佳沃集團：標準化拉動農(nóng)食產(chǎn)業(yè)數(shù)智化_黃雯靜.pdf

21 世紀商業(yè)評論 76 Special 專題 Special 專題 佳沃集團 標準化拉動農(nóng)食產(chǎn)業(yè)數(shù)智化 農(nóng)業(yè)食品行業(yè)一直存在 非標化 的問題 產(chǎn)品的一致性差 消費者的購買體驗很難得到穩(wěn)定的品質(zhì)保證 2023 年 數(shù)字中國建設(shè)整體布局規(guī)劃 提出 推動數(shù)字技 術(shù)和實體經(jīng)濟深度融合 尤其是在農(nóng)業(yè)等重點領(lǐng)域加快數(shù)字技 術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用 這與佳沃集團的數(shù)智化理念不謀而合 10 余年的探索中 佳沃始終致力于產(chǎn)業(yè)數(shù)智化變革 以創(chuàng)新模式生產(chǎn)供應(yīng)高營養(yǎng) 食品飲品 推動國民營養(yǎng)升級和農(nóng)食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化 佳沃集團創(chuàng)立于 2012 年 是國內(nèi)新 一代農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)化的先鋒代表和知名 品牌 旗下業(yè)務(wù)涉及優(yōu)質(zhì)水果 優(yōu)質(zhì)蛋白 高營養(yǎng) 4R 食品 智慧團餐 農(nóng)食智能 科技等多個領(lǐng)域 始終牢記 以先進產(chǎn) 業(yè)報效中國 以健康飲食引領(lǐng)品質(zhì)生活 的使命 為消費者提供安全高品質(zhì)的農(nóng) 產(chǎn)品和食品 撰文 黃雯靜 編輯 陳曉平 2025 年 1 2 月合刊 77 Special 專題 Special 專題 佳沃集團董事長陳紹鵬表示 食 品安全是所有消費者都關(guān)心的事 從田 間到餐桌的鏈條很長 難以做到封閉工 廠化 自動化生產(chǎn) 人工介入環(huán)節(jié)很多 必須把源頭掌控好 讓所有鏈條緊密地 耦合才能保證消費者入口產(chǎn)品的安全 可靠 為解決這一難題 佳沃集團通過搭 建基本的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)和主數(shù)據(jù)框架 確保 數(shù)據(jù)能夠從端到端進行有效管理 并在 此基礎(chǔ)上 提出了集知識管理 農(nóng)事作業(yè) 數(shù)據(jù)分析等功能于一體的管理理念 個性化動態(tài)數(shù)字辦公室 IDO 并通過 低代碼技術(shù)將 OA 系統(tǒng) 采購 費用管理 巡檢等各種工具和服務(wù)連接在一個空間 內(nèi) 讓數(shù)智化科技作為推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升 級的核心力量 標準化激活人員的數(shù)智化 賦能 農(nóng)食企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中 人 員素質(zhì)的提升至關(guān)重要 新技術(shù)的快速迭 代要求員工不斷學習新知識 適應(yīng)新變化 員工不僅需要具備一定的信息技術(shù)知識 和技能 更要有對數(shù)字化轉(zhuǎn)型的認同感和 參與度 這將直接影響數(shù)字化轉(zhuǎn)型的效果 佳沃集團知識管理副總裁李萌提到 數(shù)字化背后其實是人 我們要看每個 人有沒有數(shù)字化的意識來關(guān)注自己的工 作 IDO 中的知識管理功能 即針對工 作人員而設(shè)計 此外 佳沃集團還開展 大量的培訓(xùn)來提升員工的數(shù)字素養(yǎng) 1 沉淀專業(yè)知識 定向賦能 佳沃集團構(gòu)建了一個全面的種植技 術(shù)庫 包括農(nóng)作物生長藍圖 種植標準 拆解步驟 檢查標準 常見問題以及行業(yè)專項等關(guān)鍵要素 通過 生長藍圖 員工可以清晰了解作物從播種到收獲的整個生命周期 以及在不同生長階段所需的環(huán)境條件 有助于在實際工作中做出 更加科學的決策 種植標準的制定 為員工提供了明確的操作指南 包括土 壤準備 種子選擇 田間管理等 確保種植過程的標準化和規(guī) 范化 不僅可以提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì) 還可保障農(nóng)產(chǎn)品的安 全和健康 拆解步驟則將復(fù)雜的種植流程細化為一系列簡單 易于執(zhí)行 的任務(wù) 使員工能夠更加系統(tǒng)地進行農(nóng)事操作 減少錯誤和遺漏 檢查標準為員工提供了一套評價和監(jiān)控作物生長狀態(tài)的工 具 幫助他們及時發(fā)現(xiàn)并解決問題 確保作物健康生長 技術(shù)庫中還收錄了在種植過程中可能遇到的各種問題及其 解決方案 為員工提供一個快速解決問題的參考 減少了對專 家的依賴 行業(yè)專項涉及特定作物或特定種植環(huán)境的專業(yè)知識 幫助員工深入理解特定領(lǐng)域的種植技術(shù) 提升專業(yè)技能 以藍莓項目為例 佳沃集團在藍莓種植基地引入 IDO 從 一線員工到水肥管理 病蟲害防治的專業(yè)人員 甚至是財務(wù)部 門以及物流合作伙伴等全部團隊 一律整合到同一個平臺上 在系統(tǒng)內(nèi)建立所有關(guān)于藍莓種植的相關(guān)信息知識庫 團隊成員 由此能輕松訪問到跨領(lǐng)域的知識資源 加之 Al 技術(shù)的支持 員 工可通過簡單的詢問即時獲取答案 極大地簡化學習過程 2 開展培訓(xùn)課程 整體賦能 引入數(shù)字化工具后 持續(xù)運營和使用是確保有效性的關(guān)鍵 佳沃集團全力推進 人才興企 工程 積極推動 進化型組織 建設(shè) 不僅建立分層級的技術(shù)人才庫 還設(shè)置完整的職級 1 21 世紀商業(yè)評論 78 Special 專題 Special 專題 體系和人才成長路徑 持續(xù)使用 Y 字型培訓(xùn)模型和 選育用留 的人才培養(yǎng)及考核機制 全力提升人才專業(yè)能力和綜合素質(zhì) 佳沃集團還鼓勵員工使用平臺 支持員工參加職業(yè)資格繼 續(xù)教育以增強體驗 促進員工整體素質(zhì)提升 2022 年 佳沃集團的員工培訓(xùn)覆蓋率 100 員工培訓(xùn)投 入 30 萬元 云課堂課程達 40 個 線下交付培訓(xùn)課程 10 余場 針對各部門的知識積累評估情況 佳沃集團還建立了獎勵體系 等 鼓勵知識的創(chuàng)造 分享和應(yīng)用 標準化激活農(nóng)事的數(shù)智化改革 佳沃集團一直在推動藍莓等農(nóng)產(chǎn)品的標準化 從品種研發(fā) 種植作業(yè) 分選加工到運輸銷售全流程實現(xiàn) 端到端 的數(shù)智 化管理 力求為消費者在不同季節(jié)提供品質(zhì)穩(wěn)定的新鮮農(nóng)產(chǎn)品 這對于農(nóng)事作業(yè)的標準化有著較高的要求 基于此 佳沃 集團開展了軟硬件兼顧的數(shù)智化改革 不僅在 IDO 中加入農(nóng)事 作業(yè)入口的功能 還引入許多智能化設(shè)備幫助提升效率 1 PDCA 1 閉環(huán)管理 農(nóng)事流程改革 佳沃集團對農(nóng)事作業(yè)的標準化改革采取 PDCA 閉環(huán)管理模 式 這一模式極大提升了農(nóng)事作業(yè)的效率和效果 根據(jù)整體經(jīng)營策略和市場環(huán)境 佳沃集團先確定關(guān)鍵績效 來指導(dǎo)戰(zhàn)略目標的設(shè)定 再通過歷史數(shù)據(jù)進行周期目標的細致 定義 分層分解并下發(fā)任務(wù) 確保目標的合理性和可實現(xiàn)性 明確種植任務(wù)后 技術(shù)員根據(jù)任務(wù)制定農(nóng)事計劃及農(nóng)事指 導(dǎo) 并將計劃任務(wù)分配到相關(guān)執(zhí)行人 種植員可以查看分配給 自己的農(nóng)事任務(wù) 清晰了解自己的工作內(nèi)容和責任 有效提高 工作效率 每個階段技術(shù)員都會檢查農(nóng)事計劃執(zhí)行情況 并進行評分 評價及給出改進建議 以確保種植效果和提升種植效率 例如 如果發(fā)現(xiàn)土壤養(yǎng)分不足導(dǎo)致產(chǎn)量低下 便提高施肥頻率 最后 佳沃集團會總結(jié)問題和經(jīng)驗 依據(jù)收集到的反饋 對決策制定和目標拆解過程進行持續(xù)迭代和優(yōu)化 以便在未來 的種植活動中避免出現(xiàn)同樣的問題 目前 佳沃集團已經(jīng)積累數(shù)十萬條農(nóng)事作業(yè)數(shù)據(jù) 自主開 發(fā) 200 多個種植模板 均可成熟運用于標準化種植流程 包括 施肥 澆水 采摘等操作 生產(chǎn)效率增幅高達 15 這套數(shù)字化方案如今主要集中在種 植業(yè) 未來也可能擴展到畜牧業(yè)等其他 領(lǐng)域 2 智能設(shè)備引入 農(nóng)事效率改革 佳沃集團積極將數(shù)智化理念落實到 田間地頭 減輕農(nóng)民工作負擔的同時 提高其生產(chǎn)效率 在云南藍莓種植基地 佳沃集團配備 大量物聯(lián)網(wǎng) IOT 設(shè)備 氣象站 24 小 時采集天氣和環(huán)境數(shù)據(jù) 工作人員根據(jù)終 端數(shù)據(jù)實時調(diào)控水肥 實現(xiàn)自動化精準灌 溉 集團自助研發(fā)的植物保護機器人穿梭 在大棚間 按遠程指令為藍莓進行病蟲害 防治 自動水肥一體化灌溉系統(tǒng) 按程序 設(shè)定均勻噴灑綠色環(huán)保的無公害農(nóng)藥 佳沃集團水果事業(yè)群總裁王海偉介 紹 傳統(tǒng)藍莓一般 3 年掛果 5 年豐產(chǎn) 而采用閉環(huán)管理模式種植的佳沃藍莓 則 是當年掛果 第二年豐產(chǎn) 縮短了投入產(chǎn) 出周期 不僅是藍莓種植 海南的鳳梨也通 過佳沃的設(shè)備投入實現(xiàn)了標準化分揀 據(jù)悉 鳳梨品類容易出現(xiàn)水鳳梨和黑 心鳳梨 只依靠人工篩選很難分辨鳳梨的 品質(zhì)高低 佳沃集團在加工廠引入國內(nèi)首 條呵福式自動分級分揀線 檢測鳳梨糖度 大小 含水量等關(guān)鍵指標 提高了分揀效率 日常售賣均價 3 5 元 斤的鳳梨 達到佳 沃標準后 能賣出 4 5 4 8 元 斤的高價 標準化激活數(shù)據(jù)的數(shù)智化 應(yīng)用 數(shù)據(jù)是企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中最寶貴的 資源 不僅能幫助企業(yè)基于歷史和實時 數(shù)據(jù)進行決策 還能監(jiān)控成本投入和洞 2 3 2025 年 1 2 月合刊 79 Special 專題 Special 專題 察客戶 佳沃集團的 IDO 還有一大功 能點即數(shù)據(jù)運營 通過深度應(yīng)用數(shù)據(jù)來 提升其業(yè)務(wù)流程的智能化水平 1 日常決策中的數(shù)據(jù)應(yīng)用 佳沃集團研發(fā)了覆蓋水果品種培育 管理 種植作業(yè)管理 采收現(xiàn)場管理 分選加工管理等流程的綜合性 SaaS 系 統(tǒng) 對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進行精細化智能管理 系統(tǒng)根據(jù)崗位特性自動進行工作分解 為了提升運營效率 佳沃集團通過 智能辦公系統(tǒng) 對生產(chǎn) 加工 銷售等 關(guān)鍵環(huán)節(jié)實施實時監(jiān)控和管理 基地管 理人員通過操作自研系統(tǒng)及 SaaS 軟件 每天早上分配農(nóng)事任務(wù) 安排人 物資 作業(yè) 相關(guān)數(shù)據(jù)會實時形成包含銷售預(yù) 測 投入情況等信息的數(shù)據(jù)看板 如果 遇到異常核心指標將會主動推送 幫助 管理人員做出下一步?jīng)Q策 佳沃集團還實行數(shù)字化冷鏈物流監(jiān) 控及智能倉儲管理 建立非標品的標準 化管理 用標準的產(chǎn)品編碼 交易流程 和結(jié)算體系 解決分貨 貨流跟蹤 結(jié) 算關(guān)系 此外 佳沃集團還利用釘釘?shù)牡痛?碼開發(fā)平臺 宜搭 自定義適用于具體 情況的應(yīng)用程序 這些應(yīng)用程序不僅連 接專業(yè)的農(nóng)業(yè) SaaS 服務(wù) 無縫集成釘釘 的數(shù)據(jù)處理能力 還提供統(tǒng)一的操作界 面 無論是日常工作任務(wù)的指派 數(shù)據(jù) 收集 還是與其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)的交互 都 可以通過這一定制化的工具來完成 李萌表示 我們將數(shù)字化的協(xié)同平 臺視為組織的新基礎(chǔ)設(shè)施 它不僅是溝 通工具 更是數(shù)據(jù) 系統(tǒng)和業(yè)務(wù)流程的 集成點 低代碼平臺的應(yīng)用與實踐 能 夠串聯(lián)起所有的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié) 形成一個統(tǒng)一的知識與信息傳遞渠 道 相比微信等個人通信工具 釘釘這樣的企業(yè)級協(xié)同平臺更 強調(diào)知識的沉淀和數(shù)據(jù)的積累 可以更好地捕捉并保存組織內(nèi) 部的經(jīng)驗和知識 2 AI 模型中的數(shù)據(jù)應(yīng)用 基于已有的大量數(shù)據(jù)積累 佳沃集團計劃進行產(chǎn)業(yè) AI 模型 的創(chuàng)新 李萌認為 對于 AI 而言 知識管理和數(shù)字化建設(shè)顯得更為 緊迫 AI 生成的內(nèi)容 本質(zhì)上是基于已有內(nèi)容展開創(chuàng)作 要想 讓 AI 價值最大化 成為企業(yè)知識生產(chǎn) 傳播的重要力量 基礎(chǔ) 就是要做好內(nèi)部的知識管理 即數(shù)據(jù)沉淀 只有讓 AI 學習企業(yè) 自己的知識成果 它才能更好地幫助企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)驗的傳承和智 慧的沉淀 目前 佳沃集團通過釘釘 AI 助理 可以解決工單型業(yè)務(wù)中 60 的問題 主要用于法務(wù)和 IT 運維場景 合同管理和行政支 持等 通過建立定制化的合同審批系統(tǒng) 引入 AI 技術(shù)優(yōu)化運維 服務(wù) 為企業(yè)實現(xiàn)降本增效 佳沃集團積極擁抱數(shù)字化機遇 個性化動態(tài)數(shù)字辦公室讓 員工具備了數(shù)字化基因 讓農(nóng)事作業(yè)標準高效 讓數(shù)據(jù)成為企 業(yè)發(fā)展的原生動力 形成了涵蓋智慧種植養(yǎng)殖 智慧農(nóng)產(chǎn)品加工 智慧農(nóng)貿(mào)農(nóng)批 智慧央廚 智慧團餐等的農(nóng)食場景數(shù)字化變革 解決方案 未來的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)將迎來更多發(fā)展機會 根據(jù)釘釘宜搭訪談信息整理 1 PDCA 閉環(huán)管理 將質(zhì)量管理分為四個階段 即 Plan 計劃 Do 執(zhí)行 Check 檢查 和 Act 處 理 將成功的經(jīng)驗納入標準 不成功的留待下一循環(huán)去解決