破譯基因密碼 讓蔬菜變成“更好的自己”

——探訪蔬菜種質(zhì)與品種創(chuàng)新四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

　　□寇敏芳

　　四川的“土黃瓜”如何消除苦味？懼怕低溫和弱光的茄子，如何學(xué)會(huì)抵御寒冷？……要解決蔬菜的這些缺陷，可從它們的遺傳基因入手想辦法。

　　蔬菜種質(zhì)與品種創(chuàng)新四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)并找出蔬菜存在的品質(zhì)缺陷，通過(guò)重新組合優(yōu)質(zhì)基因，讓四川蔬菜發(fā)育成“更好的自己”。近10年來(lái)，實(shí)驗(yàn)室育成黃瓜、南瓜、辣椒、番茄、苦瓜等蔬菜新品種34個(gè)，多數(shù)成為主推品種。

　　近日，記者走進(jìn)了這個(gè)實(shí)驗(yàn)室。

　　A

　　實(shí)驗(yàn)室里的“最前沿”

　　找出基因缺陷 苦味黃瓜不再苦

　　這個(gè)實(shí)驗(yàn)室在省農(nóng)科院獅子山片區(qū)。實(shí)驗(yàn)室副研究員楊宏在大門(mén)口等記者，先說(shuō)了個(gè)壞消息：“實(shí)驗(yàn)室在裝修，恐怕參觀不了?！痹掍h又轉(zhuǎn)，“沒(méi)關(guān)系，我們還有更大的實(shí)驗(yàn)室?！?/p>

　　楊宏帶記者來(lái)到了省農(nóng)科院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范園。楊宏說(shuō)，搞農(nóng)業(yè)就是這樣，一半時(shí)間在田里，一半時(shí)間在實(shí)驗(yàn)室。眼下正是黃瓜成熟的季節(jié)，這段時(shí)間農(nóng)忙，主要在田里工作，實(shí)驗(yàn)室裝修對(duì)科研影響不算大。

　　她帶記者走進(jìn)一間種植華南型黃瓜的大棚。藤蔓上纏繞著瓜秧，結(jié)出各種各樣的黃瓜，有的胖有的瘦、有的白有的綠，有的表皮光滑、有的刺手。粗略一數(shù)，僅僅2畝地就種了上百種。

　　楊宏將這些黃瓜稱為“材料”，都是用來(lái)育種的?？茖W(xué)家們收集了不同類(lèi)型的“土種”和“洋種”，然后分析它們的性狀（口味、長(zhǎng)度、皮色等），進(jìn)行“配對(duì)”育種。

　　在中國(guó)，黃瓜主要分為兩種類(lèi)型：華北型體形細(xì)長(zhǎng)，表皮翠綠多刺，基本無(wú)苦味；華南型短胖，多為白綠雜色，表皮光滑，瓜兩頭有苦味，遇到反常氣候，瓜肉都帶苦味。四川就是華南型黃瓜的主產(chǎn)地之一。

　　實(shí)驗(yàn)室主任李躍建的團(tuán)隊(duì)培育出一種高產(chǎn)抗病性好的華南型黃瓜良種，深受菜農(nóng)喜愛(ài)。有一年，黃瓜苦味極重，影響了銷(xiāo)路。他們下決心解決黃瓜苦味難題，開(kāi)展華南型無(wú)苦味黃瓜的育種改良。根本的辦法，只有通過(guò)基因技術(shù)。

　　楊宏解釋，苦味對(duì)于華南型黃瓜，就像黑頭發(fā)、黑眼睛是亞洲人的特性一樣。首先要找出是哪些基因?qū)е铝丝辔?，這些基因是怎么排列組合的；然后想辦法將苦味基因從華南型黃瓜的遺傳背景中去除。

　　李躍建團(tuán)隊(duì)對(duì)黃瓜進(jìn)行全方位的基因分析，找出了基因密碼。

　　如今，實(shí)驗(yàn)室已培育出“川綠11號(hào)”“白馬5號(hào)”等6個(gè)無(wú)苦味黃瓜品種，它們具有不同皮色、適合不同的生長(zhǎng)區(qū)域，已經(jīng)大面積推廣到四川、重慶、湖南、湖北、廣西、福建等地區(qū)。他們的無(wú)苦味華南型黃瓜育種水平全國(guó)領(lǐng)先。

　　該實(shí)驗(yàn)室采用基因技術(shù)，已對(duì)多品種蔬菜進(jìn)行種質(zhì)提升和品種創(chuàng)新，包括茄子、番茄、辣椒、薺菜等四川主要種植品種，都在科學(xué)家的培養(yǎng)下，成長(zhǎng)為“更好的自己”。

　　B

　　與科學(xué)家聊聊

　　吃過(guò)許多“苦”只為黃瓜不苦

　　今年，楊宏在她的實(shí)驗(yàn)大棚里培育了300多株系黃瓜“材料”。黃瓜進(jìn)入采收季后，她會(huì)從藤秧上抓一根黃瓜，分別從黃瓜的尾部和中部各削一塊，嘗一下味道，然后再揪一小片葉子，也嘗嘗味道，然后在記錄本上分別記下苦味的程度。把300株系黃瓜取樣記錄完成，要持續(xù)一個(gè)月。

　　“人對(duì)苦味是非常敏感的，先嘗一遍，做個(gè)簡(jiǎn)單分類(lèi)?！秉S瓜苦味的主要元素是“葫蘆素C”，儀器檢測(cè)葫蘆素C的含量一般需要一周，人工分類(lèi)后再檢測(cè)可以提高實(shí)驗(yàn)效率。

　　在大田試驗(yàn)中，有很多實(shí)習(xí)生和科輔工幫忙，為何取樣這么簡(jiǎn)單的事情還要科學(xué)家親自去？“科學(xué)實(shí)驗(yàn)是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，我要保證樣本的準(zhǔn)確性，自己做是最可靠的?！睏詈暾f(shuō)。

　　“在實(shí)驗(yàn)室，我們黃瓜課題組是公認(rèn)最能吃‘苦’的?！崩钴S建笑著說(shuō)，吃過(guò)這么多的“苦”黃瓜，連苦瓜都不覺(jué)得苦了。

　　記者讓李躍建形容一下苦味的感受。停頓了幾秒，他突然發(fā)出干嘔聲，“就是這種反胃的感覺(jué)，你看，我一回憶，身體自然都有反應(yīng)了?！?/p>

　　李躍建說(shuō)，為了搞清楚控制苦味的基因，科學(xué)家們創(chuàng)制了各種各樣的“材料”，包括苦黃瓜，它們的苦味程度比市面上的普通黃瓜高出幾十倍。“前幾天我還吃到一個(gè)苦的，吃完真是感覺(jué)頭皮發(fā)麻，幾天不想吃飯?！?/p>

　　李躍建和楊宏已經(jīng)算不出這些年來(lái)吃了多少苦黃瓜。黃瓜種質(zhì)卻是越來(lái)越好。楊宏每次逛菜市，都會(huì)留意黃瓜攤，“很多都是我們培育的品種，這個(gè)時(shí)候還是很有成就感的，吃苦也值得了?！?/p>

　　C

　　一種困惑

　　做應(yīng)用研究，能不能不唯論文論英雄？

　　李躍建團(tuán)隊(duì)的成果已經(jīng)在市場(chǎng)上得到了認(rèn)可，但面對(duì)科研評(píng)價(jià)卻感到力不從心。他們?cè)诳蒲性u(píng)價(jià)中不占優(yōu)勢(shì)。“農(nóng)業(yè)科學(xué)家，尤其是一線搞品種創(chuàng)新的，常常是科研評(píng)價(jià)體系中的‘弱勢(shì)群體’。培育一個(gè)新品種少說(shuō)也要10年，還有可能顆粒無(wú)收，而寫(xiě)論文相對(duì)容易一些。”

　　黃瓜團(tuán)隊(duì)的科研人員前后20年的努力，才培育出五六個(gè)品種，它們讓每畝產(chǎn)值增加20%左右。

　　“現(xiàn)在我們所評(píng)職稱、評(píng)獎(jiǎng)項(xiàng)，都要看論文，就算對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有貢獻(xiàn)，沒(méi)有論文就是短板。”實(shí)驗(yàn)室副主任房超深有體會(huì)，“新品種做出來(lái)，不覺(jué)得水平有多高；寫(xiě)出一篇論文發(fā)表了，大家會(huì)覺(jué)得水平高?！彼饕銮炎臃N質(zhì)研究和品種創(chuàng)新。

　　“這幾年省農(nóng)科院在招聘中越來(lái)越不占優(yōu)勢(shì)?！崩钴S建說(shuō)，如果和同類(lèi)高校競(jìng)爭(zhēng)，總是略輸一籌。高校論文多，待遇好，對(duì)人才的吸引力更大。

　　李躍建向記者強(qiáng)調(diào)，他并非否認(rèn)論文，相反，論文是科研能力的重要體現(xiàn)之一，寫(xiě)論文對(duì)培養(yǎng)科學(xué)思維、提高學(xué)術(shù)水平非常有益。但是，科研評(píng)價(jià)體系能不能更加多元化呢？能否對(duì)從事應(yīng)用研究的科研人員有更合理的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)？

　　●他山之石

　　安徽：

　　不將論文作為評(píng)價(jià)應(yīng)用型人才條件

　　安徽省出臺(tái)《關(guān)于深化職稱制度改革的實(shí)施意見(jiàn)》，發(fā)揮人才評(píng)價(jià)“指揮棒”作用，“放活”“盤(pán)活”“激活”“用活”人才。合理設(shè)置職稱評(píng)審中的論文和科研成果條件，不將論文作為評(píng)價(jià)應(yīng)用型人才限制條件，突出創(chuàng)新能力、各有側(cè)重、科學(xué)合理的人才評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目報(bào)告、教案課件、收藏證書(shū)等研究和工作成果一樣可以替代論文，作為考核標(biāo)準(zhǔn)。

　　河北：

　　6類(lèi)領(lǐng)域人才分類(lèi)評(píng)價(jià)

　　河北省出臺(tái)了6個(gè)領(lǐng)域人才分類(lèi)評(píng)價(jià)實(shí)施意見(jiàn)，分別針對(duì)科技人才、哲學(xué)社會(huì)科學(xué)和文化藝術(shù)人才、教育人才、醫(yī)療衛(wèi)生人才、技術(shù)技能人才、企業(yè)、基層一線和青年人才等?；A(chǔ)研究人才，以同行學(xué)術(shù)評(píng)價(jià)為主，鼓勵(lì)開(kāi)展國(guó)際國(guó)內(nèi)同行評(píng)價(jià)。應(yīng)用研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)人才，突出市場(chǎng)評(píng)價(jià)，由用戶、企業(yè)主體、專家評(píng)價(jià)市場(chǎng)認(rèn)可情況。社會(huì)公益研究、科技管理服務(wù)和實(shí)驗(yàn)技術(shù)人才，重點(diǎn)評(píng)價(jià)社會(huì)效益、服務(wù)對(duì)象滿意度等業(yè)內(nèi)認(rèn)可、社會(huì)認(rèn)可情況。

　　美國(guó)：

　　校內(nèi)和校外同行相結(jié)合評(píng)價(jià)

　　美國(guó)對(duì)升職評(píng)價(jià)、終身教授評(píng)價(jià)等一般采用校內(nèi)和校外同行相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式。如美國(guó)費(fèi)米實(shí)驗(yàn)室和美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院等科研機(jī)構(gòu)都專門(mén)設(shè)有評(píng)聘專家組或?qū)＜椅瘑T會(huì)，負(fù)責(zé)科研人員的晉升考核，注重聽(tīng)取外部同行專家的意見(jiàn)，形成動(dòng)態(tài)機(jī)制，激發(fā)科研人才的科研精神。尤其針對(duì)青年科研人才，在評(píng)價(jià)時(shí)更加注重質(zhì)量，鼓勵(lì)他們創(chuàng)新。

　　英國(guó)：

　　科研評(píng)價(jià)評(píng)估時(shí)間跨度大

　　英國(guó)的科研評(píng)價(jià)評(píng)估時(shí)間跨度大，一般在六年，從而保證科研人才能夠有充足的時(shí)間創(chuàng)造更高質(zhì)量的成果，而不是競(jìng)爭(zhēng)科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)。重點(diǎn)指標(biāo)是研究成果的社會(huì)效益和綜合影響力，促進(jìn)高校和工商業(yè)界的交流合作，體現(xiàn)出高社會(huì)回報(bào)。

來(lái)源：四川日?qǐng)?bào)