近期由于疫情防控要求人員減少出行，促使京郊蔬菜線上訂單量成倍增加，蔬菜電商發(fā)展勢頭強勁。隨著疫情的緩解，各類商超逐漸復工復產，蔬菜線上銷售將由剛性需求回復到彈性需求。提高流通保鮮技術，保證產品質量、提高客戶體驗成為電商蔬菜延續(xù)旺銷的關鍵。為此，北京市農業(yè)技術推廣站提出如下技術指導建議。
1.科學采收
根據蔬菜種類、溫度和流通時間等因素確定采收成熟度，對于后熟性強、環(huán)境溫度高、配送時間長的蔬菜，可適當提前采收。采收前控水3～7天，有利于配送保鮮。采收時輕拿輕放，防止機械損傷，提高產品耐貯性。
2.合理分級
將蔬菜分為特級、一級和二級，將不同等級蔬菜分別包裝和定價，實施優(yōu)質優(yōu)價。對于小規(guī)模電商經營者，采用分級模板或對照分級標準原色圖進行分級；對于大規(guī)模電商經營者，采用自動分選機進行分級。
3.產地預冷
近期氣溫漸高，采收后的蔬菜必須盡快預冷以消除田間熱，減輕配送途中“捂壞”程度。具備“冷鏈”條件的經營者，可采用冷庫預冷、差壓預冷或水預冷；沒有條件的可采用冰袋降溫進行蓄冷預冷或放在陰涼處進行降溫。
4.保鮮包裝
電商銷售的蔬菜，一般采用透明薄膜、塑料袋、塑料盒或托盤加透明薄膜等包裝形式，對于受到擠壓、摔落易損易爛的番茄等蔬菜，在配送中可采用氣柱袋等包裝保護。
5.配送保鮮
對于具備“冷鏈”條件的經營者，盡量采用冷藏車進行低溫保鮮；如果不具備“冷鏈”條件，可采用泡沫箱、硬酯箱等作為外包裝，并在箱內放置冰袋、冰盒等進行蓄冷保鮮。
6.疫情防控
采摘人員要戴口罩，嚴禁在生產設施內抽煙、吐痰和吐口水，盡量減少說話，避免產生飛沫。采摘時要戴手套，采后儲存及銷售過程中盡量加蓋或使用塑料膜覆蓋，減少產品裸露機會。采收時直接使用小包裝，可以減少二次分裝造成的產品裸露。
來源：農民日報客戶端
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