設(shè)施水芹和芹芽的栽培技術(shù).pdf

SHANGHAIVEGETABLES 上 海 蔬 菜 摘 要 ： 隨 著 設(shè) 施 蔬 菜 栽 培 面 積 的 不 斷 擴(kuò) 大 ， 設(shè) 施 土 壤 連 作 障 礙 日 趨 嚴(yán) 重 。 水 旱 輪 作 可 明 顯 降 低 土 壤 中 病 蟲 害 基 數(shù) 及 鹽 基 離 子 濃 度 ， 有 效 緩 解 土 壤 連 作 障 礙 。 江 蘇 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) （ 蔬 菜 ） 產(chǎn) 業(yè) 技 術(shù) 體 系 江 陰 推 廣 示 范 基 地 在 江 蘇 省 水 生 蔬 菜 創(chuàng) 作 團(tuán) 隊(duì) 首 席 專 家 江 解 增 教 授 的 指 導(dǎo) 下 ， 進(jìn) 行 了 蔬 菜 多 種 水 旱 輪 作 的 栽 培 模 式 示 范 ， 其 中 利 用 濕 栽 水 芹 實(shí) 施 有 限 的 水 旱 輪 作 也 可 緩 解 設(shè) 施 土 壤 的 連 作 障 礙 。 本 文 主 要 從 品 種 選 擇 、 整 地 筑 畦 、 催 芽 、 鋪 設(shè) 種 莖 、 田 間 管 理 介 紹 了 水 芹 的 栽 培 技 術(shù) ， 并 從 水 芹 覆 膜 、 芹 芽 采 收 、 收 割 后 管 理 等 方 面 介 紹 了 設(shè) 施 芹 芽 的 栽 培 技 術(shù) 。 關(guān) 鍵 詞 ： 水 芹 ； 芹 芽 ； 栽 培 技 術(shù) 中 圖 分 類 號(hào) ：S636.3 水芹（ O e n a n t h e s t o l o n i f e r aDC）屬于傘形科水芹屬多年濕生或水生宿根草本植物，原產(chǎn)于亞洲東部，分布 范圍較廣 1 。濕栽水芹是從淺水栽培水芹中選育出的不需要明顯水層、只需保持土壤足夠濕潤(rùn)度即可正常 生長(zhǎng)的芹菜品種類型。通過(guò)遮光使水芹原有葉片黃化腐解讓其養(yǎng)分轉(zhuǎn)向基部而抽生出幼嫩的芽，稱為水芹 芽菜。芹芽潔白如玉，口感清香脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，可涼拌、清炒 2 ，市場(chǎng)售價(jià)高，經(jīng)濟(jì)效益好。 1 水 芹 栽 培 技 術(shù) 1 . 1 品 種 選 擇 選用適合濕潤(rùn)栽培的圓葉芹菜品種。 1 . 2 整 地 筑 畦 選擇地勢(shì)平整、土壤疏松肥沃、排灌方便的田塊，耕翻前每667m 2 均勻撒施45%三元復(fù)合肥（15-15-15） 2530kg、腐熟有機(jī)肥25003000kg或蔬菜專用商品有機(jī)肥300kg作基肥，耕翻12次，深1520cm，使肥 料與土壤充分混合均勻，隨后耙平，筑畦面寬1.21.5m、畦溝寬30cm、畦溝深20cm。 1 . 3 催 芽 提前1周拔取粗壯且節(jié)間較短、無(wú)病蟲害的芹菜花莖，去除頂端的花序和果穗，將其扎成直徑2030cm 的圓捆，堆置在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行催芽。堆前先墊1層稻草，然后層層交叉堆放水芹，堆高不超過(guò)1m，上面覆 蓋1層稻草或遮陽(yáng)網(wǎng)，澆足涼水，以后每天早晚各澆1次涼水，以降溫保濕。34d后上下翻堆1次，沖洗掉芹 菜爛葉，待芹菜母莖上大多數(shù)腋芽萌發(fā)至2cm左右時(shí)即可排種。 1 . 4 鋪 設(shè) 種 莖 9月下旬10月中旬，氣溫降至25以下時(shí)鋪設(shè)芹菜種莖。將催芽后的種莖切成30cm左右長(zhǎng)的莖段， 用多菌靈或殺菌劑溶液浸泡15min。結(jié)合耕翻施足基肥，按間距1015cm開3cm深的淺溝，將種莖首尾相 連平鋪在溝底，每條淺溝鋪23根。覆蓋薄土，以種莖在澆水或灌溉后不暴露為度。生產(chǎn)上也可提前2d噴 水濕潤(rùn)畦面，然后直接將處理好的種莖平鋪在畦面上，輕輕拍壓，使種莖與土壤充分接觸即可。每667m 2 用 種量350kg左右。 1 . 5 田 間 管 理 1.5.1 水 肥 管 理 芹菜種莖種植后首次灌水要澆透，水面沒過(guò)畦面，保證種莖順利活棵。生長(zhǎng)期間灌水量以溝內(nèi)有水、畦 * 基 金 項(xiàng) 目 ： 江 蘇 省 農(nóng) 業(yè) “ 三 新 ” 工 程 項(xiàng) 目 ，SXGC （2017 ）025 。 · 栽 培 技 術(shù) · 設(shè) 施 水 芹 和 芹 芽 的 栽 培 技 術(shù) * 張 秋 萍 1 李 換 平 2 密 森 1 相 寧 寧 1 （1. 江 蘇 省 江 陰 市 農(nóng) 業(yè) 技 術(shù) 推 廣 中 心 ， 江 蘇 江 陰214431 ；2. 揚(yáng) 州 大 學(xué) 園 藝 與 植 保 學(xué) 院 ， 江 蘇 揚(yáng) 州225009 ） 2018 （3 ） ：2829 - -28 SHANGHAI VEGETABLES 上 海 蔬 菜 面濕潤(rùn)為宜，土壤含水量保持90%左右。種莖長(zhǎng)出23片新葉時(shí) 減少灌水次數(shù)，保持畦面濕潤(rùn)無(wú)積水，生長(zhǎng)后期保持畦面濕潤(rùn)不 發(fā)白為宜。用作生產(chǎn)芹芽的田塊，覆膜前20d左右不宜灌水。若 水芹田配備噴灌設(shè)施，每次灌水后應(yīng)注意揭棚通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕 度。水芹活棵及每次收割后667m 2 追施尿素1015kg、三元復(fù)合 肥510kg，也可噴施高效葉面肥，促進(jìn)植株快速生長(zhǎng)，并保持幼嫩 的品質(zhì)。 1.5.2 溫 度 管 理 水芹較耐寒，生長(zhǎng)最適溫度為1520，低于10時(shí)植株生 長(zhǎng)緩慢，高于25時(shí)粗纖維增多影響口感。因此，冬季溫度過(guò)低時(shí)可搭建小拱棚或適當(dāng)閉棚保溫，夏季溫度 較高時(shí)可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或用清水噴淋進(jìn)行降溫。 1.5.3 病 蟲 害 防 治 水芹病蟲害較輕，常見的病害為斑枯病。栽培密度不可過(guò)密，生長(zhǎng)期間注意通風(fēng)透光，發(fā)病初期可用 65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或58%甲霜錳鋅可濕性粉劑500倍液防治，710d噴1次，連噴23次。 蟲害主要有蚜蟲、飛虱等。蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液防治，35d噴1次，連噴34次。如 蟲害較輕，可懸掛黃板誘殺。 1 . 6 采 收 水芹群體高度為3050cm時(shí)，貼地面收割，去除枯黃葉片捆扎或包裝后上市銷售。667m 2 產(chǎn)量5000kg 以上。 2 芹 芽 培 育 2 . 1 覆 膜 水芹群體高度3540cm時(shí)，在畦面上搭建80cm高的方形小棚架覆黑白膜（若采用小拱架，覆膜后畦面 邊緣水芹貼近棚模會(huì)造成芹芽生長(zhǎng)彎曲或腐爛）。秋冬季（白天溫度低于20）覆膜時(shí)，黑面朝外利于吸熱 增溫；春季（白天溫度高于20）覆膜時(shí)，白面朝外利于遮光保溫。覆蓋黑白膜期間無(wú)需過(guò)多管理，保持小拱 棚內(nèi)溫度1040，濕度過(guò)高，棚頭可開小口通風(fēng)降濕。覆膜后57d，水芹莖葉逐漸轉(zhuǎn)黃腐解并將養(yǎng)分轉(zhuǎn)運(yùn) 給抽生的新葉，新葉因見不到陽(yáng)光而黃化即形成脆嫩的芹芽。 2 . 2 采 收 濕栽水芹覆蓋黑白膜后，春季需1015d、秋冬季需1520d，水芹葉片逐漸腐解，芹芽群體高度達(dá)40cm 左右即可采收上市?？煞峙墒?，邊采收邊逐步揭開黑白膜，未采收的繼續(xù)覆膜遮光。芹芽應(yīng)貼地面收割， 采收后剔除殘留的水芹枯葉，用水淋洗去除雜物，扎捆避光貯存。芹芽見光容易變綠影響外觀品質(zhì)，田間收 割后至上市前應(yīng)做好避光措施。芹芽鮮嫩，含水量大，46條件下可保存35d，最好分批采收，隨采隨售。 2 . 3 收 割 后 管 理 芹芽收割后按濕栽水芹常規(guī)管理方法進(jìn)行澆水施肥，待水芹再次長(zhǎng)到3540cm時(shí)可再次覆膜培育芹 芽。水芹整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)可培育3次芹芽， 芹芽667m 2 產(chǎn)量1800kg左右， 每kg售價(jià)12元， 667m 2 產(chǎn)值超2萬(wàn)元， 經(jīng)濟(jì)效益較高。 3 種 苗 繁 育 水芹主要采用無(wú)性繁殖方式，春季采收結(jié)束后，大棚用于栽培下茬旱生蔬菜。選擇長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的植株作 種株，分株栽植于留種田，單株間距1520cm，栽后及時(shí)灌水，生長(zhǎng)期間土壤保持充分濕潤(rùn)，秋季將長(zhǎng)成的花 莖作種莖。 參 考 文 獻(xiàn) 1 王雁，江解增，劉浩，等.濕栽水芹小葉和葉柄營(yíng)養(yǎng)成分分析J.中國(guó)蔬菜，2007（11）：1315. 2 谷業(yè)理.水芹芽?jī)?yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)J.上海蔬菜，2013（1）：2627，61. 2018 （3 ） ：29 - -29