我國休閑農莊發(fā)展現(xiàn)狀及模式研究

-118-我國休閑農莊發(fā)展現(xiàn)狀及模式研究樊 靜1，李錦馨1, 馬彬涵2，張 閣1，劉成玉1(1. 寧夏大學，寧夏 銀川 750001；2. 固原市建筑設計院，寧夏 固原 756000)摘 要： 隨著社會經濟的不斷發(fā)展，我國休閑農莊數量和規(guī)模不斷擴大，逐漸發(fā)展成為一種新的休閑經濟產業(yè)。文章對國內外休閑農莊發(fā)展模式進行比較分析，闡述當前我國休閑農莊發(fā)展存在的問題，并提出今后休閑農莊發(fā)展模式選擇原則及方法，以期為促進休閑農莊健康有序發(fā)展提供理論依據。關鍵詞： 休閑農莊；發(fā)展模式；農家樂近年來，隨著市場經濟的飛速發(fā)展，休閑農莊逐漸形成一種新型、交叉產業(yè)，其融合了傳統(tǒng)農業(yè)、現(xiàn)代農業(yè)、休閑娛樂、餐飲住宿以及旅游觀光功能于一體。休閑農莊利用農村現(xiàn)有自然資源和生產要素，發(fā)展成為一種經濟產業(yè)和收入增長點，為促進農村經濟發(fā)展、豐富城市居民精神物質生活做出了突出貢獻。但是，近年來我國休閑農莊在發(fā)展過程中也暴露出一些比較突出的問題，例如項目重復建設、經營規(guī)模小、基礎配套設施差、品牌效應較弱、科技文化含量不高以及景觀資源單一等。這些問題的存在，直接限制了休閑農莊的發(fā)展。對此，本文就休閑農莊發(fā)展模式選擇方面進行一些探討。1 國內外休閑農莊發(fā)展模式1.1 國外休閑農莊主要發(fā)展模式分析 從國外來看，休閑農莊最早出現(xiàn)在歐洲，至今已有100多年的發(fā)展歷史。1855年，巴黎的貴族就有專門到郊外度假游玩的習慣。1865年，意大利成立“農業(yè)與旅游協(xié)會”。到上世紀 60 年代，西班牙休閑農莊快速發(fā)展，出現(xiàn)一批為游客提供登山、騎馬、徒步、劃船、農事體驗休閑服務的農莊，同時還提供農業(yè)知識和技能培訓服務，開創(chuàng)了全球休閑農業(yè)的先河。之后，在其他歐洲國家、美國以及日本等都出現(xiàn)了經營服務內容相似的休閑農莊。總體來說，國外休閑農莊主要有以下幾種發(fā)展模式。1.1.1 日本模式 日本都市農場主要為游客提供務農式休閑體驗服務，游客在農莊里可以從事插秧、收割、放牧、擠奶、捕魚等農事活動，十分受都市居民喜愛，發(fā)展了相當大規(guī)模的游客。1.1.2 韓國模式 韓國農莊主要出現(xiàn)在一些大城市第一作者簡介： 樊 靜 (1993-)，女，碩士研究生；研究方向為園林景觀設計。通訊作者： 李錦馨，碩士，教授。E-mail:nxchq163.com周邊地區(qū)，主要以“觀光農園”、“周末農場”為主，為游客提供餐飲、住宿、農事體驗以及休閑娛樂等多種服務。韓國政府為休閑農莊提供資金、政策支持，形成一種較大規(guī)模的農業(yè)旅游經濟。 1.1.3 美國模式 美國休閑農莊主要利用郊外廣闊的土地空間和豐富的自然資源，開設露營地、垂釣、騎馬等休閑娛樂服務項目，同時利用家庭農場開辟特色休閑旅游項目，每年游客超過 2 000 萬人次。1.1.4 法國模式 法國成立休閑農業(yè)行業(yè)協(xié)會，在城市周邊農村、農場提供美食、觀光、品酒等休閑娛樂活動，休閑農業(yè)經濟年產值超過 700 億法郎。1.1.5 德國模式 德國城市周邊以及遠郊分布大量的“度假農莊”，主要為城市居民提供農場度假服務，游客在這里不僅可以體驗農家生活，還可以與大自然親密接觸，領略鄉(xiāng)村特有的田園風光。有 1/2 以上游客單次逗留時間超過 1 周，每年去休閑農莊游玩的次數為 2 3 次的游客占 60% 以上。1.2 國內休閑農莊發(fā)展模式分析 上世紀 90 年代以來，隨著社會經濟的不斷發(fā)展，我國鄉(xiāng)村旅游市場逐漸形成并快速發(fā)展壯大，休閑農莊數量和規(guī)模也在顯著擴大，并形成以下幾種比較常見的發(fā)展模式。 1.2.1 北京模式 上世紀90年代，北京市朝陽區(qū)政府提出“農業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略”，明確大力發(fā)展都市農業(yè)。1996年，北京市將觀光農業(yè)納入到本市6大農業(yè)重點發(fā)展產業(yè)中。目前，北京市比較有代表性的休閑農莊有“小湯山現(xiàn)代生態(tài)農業(yè)觀光園”、“錦繡中華農業(yè)科技展覽館”、“龐各莊西瓜采摘園”、“妙峰山櫻桃園”等，這類農業(yè)園區(qū)主要為游客提供農業(yè)觀光、農事體驗等休閑娛樂項目。除此之外，北京市還打造了諸如密云遙橋峪村、懷柔神堂峪村、昌平菩薩鹿村等民俗文化旅游村，為游客提供住宿、美食、觀光、娛樂等一條龍休閑旅游服務。1.2.2 上海模式 目前，上海休閑農莊比較有代表-119-中國園藝文摘 2016 年第 12 期性的有：浦東孫橋現(xiàn)代農業(yè)團區(qū)，主要提供農業(yè)科技展覽、果園采摘體驗、觀光游覽等服務；崇明島綠色農業(yè)生態(tài)園，主要提供農事體驗、觀光、農家樂等服務內容；康登園藝場和中華花卉培訓基地則以花卉為主體，提供園藝、觀賞、休閑旅游；松江菜園打造田園景觀游覽和綠色蔬菜銷售，吸引了大量游客。1.2.3 廣州模式 90年代以來，廣州市政府制定多項鼓勵和扶持休閑農莊發(fā)展的政策和文件。比較有代表性的休閑農莊有以下幾類：順德陳村花卉世界推出的以花卉為主體的農業(yè)觀光和休閑旅游；番禺的百萬葵園主要提供農業(yè)觀光、休閑和采摘娛樂項目；從化打造的農業(yè)大觀園，是現(xiàn)代農業(yè)綜合型觀光休閑旅游項目。此外，番禺橫櫪度假農莊為游客提供住宿、美食、觀光、休閑旅游項目。 1.2.4 成都“農家樂”模式 成都的“農家樂”主要以城市周邊農村人文、自然資源為基礎發(fā)展休閑農莊，主要為城市居民提供周末休閑度假服務。比較有代表性的有：郫縣友愛鄉(xiāng)農科村以本地花卉、盆景、苗木生產資源為基礎，開發(fā)觀光、休閑旅游項目；果園休閑農莊，例如龍泉驛書房村的桃園、梨園，為游客提供采摘、觀光和果品銷售服務；自然風景區(qū)旅舍型，例如都江堰、青城山等風景區(qū)內的村莊開發(fā)出的鄉(xiāng)村旅館等。 2 當前我國休閑農莊發(fā)展中存在的問題通過分析國內各地休閑農莊發(fā)展現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其主要存在以下幾方面比較突出的問題。(1)休閑農莊缺乏科學、長遠的規(guī)劃，休閑項目同質化、重復建設情況比較突出，存在資源嚴重浪費問題。休閑農莊建設和發(fā)展需要以科學規(guī)劃、專業(yè)指導為基礎，運用規(guī)劃、園林、建筑景觀等多種學科知識，結合本地實際情況打造有特色的觀光、休閑服務項目，以滿足不同層次消費者需要。(2)休閑農莊經營規(guī)模較小，休閑服務內容比較單一，產業(yè)鏈體系不完善，綜合競爭力較弱。(3)基礎配套設施比較陳舊，經營管理水平較低。一般來說，休閑農莊主要分布在地理位置偏遠地區(qū)，基礎設施比較陳舊、不完善，同時經營者文化素質、管理能力較差，農莊內部經營效率、服務質量無法保證。(4)休閑農莊品牌營銷存在較大短板。大多數農莊缺乏品牌競爭意識，品牌宣傳投入較少，沒有形成良好的品牌競爭效應。(5)文化內涵缺失。國外農莊有悠久的發(fā)展歷史，積累了比較深厚的文化沉淀，形成獨特的經營特色和優(yōu)勢。而我國休閑農莊發(fā)展時間較晚，文化底蘊比較薄弱。(6)景觀項目人工痕跡明顯、服務項目單一。一些農莊本沒有自然景觀資源利用，采用人為建造、設計的方式構造景觀，觀光資源比較低端、單調，無法滿足游客觀賞需求。 3 我國休閑農莊發(fā)展模式選擇原則及方法3.1 休閑農莊發(fā)展模式選擇基本原則3.1.1 實踐第一原則 休閑農莊發(fā)展模式的選擇要從實際出發(fā)，根據本地實踐經驗和實際情況，選擇合適的發(fā)展模式。根據農村自然資源稟賦、經營條件以及旅游市場實際需求出發(fā)，結合地方經濟發(fā)展水平、居民消費能力，因地制宜，打造消費層次、經營規(guī)模以及服務特色突出的休閑旅游項目。在市場劃分和定位方面，要鎖定周邊城市客戶，同時輔以國外客戶市場。做好統(tǒng)籌規(guī)劃和引導，避免扎堆上項目、盲目提升檔次，提高針對性、有效性，避免資源浪費，提高經營效益。3.1.2 農業(yè)保護優(yōu)先原則 一直以來，我國農村土地都面臨著“人多地少”的困境，如何加強糧食安全是現(xiàn)實國情要求，發(fā)展休閑農業(yè)也不能突破這個底線。因此當前要充分發(fā)掘特色農業(yè)資源、拓寬農業(yè)發(fā)展空間，建設集觀光、旅游、休閑、購物、住宿、餐飲多位一體的現(xiàn)代集約型農業(yè)產業(yè)模式，與城市化、新農村建設相互融合、相互促進。這是休閑農業(yè)與其他景區(qū)主要區(qū)別之處，也是保持其生命力，實現(xiàn)長期發(fā)展的目標。3.1.3 凸顯經濟功能原則 在統(tǒng)籌和協(xié)調經濟、社會和生態(tài)關系基礎上，強調休閑農莊經濟性。我國發(fā)展休閑農莊不能照搬發(fā)達國家的專供休閑、觀光的旅游模式，作為發(fā)展中國家，要在節(jié)約土地資源、加強生態(tài)環(huán)境保護的前提下發(fā)展休閑農莊，選擇經濟效益好的項目進行開發(fā)和發(fā)展，兼顧社會效益和經濟效益。3.1.4 可持續(xù)開發(fā)利用原則 發(fā)展休閑農業(yè)首先要加強耕地保護、環(huán)境保護和傳統(tǒng)文化保護，要以科學發(fā)展觀為指導，促進第 1、2、3 產業(yè)協(xié)調健康發(fā)展。休閑農莊經營過程中要加強保護環(huán)境，不得以犧牲環(huán)境換取經濟利益；不能走“先污染、后治理”的發(fā)展老路。要加強地方傳統(tǒng)文化保護，以休閑農莊為平臺繼承和弘揚地方優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，摒棄和消除愚昧、落后的文化習慣，保持原住民族文化特色。實現(xiàn)開發(fā)與保護并重，注重經濟效益與生態(tài)效益共同提升，走永續(xù)發(fā)展道路。-120-3.1.5 政府主導、社會為輔原則 休閑農莊發(fā)展要發(fā)揮政府主導作用，引導社會投資有序發(fā)展。政府要做好總體和宏觀規(guī)劃，確保農莊資源合理利用，避免低水平重復建設造成資源浪費、效率低下。在配套設施建設、產業(yè)發(fā)展規(guī)劃、政策引導方面，政府要主動作為，引導社會資本科學、理性投資，打造集“科技性、示范性、公益性”于一體的現(xiàn)代休閑農莊。 3.1.6 市場導向原則 休閑農莊發(fā)展要堅持目標市場導向原則，要從市場需求出發(fā)開發(fā)和設計經營項目，以保證供求有效對接。只有瞄準了市場目標，才能夠了解客戶需要什么，才能夠設計出吸引游客的項目和服務，這不僅可以降低投資風險，還可以最大化實現(xiàn)農莊經營效益。3.1.7 產品開發(fā)原則 確定了目標市場，接下來就是產品開發(fā)。休閑農莊要保持競爭優(yōu)勢不被市場淘汰，必須加強產品開發(fā)和創(chuàng)新，根據市場需求變化不斷推出新的產品，在農莊自然景觀、運營模式、菜色品種、休閑項目、農事體驗、購物美食等方面推陳出新，滿足不同經濟、文化層次客戶休閑娛樂需要。3.1.8 綜合效益原則 休閑農莊發(fā)展要以綜合效益優(yōu)先，作為一種農游產品，要堅持經濟效益第一的開發(fā)原則，在進行項目規(guī)劃之前，優(yōu)先選擇自然景觀資源豐富、觀賞價值高、配套基礎設施完善、投資周期短、投資回報率高的項目；在現(xiàn)有經營服務內容基礎上，融入旅游觀光、休閑度假、養(yǎng)生健康、農事體驗、科普宣傳等服務，以增加農莊收入渠道和提高經營效益。要注重提升農莊的社會效益，為廣大消費者提供接近大自然、現(xiàn)代農業(yè)以及傳統(tǒng)文化的平臺和渠道，促進身心健康發(fā)展、豐富文化內涵；要盡可能發(fā)動更多農民參與到農莊項目中來，促進本地農村經濟發(fā)展。注重生態(tài)效益提升，通過發(fā)展休閑農業(yè)改善城市和鄉(xiāng)村自然景觀環(huán)境，打造和諧美麗鄉(xiāng)村，促進經濟、社會和自然協(xié)調發(fā)展。3.2 體閑農莊發(fā)展模式選擇方法本文通過分析國內外休閑農莊發(fā)展模式，總結出幾種農莊模式 ( 見附表 )。從當前我國實際情況來看，短期內應以城市郊區(qū)型為主，景區(qū)周邊型為輔，其他適當發(fā)展。同國外相比，我國休閑農業(yè)起步較晚，本地城市居民是主要消費者，他們的收入水平、休閑觀念對休閑農莊發(fā)展模式起到決定性的影響。一般來說，城市居民傾向于利用較少的時間外出旅游，例如周末舉家駕車外出游玩。這可以從當前國內各主要城市周邊火爆的“農家樂”得到論證。附表 休閑農莊發(fā)展模式選擇簡表農莊模式 資源稟賦 功能 市場需求 經營內容城市郊區(qū)型 農村風光，農業(yè)資源，新農村建設農家樂、觀光、學習、體驗、購物、休閑度假本地城市居民、少量外地外籍人士近期以觀光、農家樂為主，長期以休閑度假為主景區(qū)周邊型 民族城鎮(zhèn)，村寨，農耕，民居休閑度假、觀光、旅游、農家樂，學習、體驗、購物風景區(qū)游客、本地城市居民，境外游客農家樂、旅游休閑、度假并重特色村寨型 特色自然，人文景觀，特色文化觀光、旅游，求知、體驗、購物、休閑、度假城市居民、外地外籍游客 觀光、旅游、學習、科普、購物為主，少量休閑度假基地兼容型 特色農業(yè)、規(guī)模農業(yè)、現(xiàn)代農業(yè)觀光、學習、求知、體驗、勞作、購物、休閑本地城市居民、少量外地外籍人士觀光、學習、科普、購物為主，適當發(fā)展其他經營項目從長期來看，休閑農莊要重點開發(fā)和利用風景區(qū)周邊的特色村寨、高科技農業(yè)基地等資源。目前，國內休閑農莊主要集中在城市郊外及周邊地區(qū)，城市居民是主要“客源”。城郊距離城市較近，基礎配套設施比較完善，開發(fā)成本相對較低，經濟效益突出。隨著我國經濟發(fā)展水平不斷提高，以及居民收入大幅增長，城郊旅游市場需求快速擴張，景區(qū)周邊、特色村寨、高科技農業(yè)基地逐漸成為新的旅游熱點。一是因為這類地區(qū)休閑旅游還處于初級發(fā)展階段，基礎設施不完善、缺乏規(guī)劃、沒有成熟的產品；二是因為城市居民休閑旅游要求不斷提高，城郊休閑活動已無法滿足其需要。因此，景區(qū)周邊、高科技農業(yè)基地、特色村寨等會產生較強的吸引力。從短期來看，城郊休閑農莊開發(fā)應以觀光、農家樂為主，長期則注重發(fā)展休閑、度假項目，同時開發(fā)商業(yè)購物項目。隨著城市居民收入水平不斷提高，其休閑需求也會日益多樣化、高端化?，F(xiàn)有城郊休閑農莊必須要盡快轉型，朝著特色化、專業(yè)化、科技化、綠色環(huán)保方向發(fā)展，才能適應未來旅游市場發(fā)展需要。城郊以外的休閑農莊應重點發(fā)展觀光旅游項目，同時輔以休閑度假服務，發(fā)展規(guī)模主要根據實際客流量來確定。-121-中國園藝文摘 2016 年第 12 期任何休閑農莊發(fā)展模式都要經歷起步、發(fā)展、成熟 3 個階段，其中，起步階段重點發(fā)展觀光項目；在發(fā)展階段可引入休閑度假服務，是比較關鍵的一個階段；到成熟階段，休閑農莊模式已基本定型，最大程度發(fā)揮自身經營優(yōu)勢吸引客戶，促進經濟、社會效益共同提升。4 結語同國外相比，我國休閑農莊正處于初級發(fā)展階段，政府要發(fā)揮主導作用，在項目開發(fā)、片區(qū)規(guī)劃、資金融資、環(huán)境保護等方面加強引導和管理，制定綠色、健康、環(huán)保的農莊管理制度和標準，促進休閑農莊健康有序發(fā)展。參考文獻：1 劉熒熒,原梅生.淺談我國休閑農業(yè)的發(fā)展J.商業(yè)時代,2013,(7):72-74.2 牟雙艷.湖南省休閑農業(yè)發(fā)展研究D.長沙:湖南農業(yè)大學,2012.3 郭紅芳.基于循環(huán)經濟的休閑農莊建設研究J.旅游論壇,2015,(3):45-48.4 錢益春,彭嵋逸,鄒宏霞.湖南休閑農業(yè)旅游開發(fā)策略初探J.安徽農業(yè)科學,2007,35(9):2711-2712.5 李繼承,朱校奇,李賽群等.休閑農業(yè)與休閑農莊M.湖南科學技術出版社,2010.6 王瑩.休閑農莊發(fā)展路徑與制度完善J.鄉(xiāng)鎮(zhèn)經濟, 2008,(10):91-94.7 徐晨.關于農家樂發(fā)展的幾點思考J.農村經濟與科技, 2011,(6):169-171.8 吳壯益.以湖南省為例,談休閑農莊規(guī)劃原則的創(chuàng)新思考J.商業(yè)文化(學術版),2008,(7):228-229.9 于光遠.論普遍有閑的社會M.北京:中國經濟出版社, 2005.10 王小華,趙燕,熊麗等.休閑農業(yè)的規(guī)劃設計與經營J. 北方園藝,2006,(3):53.（上接96頁）4 物理殺蟲技術運用中的相關問題4.1 殺蟲燈4.1.1 安放位置選擇 頻振式殺蟲燈主要靠光、波來吸引害蟲撲燈，因此殺蟲燈的安裝位置顯得尤為重要。燈要與樹木保持一定的距離，最好不要選擇在樹木較多較密的中間位置，而應選擇比較空曠的地方，這樣光源比較明顯，才會吸引害蟲撲進。如天德湖公園燒烤島上懸掛的2盞燈中，靠近開闊草坪地帶的 6號燈平均每晚誘殺113只害蟲，而同地帶被樹木遮蔽的5號燈平均每晚只誘殺35只害蟲；位于泰山公園內的1號燈因東側緊臨竹林，光、波的傳輸受到一定程度的阻礙，平均每晚誘殺害蟲僅26只，遠遠低于泰山公園內1號燈的平均數91只。此外，1盞殺蟲燈可以防控 2 hm2左右的綠地，燈距間隔太近，也會造成一定的資源浪費。4.1.2 日常清理維護 蟲口密集的高峰期，每天高壓電網上都沾滿蟲體，應及時清理，從而提高觸殺的效果和電網的安全性。此外，恰逢雨季，要及時清除接蟲袋。因為觸殺的蟲體容易堵塞接蟲袋排水口，灌水后的接蟲袋會增加殺蟲燈的重量，從而導致殺蟲燈掉落。如動物園內的殺蟲燈，就曾發(fā)生過因接蟲袋內雨水排不掉而掉落的事件。4.1.3 毒瓶制作使用 害蟲被電擊后裝入接蟲袋，其中仍有一部分沒有真正被觸死只是暫時麻痹。清除時，雖然對接蟲袋進行密封踩踏，但仍有少量漏網之蟲，此外，蟲子踩踏后也不便于分類統(tǒng)計。因此，宜將接蟲袋內的蟲子倒入毒瓶處理。4.1.4 保管問題 加強觀察，在11月份基本沒有飛蟲時，將殺蟲燈收回室內保管。第 2 年 3 月后再掛到綠地內，可以延長燈具的使用壽命。4.2 誘蟲板應科學選擇誘蟲板懸掛時間。因誘蟲板在使用一段時間后，兩面的膠體粘性會逐漸消失，所以，掌握好飛蟲的活動期顯得尤為重要。在園林中，可從春季蚜蟲類小型害蟲發(fā)生前開始少量懸掛，用于監(jiān)測蟲情。等到害蟲進入生長發(fā)展期，再大量投入加以防治。另外，要選擇好懸掛樹種，從而減少因盲目隨意懸掛造成的浪費。5 物理防治技術的推廣建議物理防治方法是目前國內外有害生物防治研究的熱點之一，有著廣闊的應用前景。經過試驗，殺蟲燈和誘蟲板的效果明顯，值得今后進一步推廣使用。(1)加大投入，多方面開展物理防治措施。2015年 使用的頻振式殺蟲燈需要接通電源，但是，目前市區(qū)很多道路景觀帶、街頭游園都不具備電源條件，建議加大投入，引進太陽能殺蟲燈。此外，物理防治方法豐富，如合理修剪、水肥管理等增強樹體抗病蟲能力，都能達到減少病源、蟲源的目的，技術管理部門要加強研究試驗，引進適合本地的技術方法，最終實現(xiàn)“綠色植?！钡哪繕恕?2)部門聯(lián)手，共同開展物理防蟲工作。病蟲害有遷移、傳染和傳播的特點，所以物理防蟲工作要與本地相關綠化責任單位聯(lián)手共同進行，才能達到共同控制的目的。