本報記者李國龍
大事記
1984年-1985年，沈陽農業(yè)大學在遼寧省海城市成功研發(fā)出海城式日光溫室及蔬菜生產技術體系，在我國開創(chuàng)了冬季最低氣溫-20℃地區(qū)不加溫生產黃瓜等果菜的先例。
1986年，農業(yè)部全國農業(yè)技術推廣總站開始在黃淮海地區(qū)、西北地區(qū)布點實驗，經過三年的生產性實驗，在1989年摸清楚了節(jié)能日光溫室冬季果菜生產的條件。
1988年，農業(yè)部提出建設“菜籃子工程”。一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水產和蔬菜生產基地及良種繁育、飼料加工等服務體系，以保證居民一年四季都有新鮮蔬菜吃。
1989年-1995年，農業(yè)部在名特優(yōu)項目中專門拿出50萬元資金專項支持日光溫室蔬菜高效節(jié)能技術開發(fā)項目，由全國農業(yè)技術推廣總站牽頭，匯集科研院校專家，組織了北方13個省參與其中，推動了日光溫室在我國北方地區(qū)的發(fā)展。
1995年-1999年底，菜籃子工程擴展到城鄉(xiāng)結合地區(qū)甚至城市郊區(qū)，擴大了范圍，像山東壽光的蔬菜主要供應北京，山東臨沂主要供應上海和南京一帶。同時，大力實施“設施化、多產化和規(guī)模化”三化政策。
1999年開始，菜籃子快速發(fā)展和提高農產品安全性的階段。國內菜籃子逐漸實現供求基本平衡，全面向質量層面發(fā)展，實施無公害農產品行動計劃，創(chuàng)建標準園抓綠色標準化生產，以減肥減藥為重點進行綠色高質高效生產。
2011年，國家發(fā)展改革委、農業(yè)部印發(fā)《全國蔬菜產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》，劃定了產業(yè)優(yōu)勢區(qū)域，選定了產業(yè)發(fā)展重點縣580個；提出了生產、流通及質量安全體系發(fā)展重點，并制定了相應的保障措施。
2015年，農業(yè)部辦公廳印發(fā)《全國設施蔬菜重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2015-2020年）》，提升設施蔬菜生產區(qū)域化、規(guī)?；藴驶?、集約化、機械化、產業(yè)化、信息化，積極推進現有設施升級換代和提質增產增效，促進設施蔬菜產業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。
40年前的冬天，北方老百姓的餐桌上，蘿卜、白菜、腌菜是歷久未變的旋律。春節(jié)到了，即使在首都北京，也僅有極少量的黃瓜，走親訪友，幾根黃瓜就是“厚禮”。
近些年來的冬天，即使在隆冬時節(jié)，走進批發(fā)市場，走進超市，走進社區(qū)菜站，時時處處可見瓜果蔬菜琳瑯滿目。老百姓對豐富的“菜籃子”已習以為常。
“改革開放前，想吃啥沒啥，80年代，有啥吃啥，90年代以來，想吃啥有啥?！睎|北老百姓對吃菜問題的質樸評價反映了我國北方蔬菜供應的巨大變化，從冬春季的嚴重短缺，到供需的基本平衡，從夠吃，到吃夠、吃得更好、吃得健康。
變化的背后是北方設施農業(yè)的從零星分散試種到集中連片的迅猛發(fā)展。設施性能突破讓北方冬春吃菜不再是難題，“菜籃子”工程促進全國蔬菜產業(yè)發(fā)展迅速鋪開，技術創(chuàng)新讓蔬菜生產跨上一個又一個臺階，綠色升級讓蔬菜質量更安全、品質更有保障，農民增收、市民受益、資源節(jié)約，我國走出了一條獨具特色的節(jié)本、節(jié)能、高效蔬菜供給道路，成功解決了十多億人的吃菜問題。
數據顯示，1978年，我國僅有設施蔬菜面積4萬畝，總產量20萬噸，人均占有量僅為0.4斤，2018年，我國設施蔬菜面積發(fā)展到5800多萬畝，總產量2.6億噸，人均占有量360斤。我國蔬菜的種植面積、年產量、人均占有量，均已連續(xù)多年穩(wěn)居世界規(guī)模以上蔬菜生產國的第一位。
設施突破：
開辟種菜新方式
受北方冬季寒冷的制約，歷史上北方冬春季蔬菜生產困難，曾長期困擾我國蔬菜的周年均衡供應。因此，要實現就地生產，需要在不適宜露地蔬菜種植的季節(jié)，利用日光溫室、塑料拱棚等設施，創(chuàng)造適宜蔬菜生產的環(huán)境條件，進行設施蔬菜生產。這就是我國北方設施蔬菜的由來。
然而，當回到20世紀80年代初，還沒有日光溫室的中國北方，冬季吃菜是大問題?！靶迈r蔬菜全沒有，俺的心里干著急。家家戶戶想辦法，提前買堆白菜放家里。腌黃豆，啃咸菜，吃過冬天到春季，吃得俺都不愿提！”2013年，在《農民日報》舉辦的“我和菜籃子”--“菜籃子”工程25周年主題征文活動中，《大媽眼中的“菜籃子”》一文生動地回顧了吃菜難。
怎樣解決吃菜難，菜農、專家、政府想了很多辦法。菜民們在冬天依靠加溫生產蔬菜，學界也寄希望于引進大型現代化加溫溫室生產蔬菜，但高價的加溫成本，所生產的蔬菜也必然高價，不可能走上普通老百姓的餐桌。一到冬天，去南方調菜就成為了大城市分管農業(yè)市長的重要任務，即使是“南菜北運”，以當時落后的運輸條件，也很難大范圍奏效。
局限于當時的認識和實踐，無論是在東北三省，還是在北京，又或是到山東，絕大多數專家學者認為：“在北方，冬季生產蔬菜，還不加溫，根本不可能！”
然而，“不可能”很快就成為了“可能”。1981年，海城開始作為沈陽農業(yè)大學科教興農試點縣，沈陽農業(yè)大學教授張振武負責蔬菜生產技術的幫扶，在感王鎮(zhèn)調研時，他發(fā)現農民在自家庭院里，搭建了一些日光溫室，在冬天可以生產韭菜，到了2月份就可以種上黃瓜。專家學者把感王農民的創(chuàng)造命名為“感王式日光溫室”。
隨后幾年，張振武教授帶領團隊，經過艱辛的試驗，把普通日光溫室改造成節(jié)能日光溫室，在1984-1985年，成功研發(fā)出海城式日光溫室及蔬菜生產技術體系，在我國開創(chuàng)了冬季最低氣溫-20℃地區(qū)不加溫生產黃瓜等果菜的先例。
中國工程院院士李天來回憶，那時候，他剛參加工作，與張振武老師一起開展節(jié)能日光溫室研究，為了摸索溫室蓄熱保溫的規(guī)律，他們經常要在試驗溫室里堅守一晝夜，特別是在晚上，那時候設備簡陋，沒有自動溫度采集器，他們每隔兩個小時，就要人工記錄一次。李天來說，“天越冷，就越要到溫室里去，摸清極端低溫條件下的情況，為節(jié)能日光溫室研究提供可靠數據?！?/p>
遼寧成功實現日光溫室冬季不加溫生產果菜的消息，立即引起了農業(yè)部全國農業(yè)技術推廣總站（現為全國農業(yè)技術推廣服務中心）的關注，全國農業(yè)技術推廣總站于1986年開始在黃淮海地區(qū)、西北地區(qū)布點實驗，經過三年的生產性實驗，在1989年摸清楚了節(jié)能日光溫室冬季果菜生產的條件。
全國農業(yè)技術推廣服務中心原首席專家、研究員張真和告訴記者，當時，摸清楚進行節(jié)能日光溫室生產果菜要滿足兩個條件，一是，冬季的日照百分率一定要達到50%以上；二是，冬季的極端溫度要在-20℃以上，后來可以達到-30℃。
1989年夏天，一份有關發(fā)展北方節(jié)能日光溫室的新華社動態(tài)清樣，引起了時任國務院副總理田紀云的重視，當即批示農業(yè)部結合菜籃子工程的實施逐步試點推廣，農業(yè)部在名特優(yōu)項目中專門拿出50萬元資金支持節(jié)能日光溫室推廣項目。
當時，張真和作為項目主持人，匯集了中國農科院蔬菜花卉所、沈陽農業(yè)大學、天津市農科院、熊岳農校等單位的專家，組織了北方13個省參與到日光溫室蔬菜高效節(jié)能技術開發(fā)項目中。張真和回憶當年推廣培訓的一個場景，在河南農業(yè)大學舉辦的培訓班上，8月份的鄭州，酷暑難耐，來參加培訓班的農技推廣干部和農民熱情高漲，許多人都是聞訊慕名而來，當次培訓班達到了1000多人。
“由于這個項目的實施，我國蔬菜生產面貌發(fā)生了根本性的變化，全國蔬菜的供應狀況發(fā)生了根本性的轉變?！睆堈婧驼f。
肇始于遼寧的海城、瓦房店，很快在山東的蒼山（現為蘭陵縣）、臨淄、壽光開始發(fā)展，又延展到河北、河南、寧夏……，節(jié)能日光溫室在北方大地迅速推廣開來。
李天來回顧當時各地來海城參觀學習的景象，“有時一天來好幾撥，有的幾個人，有的幾十個人，有的到我們學校來辦班，還有的邀請我們去當地辦班，各地推廣站要設計圖紙，我們就直接給了他們，回去結合當地情況，就可以建設?！?/p>
改革開放初期，我國的蔬菜生產設施絕大多數低矮小，85%是小拱棚，有的地方玩笑地叫作“氣死風”，棚矮小的連風都進不去，而現在，大中型設施（大中棚+溫室）超過了80%。節(jié)能日光溫室的面積也從0發(fā)展到1400萬畝以上。我國節(jié)能日光溫室喜溫蔬菜越冬生產的北緣和高度不斷延伸，北緯41度、北緯42度、北緯43度……海拔1000米、海拔2000米、海拔3000米……不斷向高緯度高海拔地區(qū)攀爬。生產技術水平不斷升級，畝產1萬公斤、2萬公斤、3萬公斤……果菜單產跨過了一個又一個臺階，黃瓜最高單產已達3.5萬公斤。
而在支持設施農業(yè)發(fā)展的政策方面，我國從1988年開始就推出了“菜籃子”工程，設施蔬菜是工程的重要內容之一?！安嘶@子”市長負責制、生產基地建設、批發(fā)市場體系建設、開辟鮮貨農產品運輸“綠色通道”……一系列的措施增加了蔬菜的周年有效平衡供給，也促進了設施農業(yè)在各省的迅速鋪開。
張真和說，節(jié)能日光溫室既是我們在世界溫室節(jié)能生產技術上的重大突破，也是帶動我國設施園藝發(fā)展的重大創(chuàng)舉，由于節(jié)能日光溫室的發(fā)展，我們實現了蔬菜的周年有效供給，現在可以在15年一遇的低溫年保障蔬菜的有效供給。
技術變革：
闖出生產新體系
“我國走的是以日光溫室不加溫生產為主的高效節(jié)能溫室蔬菜發(fā)展道路，研發(fā)出了與設施低溫高濕環(huán)境條件想配套的生產技術體系，不像西方發(fā)達國家，他們是作物需要多高的溫度，就采用油、氣等加溫手段，把溫度加上去。此外，我們和西方國家生產的光環(huán)境條件是一樣的，都是在弱光條件下。但我們難度更大，不僅要重視耐弱光，還要重視耐低溫?！睆堈婧拖蛴浾咧v述了我國節(jié)能日光溫室蔬菜生產需要破解的技術難題。
就像建造一首航母，節(jié)能日光溫室的出世僅僅是有了航母的外殼，要想持續(xù)提升戰(zhàn)斗力，在不斷提升日光溫室結構性能的基礎上，還必須在生產技術創(chuàng)新上下足功夫，從品種、育苗、管理、功能膜等各個細分研究領域不斷變革。
在天津德瑞特種業(yè)有限公司試驗基地里，黃瓜長的短的、白的綠的、有刺的沒刺的……每年配出的黃瓜新組合有1.5萬個之多，而且指向明確，直奔需求：短細順直的品種專供北京市場，個頭大的品種專為黃瓜削皮吃的上海人選育。
在北京博收種子有限公司的壽光品種展示基地，董事長張曉升告訴記者，有的番茄品種不僅耐儲運還找回了沙沙甜甜的老味道，有的品種對當下發(fā)病率高、危害嚴重的幾種病毒病具有高抗多抗定向免疫特性，農民根據自身需求在這里挑選最適合的品種。
從直接搬用陸地品種，到從國外引進品種，再到國內自主研發(fā)品種為主，品種的創(chuàng)新極大地促進了設施蔬菜的發(fā)展。從耐弱光、耐低溫，到多抗定向免疫，再到提升品質，當前，設施栽培的主要種類有茄果類、瓜類、豆類、甘藍類、白菜類、蔥蒜類、綠葉菜類、多年生蔬菜類、食用菌類等10余大類的上百種，主要設施蔬菜的專用品種使用比例達到80%以上。
“如果沒有機械化、工廠化育苗，我們的設施蔬菜產業(yè)是發(fā)展不上來的。”中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所研究員尚慶茂長期從事蔬菜工廠化育苗的研究及推廣，親歷了設施蔬菜育苗技術的巨大變化。
原來農民都是土法育苗，在田間地頭弄出一個個方塊土坨坨，很笨重，不僅育苗周期長達90天，育出來的苗質量還經常不過關，因苗子質量不過關，導致菜農減產減收的情況經常發(fā)生。尚慶茂說，“現在不一樣了，多孔連體式穴盤育苗，一盤苗，少則幾十株，多則一二百株，采用質地很輕的栽培基質，一只手拎起穴盤就能走，并且，現代化、機械化、工廠化育出的苗，抗御自然災害的能力明顯增強。”
據了解，我國每年大約需要7000多億株蔬菜苗，社會化、商品化供苗量在2000億株左右，小的育苗廠生產能力在1000萬株，大的育苗廠每年可育10億株，即使是農民自育苗也已經多采用穴盤育苗，土法育苗早已經被淘汰。
“大肥大水猛攻，高溫高濕小放風?！边@是很多年前，針對季節(jié)性差價大的市場，盡量提高黃瓜前期產量、提早上市，而采用的栽培方式。設施農業(yè)發(fā)展前期，設施里采用和露地栽培一樣的肥水管理方式，溝灌、畦灌、膜下暗灌再加上過量施肥，幾年下來，土壤障礙就會出現，不僅導致土壤質量下降、作物產量和品質降低，還會導致地下水污染。
“現在是微灌為主，而且是肥水一體化的灌溉施肥方式，果菜類以滴灌肥水一體化為主，葉菜類以微噴肥水一體化為主?！睆堈婧徒榻B。
肥水一體化大大提高了肥料和水分的利用率。采用溝灌或畦灌，設施蔬菜的肥料利用率不足20%，四五十公斤水才能生產一公斤蔬菜，比大田作物的利用率還低，改用肥水一體化后，肥料的利用率達到60%以上，20-23公斤的水就可以生產一公斤蔬菜。
而為了解決土壤障礙或土地的短缺，新的栽培方式也在各地不斷被探索。酒泉市肅州區(qū)戈壁現代農業(yè)產業(yè)園里，1.5萬畝日光溫室在戈壁灘上蔚為壯觀，采用秸稈、雞糞、菌渣等農業(yè)廢棄物發(fā)酵混配成栽培基質，與優(yōu)質耕地一樣可以栽培出各式各樣的瓜果蔬菜。為此，甘肅省政府還專門印發(fā)了《關于河西戈壁農業(yè)的發(fā)展意見》，目標是5年內建成30萬畝戈壁設施農業(yè)。在我國西北廣袤的戈壁灘、荒漠、沙地上，在內蒙、甘肅、寧夏、新疆等省區(qū)，有機基質栽培、沙培等栽培方式正在改變著設施栽培的方式。
塑料薄膜的應用顯著降低了設施農業(yè)的成本。從普通膜升級到防滴防老化雙防功能膜，再到防滴防老化防霧三防功能膜、PO涂覆功能膜，設施覆蓋材料也在進行著一代一代地更新。
“原來普通膜使用周期只有4-6個月，結霧還很嚴重，隨著功能膜的應用，使用期延長了2-4倍，現在可以達到3-5年不換膜?！痹本┦修r業(yè)技術推廣站站長王樹忠說，功能膜的推廣，透光性更好，棚內霧氣減少，霧滴大幅減少，從而減少了病蟲害的發(fā)生，降低了農藥的使用量，使農作物的產量更高、品質更好。
作為我國蔬菜產業(yè)發(fā)展的高地，山東壽光自2011年以來開始推動蔬菜生產綠色轉型。持續(xù)實施了設施蔬菜土壤改良、水肥一體化等工程，推廣了蔬菜秸稈綜合利用、沼液沼渣綜合利用等項目，建設了2萬畝高效生態(tài)示范區(qū)，對需要改良的第一輪28萬畝土壤全部進行改良。
壽光正在做出的改變僅是我國蔬菜產業(yè)轉型發(fā)展的縮影。張真和介紹，新世紀以來，我國設施蔬菜生產技術逐漸向綠色化、標準化轉變，先后經歷了以管控高毒高殘留農藥為重點的無公害生產階段，以標準園創(chuàng)建為抓手的綠色標準化生產階段，以及近年來以減肥減藥為重點的綠色高質高效生產階段，蔬菜生產的綠色發(fā)展、高質量發(fā)展正不斷邁向深入。
產業(yè)貢獻：
形成多贏新局面
一畝園十畝田，一畝棚十畝園。
節(jié)能日光溫室之所以能夠迅速推開，與效益高緊密相關。在那個“萬元戶”都令人稱道羨慕的年代，菜農們的年收入可以高達3萬-4萬元。
遼寧省瓦房店市蔬菜協(xié)會會長李永群是最早吃上設施蔬菜這只“螃蟹”的農民之一，上世紀90年代初，他家的大棚曾作為我國第一套節(jié)能日光溫室黃瓜生產教學片的拍攝地。李天來還清楚地記得那時李永群家的景象，“在窗臺的下面，擺著一堆肉罐頭”，能吃上肉罐頭是那個年代里生活好的象征。
“過去，北方的冬天叫作貓冬，農民們在家閑著，有的就去打牌賭博，而有了節(jié)能日光溫室之后，由冬閑變成了冬忙，由賭錢變成了掙錢，促進了家庭和睦、社會安定?！睆堈婧驼f。
設施蔬菜以約占全國蔬菜產量的三分之一，貢獻了蔬菜產業(yè)總產值的60%以上，給全國農村人口人均增收800元，而在主產區(qū)，這一數字可達到3000-5000元。
設施農業(yè)屬于勞動密集型產業(yè)。僅從種植環(huán)節(jié)來看，人均可管理2畝棚，全國6600多萬畝設施園藝解決了3300多萬農民的就業(yè)。而從基礎建設的建材和溫室制造，到生產環(huán)節(jié)的種苗和農資服務，從后端的冷藏保鮮和儲運，到大型批發(fā)集散地和社區(qū)小店銷售，帶動了農資、建材、溫室制造和商業(yè)物流等相關產業(yè)發(fā)展，又創(chuàng)造了近1500多萬個就業(yè)崗位，設施蔬菜產業(yè)為妥善緩解城鄉(xiāng)就業(yè)壓力做出了重要貢獻。
以現代設施農業(yè)為基礎，也正催生著新經濟的發(fā)展。在山東省蘭陵縣代村蘭陵國家農業(yè)公園，以農科蔬苑、華夏菜園、雨林王國等設施觀光園為基礎，承辦中國蘭陵國際蔬菜產業(yè)博覽會，大力發(fā)展農業(yè)休閑旅游，幾年來先后接待國內外游客數百萬人次。
如今，行走在北方大地，在城市的近郊，現代化的設施是最亮眼的建筑之一，每逢周末、假期，城市居民紛紛來到田園，帶著孩子參加科普活動，享受采摘休閑樂趣。設施農業(yè)正從單純的食物供給功能逐漸向多功能拓展，助力鄉(xiāng)村休閑觀光旅游發(fā)展，拓展了農民增收的途徑。
農民受益效益高，市民受益有菜吃。原北京市農林科學院蔬菜研究中心主任陳殿奎回憶，80年代初，北京建立了第一家蔬菜自選超市，一般老百姓消費不起，進去轉轉，掉頭就走了出去，大都是外賓到自選超市內挑選蔬菜。
張真和說，那時，一到春節(jié)市場，根本買不到黃瓜，能買到，也要20多元一斤。而當時，剛畢業(yè)參加工作的大學生，一個月的工資也只有40多元，一個月的工資不夠買兩斤黃瓜，但還買不到。
而隨著節(jié)能日光溫室的發(fā)展，黃瓜的價格也在逐漸下降，直到現在，黃瓜最貴的時候也不會超過10元一斤。而且，不僅有黃瓜，番茄、豆角、茄子、辣椒等各種蔬菜應有盡有。
《大媽眼中的“菜籃子”》稱贊現在的甜蜜生活，“一年四季新鮮菜，青翠欲滴還帶點泥，隨便挑來隨便撿，菜籃子裝得滿滿的！買了菜做飯有底氣，日子過得甜如蜜！”
“到目前為止，也只有我國有成熟的冬季不加溫生產喜溫蔬菜瓜果花卉的技術，就連歐美的專家看了，也都驚奇贊嘆不已，并且來研究我們的日光溫室節(jié)能技術。”張真和說，“我們的節(jié)能日光溫室正好切合了全球氣候變化條件下節(jié)能低碳發(fā)展的趨勢?！?/p>
據了解，我國獨創(chuàng)的日光溫室蔬菜高效節(jié)能技術模式，與我國傳統(tǒng)加溫溫室生產相比，每畝平均年節(jié)省標準煤25噸以上，全國節(jié)能日光溫室每年可節(jié)省32000萬噸標準煤以上，相當于減少了85000余萬噸二氧化碳、270余萬噸二氧化硫、240余萬噸氮氧化物的排放量。與現代化加溫溫室相比，其節(jié)能減排貢獻額還要提高2-4倍。
在今年9月22日舉行的紀念中國農業(yè)科學院蔬菜花卉所建所60周年暨中國蔬菜花卉科技與產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會上，李天來以《新時代我國設施園藝發(fā)展戰(zhàn)略思考》作報告，展望我國設施園藝未來發(fā)展藍圖。設施園藝朝著規(guī)模化、集約化、機械化、智能化的方向不斷發(fā)展，不斷滿足人們對園藝產品量和質的需求，不斷提高產出率、生產率和資源利用率，持續(xù)助力農民增收，必將為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略繪就出一幅更加絢麗多彩的時代畫卷。
來源：農民日報
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