河北省張家口市蔬菜生產(chǎn)變化趨勢(shì)及優(yōu)勢(shì)品種分析.pdf

<p>隨著京津冀協(xié)同發(fā)展以及環(huán)京津1小時(shí)物流圈 的構(gòu)建，河北省張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)北京蔬 菜市場(chǎng)起著越來(lái)越重要的作用。雖然當(dāng)前張家口市 蔬菜產(chǎn)業(yè)已發(fā)展到了一定的水平，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量和產(chǎn) 值的明顯增長(zhǎng)（劉尚金，2017） ，但仍存在一些問(wèn) 題，如對(duì)蔬菜市場(chǎng)預(yù)期缺乏科學(xué)分析，存在跟風(fēng)生 產(chǎn)現(xiàn)象；蔬菜品牌打造不充分，各區(qū)縣沒(méi)有明確的 優(yōu)勢(shì)品種，未形成差異化、互補(bǔ)型發(fā)展等。本文根 據(jù)20082017年張家口地區(qū)19個(gè)區(qū)縣的16種主 要蔬菜的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，分析了張家口市蔬菜產(chǎn)量變化 及主產(chǎn)區(qū)縣優(yōu)勢(shì)變化，以期引導(dǎo)張家口市蔬菜科學(xué) 生產(chǎn)及市場(chǎng)銷售，提高京冀區(qū)域內(nèi)蔬菜自給率，最 終推動(dòng)張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。 張倩，女，助理研究員，專業(yè)方向：農(nóng)業(yè)信息技術(shù)應(yīng)用，E-mail： zhangqianshuxue126.com &nbsp; *通訊作者：魯建斌，男，高級(jí)農(nóng)藝師，專業(yè)方向：農(nóng)業(yè)信息化，E-mail： scagri163.com 收稿日期：2018-01-17；接受日期：2018-03-04 基金項(xiàng)目：北京市農(nóng)林科學(xué)院創(chuàng)新能力建設(shè)專項(xiàng)（KJCX20170707） ，北 京市農(nóng)林科學(xué)院青年基金項(xiàng)目（QNJJ201714） ，豐臺(tái)區(qū)科技型中小企 業(yè)創(chuàng)新基金項(xiàng)目（CXJJ0011） 根據(jù)20082017年張家口地區(qū)16種主要蔬菜的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，采用比較優(yōu)勢(shì)模型分析各主產(chǎn)區(qū) 縣的優(yōu)勢(shì)品種。結(jié)果表明，張家口市有7大蔬菜主產(chǎn)區(qū)，各主產(chǎn)區(qū)趨于均衡化發(fā)展；尚義的白蘿卜、 芹菜、葉用萵苣（生菜）、胡蘿卜，崇禮的甜椒、番茄，康保的萵筍、大白菜，沽源的菠菜、青花菜、 胡蘿卜、花椰菜，宣化的菠菜、茄子，張北的大白菜、萵筍等具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 河北省張家口市蔬菜生產(chǎn)變化趨勢(shì)及 優(yōu)勢(shì)品種分析 張 倩 1魯建斌 3*于 峰 1鄭海光 3李 剛 2 （ 1 北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與經(jīng)濟(jì)研究所，北京 100097； 2 北京智農(nóng)天地網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司，北京 &nbsp;100070； 3 張家口市農(nóng)業(yè)信息中心，河北張家口 075000） 1 數(shù)據(jù)來(lái)源及分析方法 1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源及預(yù)處理 以張家口市農(nóng)業(yè)信息中心提供的20082017 年張家口市蔬菜生產(chǎn)年度報(bào)表的數(shù)據(jù)為主，包括張 家口市19個(gè)區(qū)縣的16種主要蔬菜的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。其 中，因馬鈴薯被認(rèn)定為主要糧食作物，蔬菜生產(chǎn)報(bào) 表中不包含馬鈴薯的相關(guān)數(shù)據(jù)；且20082017年 張家口市的行政區(qū)劃有變化，為了數(shù)據(jù)屬性前后對(duì) 應(yīng)，對(duì)數(shù)據(jù)做了一定的預(yù)處理：將宣化縣和宣化區(qū) 統(tǒng)一計(jì)入宣化區(qū)，將城區(qū)的橋東區(qū)、橋西區(qū)及高新 區(qū)統(tǒng)一計(jì)入城區(qū)，將塞北管理區(qū)統(tǒng)一計(jì)入沽源縣， 將察北管理區(qū)統(tǒng)一計(jì)入張北縣。 1.2 比較優(yōu)勢(shì)分析 計(jì)算比較優(yōu)勢(shì)和相對(duì)地位時(shí)，比率變量比數(shù)據(jù) 原值更有意義。因此本文采用單位產(chǎn)值比率、面積 比率作為2個(gè)基本變量，選取的指標(biāo)為效率優(yōu)勢(shì)、 規(guī)模優(yōu)勢(shì)和綜合優(yōu)勢(shì)（王利敏，2006）。 效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)EAI：主要反映了蔬菜生產(chǎn)效率 和專業(yè)化水平的比較優(yōu)勢(shì)（田東林 等，2014） 。 EAI ij =（AP ij /AP i ）/（AP j /AP） &nbsp;15 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲(chóng)防控 &nbsp;15 &nbsp; 產(chǎn)業(yè)廣角 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES 2018（4）：15 - 18 式中：EAI ij 為某區(qū)縣某種蔬菜生產(chǎn)效率比較 優(yōu)勢(shì)指數(shù)；AP ij 為該區(qū)縣該蔬菜單產(chǎn)水平；AP i 為 該區(qū)縣所有蔬菜平均單產(chǎn)水平；AP j 為區(qū)域內(nèi)該蔬 菜的平均單產(chǎn)水平；AP為區(qū)域內(nèi)所有蔬菜的平均 單產(chǎn)水平。 規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)SAI：反映某區(qū)縣某種蔬菜生產(chǎn) 的專業(yè)化程度。 SAI ij =（GS ij /GS i ）/（GS j /GS） 式中：SAI ij 為某區(qū)縣某種蔬菜的規(guī)模優(yōu)勢(shì)指 數(shù)；GS ij 為該區(qū)縣該蔬菜的播種面積；GS i 為該區(qū) 縣所有蔬菜的播種面積；GS j 為區(qū)域內(nèi)該蔬菜的播 種面積；GS為區(qū)域內(nèi)所有蔬菜的播種面積。 綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)AAI：能更全面地反映某區(qū)縣某 種蔬菜生產(chǎn)的比較優(yōu)勢(shì)度。 AAI ij =（EAI ij ×SAI ij ） 1/2 2 張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 張家口市蔬菜產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)良，無(wú)工業(yè)污染，獨(dú) 特的氣候和地理環(huán)境造就了張家口市蔬菜卓越的品 質(zhì)；張家口市氣候冷涼，上市期能夠與國(guó)內(nèi)大多數(shù) 蔬菜產(chǎn)區(qū)錯(cuò)季互補(bǔ)，是我國(guó)主要夏秋淡季蔬菜生產(chǎn) 基地（楊萬(wàn)軍和蘇浴源，2017）。 近年來(lái)張家口市蔬菜種植面積保持在10萬(wàn) hm 2 （150萬(wàn)畝）左右（圖1） ，2017年種植面積為 10.31萬(wàn)hm 2 （154.7萬(wàn)畝）、產(chǎn)量達(dá)570.31萬(wàn)t，無(wú) 公害蔬菜、錯(cuò)季蔬菜是張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)的特色。 每年79月，張家口市蔬菜在北京市場(chǎng)上的份額 高達(dá)45%，年銷往北京的蔬菜逾240萬(wàn)t，是北京 市民名副其實(shí)的“后菜園”。 20142017年張家口市蔬菜產(chǎn)銷情況整體良 好，產(chǎn)銷率均維持在92%以上（表1） ，2017年為 93.87%，達(dá)到歷史峰值。說(shuō)明隨著京津冀一體化發(fā) 展、環(huán)京津1小時(shí)物流圈的構(gòu)建，以及銷售季節(jié)實(shí) 行蔬菜運(yùn)銷“綠色通道”政策，為張家口市蔬菜快 捷運(yùn)銷提供了有力保障。 表1 20142017年張家口市蔬菜產(chǎn)銷情況 年份 產(chǎn)量/萬(wàn)t 銷量/萬(wàn)t 產(chǎn)銷率/% 產(chǎn)值/億元 銷售收入/億元 2014 582.20 539.04 92.59 60.87 58.58 2015 541.40 502.10 92.74 92.35 86.36 2016 572.71 528.43 92.27 86.33 79.09 2017 570.31 535.34 93.87 87.83 82.37 注：表中數(shù)據(jù)來(lái)源于張家口市農(nóng)業(yè)信息中心蔬菜生產(chǎn)年度報(bào)表。 3 張家口市蔬菜主產(chǎn)區(qū)變化趨勢(shì) 設(shè)定年度蔬菜產(chǎn)量總和占張家口市年度蔬菜總 產(chǎn)量75%以上的區(qū)縣為蔬菜主產(chǎn)區(qū)縣。分析張家 口市20082017年的蔬菜生產(chǎn)數(shù)據(jù)，確定了7大 主產(chǎn)區(qū)縣：張北、康保、沽源、尚義、崇禮、赤城 和宣化。其中，沽源、康保、張北、崇禮和尚義 5個(gè)縣被全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃列為蔬菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn) 縣。另外，崇禮、赤城、涿鹿和懷來(lái)4個(gè)縣被列為 河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)示范縣。7個(gè)蔬菜主產(chǎn)區(qū)縣各年度 的產(chǎn)量占比走勢(shì)如圖2所示。 從圖2可以看出，2008年張家口市各蔬菜主 產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占比差異較大，張北和康保的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì) 明顯；之后，各主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占比差異逐年縮小， 圖1 20082017年張家口市蔬菜種植面積及產(chǎn)量 數(shù)據(jù)來(lái)源于張家口市農(nóng)業(yè)信息中心蔬菜生產(chǎn)年度報(bào)表，下圖同。 圖2 20082017年張家口市蔬菜主產(chǎn)區(qū)蔬菜 &nbsp;年產(chǎn)量占比走勢(shì) 2008 2010 2012 2014 2016 2009 2011 2013 2015 2017 年份 面積/萬(wàn)hm 2 產(chǎn)量/萬(wàn)t 11 10 9 8 600 580 560 540 520 500 480 460 440 420 面積 產(chǎn)量 453.05 477.66 476.65 562.81 512.18 529.12 582.20 541.40 572.71 570.31 25 20 15 10 5 0 產(chǎn)量占比/% 2008 2010 2012 2014 2016 2009 2011 2013 2015 2017 年份 崇禮縣 赤城縣 宣化區(qū) 張北縣 康保縣 沽源縣 尚義縣 &nbsp;16 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲(chóng)防控 &nbsp;16 &nbsp; 產(chǎn)業(yè)廣角 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES 到2017年各主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占比差異在5%以內(nèi)。 說(shuō)明張家口市蔬菜主產(chǎn)區(qū)趨于均衡化發(fā)展。 張家口市總體的蔬菜生產(chǎn)情況可劃分為高類地 區(qū)（蔬菜產(chǎn)量占比5%）和低類地區(qū)（蔬菜產(chǎn)量 占比5%） ，北部區(qū)縣普遍為高類地區(qū)，南部區(qū)縣 普遍為低類地區(qū)。采用產(chǎn)量占比分析張家口市各區(qū) 縣的蔬菜生產(chǎn)空間分布情況（圖3） ：2008年，壩 上地區(qū)尤其是張北縣的蔬菜產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)比較突出，存 在明顯的北高南低；到2012年，南北差距逐漸縮 小，康?？h的產(chǎn)量占比居首位；2017年，南部地 區(qū)的蔬菜產(chǎn)量占比進(jìn)一步提升，張家口市蔬菜生產(chǎn) 呈現(xiàn)均衡化發(fā)展，形成良性競(jìng)爭(zhēng)。 張家口市蔬菜生產(chǎn)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，在空間上 形成了3種模式：一是壩上四縣無(wú)公害錯(cuò)季菜生產(chǎn) 區(qū)，以發(fā)展露地和地膜栽培為主，主要從7月中旬 開(kāi)始上市；二是壩下淺山丘陵區(qū)無(wú)公害錯(cuò)季菜生產(chǎn) 區(qū)，以露地栽培為主，主要從6月開(kāi)始上市；三是 壩下山地錯(cuò)季特色菜生產(chǎn)區(qū)，大面積發(fā)展彩椒、番 茄、菜豆、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜等品種。 4 張家口市蔬菜優(yōu)勢(shì)品種分析 張家口市種植的蔬菜種類豐富多樣，約36個(gè) 圖4 2016年張家口市蔬菜主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)品種分析 散點(diǎn)大小代表綜合優(yōu)勢(shì)。 8 7 6 5 4 3 2 1 0 規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)（SAI） 效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)（EAI） 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 尚義白蘿卜 崇禮甜椒 張北蒿筍 崇禮番茄 尚義芹菜 宣化菠菜 尚義生菜 沽源菠菜 沽源青花菜 沽源胡蘿卜 沽源花椰菜 張北大白菜 康保大白菜 宣化茄子 尚義胡蘿卜 康保蒿筍 圖3 2008、2012、2017年張家口市蔬菜產(chǎn)區(qū)空間分布（蔬菜產(chǎn)量占比） 2017年 2012年 2008年 &nbsp;17 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲(chóng)防控 &nbsp;17 &nbsp; 產(chǎn)業(yè)廣角 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES 種類、400多個(gè)品種，既有傳統(tǒng)的大白菜、結(jié)球甘 &nbsp;藍(lán)、白蘿卜、胡蘿卜、芹菜等，也有特色鮮明的彩 椒、葉用萵苣（生菜） 、青花菜等，能夠滿足市場(chǎng) 的多樣性需求。那么各蔬菜主產(chǎn)區(qū)有哪些值得大力 發(fā)展的優(yōu)勢(shì)品種呢？ 圖4是依據(jù)2016年張家口市7個(gè)蔬菜主產(chǎn)區(qū) 的16種主要蔬菜（大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、芹菜、菜豆、 白蘿卜、花椰菜、番茄、茄子、甜椒、萵筍、生菜、 青花菜、西葫蘆、菠菜、胡蘿卜、黃瓜）的生產(chǎn)數(shù) 據(jù)，采用效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)和綜合優(yōu)勢(shì) 指數(shù)來(lái)繪制的散點(diǎn)圖。其中，橫坐標(biāo)代表效率優(yōu)勢(shì)， 縱坐標(biāo)代表規(guī)模優(yōu)勢(shì)，散點(diǎn)大小代表綜合優(yōu)勢(shì)。 根據(jù)比較優(yōu)勢(shì)研究方法，設(shè)置2條指標(biāo)線：效率 優(yōu)勢(shì)大于0.8、規(guī)模優(yōu)勢(shì)大于2.0，說(shuō)明具有較強(qiáng)競(jìng) &nbsp;爭(zhēng)力。 從圖4可以看出，尚義的白蘿卜、芹菜、生菜、 胡蘿卜，崇禮的甜椒、番茄，康保的萵筍、大白菜， 沽源的菠菜、青花菜、胡蘿卜、花椰菜，宣化的菠 菜、茄子，張北的大白菜、萵筍等都具有較強(qiáng)的競(jìng) &nbsp;爭(zhēng)力。 5 小結(jié) 20082017年張家口市蔬菜種植面積及產(chǎn) 量呈波動(dòng)性增長(zhǎng)，近年來(lái)波動(dòng)幅度和增長(zhǎng)速度放 緩，蔬菜種植面積趨于穩(wěn)定，蔬菜產(chǎn)銷率始終維持 在92%以上，且2017年達(dá)歷史峰值，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明 顯，說(shuō)明隨著京津冀一體化發(fā)展張家口市蔬菜的銷 路更通暢。 從空間布局來(lái)看，張家口市蔬菜生產(chǎn)南北 發(fā)展不平衡的狀況近年來(lái)逐步得到緩解。南、北蔬 菜產(chǎn)量占比差異逐漸縮小，2017年沽源、康保、 張北、赤城、尚義、崇禮和宣化區(qū)7個(gè)蔬菜主產(chǎn)區(qū) 的產(chǎn)量占比趨于均衡化，產(chǎn)區(qū)之間的優(yōu)勢(shì)差距逐漸 縮小。 據(jù)張家口市蔬菜優(yōu)勢(shì)品種分析，尚義的白 蘿卜、芹菜、生菜、胡蘿卜，崇禮的甜椒、番茄， 康保的萵筍、大白菜，沽源的菠菜、青花菜、胡蘿 卜、花椰菜，宣化的菠菜、茄子，張北的大白菜、 萵筍等都具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 6 建議 張家口市的蔬菜產(chǎn)業(yè)布局應(yīng)該綜合考慮自然稟 賦、種植習(xí)慣、技術(shù)水平以及市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)等因素，對(duì) 現(xiàn)有蔬菜區(qū)域布局進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化，打造自然資源 充分利用、核心競(jìng)爭(zhēng)力突出、特色鮮明的優(yōu)勢(shì)區(qū)域 （高中強(qiáng) 等，2017）。 建議政府在蔬菜種植面積增長(zhǎng)放緩的前提 下，加大設(shè)施蔬菜種植比重，提升蔬菜品質(zhì)和產(chǎn) 量；針對(duì)不同區(qū)縣重點(diǎn)發(fā)展不同種類的優(yōu)勢(shì)蔬菜， 引導(dǎo)各區(qū)縣蔬菜生產(chǎn)提高專業(yè)化、集約化水平， 打造品牌蔬菜；提升張家口地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的技術(shù) 水平和供給能力，助力張家口地區(qū)逐步形成以高 效、優(yōu)質(zhì)、安全生產(chǎn)技術(shù)為主導(dǎo)的現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn) &nbsp;體系。 地理標(biāo)志蔬菜蘊(yùn)含的品牌價(jià)值、質(zhì)量特色、產(chǎn) 品標(biāo)準(zhǔn)滿足了品牌化、特色化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢(shì)。 張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)可以考慮以地理標(biāo)志蔬菜為突破 口，因地制宜，突出地方特色，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，推 進(jìn)“一縣一品”特色蔬菜發(fā)展（楊永，2017）。同時(shí)， 各區(qū)縣的優(yōu)勢(shì)品種各有差異，有利于張家口市蔬菜 產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)、均衡發(fā)展。對(duì)各區(qū)縣優(yōu)勢(shì)蔬菜種類的確 定，也有利于蔬菜品牌的打造，在此基礎(chǔ)上完善流 通、加工環(huán)節(jié)，提高蔬菜附加值，能夠形成區(qū)縣優(yōu) 勢(shì)蔬菜產(chǎn)業(yè)（穆月英 等，2011）。 參考文獻(xiàn) 高中強(qiáng)，鄭華美，郝國(guó)芳，丁習(xí)武，劉國(guó)琴，韓亞楠.2017.山東 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與轉(zhuǎn)型升級(jí).中國(guó)蔬菜，（4）：7-11. 劉尚金.2017.淺談張家口市的蔬菜產(chǎn)業(yè)化.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，37（9）： 34-35，38. 穆月英，趙雙雙，趙霞.2011.北京市蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局與 比較.中國(guó)蔬菜，（22/24）：8-12. 田東林，張鐘，段永華，郭春平.2014.玉溪市主要農(nóng)作物比較優(yōu) 勢(shì)研究.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，8（6）：1-7. 王利敏.2006.廊坊市蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)研究碩士論文 . 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué). 楊萬(wàn)軍，蘇浴源.2017.張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與分析.農(nóng)業(yè) 科技通訊，（6）：17-20. 楊永.2017.供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以 蔬菜地理標(biāo)志保護(hù)為例.中國(guó)蔬菜，（4）：12-17. &nbsp;18 &nbsp; 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲(chóng)防控 &nbsp;18 &nbsp; 產(chǎn)業(yè)廣角 中 國(guó) 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES</p>