長(zhǎng)江流域塑料大棚草莓栽培技術(shù)（上）.pdf

汪李平 博士，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院教授，湖北省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系設(shè)施蔬菜崗位專家。長(zhǎng)期堅(jiān)持在蔬菜生產(chǎn)第一線，規(guī)劃蔬菜生產(chǎn)，指導(dǎo)蔬菜種植，為廣大農(nóng)民脫貧致富做出較大貢獻(xiàn)，在蔬菜栽培、設(shè)施園藝等學(xué)科領(lǐng)域有較為深入的研究，主持和參與近百項(xiàng)農(nóng)業(yè)園區(qū)和項(xiàng)目規(guī)劃，是多家蔬菜生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)顧問，很多成為區(qū)域知名龍頭企業(yè)。在自科類核心期刊發(fā)表科研論文100余篇，編寫科普專著5部，參編教材6本。2012年被湖北省科技廳授予湖北省“農(nóng)業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研合作優(yōu)秀專家”稱號(hào)，連續(xù)多年被湖北省科技廳聘為“科技特派員”和湖北省農(nóng)業(yè)廳聘為“湖北省蔬菜作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建專家指導(dǎo)組”成員。自費(fèi)創(chuàng)辦的“華中蔬菜網(wǎng)”，向農(nóng)民傳達(dá)最新的科技成果和市場(chǎng)信息，深受廣大菜農(nóng)歡迎。DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2020.02.0062020.2基金項(xiàng)目：湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系；湖北省水利廳三峽后續(xù)工作科研項(xiàng)目三峽庫(kù)區(qū)特色蔬菜種質(zhì)資源研究與開發(fā)利用；湖北省蔬菜“三增三減”健康栽培技術(shù)協(xié)同推廣計(jì)劃等專項(xiàng)資金資助汪李平， 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，武漢，430070，電話：13720365868，E-mail：hzauwang163.com收稿日期：2019-12-30長(zhǎng)江流域塑料大棚草莓栽培技術(shù)（上）汪李平草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物，又名鳳梨草莓、地果、地莓、紅莓、洋莓等。 野生種起源于亞洲、歐洲和美洲。我國(guó)野生草莓分布廣泛，16 世紀(jì)的 本草綱目（1578年）已有草莓的記載。世界上草莓栽培始于 14 世紀(jì)，最初在法國(guó)，后傳到英國(guó)、荷蘭、丹麥等國(guó)。 1750年在法國(guó)育成了第一個(gè)大果草莓品種鳳梨草莓，之后世界各國(guó)才開始廣泛栽培草莓， 目前大多數(shù)主栽的優(yōu)良品種都出自鳳梨草莓， 或由鳳梨草莓與其他種雜交。草莓的果實(shí)外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳。 中醫(yī)認(rèn)為草莓味甘、性涼，有潤(rùn)肺生津、健脾和胃等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)， 草莓具有較高的藥用和醫(yī)療價(jià)值， 常食草莓可增強(qiáng)人體免疫力， 有抗衰老和延年益壽的作用。 草莓還可防治動(dòng)脈硬化和冠心病， 對(duì)腸胃病和貧血病也有一定的輔助療效。據(jù)測(cè)定，每100 g草莓果肉中含碳水化合物 89 g、粗蛋白 0.40.8 g，粗脂肪 0.20.3 g，膳食纖維12 g，抗壞血酸 50100 mg，硫胺素 0.02 mg，核黃素 0.03 mg，煙酸0.3 mg，胡蘿卜素 30 g，維生素E 0.7 g，鉀 131 mg，鈣 18 mg，磷27 mg， 鐵 1.8 mg， 鎂 12 mg，錳0.49 mg，銅 0.04 mg，鋅 0.14 mg。草莓果實(shí)除鮮食外， 還可以加工成草莓醬、草莓汁、草莓罐頭、草莓飲料、草莓果茶、草莓蜜餞、草莓酒、草莓冰淇淋等，具有特殊風(fēng)味，深受消費(fèi)者青睞。草莓對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，適應(yīng)性強(qiáng)，在山地、林地、丘陵、平原均可生長(zhǎng)。 我國(guó)南到海口，北至佳木斯，東起山東半島，西至新疆石河子種植后均生長(zhǎng)良好。 在熱帶、溫帶和寒帶都能提供適宜的條件使其正常生長(zhǎng)， 在不同的農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)均可獲得較高的產(chǎn)量和優(yōu)良的品質(zhì)， 適于作幼齡果園的間作物和菜園、水稻田的輪作物。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)資料顯示，2017 年世界草莓栽培面積已接近 40 萬 hm2， 年產(chǎn)量已超過 920 萬 t。 在世界各大洲中，第一是亞洲，產(chǎn)量達(dá)到460.51萬t，約占世界的 49.93%，主要分布在中國(guó)、土耳其、日本、韓國(guó)、伊朗、以色列等國(guó)；第二是美洲，產(chǎn)量達(dá)到232.30萬t，約占世界的25.18%，主要分布在美國(guó)、 墨西哥、 加拿大、哥倫比亞、智利、委內(nèi)瑞拉、秘魯?shù)葒?guó)； 第三是歐洲， 產(chǎn)量達(dá)到165.52 萬 t，約占世界的 17.94%，主要分布在西班牙、 波蘭、 俄羅斯、德國(guó)、英國(guó)、意大利、白俄羅斯、荷蘭、法國(guó)、希臘等國(guó)；另外，非洲草莓產(chǎn)量59.90萬t， 約占世12- -2020.2界的 6.40%， 主要分布在摩洛哥、埃及等國(guó)；大洋洲草莓主要分布在澳大利亞、 新西蘭等國(guó)，總產(chǎn)量不足世界的0.55%。世界各國(guó)草莓栽培的形式、方法和技術(shù)日新月異，且由于生活習(xí)慣不同、 草莓用途不同，在草莓栽培形式上亦各有不同。目前歐美各國(guó)主要采用露地高畦栽培，并利用機(jī)械化采收，進(jìn)行大規(guī)模集約化栽培。如美國(guó)加利福尼亞州每個(gè)農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)面積都在 25 hm2以上， 而且專業(yè)化程度相當(dāng)高，如品種選育、育苗、栽培、病蟲害防治、貯運(yùn)保鮮等，按專業(yè)實(shí)行分工，苗木專業(yè)苗圃培育無病種苗。西歐南部的西班牙、意大利和法國(guó)，歐洲中部的德國(guó)、荷蘭和比利時(shí)以及英國(guó)等保護(hù)地栽培發(fā)展迅速，份額逐年上升。 東亞的日本、韓國(guó)也都采用保護(hù)地栽培，栽培技術(shù)不斷創(chuàng)新發(fā)展。 20世紀(jì)30-40年代，荷蘭、比利時(shí)開始大規(guī)模把已開始進(jìn)入休眠覺醒期的高畦定植草莓植株利用玻璃暖房進(jìn)行半促成栽培，使草莓提早成熟；50 年代開始改用塑料大棚和溫室進(jìn)行電燈補(bǔ)光處理的早熟半促成栽培；70 年代開始試行短期冷藏苗的半促成栽培。 目前日本、韓國(guó)等國(guó)均采用塑料大棚促成栽培技術(shù)，即在草莓進(jìn)入休眠之前，人為給予高溫，或結(jié)合電燈長(zhǎng)日照、噴赤霉素處理，抑制休眠，使其繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育，提早開花結(jié)果、提早上市。我國(guó) 1915 年從國(guó)外引進(jìn)鳳梨草莓，如今栽培區(qū)域遍布全國(guó)各地。 特別是改革開放以來，我國(guó)草莓栽培面積和產(chǎn)量都有了很大發(fā)展。 20 世紀(jì) 80 年代以來，我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，目前栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位，2017 年栽培面積已達(dá)13.37 萬 hm2，總產(chǎn)量已達(dá)372.46萬t，分別占全世界草莓面積和產(chǎn)量的33.77%和40.38%。草莓生產(chǎn)周期短，果實(shí)成熟早。當(dāng)年910月定植，露地栽培次年45月成熟上市；北方用日光溫室、南方用塑料大棚等設(shè)施進(jìn)行促成、半促成栽培，元旦、春節(jié)前后可進(jìn)入成熟盛期；如果利用花芽已形成的冷凍種苗，定植后 30 d 開花結(jié)果，60 d 成熟上市，1 a可栽培幾茬。長(zhǎng)江流域大棚栽培，一般每667 m2產(chǎn)量可達(dá)到 1 3003 000 kg，高的可達(dá)4 000 kg以上。 2018年元旦至春節(jié)期間， 北京、 上海市場(chǎng)每1 kg售價(jià)可達(dá)6080元，武漢、南京、合肥也在3040元。1 品種類型草莓屬薔薇科草莓屬，約50個(gè)種，有二倍體和四倍體。 栽培種多為四倍體。原產(chǎn)于我國(guó)的有四季草莓、東方草莓等，原產(chǎn)于歐洲的有麝香草莓、鳳梨草莓等， 原產(chǎn)于美洲的有深紅草莓、智利草莓、西美草莓等類型。通過世界各國(guó)育種家的不斷選育，目前栽培種類多數(shù)為雜交種， 以鳳梨草莓的種性為主， 目前世界草莓栽培 品 種 達(dá)2 000 多個(gè)，并且新優(yōu)品種不斷育成問世， 我國(guó)引進(jìn)和自育的也有幾百個(gè)，目前生產(chǎn)上主栽的品種如下。a.桃熏。 系日本雜交白草莓品種。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片圓形，厚而深綠色，抗病性強(qiáng)，花大，花多，連續(xù)性強(qiáng)，但花期耐低溫性弱。 果實(shí)比普通草莓稍大，果實(shí)橫縱比幾乎相同，圓錐形，形狀如桃子。果實(shí)種子比一般草莓凹陷，果實(shí)表面有凹凸感。 相較于傳統(tǒng)草莓，桃熏草莓果實(shí)成熟較晚。果皮黃色或橙色，果肉白色，有髓心。 果實(shí)清甜，具有濃郁的椰子和蜜桃香味，果實(shí)較軟。 一般667 m2產(chǎn)量1 5002 000 kg。b.隋珠。 植株高大，較直立，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺，葉片橢圓形，綠色，花梗較長(zhǎng)。休眠淺，成花容易，花量大，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，早熟豐產(chǎn)。果實(shí)圓錐形或長(zhǎng)圓錐形，平均單果質(zhì)量 25 g 左右。 果皮呈蠟質(zhì)感的紅色， 果肉白色至淡黃色，肉質(zhì)脆嫩香味濃郁， 帶蜂蜜味，含糖量 12%14%，糖酸比高，入口清爽怡人，甘甜中帶有優(yōu)雅的香氣，口感極佳。果實(shí)硬度大，耐貯運(yùn)?？剐詮?qiáng)，對(duì)炭疽病、白粉病的抗性明顯強(qiáng)于紅顏。隋珠草莓和其他品種相比成熟期更早，通常長(zhǎng)江流域 9 月 10 號(hào)定植，在大棚栽培13- -11 月就可上市。 一般 667 m2產(chǎn)量3 000 kg 左右， 是紅顏的 1.5倍。c.白雪公主。 株型矮小，中等休眠類型， 開花結(jié)果及成熟期較晚，果實(shí)圓錐形，果皮粉紅，果肉白色，顏色較獨(dú)特，果實(shí)前期小、后期逐漸變大，口感綿軟，品質(zhì)優(yōu)良； 長(zhǎng)江流域大棚栽培可適當(dāng)密植， 每 667 m2種植 7 5008 000株。d.紅顏。 又稱紅頰，日本引進(jìn)品種。 植株生長(zhǎng)旺盛，株型直立高大。 休眠程度淺，花芽分化與豐香接近。 花穗大，花軸長(zhǎng)而粗壯，連續(xù)抽生，結(jié)果性好，畸形果少。 果大，平均單果質(zhì)量 2060 g。 果實(shí)呈圓錐形，表面和內(nèi)部色澤均呈鮮紅色， 著色一致，外形美觀，富有光澤。酸甜適口，硬度適中，耐貯運(yùn)性好。 香味濃，口感好，品質(zhì)極佳。是當(dāng)前設(shè)施栽培中較為理想的新型優(yōu)良品種。每 667 m2定植 6 5007 000 株，多級(jí)花序，結(jié)果期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，一般667 m2產(chǎn)量1 4001 600 kg。e.章姬。 日本引進(jìn)品種。 植株生長(zhǎng)勢(shì)旺盛， 株型較直立，休眠程度淺，花芽分化對(duì)低溫要求不太嚴(yán)格， 花芽分化比豐香略早。 果實(shí)呈長(zhǎng)圓錐形，平均單果質(zhì)量 40 g 左右，果形端正齊整，畸形果少。 果面緋紅色，富有光澤，果肉柔軟多汁，肉細(xì)，風(fēng)味甜多酸少， 果實(shí)完熟時(shí)品質(zhì)極佳，適宜作禮品草莓和近距離運(yùn)銷棚室栽培 。 每 667 m2定植8 0009 000 株， 一般每 667 m2產(chǎn)量2 000 kg以上。f.豐香。日本引進(jìn)品種。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株型較平展，休眠程度淺， 打破休眠在 5以下低溫只需5070 h。坐果率高，低溫下畸形果較少，平均單果質(zhì)量 30 g左右。 果實(shí)為短圓錐形，表面有棱溝。果面鮮紅色，富有光澤，果肉淡紅色，較耐貯運(yùn)。 風(fēng)味甜酸適度，汁多肉細(xì)，富含香氣，品質(zhì)極優(yōu)。 每 667 m2定植 8 0009 000 株，每 667 m2產(chǎn)量 1 5002 000 kg， 是我國(guó)設(shè)施栽培應(yīng)用最廣的優(yōu)良品種。g.法蘭地。 植株生長(zhǎng)健旺，根系發(fā)達(dá)，抗高溫、高濕能力較強(qiáng)，連續(xù)雨天不裂果。高抗粉病、灰霉病。 休眠淺，比豐香上市早10 d以上，果實(shí)圓錐形、整齊、美觀，果面平整無棱，鮮紅色，有光澤。最大果質(zhì)量100 g，平均單果質(zhì)量達(dá)35 g。酸甜適中，香味濃，可溶性固形物含量 8%9%。 果色艷紅，味濃香甜潤(rùn)爽口。 硬度大，非常適合長(zhǎng)途貯運(yùn)，商品貨架期長(zhǎng)。花粉量大，易受粉、無畸形果、不歇茬，可連續(xù)結(jié) 4 茬果，每 667 m2產(chǎn)量可達(dá) 3 000 kg 以上。h.春香。 日本引進(jìn)品種，果實(shí)圓錐形。 平均單果質(zhì)量14.2 g，最大單果質(zhì)量30 g，果實(shí)耐貯運(yùn)，肉細(xì)汁多，風(fēng)味酸甜，有香氣。 該品種早熟，豐產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，適于鮮食和加工。 休眠期短， 易打破休眠，其花器對(duì)低溫的抗性較強(qiáng)，抗病，早熟，豐產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)。適合溫室栽培，該品種可在春節(jié)前后上市，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。i.久能早生。日本引進(jìn)品種。生長(zhǎng)健旺，株高 2530 cm，葉片大，厚而深綠，平滑有光澤，腋芽分生能力較強(qiáng)。 花穗多，每株23 個(gè)， 并且連續(xù)抽生能力強(qiáng)，花量適中，幾乎不用疏花。 植株對(duì)高溫、低溫的耐受能力較強(qiáng)。 果實(shí)長(zhǎng)圓錐形，最長(zhǎng)可達(dá) 78 cm，果實(shí)鮮紅至深紅色， 有光澤，但有時(shí)肩部不易著色，待全紅時(shí)不耐貯運(yùn)， 所以八分熟時(shí)即可采收。 果實(shí)品質(zhì)極好，可與鬼怒甘相比。 單株頂果可超過 50 g，頂果和二次果大小差異不明顯，平均單果質(zhì)量30 g， 平均單株產(chǎn)量450 g 左右 ， 每 667 m2產(chǎn)量3 000 kg以上。促成栽培中，比杜德拉和鬼怒甘分別早30、20 d。但久能早生在促成栽培時(shí)， 抗灰霉病和白粉病能力較差，應(yīng)及早防治，并控制溫室濕度。j.杜克拉。西班牙引進(jìn)品種。株型直立， 花穗與葉面相平，是目前休眠期較淺的草莓品種之一，在517氣溫條件下12 周即可完成休眠。果實(shí)長(zhǎng)楔形或長(zhǎng)圓錐形，顏色鮮紅，果面光滑，有光澤。果肉粉紅色，質(zhì)地細(xì)膩，果味濃甜，果肉硬，極耐運(yùn)輸。平均單果質(zhì)量30 g。適于溫室大棚等設(shè)施栽培。 667 m2定植 9 00011 000 株，667 m2產(chǎn)量 2 000 kg左右。k.戈雷拉。 比利時(shí)引進(jìn)品種。植株直立，株型小，分枝力中等，葉片橢圓形，色深綠，托葉淡綠稍帶粉紅色，第一級(jí)穗果平均單果質(zhì)量 15 g， 最大果質(zhì)量 34 g，果實(shí)短圓錐形果面有棱溝，紅色不均勻， 種子大多為黃綠色，凸出果面或與果面平， 萼片大，含可溶性固形物 8%9%， 果肉致密，紅色髓心稍空，味濃、甜酸，抗逆性強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，對(duì)根腐病和高溫病害、 輪斑病均有抗性，適于密植、豐產(chǎn)，為中晚熟品種，較耐貯運(yùn)、鮮食和加工均宜。l.達(dá)善卡。 法國(guó)引進(jìn)品種。 植株長(zhǎng)勢(shì)穩(wěn)健緊湊，葉色濃綠，繁殖力強(qiáng)，花穗低于葉面，花粉稔性和結(jié)實(shí)力稍差。果實(shí)圓錐形，果面紫紅色，肉質(zhì)鮮紅，口味酸甜，可溶2020.214- -性固形物7%9%， 硬度較好，果個(gè)中大均勻， 一級(jí)穗果平均25 g左右，最大單果質(zhì)量 32 g，每667 m2產(chǎn)量 1 5002 000 kg，是歐洲傳統(tǒng)加工品種， 適宜露地栽培。 每667 m2栽植11 000株。m.碩豐。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所育成品種。果實(shí)短圓錐形，平均單果質(zhì)量1520 g；果面平整，橙紅色，有光澤；果肉紅色，質(zhì)細(xì)韌，果心無空，風(fēng)味偏酸， 味濃； 可溶性固形物含量10%11%，糖酸比較低，維生素C含量51.9 mg/100 g。 該草莓果實(shí)硬度大，極耐貯運(yùn)，在常溫下于塑料小盒中保存 34 d 不變質(zhì)。n.碩露。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所育成品種。 果實(shí)近紡錘形，果面平整，鮮紅色，光澤好。 有明顯的無種子帶，種綠色，分布均勻，平嵌果面。 果肉橙紅，肉質(zhì)細(xì)韌，髓心小，紅色。風(fēng)味甜酸適中，可溶性固形物含量10.6%，維生素 C 含量為59 mg/100 g。 平均單果質(zhì)量17 g，最大果質(zhì)量 30 g。 單株產(chǎn)量 204289 g，每 667 m2產(chǎn)量1 835.84 kg。耐熱、耐貯、早熟草莓品種，果實(shí)堅(jiān)韌、硬度大，果實(shí)耐貯性好，加工性能好。 適于夏季高溫地區(qū)栽培。該品種適宜在長(zhǎng)江中下游地區(qū)推廣應(yīng)用。o.碩蜜。 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所育成品種。該品種早中熟、大果、耐熱、耐貯。 果實(shí)短圓形，果面紅色較深。 種子分布中等、均勻，種子紅色或黃色，與果面平。果肉紅色，肉質(zhì)細(xì)韌，果心部稍空，果心紅色，風(fēng)味濃甜微酸， 可溶性固形物含量為10.5% 11% ， 維生素C 含量65.9 mg/100 g，品質(zhì)優(yōu)良。 果實(shí)堅(jiān)韌，硬度為 228344 g/cm2，耐貯性好，常溫下可存放 23 d 不變質(zhì)。 平均單果質(zhì)量1520 g，最大果質(zhì)量 50 g。 平均單株產(chǎn)量202 g，667 m2產(chǎn)量達(dá) 1 360 kg。該品種適于長(zhǎng)江中下游地區(qū)推廣。p.紅豐。 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所育成品種。 果實(shí)整齊，圓錐形，果面鮮紅富光澤，美觀。果肉橘紅，品質(zhì)優(yōu)良，甜酸適口。果實(shí)硬度大，種子凸出果面，耐磨，耐貯運(yùn)。加工性能好，為果汁、果醬的優(yōu)良加工原料。 平均單果質(zhì)量 13.4 g，在嚴(yán)格疏果條件下，單果質(zhì)量50 g。 平均株產(chǎn)215 g，每 667 m2產(chǎn)量 2 5003 000 kg。q.明晶。 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)育成品種。 果實(shí)大、近圓形、整齊。 一級(jí)穗果平均質(zhì)量 27.2 g，最大果質(zhì)量43 g。果面紅色、平整、光澤好，果實(shí)硬度較大，果肉紅色、致密、髓心小。風(fēng)味酸甜，含可溶性固形物8.3%，品質(zhì)上等。 該草莓品種果實(shí)硬度較大， 果皮韌性強(qiáng)，耐貯藏運(yùn)輸。r.明旭。 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)育成品種。果實(shí)近圓形，均勻整齊，果面紅色有光澤，著色均勻，萼片平貼，易脫萼，果肉粉紅色，香味濃，甜酸適口，品質(zhì)優(yōu)，可溶性固形物含量 9.1% ， 維生素 C64.3 mg/100 g。 一、二級(jí)穗果平均單果質(zhì)量 16.4 g，最大果質(zhì)量38 g。 早熟品種，成熟期比寶交早生提前6 d，植株抗寒性強(qiáng)，無凍害。s.春旭。 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)育成品種。果實(shí)長(zhǎng)圓錐形，平均單果質(zhì)量15 g，最大果質(zhì)量36 g，果面平整，鮮紅色，光澤好，種子小、分布細(xì)密，略凹于果面，果實(shí)柔軟，果肉紅色。肉質(zhì)細(xì)，汁多，味香甜，品質(zhì)優(yōu)，可溶性固形物含量11.2%，維生素C含量53.7 mg/100 g。2 栽培特性2.1 形態(tài)特征根 草莓根為須根系，主要分布于30 cm的表土層內(nèi)。新根主要由新莖和根狀莖上發(fā)生，壽命通常為1 a， 根系生長(zhǎng)最適宜的溫度為1523， 適應(yīng)的溫度范圍為 236。 在露地環(huán)境條件下，1 a中分別在 24 月、78 月和 9 月中旬至 11 月出現(xiàn) 3次發(fā)根高峰， 以第 3 次發(fā)根最多。 草莓根系較淺，表現(xiàn)為既不抗旱、也不耐澇，適宜在有機(jī)質(zhì)含量高、疏松肥沃、排灌通暢、微酸性（pH 值 5.66.5）的壤土或砂壤土上生長(zhǎng)。莖 草莓的莖有新莖、根狀莖、匍匐莖。 其中，新莖、根狀莖在地下生長(zhǎng)，匍匐莖沿地面延伸生長(zhǎng)。當(dāng)年萌發(fā)或一年生幼苗的新莖為短縮莖， 呈半平臥狀態(tài)，節(jié)間密集而短縮，其上密集輪生著葉片。其頂芽和腋芽都可分化成花芽。新莖腋芽當(dāng)年可萌發(fā)為匍匐莖或成為新莖分枝，新莖下部著生不定根。第2年新莖成為根狀莖，根狀莖是營(yíng)養(yǎng)貯藏器官，其上也發(fā)生不定根。 二年生以上的根狀莖逐漸衰老死亡，其上不定根也隨著死亡，根狀莖越老，地上部分生長(zhǎng)越差。 匍匐莖由新莖腋芽萌發(fā)形成，匍匐莖有 2節(jié)，第2節(jié)生長(zhǎng)點(diǎn)能分化葉片、發(fā)生不定根、形成一代子株，子株可抽生二代匍匐莖、產(chǎn)生二代子株，二代子株又可產(chǎn)生三代匍匐莖和三代子株， 依次類推，可形成多代匍匐莖和多代子株。葉 草莓葉片為三出復(fù)2020.215- -葉， 每片復(fù)葉由1個(gè)細(xì)長(zhǎng)葉柄和3片小葉構(gòu)成。 葉片生長(zhǎng)在短縮莖上，2/5葉序， 第 1片葉與第6片葉重疊。 生長(zhǎng)期的葉片葉身長(zhǎng)為78 cm，葉柄長(zhǎng)1020 cm。 春季發(fā)出的新葉較??； 夏初發(fā)出的葉較大，為標(biāo)準(zhǔn)葉；采收后旺盛生長(zhǎng)時(shí)發(fā)出的葉較夏初發(fā)出的葉稍小； 秋季發(fā)出的葉較小， 但可越冬，第2年生長(zhǎng)一段時(shí)間后死亡。1 個(gè)植株 1 a 發(fā)生 2030 片葉。20條件下， 約8 d展開1片新葉。保護(hù)綠葉安全越冬，對(duì)草莓開花結(jié)果有很大好處?；?草莓為二歧聚傘花序，1 個(gè)花穗上一般著生 1520朵小花。 1個(gè)主軸上每個(gè)小花梗頂端著生 1 朵花。 一級(jí)花花朵大，結(jié)的果也大，二級(jí)以下花朵漸小，結(jié)的果也小。 1 個(gè)植株除莖頂端的頂芽可形成頂花穗以外， 其下側(cè)腋芽也可形成側(cè)花穗?；ㄋ霐?shù)的多少與品種特性和栽培條件等有關(guān)。栽培草莓的花大多是完全花，1 朵小花通常具有 5 片萼片，5 片副萼和 5 個(gè)花瓣。 雄蕊數(shù)是 5 的倍數(shù)，一般為2035個(gè)。 雌蕊呈規(guī)則的螺旋狀生長(zhǎng)在花托上，數(shù)量與花的大小有關(guān)， 通常為 200 400個(gè)。果實(shí)草莓果實(shí)是由花托肥大形成的肉質(zhì)小漿果 ，種子長(zhǎng)在果面上。 果實(shí)顏色為桃紅至紅 及 緋 紅色， 果肉白色至紅色 。果實(shí)形狀有球形、圓錐形、長(zhǎng)圓錐形、紡錘形和楔形等。 在 1 個(gè)花穗上，一級(jí)果最大，二、三級(jí)果漸小。 以一級(jí)果為 100 的話，二級(jí)果為80，三級(jí)果為47。果實(shí)大小與品種有關(guān)，以花穗一級(jí)果為準(zhǔn)，一般 360 g。 通常 6 g 以上的果實(shí)為商品果。2.2 生長(zhǎng)發(fā)育特性匍匐莖的發(fā)生時(shí)期和條件 在寒地（高寒山區(qū)或高緯度地區(qū)），當(dāng)草莓母株開花結(jié)果時(shí)，匍匐莖就開始少量發(fā)生，而一般在果實(shí)采收后的 78 月大量發(fā)生。 通常有早熟品種發(fā)生早，晚熟品種發(fā)生晚的傾向。發(fā)生時(shí)期的早晚受日長(zhǎng)條件和母株遭受低溫時(shí)間的長(zhǎng)短影響。匍匐莖是在大于 12 h 的長(zhǎng)日照條件下發(fā)生的，一般日長(zhǎng)越長(zhǎng)，匍匐莖發(fā)生的數(shù)量越多， 但這與溫度有關(guān)。 試驗(yàn)證明，長(zhǎng)日照和高溫是草莓匍匐莖發(fā)生的必要條件。此外，匍匐莖的發(fā)生與母株遭受低溫時(shí)間的長(zhǎng)短有密切關(guān)系。如果充分滿足品種5以下的低溫積累量要求， 匍匐莖就會(huì)旺盛發(fā)生， 否則就不發(fā)生或只少量發(fā)生。 赤霉素有類似長(zhǎng)日照的效果，可以促進(jìn)匍匐莖的發(fā)生。 為了提早匍匐莖形成，可以在草莓母株感應(yīng)充分的低溫后， 噴布50×10-6mg/L赤霉素， 這是育壯苗的措施之一?；ㄑ糠只c發(fā)育 草莓花芽分化時(shí)期， 依品種特性、栽培方式、環(huán)境條件等不同有一定差異。 在自然條件下，長(zhǎng)江流域草莓花芽分化時(shí)間在秋季 910月進(jìn)行。草莓花芽分化受日照長(zhǎng)度與溫度的影響。 研究表明，花芽分化是在低溫短日照條件下開始的。 草莓多數(shù)品種在 1327和 128 h 的日照下進(jìn)行花芽分化，1 季莓中早熟種對(duì)低溫和短日照不敏感，晚熟種比較敏感。 相對(duì)一季莓來說，二季莓對(duì)低溫和短日照不敏感，四季莓更不敏感。 花芽分化后，進(jìn)一步發(fā)育成花蕾以至開花，這一花芽發(fā)育過程卻與花芽開始分化的條件相反，是在高溫、長(zhǎng)日照下進(jìn)行的。 草莓植株越冬休眠后，第2 年春天日長(zhǎng)增長(zhǎng)， 溫度上升，促進(jìn)花芽發(fā)育，日照越長(zhǎng)，溫度越高（在適宜溫度上限以下），花芽發(fā)育越好，產(chǎn)量越高。休眠 隨著晚秋氣溫的降低和日長(zhǎng)的縮短，草莓植株進(jìn)入休眠狀態(tài)。新展開的葉片在休眠時(shí)表現(xiàn)為：葉柄短，葉面積小，發(fā)生角度大，幾乎與地面平行貼地生長(zhǎng)，整個(gè)植株呈矮小的蓮座狀，這便是休眠狀態(tài)。 多數(shù)品種在4以下開始休眠，一旦休眠，要有低溫天數(shù)的不斷累積，并在長(zhǎng)日照的條件下，才可以打破休眠。草莓休眠是在花芽分化后開始的，是由更短的日長(zhǎng)和更低的溫度誘導(dǎo)的，與溫度相比日長(zhǎng)對(duì)草莓花及蜜蜂授粉2020.216- -休眠的影響更大。草莓休眠分為自然休眠和被迫休眠。在自然條件下，促使草莓進(jìn)入休眠的條件是低溫和短日照；而打破休眠的條件是一定的低溫累積時(shí)間和長(zhǎng)日照。生產(chǎn)中常常要對(duì)休眠加以控制來滿足人們對(duì)草莓反季節(jié)供應(yīng)的需要。結(jié)果習(xí)性 草莓單株上的花穗數(shù)、每花穗的花數(shù)、坐果率和果實(shí)大小等是產(chǎn)量構(gòu)成的重要因素。開花坐果的好壞直接影響產(chǎn)量高低。 花蕾發(fā)育成熟后，在平均溫度10以上時(shí)便開始開花。 1個(gè)花穗上的花朵級(jí)次不同，開花順序也有差異。 一級(jí)花先開放，然后是二級(jí)，再次是三級(jí)開放，級(jí)次越高，開花越晚。后期開放的高級(jí)次花有開花不結(jié)實(shí)現(xiàn)象，或者即使結(jié)實(shí)也由于果實(shí)過小而失去商品性。在生產(chǎn)實(shí)踐中，往往根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行花穗掐尖， 使留下的花朵坐果好，果實(shí)大。 一般開放的草莓單花可持續(xù)34 d， 此時(shí)期授粉受精。當(dāng)花藥中花粉散光后花瓣開始脫落。授粉受精與坐果關(guān)系密切。 一朵花的花粉量大約為1.2 mg。 開藥散粉時(shí)間一般為9：0017：00。受精時(shí)間主要是在開花后23 d， 環(huán)境條件對(duì)授粉受精影響很大。受精后子房迅速發(fā)育，以后形成種子。 子房全部受精后整個(gè)花托肥大形成肉質(zhì)多液的果實(shí)， 園藝學(xué)上叫做漿果。 開花到其后15 d，果實(shí)增大比較緩慢， 此后 10 d 果實(shí)急速增大，每天大約可增加 2 g，其后果實(shí)增大緩慢，直至停止。2.3 對(duì)環(huán)境條件的要求溫度 草莓性喜冷涼氣候，不耐夏季高溫干旱的環(huán)境條件。生長(zhǎng)適溫為 1020，匍匐莖發(fā)生需 在 氣 溫10以上，光照長(zhǎng)度也在12 h 以上 ，生長(zhǎng)最盛期是 在 氣 溫23和 16 h光照條件下。幼苗期生長(zhǎng)適溫為 1823，5停止生長(zhǎng)，-10-8下發(fā)生凍害的臨界下限溫度。大棚溫室栽培， 苗期保持白天溫度25，夜晚溫度 15，土溫 20為最適。 到了開花期，以保持棚溫 1020， 土溫 15為宜，如遇 35以上， 則受精不良，10以下花粉發(fā)芽受抑制（發(fā)芽最適溫25）， 花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂期如遇40高溫?cái)?shù)小時(shí)，花粉形成就受阻。 雌蕊較耐高溫，不耐低溫，-20受凍。光照 草莓較耐弱光，秋季短日照下促進(jìn)花芽分化，春季長(zhǎng)日照下促進(jìn)開花結(jié)實(shí)。同時(shí)低溫短日照下進(jìn)入休眠期，植株矮化， 春季長(zhǎng)日照下生長(zhǎng)再次旺盛。水分 草莓性喜潮濕，草莓正常生長(zhǎng)期間要求土壤相對(duì)含水量 70%左右， 花芽分化期60%，結(jié)果成熟期 80%為好。 草莓對(duì)空氣濕度要求在 80%以下為好，花期不能高于 90%，否則影響受精，易出現(xiàn)畸形果。土壤 草莓是淺根植物，根系主要分布在 20 cm 以下的表層土壤中。草莓適宜在中性或微酸性的土壤中生長(zhǎng)， 其要求pH 值 5.87.0，宜選通氣、排水良好， 有機(jī)質(zhì)含量高的土壤，但不耐高濃度的肥料溶液。3 栽培季節(jié)與方式3.1 露地栽培植株經(jīng)過春、夏的育苗生長(zhǎng)以后，在秋季形成花芽，定植后冬季自然條件下進(jìn)入休眠（多數(shù)品種4以下開始休眠， 一旦休眠， 要有低溫天數(shù)的不斷積累，并在長(zhǎng)日照的條件下， 才能打破休眠）， 春暖長(zhǎng)日照條件下開花、結(jié)果。 長(zhǎng)江流域一般在4月開始采收，5月結(jié)束，采收期2030 d。3.2 大棚栽培選擇不休眠或休眠淺的品種，34月開始育苗，56月假植1 次，利用夏季遮陽(yáng)覆蓋，也可在海拔 800 m 以上的冷涼山地育苗，還可短日照處理，或進(jìn)行基質(zhì)控氮育苗等，在78 月促進(jìn)其花芽分化，9 月種植在大棚內(nèi)，有一定的低溫影響后覆蓋塑料薄膜，在冬季有保溫或加溫的措施，滿足植株能開花結(jié)果的條件，避免其進(jìn)入休眠。 一般從11月中旬至翌年 5 月均可開花結(jié)果。大棚栽培（雙層大棚）2020.217- -