DB21/T 2801-2017 雞腿菇發(fā)酵料袋式栽培技術(shù)規(guī)程.pdf

<p>ICS 65.020.20 B 39 DB21 遼 寧 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) DB21/T 28012017 代替DB21/T 1673-2008 雞腿菇發(fā)酵料袋式栽培技術(shù)規(guī)程 2017 - 04 - 27發(fā)布 2017 - 05 - 27實(shí)施 遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 &nbsp; 發(fā) 布 &nbsp;DB21/T 28012017 I 目 &nbsp;次 前言. II 1 范圍. 1 2 規(guī)范性引用文件. 1 3 產(chǎn)地環(huán)境. 1 4 栽培時(shí)期. 1 5 品種選擇及菌種生產(chǎn). 1 6 栽培基質(zhì). 2 7 栽培袋制作. 2 8 建畦擺袋. 2 9 覆土. 3 10 出菇期管理. 3 11 病蟲害控制措施. 3 12 采收. 4 13 生產(chǎn)記錄. 5 附錄A（資料性附錄） 雞腿菇發(fā)酵料袋式栽培生產(chǎn)記錄表. 6 DB21/T 28012017 II 前 &nbsp;言 本標(biāo)準(zhǔn)按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1.12009給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)委員會(huì)提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、遼寧省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作中心。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李超 楊鎮(zhèn) 宋玉智 劉娜 劉國宇 孫利平 陳珣 劉國麗 李躍 李學(xué)龍 宋艷雨。 本標(biāo)準(zhǔn)與DB21/T 1673-2008相比主要差異如下： 修改標(biāo)準(zhǔn)名稱為雞腿菇發(fā)酵料袋式栽培技術(shù)規(guī)程。 刪除、修改和增加了部分標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求。 刪除、更新和增加了規(guī)范性引用文件。 修改了栽培時(shí)期。 增加了品種選擇。 修訂了菌種制作。 修訂了栽培基質(zhì)配方。 修改了發(fā)菌期管理。 修改了覆土。 修改了催蕾。 修改了病蟲害控制措施。 本標(biāo)準(zhǔn)所代替的歷次版本發(fā)布情況為：DB21/T 1673-2008。 DB21/T 28012017 1 雞腿菇發(fā)酵料袋式栽培技術(shù)規(guī)程 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雞腿菇發(fā)酵料袋式栽培的產(chǎn)地環(huán)境、栽培時(shí)期、品種選擇及菌種生產(chǎn)、栽培基質(zhì)、栽培袋制作、建畦擺袋、覆土、出菇期管理、病蟲害控制措施和采收。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于雞腿菇發(fā)酵料袋式栽培。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 12728 食用菌術(shù)語 GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB/T 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB 20413 過磷酸鈣 NY/T 1935 食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求 NY/T 528 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 3 產(chǎn)地環(huán)境 選擇地勢平坦、通風(fēng)良好、水源充足、環(huán)境清潔、遠(yuǎn)離禽畜舍的地方?？蛇x擇塑料大棚、日光溫室等栽培場所。環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB 3095要求，生產(chǎn)用水標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB 5749要求，土壤應(yīng)符合GB 15618要求。 4 栽培時(shí)期 春栽3月4月份進(jìn)行出菇菌袋制作，秋栽8月10月份進(jìn)行出菇菌袋制作。 5 品種選擇及菌種生產(chǎn) 5.1 品種選擇 選擇適應(yīng)本地氣候條件，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗病力強(qiáng)的品種，大規(guī)模生產(chǎn)前必須經(jīng)過出菇試驗(yàn)。 5.2 菌種生產(chǎn) 生產(chǎn)一級(jí)（母種）菌種、二級(jí)（原種）菌種、三級(jí)（栽培種）菌種，應(yīng)按照NY/T 528的要求。 DB21/T 28012017 2 6 栽培基質(zhì) 6.1 主要原料 有玉米芯、棉籽殼、玉米秸、闊葉木屑等。玉米芯應(yīng)粉碎成黃豆粒大小，木屑為闊葉樹硬雜木屑，禁止使用農(nóng)藥殘留量多的果樹枝條及甲醛浸泡過的木材所加工的木屑。原料質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合 NY/T 1935的要求。 6.2 輔助原料 有麥麩、水稻米糠、玉米粉、豆秸、豆餅粉、過磷酸鈣、石灰、石膏等。原料質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T 1935的要求。 6.3 栽培基質(zhì)配方 表1 &nbsp; 栽培基質(zhì)配方 配方名稱 成 &nbsp; &nbsp; &nbsp;份 配方 玉米芯79%、麥麩15%、豆餅粉3%、石灰2%、石膏1% 配方 玉米芯72%、豆秸10%、麥麩10%、玉米粉5%、過磷酸鈣1%、石灰1%、石膏1% &nbsp;配方 玉米芯70%、玉米秸10%、麥麩10%、水稻米糠5%、豆餅粉3%、石灰1%、石膏1% 7 栽培袋制作 7.1 栽培基質(zhì)發(fā)酵 栽培基質(zhì)攪拌均勻后建梯形堆發(fā)酵，上寬1.0m1.2m，下寬1.7m2.0m，高1.0m1.2m，長度不限。自上而下每隔50cm扎一個(gè)直徑10cm通氣孔到底，以利于通氣發(fā)酵。料堆頂部上表面以下40cm處溫度升至60后保持5h6h，然后進(jìn)行第一次翻堆，如此重復(fù)5次6次，每次翻堆后均打通氣孔。發(fā)酵時(shí)間視季節(jié)及環(huán)境溫度為 5d8d。如含水量不足可在第一次翻堆時(shí)補(bǔ)水或發(fā)酵結(jié)束后補(bǔ)水。要求發(fā)酵料無酸敗、腐臭等異味，手感松軟，發(fā)酵料含水量 63%67%，pH78.5。結(jié)束發(fā)酵后，散堆降溫接種。 7.2 裝袋接種 采用塑料菌袋，規(guī)格（17cm25cm）×（33cm50cm）×（0.02cm0.04cm），具體如17m×33cm×0.04cm、23cm×45cm×0.02cm、25cm×50cm×0.02cm。將活性好的適齡菌種用接種工具碎至蠶豆大小的塊狀，按照一層菌種一層培養(yǎng)料裝入菌袋，兩端袋口處要接有菌種，要求根據(jù)使用塑料菌袋規(guī)格大小，選擇播種3層4層，接種量為每袋培養(yǎng)料干重的15%。裝袋時(shí)要求邊裝邊壓，逐層壓實(shí)，松緊適中，然后扎緊袋口。 7.3 發(fā)菌期管理 要求發(fā)菌保溫、通風(fēng)、避光，空氣相對(duì)濕度控制在60%65%，袋內(nèi)溫度控制在2225，每天通風(fēng)1次2次，每次40min60min。栽培袋內(nèi)溫度達(dá)到25時(shí)立即倒垛降溫。高溫季節(jié)且大量發(fā)菌時(shí)，可在菌袋層間放置竹竿、去葉玉米秸稈或其它墊物，以利于菌袋散熱。如有污染的菌袋應(yīng)及時(shí)處理。 8 建畦擺袋 DB21/T 28012017 3 在塑料大棚或日光溫室內(nèi)建畦，畦寬0.8m1m，畦深0.2m0.3m，長度依自然條件而定。用500倍除蟲菊酯噴灑治蟲，24h后在畦底和畦埂上撒一層石灰粉,將脫袋后菌棒排放畦中,菌棒間隙2cm4cm。 菌袋排放方式可選擇立袋、臥袋或半袋。 表2 &nbsp; &nbsp;菌袋排放方式 排放方式 操作方法 立袋 將塑料袋脫去后，整袋豎直排放在菌床上。 臥袋 將塑料袋脫去后，整袋臥放在菌床上。 半袋 脫去塑料袋后，將菌袋從中間橫截，斷面朝下，接種面朝上，在菌床上擺放。 9 覆土 9.1 配制覆土 選擇土壤要求符合GB 15618要求，加入20%30%過篩爐灰渣更佳，加入2%3%石灰粉、混合均勻后建堆，覆蓋塑料薄膜悶制48h72h后備用。 9.2 覆土方法 用配制好的覆土填滿菌棒間隙，并在菌棒上面覆土3cm5cm，噴水使含水量達(dá)到50%55%。 10 出菇期管理 10.1 催蕾 保持覆土層溫度在1520之間，空氣相對(duì)濕度85%90%，覆土含水量60%，不能直接向菇蕾噴水，增加散射光，刺激菌絲迅速轉(zhuǎn)化。 10.2 出菇管理 覆土后經(jīng)催蕾管理20d25d子實(shí)體會(huì)破土而出?？刂乒脚飪?nèi)溫度在1622之間，以1618為最佳。菇棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%90%之間，出菇期的補(bǔ)水，需要補(bǔ)水時(shí)可向畦邊水渠灌水,使水滲進(jìn)畦床內(nèi)，不能直接向菇蕾噴水。每天通風(fēng)2次3次，每次通風(fēng)40min60min。 11 病蟲害控制措施 11.1 防治原則 采用以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主體的綜合防治措施，禁止使用任何劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T 8321的規(guī)定。 11.2 病害防治 11.2.1 畸形菇 出菇期要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，降低二氧化碳濃度；出現(xiàn)畸形菇及時(shí)摘除，并改善環(huán)境條件，讓其它子實(shí)體恢復(fù)正常生長。 11.2.2 干枯病 DB21/T 28012017 4 子實(shí)體生長期間減少通風(fēng)量，防止風(fēng)直接吹向子實(shí)體，保持空氣相對(duì)濕度在80%90%之間；出菇干枯萎縮后，及時(shí)摘除，減少通風(fēng)量，在人行道和墻壁上灑水來增加濕度，讓其它雞腿菇正常生長。 11.2.3 雞爪菌 使用優(yōu)質(zhì)的菌種；堆積發(fā)酵要徹底；覆土土壤選擇符合GB 15618要求，并嚴(yán)格經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)中9.1過程的處理；管理上注意降溫、降濕、加大通風(fēng)、避免菇棚內(nèi)積水；發(fā)現(xiàn)雞爪菌要及時(shí)挖除，防止孢子成熟和擴(kuò)散。 11.2.4 黑腐病 菇棚使用前進(jìn)行消毒；加強(qiáng)通風(fēng)；降低空氣相對(duì)濕度；覆土含水量要稍低；及時(shí)拔除病菇，以防傳染。 11.2.5 胡桃肉狀菌 嚴(yán)格挑選菌種；菇棚嚴(yán)格消毒；覆土土壤選擇符合GB 15618要求，并嚴(yán)格經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)中9.1過程的處理；發(fā)病后用濃石灰水局部灌淋，并停止供水，待局部泥土發(fā)白后小心挖出，并將其運(yùn)至較遠(yuǎn)的地方深埋。 11.2.6 石膏霉 使用優(yōu)質(zhì)菌種；覆土土壤選擇符合GB 15618要求，并嚴(yán)格經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)中9.1過程的處理；發(fā)酵料pH不超過8.5；適當(dāng)加強(qiáng)通風(fēng)。 11.2.7 鬼傘類競爭性雜菌 選用新鮮、干燥的培養(yǎng)原料；培養(yǎng)料發(fā)酵要徹底，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)中7.1過程操作；發(fā)現(xiàn)鬼傘應(yīng)及時(shí)摘除并深埋。 11.3 病害防治 包括菌蚊、菇蠅、菇蛆、菇螨，線蟲等。防治措施：安裝防蟲網(wǎng)、滅蟲燈等防殺害蟲；菇房門窗及通風(fēng)孔安裝60目的窗紗，做到隨手閉門；出菇室出入口及窗口撒上石灰，防止鼠、蟲等進(jìn)入；及時(shí)清理病菇和污染菌袋。 12 采收 12.1 采收時(shí)期 子實(shí)體達(dá)到七八分熟，菌柄有堅(jiān)韌感，菌蓋光滑呈圓柱形，菌環(huán)剛剛松動(dòng)。 12.2 采收方法 成熟一個(gè)采收一個(gè)。采收時(shí)一手按住覆土層，一手捏住子實(shí)體左右輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)采下，對(duì)叢生的應(yīng)整叢采下，削凈根部泥土和廢料。 12.3 采收后管理 DB21/T 28012017 5 采收后及時(shí)清理床面，補(bǔ)平覆土層，停水2d3d后適當(dāng)補(bǔ)充飽和石灰水，以濕透土層為宜，進(jìn)入下潮菇出菇管理。 13 生產(chǎn)記錄 應(yīng)對(duì)雞腿菇發(fā)酵料袋式栽培技術(shù)規(guī)程進(jìn)行詳細(xì)記錄，具體參見附錄A。原始記錄應(yīng)保留5年以上。 DB21/T 28012017 6 A &nbsp;A &nbsp;附 錄 A （資料性附錄） 雞腿菇發(fā)酵料袋式栽培生產(chǎn)記錄表 單位名稱： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;負(fù)責(zé)人： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 電話： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 菌種來源： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;種植區(qū)域地點(diǎn)： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 種植規(guī)模（棒）： 栽培時(shí)間： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;出菇時(shí)間： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 采收時(shí)間： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 采收標(biāo)準(zhǔn)： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 產(chǎn)量： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;施肥種類： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 施肥用量： 農(nóng)藥種類： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 農(nóng)藥使用劑量： 具體農(nóng)事操作記錄 日期 生產(chǎn)活動(dòng)內(nèi)容 投入品內(nèi)容 使用量 使用設(shè)備 操作人 技術(shù)負(fù)責(zé)人 負(fù)責(zé)人： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;制表人： &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 制表日期： _</p>