農(nóng) 產(chǎn)品加工 學刊 2014 年第 5期 摘要 大蒜是我國重要的出口農(nóng)產(chǎn)品 大蒜采后貯藏過程中會因呼吸作用或腐爛變質而造成浪費 對其進行加工是 提高大蒜附加值 促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑 對近些年來大蒜加工技術的研究進行綜述 主要介紹大蒜脫水加工技 術 提取技術 脫臭技術 防綠變技術及其研究進展 旨在為大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和大蒜產(chǎn)品的開發(fā)提供參考 關鍵詞 大蒜 脫水技術 提取技術 脫臭技術 防綠變技術 中圖
上傳時間：2022-11-23 |
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