草莓新品種‘冬星’營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析及評(píng)價(jià)

2528園藝學(xué)報(bào)， 2017, 44(Sl): 2528.Acta Horticulturae Sinica doi: 10.16420/j.issn.0513-353x.2017-2528, http: /www.ahs.ac. en草 莓 新 品 種 冬 星 營(yíng) 養(yǎng) 品 質(zhì) 分 析 及 評(píng) 價(jià)董 輝 1， 楊 雷 1楊 莉 1， 李 莉 1， 張 建 軍 2， 范 婿 芳 3(1.河 北 省 農(nóng) 林 科 學(xué) 院 石 家 莊 果 樹(shù) 研 究 所 ， 石 家 莊 050061； 2.河 北 省 農(nóng) 林 科 學(xué) 院 ， 石 家 莊 050051； 3.河 北 省植 保 植 檢 站 ， 石 家 莊 050035 )冬 星 草 苺 是 河 北 省 農(nóng) 林 科 學(xué) 院 石 家 莊 果 樹(shù) 研 究 所 于 2009 年用豐香為母本 ， 拉 松 5 號(hào)為父 本 進(jìn) 行 雜 交 ， 2014 年 12 月 通 過(guò) 河 北 省 林 木 品 種 審 定 委 員 會(huì) 審 定 的 設(shè) 施 栽 培 品 種 。 美 國(guó) 品 種 甜 查理 是 目 前 我 國(guó) 設(shè) 施 主 栽 的 歐 美 品 種 ， 具 有 產(chǎn) 量 高 、 硬 度 大 等 特 點(diǎn) 。 對(duì) ， 冬 星 和 甜 查 理 的 營(yíng) 養(yǎng) 品質(zhì) 進(jìn) 行 了 分 析 比 較 ， 旨 在 更 好 的 開(kāi) 發(fā) 利 用 國(guó) 產(chǎn) 草 苺 資 源 ， 為 今 后 的 研 究 提 供 基 礎(chǔ) 數(shù) 據(jù) 。以 冬星 果實(shí)為材料，以 甜查理 果實(shí)為對(duì)照，采用色彩色差計(jì)、物性分析儀、氣質(zhì)聯(lián)用色譜分析儀等儀器對(duì)果實(shí)的表面色澤、果肉質(zhì)構(gòu)、果肉香氣、活性營(yíng)養(yǎng)成分、一般營(yíng)養(yǎng)成分等進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示 ， 冬 星 果 實(shí) 的 灰 分 、 可 溶 性 固 形 物 、 固 酸 比 分 別 0.47% 土 0.13%、 9.50% 土 0.01%、15.02 士 0.23, 顯著高于 甜查 理 ' ( P < 0.05), 具 有 良 好 的 口 感 。 兩 者 的 總 酚 含 量 均 較 高 ， 在 2.46 mg·i1 左 右 ， 無(wú) 明 顯 區(qū) 別 ； 冬星 的花色昔和黃酮含量顯著高 于 甜 查 理 ' ( P < 0.05), 高 達(dá) 596.5 mg·kg-I 和 11.5 mg·ki1 , 活 性 成 分 含 量 豐 富 。 冬 星 果 實(shí) 表 面 色 澤 為 紅 ， 色 亮 度 指 數(shù) L* 明 顯 低 于 甜 查 理 (p < 0.05 )。 檢 測(cè) 的 7 種芳香成分中 ， 冬 星 中 丁 酸 乙 酪 等 4 種 酣 類(lèi) 物 質(zhì) 均 優(yōu) 于 甜 查 理 香氣 比較濃郁。