中國設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的貢獻與發(fā)展趨勢

溫室園藝2017-1016近年來，中國蔬菜出口集中度有所下降，對東盟國家蔬菜出口出現(xiàn)較大增長，對越南、馬來西亞和泰國的蔬菜出口額大幅增長，對歐美出口下降。此外，2015年中國食用菌產(chǎn)量達3476 萬t，近14年來增長了近4倍，占全球食用菌總產(chǎn)量的80%，產(chǎn)值超過2500億元，從業(yè)人員約2000萬。同時中國的花卉產(chǎn)業(yè)也發(fā)展迅猛，2015年中國花卉面積達130.55萬hm2，銷售額1302.6億元，出口額6.20億美元。近30年來，花卉種植面積增長了90多倍，產(chǎn)值增長了200多倍，出口額增長了300多倍。縱觀全局，中國經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，但也存在以下問題：人工成本增高，比較收益下降；輕簡化生產(chǎn)發(fā)展緩慢；大量使用化肥、農(nóng)藥，質(zhì)量安全存在隱患；組織化程度低。雖然中國經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在一些問題，但總體發(fā)展前景良好。要保持產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，主要在內(nèi)涵式發(fā)展上下功夫，依靠科技進步和機械化發(fā)展，提高現(xiàn)代化生產(chǎn)水平，重點是提高水果的品種結(jié)構(gòu)、質(zhì)量和安全水平，以及季節(jié)性結(jié)構(gòu)平衡，為城鄉(xiāng)人民提供更好、更豐富的菜籃子產(chǎn)品。首先，中國經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)未來應穩(wěn)定作物面積，發(fā)揮資源優(yōu)勢和比較優(yōu)勢，根據(jù)作物生長特性、市場需求和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提出不同作物生產(chǎn)發(fā)展的優(yōu)勢區(qū)域和最宜區(qū)域，引導資金、技術(shù)、人才向優(yōu)勢區(qū)域集中，形成不同作物的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。保持經(jīng)濟作物面積的基本穩(wěn)定。其次應根據(jù)農(nóng)業(yè)部相關(guān)政策減少化肥、農(nóng)藥的施用量，實現(xiàn)綠色、安全、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。同時還要關(guān)注三產(chǎn)業(yè)融合，發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時堅持人與自然和諧發(fā)展，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游增加農(nóng)民就業(yè)和收入。還要摸索新的生產(chǎn)組織方式和技術(shù)服務模式，加強單戶經(jīng)營為基礎(chǔ)的合作社，以及技術(shù)專業(yè)化與組織兼業(yè)化隊伍的建設(shè)；以公司為主導、個體承包形式，依托合作社和公司的技術(shù)服務隊伍建設(shè)。加強市場流通體系建設(shè)，強化信息引導和產(chǎn)銷銜接，在集中產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)建設(shè)一批規(guī)模大、輻射廣的批發(fā)交易市場。依托協(xié)會等中介組織，舉辦博覽會、展銷會等，創(chuàng)響一批經(jīng)濟作物知名品牌，擴大市場影響力，提升市場競爭力。中國設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的貢獻與發(fā)展趨勢全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心原首席專家 張真和中國設(shè)施蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀從20世紀80年代以來，中國蔬菜園藝設(shè)施面積逐年增加，據(jù)統(tǒng)計，2016年中國蔬菜園藝設(shè)施面積已達到5872.1萬畝（391.5萬hm2）。19862006年，蔬菜園藝設(shè)施面積增長較快，年設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足了人們對新鮮蔬菜的周年需求，改變了中國傳統(tǒng)的蔬菜種植 方式 ，促進了農(nóng)民增收與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。但設(shè)施蔬菜迅速發(fā)展的同時也存在著許多問題，只有認清目前中國設(shè)施蔬菜的發(fā)展狀況以及未來設(shè)施產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，才能實現(xiàn)中國設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康 可 持續(xù)發(fā)展。溫室園藝2017-1017均增長率高達48.3%；20062016年，蔬菜園藝設(shè)施面積增長變慢，年均增長率僅為4.0%。目前設(shè)施栽培面積較大的蔬菜主要有番茄、黃瓜、辣椒、茄子、芹菜等，栽培面積均超過400萬畝（26.7萬hm2），其中番茄、黃瓜設(shè)施栽培面積均超過露地栽培，而茄子和芹菜的設(shè)施栽培面積也超過露地栽培面積的70%。中國設(shè)施蔬菜栽培產(chǎn)業(yè)的貢獻保證了新鮮蔬菜的周年供應20世紀80年代實現(xiàn)了早春和晚秋蔬菜供應的基本好轉(zhuǎn)；90年代破解了冬春和夏秋兩個淡季的供需矛盾。2016年設(shè)施蔬菜(不含瓜果)產(chǎn)量2.52億t，占蔬菜總產(chǎn)量的30.5%；設(shè)施蔬菜人均占有量約為182.1 kg，不僅數(shù)量比較充足，而且花色品種豐富，滿足了全國人民生活小康化對新鮮蔬菜的需求?？s小了淡旺季蔬菜價格的波幅全國36個蔬菜產(chǎn)品月均價格波動幅度由20世紀80年代初的10倍以上收窄到2013年的0.53倍，20152016年冬春盡管遭遇了2次超強寒潮襲擊，蔬菜月均價的波動幅度也不足1倍。促進了城鄉(xiāng)就業(yè)、農(nóng)民增收2016年全國5872.1萬畝（391.5萬hm2）蔬菜園藝設(shè)施至少可吸納2900多萬人就業(yè)，并可帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造2600多萬個就業(yè)崗位。全國設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)凈產(chǎn)值為5700多億元，使全國鄉(xiāng)村人口人均增收980元，重點設(shè)施園藝產(chǎn)區(qū)對鄉(xiāng)村人均純收入的貢獻額在3000元以上。推動了設(shè)施蔬菜節(jié)能減排中國日光溫室走的是低溫節(jié)能技術(shù)路線，獨創(chuàng)的日光溫室高效節(jié)能栽培，已在冬春日照百分率50%的地區(qū)迅速推廣應用。與傳統(tǒng)加溫溫室相比，日光溫室每667 m2節(jié)約標準煤25 t，2016年中國日光溫室面積已達1200多萬畝（80萬hm2），可節(jié)約標準煤3億余t，等于少排放約8億t二氧化碳、259多萬t二氧化硫、225萬t氮氧化物。與現(xiàn)代化溫室相比，其節(jié)能減排貢獻額還要加大35倍。開辟了非耕地高效利用途徑中國約有荒漠化土地60億畝（4億hm2），工礦區(qū)廢棄地6000萬畝（400萬hm2），海涂3000多萬畝（200萬hm2），宜農(nóng)后備土地6.6億多畝（0.44億hm2），開發(fā)非耕地設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)大有可為。目前甘肅省河西走廊、寧夏騰格里沙漠、新疆戈壁灘、海南沿海灘涂等地，在國家非耕地開發(fā)項目的支持下，已經(jīng)成功進行了大面積設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)開發(fā)。甘肅省正在制定新一輪30萬畝（2萬hm2）設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，其中大部分是利用河西地區(qū)的非耕地。助推了休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高速發(fā)展，不僅大大改善了園藝產(chǎn)品的周年供應，而且促進了休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，滿足了城鎮(zhèn)居民走出鬧市、體驗農(nóng)藝，康樂休閑的客觀需要。發(fā)展中突出問題園藝設(shè)施抗災生產(chǎn)性能與保障供給不適應目前中國設(shè)施蔬菜生產(chǎn)以簡易設(shè)施為主，老舊、劣質(zhì)設(shè)施比重大（70%），園區(qū)排灌基礎(chǔ)設(shè)施差、不配套，抗災能力差。近年來，冷害、霧霾、暴風、雨雪、洪澇等氣象災害頻發(fā)，對設(shè)施園藝造成了較大的損失。低溫高濕病害及過度施藥與質(zhì)量安全相悖目前，溫室夜間溫度偏低，濕度過大，露點溫度的時間過長，低溫高濕病害易發(fā)多發(fā)重發(fā)；而很多農(nóng)民生產(chǎn)者過度依賴化學農(nóng)藥，盲目用藥、隨意加大劑量和施藥頻率，很難嚴格執(zhí)行安全間隔期采收制度，不符合中國食品安全要求。多靠高產(chǎn)增收，不注重優(yōu)質(zhì)安全品牌創(chuàng)建缺乏良好農(nóng)藝技術(shù)規(guī)程，為謀高產(chǎn)過度施肥澆水用藥；組織化程度低，生產(chǎn)主體以散戶為主（80%90%）；高產(chǎn)品種多，高品質(zhì)品種少，依賴高產(chǎn)增收的多，靠衛(wèi)生安全高品質(zhì)取信消費者、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價獲取效益的少，誠信品牌建設(shè)嚴重滯后，缺少優(yōu)質(zhì)優(yōu)價營銷信譽載體。溫室園藝2017-1018比較效益持續(xù)滑坡傳統(tǒng)生產(chǎn)難以為繼目前設(shè)施蔬菜生產(chǎn)屬于資金密集型和勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，從事人員年紀較大，多為5060歲，缺乏青壯年生產(chǎn)人員。勞動力結(jié)構(gòu)劣化、價格持續(xù)上漲，綜合機械化率低，而智能化蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益持續(xù)滑坡 。設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)展望設(shè)施蔬菜市場價格繼續(xù)保持良好目前設(shè)施蔬菜價格良好，效益比較穩(wěn)定，盡管設(shè)施蔬菜發(fā)展速度不會像過去那樣迅猛，但發(fā)展仍然繼續(xù)。立足優(yōu)質(zhì)優(yōu)價反向統(tǒng)籌全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營樹立全產(chǎn)業(yè)鏈反向統(tǒng)籌發(fā)展理念和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價經(jīng)營理念；打破先種后賣的傳統(tǒng)大眾化蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑；開辟先賣后種、訂單生產(chǎn)、定制農(nóng)資服務和一站式科技服務的綠色高優(yōu)蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價發(fā)展路徑；堅決落實與優(yōu)質(zhì)優(yōu)價相匹配的綠色高品質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)指標體系和保障措施。超低能耗是中國智能溫室的必然選擇盡管近些年來中國一直致力于低能耗中國智能溫室的研究，但是中國現(xiàn)有的智能溫室、連棟溫室能耗依舊相對來說較高，仍需發(fā)展超低能耗智能溫室?？梢酝ㄟ^推動全國園藝設(shè)施結(jié)構(gòu)性能優(yōu)化和標準化，全面示范推廣現(xiàn)代高保溫蓋材料和建筑材料，全面示范推廣高透光、高散射和自潔防塵及功能與壽命同步的超長壽功能膜來實現(xiàn)。推行農(nóng)藝物理生物為主的綠色防控技術(shù)遴選園地應嚴格按照產(chǎn)地環(huán)境標準并加強園地生態(tài)環(huán)境保護，同時綜合應用健康栽培農(nóng)藝與物理防治技術(shù)；積極采用生物防治技術(shù)，合理使用化學防治技術(shù)。設(shè)施蔬菜向規(guī)?；?、專業(yè)化、標準化發(fā)展設(shè)施蔬菜規(guī)?；?、專業(yè)化、標準化發(fā)展應通過企業(yè)化、合作化實現(xiàn)規(guī)?；?、組織化經(jīng)營；通過專業(yè)化、標準化生產(chǎn)確保產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展；通過打造地域特質(zhì)產(chǎn)品塑造知名區(qū)域品牌；實行種苗統(tǒng)一育供、農(nóng)資統(tǒng)一采購、病蟲統(tǒng)一防治、采后統(tǒng)一標準分級、產(chǎn)品統(tǒng)一品牌營銷、日常生產(chǎn)管理分包到人的統(tǒng)分結(jié)合的現(xiàn)代經(jīng)營管理模式。蔬菜機械化應用與發(fā)展江蘇省農(nóng)機具開發(fā)應用中心主任 蔡國芳國內(nèi)外蔬菜機械化現(xiàn)狀國外機械化水平高，歐美、日韓等發(fā)達國家蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)基本實現(xiàn)機械化（荷蘭、以色列設(shè)施農(nóng)業(yè)機械化水平很高，美國大田蔬菜、林果機械化水平最高）；國內(nèi)農(nóng)村勞動力老齡化嚴重，勞動力成本不斷上漲。江蘇省從事蔬菜生產(chǎn)的勞目前，農(nóng)村勞動力老齡化現(xiàn)象加劇，農(nóng)村勞動力缺乏，勞動力成本增加，加劇了蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營者對蔬菜機械化需求。近些年， 中 國越來越重視蔬菜機械化，通過政府的扶持 、 推廣、示范 以及 科研院所的創(chuàng)新，中國蔬菜機械化有一定的發(fā)展，但是國內(nèi)蔬菜種植種類，種植方式多樣，還需基于蔬菜發(fā)展的實際情況，多措并舉，不斷創(chuàng)新，積極促進蔬菜機械化的應用與發(fā)展。