DB21/T 2490-2015 茄子貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程.pdf

<p>ICS 67.040 B08 DB21 遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 21/T 24902015 茄子貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程 Technical procedure of eggplant storage 2015 -07 -06發(fā)布 2015 -09 -06實(shí)施 遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 &nbsp; 發(fā)布 DB21/T 24902015 I 前 &nbsp;言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)委員會歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品與加工研究所負(fù)責(zé)起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張銳、張曉黎、高雅、吳興壯、王帥、高冬、紀(jì)艷、馬駿。 本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品與加工研究所負(fù)責(zé)解釋。 DB21/T 24902015 1 茄子貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茄子的采收、分級、入庫、貯藏條件、包裝運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)操作內(nèi)容。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于茄子的貯藏運(yùn)輸。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 8868 蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱 NY/T 581-2002 &nbsp;茄子 NY/T 1894-2010 茄子等級規(guī)格 NY/T 2000-2011 水果氣調(diào)庫貯藏 通則 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1 &nbsp;冷害 植物組織在其凍結(jié)點(diǎn)以上的不適低溫所造成的傷害。 3.2 &nbsp;田間熱 果實(shí)從田間帶入貯藏室內(nèi)的熱量。 4 采收 4.1 適時(shí)采收 采前3d4d內(nèi)應(yīng)停止?jié)菜９麑?shí)萼片下的“茄眼”由寬變窄且果實(shí)已充分膨大，無籽或種子已少量形成但不堅(jiān)硬時(shí)，開始采收。應(yīng)晴天上午采收，適宜時(shí)間為9點(diǎn)11點(diǎn)。 4.2 采收方法 采收時(shí)，不要碰壞枝條和葉片，果實(shí)采收要用剪刀，不能強(qiáng)拉硬拽。采收過程中盡量避免茄子果實(shí)的機(jī)械損傷。采收時(shí)用編織袋、網(wǎng)袋、麻袋進(jìn)行包裝。 DB21/T 24902015 2 4.3 散田間熱 采收后的茄子應(yīng)暫放在陰涼通風(fēng)處，散發(fā)田間余熱。 5 分級 符合NY/T 1894-2010中規(guī)定內(nèi)容。 6 庫房準(zhǔn)備 通常情況下，在貯藏量小于100t的微型冷庫內(nèi)貯藏。入庫前應(yīng)檢查庫整體的安全性及保溫性，制冷機(jī)、風(fēng)機(jī)、照明、溫濕度監(jiān)測等設(shè)備是否能夠正常運(yùn)行。庫房消毒方法參照NY/T 2000-2011中規(guī)定內(nèi)容。入庫前1d2d啟動制冷裝置，使庫內(nèi)溫度降至1012。 7 入庫 7.1 碼垛方式 采用編織袋、網(wǎng)袋、麻袋進(jìn)行包裝。應(yīng)按相同順序擺放整齊、緊密。每袋15kg20kg，扎口。碼放層數(shù)：6層8層。貨垛排列方式、走向及間隙要力求與庫內(nèi)空氣環(huán)流方向一致。貨垛距墻0.20m0.30m；距庫頂0.50m0.60m；垛間距離0.30m0.50m；垛內(nèi)容器間距離0.01m0.02m；庫內(nèi)通道1.20m1.80m；垛底墊木高度0.10m0.15m；垛高不能超過冷風(fēng)機(jī)的出口，與冷風(fēng)機(jī)距離應(yīng)不小于1.50m。 7.2 貯藏量 貯藏量不應(yīng)超過庫容積的65%。 適宜的貯藏量（kg）=庫容積（m3）×茄子單位重量(kg/ m3)×0.65。 散去田間熱的果實(shí)可以一次性入庫；未散熱的果實(shí)要分批入庫，每天入庫量不超過庫容的20%30%，入庫使庫溫上升不超過3。 8 貯藏條件 8.1 溫度：1012。 8.2 相對濕度：85%90。 8.3 氣體：O2：25；CO2：35最為適宜，當(dāng)庫內(nèi)空氣濕度偏低時(shí)，可用聚乙烯薄膜覆蓋箱堆，薄膜上應(yīng)打孔，以保持果實(shí)的充實(shí)、新鮮。 9 貯藏期限 短期貯藏，3d5d。 10 出庫 選擇氣溫較暖、晴朗、無風(fēng)、無塵的天氣出庫。 DB21/T 24902015 3 11 標(biāo)識 貯藏的每個(gè)堆垛及最小包裝單元均建立貯藏標(biāo)識。標(biāo)識應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、品種、等級、產(chǎn)地、收獲時(shí)間、等級規(guī)格、數(shù)量、入出庫日期等。 12 包裝和運(yùn)輸 12.1 包裝 12.1.1 運(yùn)輸前，建議用瓦楞紙箱或聚苯乙烯泡沫箱進(jìn)行包裝。具體方法參照NY/T 1894-2010中規(guī)定內(nèi)容。包裝容器也可用塑料箱，應(yīng)符合GB/T 8868中規(guī)定內(nèi)容。每包裝單位的凈質(zhì)量應(yīng)小于20kg。 12.1.2 產(chǎn)品應(yīng)按照等級分別包裝，避免混放。每批茄子，其包裝規(guī)格、單位凈含量應(yīng)一致。 12.2 運(yùn)輸 12.2.1 裝運(yùn)時(shí)，碼垛要穩(wěn)固。裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染。 12.2.2 運(yùn)輸時(shí)，嚴(yán)防日曬、雨淋。長途運(yùn)輸時(shí)，在裝運(yùn)之前應(yīng)將溫度預(yù)冷到912。運(yùn)輸過程中溫度應(yīng)保持在1014。短途運(yùn)輸時(shí)注意事項(xiàng)參見NY/T 581-2002 中8.2.3中規(guī)定的內(nèi)容。運(yùn)輸過程中，應(yīng)盡量避免運(yùn)輸車震蕩而使茄子造成機(jī)械損傷。 12.2.3 處于運(yùn)輸過程中的茄子注意應(yīng)及時(shí)排除果實(shí)呼吸所釋放的熱量，要采取相應(yīng)的通風(fēng)措施。低溫的地區(qū)和季節(jié)，運(yùn)輸時(shí)需采用保溫集裝箱或用棉被等作保溫。 13 貯運(yùn)檔案管理 入庫及出庫應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、庫房消毒、貯藏條件、數(shù)量、批次、入庫及出庫時(shí)間等信息，并妥善保管相應(yīng)單據(jù)，貯運(yùn)檔案保存2年以上。 _</p>