尚慶茂博士_蔬菜集約化穴盤育苗技術(shù)_系列講座 第一講 概述

生 產(chǎn)技藝中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES蔬菜集約化育苗技術(shù)的內(nèi)涵是：集成繁瑣的育苗技術(shù)環(huán)節(jié)，實(shí)行規(guī)范化管理；集中資金投入，改分散育苗為集中育苗；節(jié)約用工 、用藥 、用種，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn) 、增收 、增效 。2007 201 年，全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心連續(xù) 4 年分別在河北 、山西 、寧夏 、山東召開(kāi)有關(guān)蔬菜集約化育苗會(huì)議 。通過(guò)對(duì)全國(guó)各地集約化育苗技術(shù)發(fā)展情況的交流和總結(jié)，基本明確：當(dāng)前我國(guó)蔬菜集約化育苗呈現(xiàn)以穴盤育苗為規(guī)?；缰饕问剑誀I(yíng)養(yǎng)塊育苗為小規(guī)模育苗輔助形式的鮮明發(fā)展態(tài)勢(shì) 。1 蔬菜集約化育苗發(fā)展背景20 世紀(jì) 80 年代以來(lái)，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)取得了迅猛發(fā)展 。蔬菜播種面積在 20 世紀(jì) 80 年代年均增長(zhǎng)近10 %，90 年代年均增長(zhǎng) 14.5 %，本世紀(jì)前 8 年平均增長(zhǎng) 3.5 % 。2009 年全國(guó)蔬菜播種面積達(dá)到 1 841 萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量 6.18 億 t，總產(chǎn)值約 8 800 億元，對(duì)農(nóng)民人均純收入貢獻(xiàn) 800 元，其中，設(shè)施蔬菜面積達(dá)到 350萬(wàn) hm2，總產(chǎn)量達(dá)到 1.68 億 t 。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，中國(guó)蔬菜播種面積和產(chǎn)量分別占世界的43 % 、49 %，均居世界第一 。但是，在新形勢(shì)下蔬菜產(chǎn)業(yè)也面臨關(guān)鍵性內(nèi)涵不足的問(wèn)題，如科技支撐能力較弱 、投資水平較低 、組織化程度較差 、產(chǎn)地到市場(chǎng)物流鏈接不暢等，直接表現(xiàn)為抗災(zāi)能力差 、供應(yīng)量和質(zhì)量的不穩(wěn)定 、生產(chǎn)效益提升緩慢和市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng) 。為此，2010 年國(guó)務(wù)院連續(xù)下發(fā) 關(guān)于統(tǒng)籌推進(jìn)新一輪菜籃子工程建設(shè)的意見(jiàn) 、關(guān)于促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定的通知 、國(guó)務(wù)院關(guān)于穩(wěn)定消費(fèi)價(jià)格總水平保障群眾基本生活的通知 ，部署穩(wěn)定蔬菜生產(chǎn) 、保障市場(chǎng)供應(yīng)工作 。集約化育苗代表現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，發(fā)展現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)首先要從育苗開(kāi)始 。目前，我國(guó)蔬菜育苗方式存在 3 個(gè)突出的問(wèn)題： 蔬菜育苗基地極為分散 。有關(guān)資料顯示，我國(guó)有 4 0 萬(wàn)以上的蔬菜種植戶，絕大多數(shù)采用自育自用方式 。 育苗設(shè)施簡(jiǎn)陋 。一家一戶育苗，設(shè)施簡(jiǎn)陋，裝備條件差，不利于壯苗育成 。特別是在有限的育苗設(shè)施里，同時(shí)培育喜溫 、喜涼完全不同類型的蔬菜種苗，很難保證高質(zhì)量 。 育苗方式方法滯后 。目前我國(guó)蔬菜育苗方式以傳統(tǒng)的床土 、營(yíng)養(yǎng)缽育苗為主 。傳統(tǒng)的蔬菜育苗基質(zhì)為營(yíng)養(yǎng)土，選用的原料為田園土 、有機(jī)肥等，存在營(yíng)養(yǎng)土配比難以掌握 、病蟲(chóng)草害發(fā)生蔓延難以控制 、育苗工序難以簡(jiǎn)化等問(wèn)題 。為此，農(nóng)業(yè)部大力提倡發(fā)展蔬菜集約化育苗，通過(guò)種子工程 、農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼 、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目加大支持力度，并要求各地多方籌措資金，加快蔬菜集約化育苗場(chǎng)建設(shè)，提高優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)能力 。到“十二五 ”末，全國(guó)設(shè)施蔬菜集約化育苗比例力爭(zhēng)達(dá)到50 %，露地蔬菜達(dá)到 30 %左右 。2 蔬菜穴盤育苗的優(yōu)缺點(diǎn)2.1 優(yōu)點(diǎn) 獨(dú)立一次成苗，減少了分苗 、移栽工序?qū)τ酌绺档膿p傷，同時(shí)便于種苗長(zhǎng)距離供應(yīng)與銷售 。 采用人工混配的輕型基質(zhì)，具有適宜幼苗根系發(fā)育的物理特性（如容重 、孔隙度 、持水力 、陽(yáng)離子交換量等） 、化學(xué)特性（如 pH 值 、EC 值 、有機(jī)質(zhì)和礦質(zhì)元素含量） 、生物學(xué)特性（如含一定數(shù)量的植物促生菌群），有利于幼苗整齊 、健壯生長(zhǎng) 。 適于機(jī)械化操作 。針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的穴盤，國(guó)際上已開(kāi)發(fā)出了基質(zhì)填裝 播種流水線作業(yè)機(jī)械 、移栽機(jī)械 、嫁接機(jī)械等，極大地提高了生產(chǎn)效率 。2011( 1): 46-47尚慶茂博士 “蔬菜集約化穴盤育苗技術(shù) ”系列講座第一講 概 述尚 慶 茂尚慶茂，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街 12 號(hào)，100081，電話：010-82109540收稿日期：2010-11-08；接受日期：2010-11-28基金項(xiàng)目： 農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目（209GB3260439），國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)46 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 生產(chǎn)技藝 節(jié)約用種量 。按照標(biāo)準(zhǔn)化的穴盤育苗工藝流程，幼苗成苗率比傳統(tǒng)的土壤平畦育苗提高 20 % 50 % 。 育苗能耗降低 。穴盤育苗條件下每平方米苗床育苗量可達(dá) 300 60 株，提高了育苗設(shè)施的利用率，也相應(yīng)降低了單位育苗量的設(shè)施能量消耗，如增溫降溫能耗 、通風(fēng)能耗 、CO2增施能耗 、灌溉施肥能耗等 。 幼苗質(zhì)量?jī)?yōu)化，定植無(wú)損傷，定植后幼苗緩苗期很短，利于早熟豐產(chǎn) 。2.2 缺點(diǎn) 要求較高的資金集約性 。包括建設(shè)育苗設(shè)施 、操作車間 、催芽室，購(gòu)置穴盤 、作業(yè)機(jī)械 、運(yùn)銷車輛 、人工基質(zhì)，配置苗床 、環(huán)境調(diào)控設(shè)備等 。 要求較高的技術(shù)集約性 。包括種子處理技術(shù) 、催芽技術(shù) 、苗期發(fā)育調(diào)控技術(shù)（特別是徒長(zhǎng)控制） 、煉苗技術(shù) 、防災(zāi)減災(zāi)技術(shù) 、商品苗營(yíng)銷技術(shù)等 。 要求農(nóng)資供應(yīng)的優(yōu)質(zhì)性 。包括良種 、基質(zhì)原料 、優(yōu)質(zhì)全水溶性肥料 、精準(zhǔn)作業(yè)設(shè)備等 。3 蔬菜穴盤育苗涉及的主要資材3.1 保護(hù)性設(shè)施 為了保證蔬菜產(chǎn)量形成期具有良好的氣候條件，育苗通常在氣候不適宜的季節(jié)，或?yàn)闈M足周年生產(chǎn)的需要進(jìn)行 。一定規(guī)模的育苗設(shè)施必不可少，如節(jié)能型日光溫室 、塑料大棚 、連棟玻璃（或塑料）溫室 。保護(hù)性設(shè)施內(nèi)部盡量安裝環(huán)境控制設(shè)備，創(chuàng)造適宜幼苗發(fā)育的環(huán)境條件，降低自然災(zāi)害的發(fā)生 。3.2 播種設(shè)備 我國(guó)勞動(dòng)力成本相對(duì)較低，可以采用人工播種，但是，當(dāng)育苗規(guī)模擴(kuò)大時(shí)，就需要購(gòu)置播種設(shè)備 。目前，國(guó)內(nèi)有引進(jìn)美國(guó)的 Black more 或荷蘭Viser 蔬菜播種流水線作業(yè)設(shè)備，也有自主研發(fā)的蔬菜播種機(jī)，可以根據(jù)育苗規(guī)模 、設(shè)備工作效率 、蔬菜種類進(jìn)行科學(xué)選擇 。3.3 穴盤 目前，市場(chǎng)上銷售的穴盤有兩種材質(zhì)，PE材質(zhì)為美式規(guī)格，54 cm ×28 cm；泡沫塑料材質(zhì)為歐式規(guī)格，60 cm ×40 cm 。穴盤具 50 288 各種穴數(shù)，可根據(jù)一次性最大育苗數(shù)量 、蔬菜種類選購(gòu)一定數(shù)量和規(guī)格的穴盤 。3.4 育苗基質(zhì) 采用輕型人工混配育苗基質(zhì)，要求有機(jī)質(zhì)含量高，具有一定粒徑和交聯(lián)性，持水量大，通氣孔隙度和持水孔隙度比值 、pH 值和 EC 值適當(dāng)，不含病原菌和蟲(chóng)卵 。國(guó)際上通常采用草炭 、蛭石 、珍珠巖復(fù)配，并添加展?jié)駝?、啟動(dòng)肥料 、植物促生菌劑等 。3.5 苗床 育苗床架可選用固定床架和育苗框組合結(jié)構(gòu)或移動(dòng)式育苗床架 。根據(jù)育苗設(shè)施的寬度和長(zhǎng)度設(shè)計(jì)育苗床架 。移動(dòng)式苗床設(shè)計(jì)只需留 1 條走道，通過(guò)苗床的滾軸單側(cè)平移 0.3 m，產(chǎn)生 0.6 m 的作業(yè)通道，擴(kuò)大苗床的面積，使育苗設(shè)施的空間利用率由60 %提高到 80 %以上 。苗床標(biāo)準(zhǔn)寬度 1.65 m，高度0.81 m 。育苗架的設(shè)置以經(jīng)濟(jì)有效地利用空間 、提高單位面積的種苗產(chǎn)出率 、便于機(jī)械化操作為目標(biāo)，選材以堅(jiān)固 、耐用 、低耗為原則 。4 蔬菜穴盤育苗基本工作流程蔬菜穴盤育苗是一個(gè)與蔬菜幼苗發(fā)育階段相對(duì)應(yīng)的流水線作業(yè)過(guò)程，包括設(shè)施消毒 、基質(zhì)配制 、裝盤 、種子消毒處理 、播種 、催芽 、苗期環(huán)境（根際溫度 、氣溫 、溫周期 、基質(zhì)含水量 、基質(zhì)養(yǎng)分 、空氣濕度 、光照強(qiáng)度 、光照時(shí)間 、CO2濃度）調(diào)控和病蟲(chóng)害控制 、出苗等多個(gè)環(huán)節(jié)，各個(gè)環(huán)節(jié)相互扣合，有序進(jìn)行，才能保證高效生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)商品苗（圖 1） 。圖 1 穴盤育苗基本工作流程示意圖5 蔬菜穴盤苗發(fā)育階段的劃分為了科學(xué) 、高效地管理幼苗，應(yīng)合理進(jìn)行穴盤苗發(fā)育調(diào)控，如溫度 、濕度 、CO2濃度 、光照強(qiáng)度調(diào)控，灌溉施肥，幼苗抗性馴化等，通常將穴盤苗的發(fā)育劃分為 5 個(gè)階段：第階段 催芽期（播種至出苗）第階段 子葉平展期（出苗至子葉平展）第階段 第 1 真葉發(fā)生期（子葉平展至第 1片真葉展開(kāi)）第階段 真葉發(fā)育期（第 1 片真葉展開(kāi)至成苗標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有真葉展開(kāi)）第階段 馴化期（培養(yǎng)幼苗適應(yīng)種植環(huán)境的能力）各階段相應(yīng)的管理要點(diǎn)見(jiàn)表 1 。表 1 蔬菜穴盤苗各發(fā)育階段管理要點(diǎn)發(fā)育階段溫度光照強(qiáng)度空氣相對(duì)濕度基質(zhì)含水量施肥頻度 濃度 高 弱 高 高 出苗后 1 次 極低 低 中 低 低 每周 1 次 低 低 強(qiáng) 低 低 每周 1 2 次 低 中 強(qiáng) 中 中 每周 2 次 中 低 強(qiáng) 低 低 每周 2 次 高47