嫁接對辣椒生長及生理指標的影響.pdf

書 書 書 郭 小 山 顧 妍 孫 敏 等 嫁 接 對 辣 椒 生 長 及 生 理 指 標 的 影 響 J 江 蘇 農(nóng) 業(yè) 科 學 2020 48 4 139 142 doi 10 15889 j issn 1002 1302 2020 04 024 嫁 接 對 辣 椒 生 長 及 生 理 指 標 的 影 響 郭 小 山 1 顧 妍 1 孫 敏 2 徐 兵 劃 1 張 朝 陽 1 羅 德 旭 1 汪 國 蓮 1 趙 建 鋒 1 王 林 闖 1 孫 玉 東 1 1 江 蘇 徐 淮 地 區(qū) 淮 陰 農(nóng) 業(yè) 科 學 研 究 所 江 蘇 淮 安223001 2 淮 陰 工 學 院 江 蘇 淮 安223001 摘 要 為 了 研 究 砧 木 對 辣 椒 嫁 接 的 影 響 以 洛 椒188 和 先 紅1 號 為 材 料 選 擇3 種 不 同 砧 木 2 種 不 同 嫁 接 方 法 進 行 試 驗 不 同 時 期 測 量 嫁 接 后 辣 椒 莖 粗 株 高 果 實 長 度 產(chǎn) 量 根 系 活 力 和 維 生 素 C 含 量 等 指 標 結 果 表 明 嫁 接 可 以 明 顯 提 高 辣 椒 的 產(chǎn) 量 與 嫁 接 方 法 無 關 但 嫁 接 對 辣 椒 的 株 高 莖 粗 果 實 長 度 影 響 較 小 洛 椒 188 嫁 接 后 維 生 素C 含 量 明 顯 增 加 但 先 紅1 號 嫁 接 后 維 生 素C 含 量 變 化 小 不 同 嫁 接 方 法 對 辣 椒 的 產(chǎn) 量 維 生 素C 含 量 等 影 響 小 關 鍵 詞 嫁 接 辣 椒 紅 椒 根 部 病 害 維 生 素C 成 活 率 生 長 指 標 生 理 指 標 產(chǎn) 量 中 圖 分 類 號 S641 301 文 獻 標 志 碼 A 文 章 編 號 1002 1302 2020 04 0139 03 收 稿 日 期 2019 01 07 基 金 項 目 淮 安 市 農(nóng) 科 院 院 長 基 金 編 號 NY201605 作 者 簡 介 郭 小 山 1982 男 陜 西 柞 水 人 副 研 究 員 主 要 從 事 蔬 菜 栽 培 研 究 E mail 282316998 qq com 通 信 作 者 孫 玉 東 研 究 員 主 要 從 事 西 甜 瓜 遺 傳 育 種 研 究 E mail 4988782025 com 淮 安 紅 椒 果 實 鮮 艷 著 色 均 勻 果 面 光 滑 果 肉 厚 辣 味 適 中 風 味 獨 特 其 維 生 素 C 含 量 很 高 特 別 適 用 于 炒 菜 和 配 菜 1 淮 安 紅 椒 個 大 鮮 紅 味 微 辣 所 以 多 年 來 在 全 國 市 場 銷 量 很 大 且 受 廣 大 消 費 者 的 歡 迎 2 已 成 為 江 蘇 省 淮 安 市 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 一 大 特 色 是 當 地 農(nóng) 民 增 收 致 富 的 一 項 主 導 產(chǎn) 業(yè) 3 雖 然 淮 安 紅 椒 發(fā) 展 迅 速 是 淮 安 農(nóng) 業(yè) 發(fā) 展 必 不 可 少 的 產(chǎn) 業(yè) 之 一 但 其 栽 培 生 產(chǎn) 中 還 是 存 在 很 大 問 題 如 連 作 障 礙 根 腐 病 疫 病 青 枯 病 黃 萎 病 等 土 傳 病 害 4 研 究 表 明 嫁 接 栽 培 可 以 解 決 蔬 菜 生 產(chǎn) 過 程 中 的 連 作 障 礙 土 傳 病 害 等 問 題 目 前 應 用 廣 泛 的 是 黃 瓜 西 瓜 等 葫 蘆 科 作 物 隨 著 嫁 接 砧 木 的 研 發(fā) 和 嫁 接 技 術 的 不 斷 提 高 嫁 接 近 幾 年 也 逐 漸 在 辣 椒 生 產(chǎn) 中 應 用 起 來 5 6 特 別 是 在 長 季 節(jié) 紅 椒 栽 培 中 低 溫 高 濕 情 況 下 根 部 病 害 發(fā) 病 率 高 辣 椒 嫁 接 能 有 效 防 治 根 腐 病 疫 病 青 枯 病 黃 萎 病 等 土 傳 病 害 的 發(fā) 生 從 而 提 高 經(jīng) 濟 效 益 7 本 試 驗 以 洛 椒188 和 先 紅1 號2 種 紅 椒 品 種 為 材 料 采 用 貼 接 和 劈 接 法2 種 嫁 接 方 法 分 別 與3 種 砧 木 嫁 接 調(diào) 查 株 高 莖 粗 根 長 果 實 維 生 素 C 含 量 根 系 活 力 和 產(chǎn) 量 等 生 長 和 生 理 指 標 研 究 不 同 砧 木 和 不 同 嫁 接 方 法 對 淮 安 紅 椒 生 長 發(fā) 育 的 影 響 為 提 高 淮 安 紅 椒 品 質(zhì) 和 產(chǎn) 量 提 供 一 定 理 論 基 礎 1 材 料 與 方 法 1 1 試 驗 材 料 試 驗 于2015 年11 月 在 江 蘇 徐 淮 地 區(qū) 淮 陰 農(nóng) 業(yè) 科 學 研 究 所 科 研 創(chuàng) 新 基 地 進 行 選 用 的 辣 椒 品 種 為 洛 椒188 先 紅 1 號 砧 木 材 料 為 格 拉 芙 特 威 壯 貝 爾 強 勢 砧 木 嫁 接 方 法 為 貼 接 法 和 劈 接 法 以 洛 椒188 和 先 紅1 號 自 根 苗 為 對 照 1 2 試 驗 方 法 2 個 辣 椒 接 穗 品 種 均 設6 個 處 理 以 自 根 苗 為 對 照 3 次 重 復 處 理 見 表1 表1 對 洛 椒188 先 紅1 號 進 行3 種 砧 木 不 同 嫁 接 方 法 處 理 處 理 砧 木 嫁 接 方 法 處 理1 威 壯 貝 爾 劈 接 法 處 理2 威 壯 貝 爾 貼 接 法 處 理3 強 勢 砧 木 劈 接 法 處 理4 強 勢 砧 木 貼 接 法 處 理5 格 拉 芙 特 劈 接 法 處 理6 格 拉 芙 特 貼 接 法 CK1 嫁 接 后15 d 調(diào) 查 嫁 接 成 活 率 待 長 出4 5 張 真 葉 時 定 植 每 個 重 復 定 植20 株 定 植 后18 d 測 定 株 高 莖 粗 根 長 等 生 長 指 標 結 果 期 測 定 果 實 維 生 素C 含 量 根 系 活 力 等 生 理 指 標 果 實 采 收 期 測 定 產(chǎn) 量 1 3 試 驗 指 標 測 定 方 法 1 生 長 指 標 及 其 檢 測 方 法 共 設6 個 處 理 每 個 處 理3 次 重 復 每 個 重 復 測3 株 用 直 尺 測 量 株 高 根 長 果 長 用 游 標 卡 尺 測 量 莖 粗 莖 粗 以 根 部 9 3 1 江 蘇 農(nóng) 業(yè) 科 學 2020 年 第48 卷 第4 期 到 第1 個 分 叉 中 間 位 置 為 準 果 實 采 收 期 每 個 小 區(qū) 隨 機 取10 株 用 稱 質(zhì) 量 法 測 定 產(chǎn) 量 計 算 平 均 單 果 須 時 用 游 標 卡 尺 測 量 果 長 果 肩 寬 果 肉 厚 2 生 理 指 標 及 其 檢 測 方 法 采 用 氯 化 三 苯 基 四 氮 唑 TTC 法 8 測 定 根 系 活 力 采 用2 6 二 氯 酚 靛 酚 滴 定 法 8 測 定 維 生 素C 含 量 1 4 數(shù) 據(jù) 分 析 使 用 Microsoft Excel 軟 件 進 行 數(shù) 據(jù) 統(tǒng) 計 分 析 繪 圖 采 用DPS 軟 件 進 行 顯 著 性 差 異 分 析 2 結 果 與 分 析 2 1 不 同 處 理 對 辣 椒 嫁 接 成 活 率 的 影 響 從 表2 可 知 不 同 嫁 接 方 法 對 洛 椒 188 的 成 活 率 影 響 小 不 同 嫁 接 方 法 的 成 活 率 間 無 顯 著 差 異 先 紅1 號 的 嫁 接 成 活 率 在 不 同 砧 木 間 有 差 異 強 勢 砧 木 嫁 接 先 紅1 號 成 活 率 顯 著 低 于 其 他2 個 砧 木 2 種 嫁 接 方 法 間 無 顯 著 差 異 說 明 砧 木 品 種 對 嫁 接 成 活 率 有 一 定 影 響 嫁 接 方 法 對 成 活 率 影 響 較 小 2 2 不 同 處 理 對 辣 椒 嫁 接 后 生 長 指 標 的 影 響 從 表3 分 析 可 知 不 同 砧 木 不 同 嫁 接 方 法 對 辣 椒 的 株 高 莖 粗 根 長 影 響 較 小 且 嫁 接 苗 的 株 高 莖 粗 根 長 總 體 大 于 自 根 苗 其 中 先 紅1 號 以 威 壯 表2 不 同 處 理 對 辣 椒 嫁 接 成 活 率 的 影 響 辣 椒 品 種 砧 木 品 種 嫁 接 方 法 嫁 接 數(shù) 株 成 活 數(shù) 株 成 活 率 洛 椒188 威 壯 貝 爾 劈 接 法 36 33 91 7a 貼 接 法 31 28 91 6a 強 勢 砧 木 劈 接 法 32 30 93 8a 貼 接 法 36 32 88 9a 格 拉 芙 特 劈 接 法 30 28 91 6a 貼 接 法 35 33 94 3a CK1 先 紅1 號 威 壯 貝 爾 劈 接 法 35 34 97 1a 貼 接 法 36 33 91 7a 強 勢 砧 木 劈 接 法 33 24 72 7b 貼 接 法 35 25 71 4b 格 拉 芙 特 劈 接 法 38 34 89 5a 貼 接 法 32 29 90 6a CK2 注 同 列 數(shù) 據(jù) 后 不 同 字 母 表 示 差 異 達 到0 05 顯 著 水 平 下 同 貝 爾 為 砧 木 采 用 劈 接 法 嫁 接 的 株 高 莖 粗 根 長 均 與 對 照 存 在 顯 著 差 異 洛 椒 188 以 格 拉 芙 特 為 砧 木 采 用 貼 接 法 嫁 接 的 株 高 莖 粗 根 長 均 與 對 照 存 在 顯 著 差 異 說 明 嫁 接 可 增 加 辣 椒 莖 粗 有 利 于 減 少 辣 椒 倒 伏 表3 不 同 嫁 接 處 理 對 辣 椒 生 長 指 標 的 影 響 辣 椒 品 種 砧 木 品 種 嫁 接 方 法 株 高 cm 莖 粗 cm 根 長 cm 洛 椒188 威 壯 貝 爾 劈 接 法 38 79bc 1 13ab 19 57b 貼 接 法 41 06ab 1 26a 21 74b 強 勢 砧 木 劈 接 法 41 84ab 1 35a 22 37b 貼 接 法 39 42bc 1 14ab 20 84b 格 拉 芙 特 劈 接 法 40 17abc 1 20ab 20 81b 貼 接 法 42 85a 1 38a 25 73a CK1 37 41c 0 99b 19 43b 先 紅1 號 威 壯 貝 爾 劈 接 法 42 72a 1 39a 25 49a 貼 接 法 40 03ab 1 14bc 21 29bc 強 勢 砧 木 劈 接 法 41 93ab 1 27ab 22 67b 貼 接 法 40 27ab 1 24abc 22 37b 格 拉 芙 特 劈 接 法 38 99b 1 06c 20 86bc 貼 接 法 41 00ab 1 14bc 21 52bc CK2 39 11b 1 04c 20 22c 2 3 不 同 嫁 接 處 理 對 辣 椒 產(chǎn) 量 的 影 響 表4 表 明 洛 椒188 用3 種 不 同 砧 木 嫁 接 以 后 嫁 接 辣 椒 產(chǎn) 量 與 自 根 苗 辣 椒 產(chǎn) 量 間 基 本 存 在 顯 著 差 異 嫁 接 辣 椒 的 果 肩 寬 果 肉 厚 單 果 質(zhì) 量 和 果 長 均 有 不 同 程 度 地 提 高 同 一 個 砧 木 不 同 嫁 接 方 法 間 辣 椒 產(chǎn) 量 無 顯 著 差 異 嫁 接 對 先 紅1 號 產(chǎn) 量 的 影 響 與 洛 椒188 類 似 嫁 接 處 理 的 辣 椒 產(chǎn) 量 顯 著 高 于 自 根 苗 的 辣 椒 產(chǎn) 量 2 4 不 同 嫁 接 處 理 對 辣 椒 生 理 指 標 的 影 響 對 表5 分 析 可 得 洛 椒188 采 用 強 勢 砧 木 劈 接 0 4 1 江 蘇 農(nóng) 業(yè) 科 學 2020 年 第48 卷 第4 期 表4 不 同 嫁 接 處 理 對 辣 椒 產(chǎn) 量 的 影 響 辣 椒 品 種 砧 木 品 種 嫁 接 方 法 果 肩 寬 cm 果 肉 厚 cm 單 果 質(zhì) 量 g 果 長 cm 產(chǎn) 量 kg 洛 椒188 威 壯 貝 爾 劈 接 法 4 34ab 0 22ab 82 53a 19 34bc 9 59cd 貼 接 法 4 78ab 0 24a 80 70ab 20 55ab 10 25bc 強 勢 砧 木 劈 接 法 4 64ab 0 22ab 80 27ab 21 07a 10 14bc 貼 接 法 4 84a 0 22ab 79 27ab 19 52bc 10 02bc 格 拉 芙 特 劈 接 法 4 92a 0 21ab 83 50a 18 71c 11 10b 貼 接 法 4 56ab 0 19bc 82 30a 22 01a 11 50ab CK1 4 09b 0 18c 74 20b 18 29c 8 40d 先 紅1 號 威 壯 貝 爾 劈 接 法 4 54ab 0 32a 89 00a 22 62a 13 34a 貼 接 法 4 93a 0 34a 87 43a 20 52bc 13 68a 強 勢 砧 木 劈 接 法 4 62ab 0 34a 82 77a 21 57ab 11 66b 貼 接 法 4 6ab 0 32a 81 87a 20 91bc 10 38bc 格 拉 芙 特 劈 接 法 4 63ab 0 32a 84 50a 20 48bc 10 12bc 貼 接 法 4 75ab 0 34a 88 87a 20 94bc 13 30a CK2 4 16b 0 30a 81 77a 19 99c 8 42c 表5 不 同 嫁 接 處 理 對 辣 椒 生 理 指 標 的 影 響 辣 椒 品 種 砧 木 品 種 嫁 接 方 法 果 實 維 生 素C 含 量 mg 100 g 根 系 活 力 mg g h 洛 椒188 威 壯 貝 爾 劈 接 法 191 67bc 481 02b 貼 接 法 190 47bc 537 63b 強 勢 砧 木 劈 接 法 227 73ab 625 33b 貼 接 法 194 43bc 535 41b 格 拉 芙 特 劈 接 法 202 67bc 631 85b 貼 接 法 249 07a 822 81a CK1 173 83c 322 69c 先 紅1 號 威 壯 貝 爾 劈 接 法 261 87a 695 70a 貼 接 法 194 93b 625 31ab 強 勢 砧 木 劈 接 法 196 80b 490 52bc 貼 接 法 188 07b 448 37bc 格 拉 芙 特 劈 接 法 189 93b 492 00bc 貼 接 法 199 17b 543 85ab CK2 187 10b 322 84c 法 格 拉 芙 特 貼 接 法 嫁 接 后 果 實 維 生 素 C 含 量 與 對 照 間 存 在 顯 著 差 異 嫁 接 后 果 實 維 生 素 C 含 量 增 加 了10 3 43 3 先 紅 1 號 辣 椒 嫁 接 后 果 實 維 生 素C 含 量 基 本 與CK2 無 顯 著 差 異 可 見 嫁 接 對 先 紅1 號 辣 椒 維 生 素 C 含 量 影 響 小 嫁 接 對 不 同 辣 椒 品 種 的 果 實 維 生 素 C 含 量 影 響 不 一 致 說 明 嫁 接 對 辣 椒 維 生 素 C 的 影 響 與 品 種 有 關 系 而 先 紅 1 號 用 砧 木 威 壯 貝 爾 嫁 接 后 根 系 活 力 與 對 照 存 在 顯 著 差 異 說 明 砧 木 可 以 提 高 根 系 活 力 3 討 論 與 結 論 由 于 辣 椒 栽 培 在 生 產(chǎn) 上 出 現(xiàn) 很 多 問 題 如 連 作 障 礙 疫 病 青 枯 病 黃 萎 病 等 土 傳 病 害 這 一 系 列 問 題 導 致 辣 椒 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 急 劇 下 降 因 此 為 提 高 辣 椒 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 很 多 科 研 人 員 對 辣 椒 進 行 了 嫁 接 栽 培 的 試 驗 研 究 高 治 文 等 的 研 究 表 明 辣 椒 高 效 嫁 接 栽 培 技 術 有 利 于 提 高 辣 椒 產(chǎn) 量 9 10 這 與 本 試 驗 結 論 一 致 辣 椒 嫁 接 苗 產(chǎn) 量 均 高 于 自 根 苗 曹 云 娥 等 研 究 了 不 同 砧 木 嫁 接 對 辣 椒 生 長 及 生 理 指 標 產(chǎn) 生 的 影 響 結 果 表 明 采 用 合 適 的 砧 木 嫁 接 可 促 進 辣 椒 地 下 部 生 長 增 強 根 系 活 力 從 而 提 高 產(chǎn) 量 11 這 與 本 試 驗 中 結 論 是 一 致 的 不 同 砧 木 嫁 接 后 根 系 活 力 都 明 顯 高 于 對 照 并 與 產(chǎn) 量 提 高 相 關 筆 者 研 究 發(fā) 現(xiàn) 嫁 接 對 果 實 長 度 影 響 小 但 產(chǎn) 量 明 顯 提 高 可 能 是 嫁 接 后 辣 椒 的 果 皮 厚 度 增 加 從 而 導 致 產(chǎn) 量 提 高 另 外 嫁 接 后 抗 病 明 顯 優(yōu) 于 非 嫁 接 辣 椒 嫁 接 與 非 嫁 接 辣 椒 果 實 數(shù) 量 上 差 異 也 造 成 產(chǎn) 量 差 異 試 驗 發(fā) 現(xiàn) 嫁 接 對 不 同 辣 椒 品 種 的 維 生 素 C 含 量 影 響 不 同 因 此 不 同 的 辣 椒 品 種 應 選 擇 與 其 嫁 接 親 和 率 1 4 1 江 蘇 農(nóng) 業(yè) 科 學 2020 年 第48 卷 第4 期 書 書 書 櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄 櫄櫄櫄櫄 櫄櫄櫄櫄櫄 櫄櫄櫄 櫄 櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄 櫄櫄櫄櫄 櫄櫄櫄櫄櫄櫄 高 提 高 果 實 品 質(zhì) 的 砧 木 進 行 嫁 接 參 考 文 獻 1 王 立 華 王 錫 明 吳 洪 斌 淮 安 紅 椒 產(chǎn) 業(yè) 現(xiàn) 狀 及 發(fā) 展 對 策 J 長 江 蔬 菜 2012 18 95 97 2 顧 大 路 吳 傳 萬 杜 小 鳳 等 日 光 溫 室 淮 安 紅 椒 水 芹 輪 作 栽 培 技 術 規(guī) 程 J 農(nóng) 業(yè) 科 技 通 訊 2014 11 204 206 3 曹 錦 華 閔 紅 星 朱 學 進 等 淮 安 清 浦 區(qū) 紅 椒 品 種 比 較 試 驗 J 長 江 蔬 菜 2012 14 36 38 4 蘇 榮 存 嫁 接 栽 培 對 辣 椒 產(chǎn) 量 和 抗 病 性 的 影 響 J 北 方 園 藝 2012 36 1 43 44 5 高 永 利 辣 椒 嫁 接 栽 培 技 術 及 其 應 用 前 景 J 北 方 園 藝 2009 33 7 175 176 6 呂 兆 明 白 銀 市 日 光 溫 室 辣 椒 嫁 接 栽 培 技 術 研 究 D 蘭 州 甘 肅 農(nóng) 業(yè) 大 學 2007 7 喬 智 軍 辣 椒 嫁 接 栽 培 技 術 J 西 北 園 藝 蔬 菜 2012 39 4 14 15 8 王 學 奎 植 物 生 理 生 化 試 驗 原 理 和 技 術 M 北 京 高 等 教 育 出 版 社 2006 9 高 治 文 張 偉 兵 樊 延 莉 溫 室 辣 椒 高 效 嫁 接 及 壯 苗 培 育 J 西 北 園 藝 蔬 菜 2011 38 3 12 13 10 吳 慧 秦 勇 林 辰 壹 等 辣 椒 劈 接 法 和 套 管 嫁 接 法 比 較 試 驗 J 北 方 園 藝 2010 34 1 40 42 11 曹 云 娥 李 建 設 羅 愛 華 等 不 同 砧 木 嫁 接 對 辣 椒 生 長 及 生 理 的 影 響 J 北 方 園 藝 2012 36 12 42 44 嵇 偉 彬 何 琳 華 蔣 仁 奎 等 播 種 量 及 方 法 對 夏 季 反 季 節(jié) 金 壇 無 節(jié) 水 芹 生 長 的 影 響 J 江 蘇 農(nóng) 業(yè) 科 學 2020 48 4 142 145 doi 10 15889 j issn 1002 1302 2020 04 025 播 種 量 及 方 法 對 夏 季 反 季 節(jié) 金 壇 無 節(jié) 水 芹 生 長 的 影 響 嵇 偉 彬 1 何 琳 華 1 蔣 仁 奎 2 張 洪 海 1 1 江 蘇 省 常 州 市 金 壇 區(qū) 園 藝 技 術 指 導 站 江 蘇 常 州213200 2 江 蘇 一 號 農(nóng) 場 科 技 股 份 有 限 公 司 江 蘇 常 州213200 摘 要 探 討 了4 個 不 同 播 種 量 及 種 芹 切 段 覆 草5 種 不 同 播 種 方 法 對 水 芹 生 長 指 標 和 產(chǎn) 量 指 標 的 影 響 研 究 結 果 表 明 20 00t hm 2 為 夏 季 反 季 節(jié) 金 壇 無 節(jié) 水 芹 最 適 播 種 量 切 段 播 種 方 式 更 適 宜 水 芹 的 生 長 適 度 的 種 芹 密 度 可 促 進 優(yōu) 級 水 芹 的 分 蘗 生 長 量 提 高 莖 粗 大 于0 3cm 的 優(yōu) 級 水 芹 占 比 從 而 提 升 水 芹 商 品 品 質(zhì) 覆 草 方 式 通 過 促 進 水 芹 增 粗 的 方 式 提 高 了 其 物 理 抗 性 關 鍵 詞 金 壇 無 節(jié) 水 芹 播 種 量 播 種 方 法 生 長 指 標 產(chǎn) 量 中 圖 分 類 號 S636 304 文 獻 標 志 碼 A 文 章 編 號 1002 1302 2020 04 0142 04 收 稿 日 期 2019 02 12 基 金 項 目 江 蘇 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 技 術 體 系 金 壇 推 廣 示 范 基 地 項 目 編 號 JATS 2018 059 作 者 簡 介 嵇 偉 彬 1991 男 碩 士 助 理 農(nóng) 藝 師 主 要 從 事 水 芹 栽 培 方 面 研 究 E mail 1373849682 通 信 作 者 張 洪 海 推 廣 研 究 員 主 要 從 事 水 生 蔬 菜 種 植 技 術 研 究 與 推 廣 工 作 E mail 1327670364 水 芹 Oenanthe decumbens Thunb K Pol Oenanthe javanica BL DC Oenanthe stolonif era Roxb all ExDC 是 傘 形 科 水 芹 屬 為 多 年 濕 生 或 水 生 宿 根 草 本 植 物 別 名 水 英 楚 葵 蜀 葵 原 產(chǎn) 中 國 和 東 南 亞 各 國 多 分 布 于 湖 泊 沼 澤 邊 緣 和 溪 溝 等 潮 濕 地 帶 1 在 我 國 已 有2600 多 年 的 栽 培 及 食 用 歷 史 是 我 國 的 一 種 重 要 的 水 生 蔬 菜 生 產(chǎn) 上 多 采 用 花 莖 進 行 繁 殖 2 主 要 的 栽 培 區(qū) 域 包 括 江 蘇 浙 江 安 徽 江 西 貴 州 廣 東 及 云 南 等 中 部 及 南 部 省 份 在 其 他 地 方 也 有 部 分 栽 培 3 水 芹 以 嫩 葉 葉 柄 莖 作 為 蔬 菜 食 用 可 食 用 部 分 達60 4 富 含 纖 維 素 氨 基 酸 維 生 素 多 酚 礦 物 質(zhì) 元 素 等8 類 營 養(yǎng) 成 分 其 中 100g 鮮 水 芹 中 含 蛋 白 質(zhì)2 5g 碳 水 化 合 物3 22 g 膳 食 纖 維1 2 g 胡 蘿 卜 素 4 1mg 維 生 素C47mg 鈣154mg 鐵23 3mg 磷 9 8mg 5 同 時 歐 芹 酸 水 芹 素 蕓 香 苷 和 槲 皮 素 等 有 機 酸 和 黃 酮 類 化 合 物 也 有 一 定 含 量 6 蘇 成 虎 等 研 究 表 明 水 芹 提 取 物 具 有 抗 運 動 性 疲 勞 的 作 用 7 胡 克 章 等 研 究 表 明 水 芹 總 酚 酸 具 有 治 療 大 鼠 非 酒 精 性 脂 肪 肝 的 功 效 8 侯 順 超 以 水 芹 多 酚 提 取 物 制 備 了 微 膠 囊 并 發(fā) 現(xiàn) 水 芹 多 酚 對 糖 尿 病 關 鍵 酶 有 體 外 抑 制 作 用 9 何 文 兵 等 發(fā) 現(xiàn) 水 芹 總 黃 酮 對 羥 自 由 基 具 有 較 強 的 清 除 能 力 并 具 有 很 好 的 抑 制 油 脂 氧 化 功 效 10 因 而 水 芹 在 藥 理 上 具 有 降 血 壓 抗 心 率 失 常 抗 肝 炎 抗 過 敏 等 作 用 11 此 外 2 4 1 江 蘇 農(nóng) 業(yè) 科 學 2020 年 第48 卷 第4 期