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    藍莓鮮果采后病害類型及保鮮技術研究進展 劉宇航 陳影影 曹玉婷 尹子一 李勤勤 苗文娟 滁州學院生物與食品工程學院 安徽 滁州 239000 摘 要 藍莓含多種生理活性成分 具有較強的抗氧化性能和保健功效 但其鮮果易腐爛變質(zhì) 嚴重 阻礙了藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 為延長其貯藏期 諸多研究者對藍莓保鮮技術進行了詳細研究 本文闡述了 藍莓采后病害的類型 并從物理保鮮 化學保鮮 生物保鮮三方面綜述藍莓采后保鮮技術

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