草莓因農(nóng)藥殘留嚴(yán)重或成最臟水果？無需過度恐慌

我們都知道，露天生長的草莓一般是五月成熟，然而近年來在冬天吃草莓也很流行，各大超市的生鮮水果柜臺現(xiàn)在也能看到它們的身影。但網(wǎng)上卻有說法稱“草莓是最臟的水果，生產(chǎn)過程中會噴灑大量農(nóng)藥，其農(nóng)藥殘留很嚴(yán)重”。那么，事實究竟是怎樣的呢？

首先，現(xiàn)在草莓在生產(chǎn)過程中已不需用大量噴灑農(nóng)藥，據(jù)《新民晚報》報道，這得益于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精細(xì)化管理的“護(hù)航”。大棚種植條件下，種植者可以在種植前對土壤進(jìn)行消毒，并使用沒有病原的“脫毒苗”，最大限度地減少草莓病害；溫室大棚密封性比較好，外界蟲害不易侵入，即使出現(xiàn)蟲害，還可以“以蟲治蟲”，如以瓢蟲殺滅蚜蟲，無需動用農(nóng)藥?！渡鼤r報》也表示，近年來，大規(guī)模種植技術(shù)的推廣，讓草莓種植業(yè)走向了工業(yè)化生產(chǎn)的道路，散戶少了，更便于管理，濫用農(nóng)藥現(xiàn)象也會減少，所以大部分草莓都是安全的。

其次，即使噴灑農(nóng)藥，草莓上的農(nóng)藥殘留也很少。據(jù)《科技日報》解釋，農(nóng)藥殘留不等于一定有危害。傳統(tǒng)大棚栽培草莓的過程中，會施用一些抗病的高效低毒生物農(nóng)藥和一些極易分解的農(nóng)藥，但主要在開花前期施用，在果期施用較少。并且這些農(nóng)藥在噴施5~6天后會快速分解，在果品中的殘留濃度極低。

此外，即使存在農(nóng)藥殘留，也不會對人體健康造成危害?！犊萍既請蟆繁硎?，決定蔬果是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不是“是否檢測到農(nóng)殘”，也不是“檢測到多少種農(nóng)殘”，而是“是否檢測到農(nóng)殘超標(biāo)”。檢測到農(nóng)殘并不意味著這些食物就有害健康，離開了農(nóng)殘量和控制標(biāo)準(zhǔn)談危害，完全沒有意義?！吨袊t(yī)藥報》進(jìn)一步補(bǔ)充道，從目前的調(diào)查數(shù)據(jù)來看，人們?nèi)粘ｏ嬍硵z入的蔬果農(nóng)藥殘留并不多，是在安全限量范圍內(nèi)的。農(nóng)藥殘留的確需要引起重視與警惕，但無須過度恐慌。

那么應(yīng)該如何清洗草莓才最正確呢？據(jù)《健康時報》報道，洗草莓直接用清水即可，加鹽反而會破壞草莓柔弱的表面。加果蔬清洗劑也并沒有多大作用，甚至還會造成二次污染，得不償失；草莓沒有外果皮，不能像其它水果一樣清洗，應(yīng)盡量避免用手搓揉，否則很容易損傷果實，引起腐爛；最好放在帶有網(wǎng)眼的容器中，用細(xì)水流不斷沖洗，可避免農(nóng)藥等污物滲入草莓中。

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

來源：科普中國-科學(xué)為你解疑釋惑