國際有機農業(yè)運動的發(fā)展歷程對中國有機產業(yè)的啟示.pdf

中國農業(yè)大學學報 2024 29 6 19 27 Journal of China Agricultural University http 國際有機農業(yè)運動的發(fā)展歷程對中國有機產業(yè)的啟示 李 峰 1 馮 旭 2 和文龍 3 喬玉輝 2 1 國際有機農業(yè)亞洲聯(lián)盟 上海 200050 2 中國農業(yè)大學 資源與環(huán)境學院 北京 100193 3 南京農業(yè)大學 資源與環(huán)境學院 南京 210014 摘 要 為深入探討國際有機農業(yè)和中國有機產業(yè)的發(fā)展歷程 以其整體發(fā)展情況為研究對象 利用對比研究法 和經驗總結法 對國際有機農業(yè)和中國有機產業(yè)的發(fā)展歷程進行了回溯和對比 結果表明 1 20世紀初 科學和技 術的發(fā)展推動了現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展進展 在整體論和還原論這2種不同觀點指導下 現(xiàn)代農業(yè)分化成有機農業(yè)和常 規(guī)農業(yè)2大體系 兩者既矛盾又統(tǒng)一 2 國際有機農業(yè)理念多樣 經歷了起源 發(fā)展壯大和邁向主流化等3個發(fā)展階 段 分別稱為有機1 0 2 0和3 0階段 3 20世紀90年代 有機農業(yè)主要以農產品認證的形式正式被引入國內 國 內對其理念 政策 人才和技術尚未成體系 因此 中國有機產業(yè)雖然市場發(fā)展快速 但是面臨生產端需要更高質 量發(fā)展的境況 4 基于還原論的常規(guī)農業(yè)是機械唯物主義在農業(yè)領域的表現(xiàn) 與以辯證唯物主義與歷史唯物主義 為指導的中國特色的社會主義農業(yè)農村現(xiàn)代化終將存在分歧 中國農業(yè)現(xiàn)代化不能只是側重常規(guī)農業(yè) 更必須發(fā) 展以整體論為指導的有機農業(yè) 總之 有機產業(yè)在中國取得了優(yōu)異的成果 同時也正面臨巨大挑戰(zhàn) 在新常態(tài)下 中國有機產業(yè)應著力建立起全面的科學哲學 科學與技術以及產業(yè)與實踐體系 以滿足消費者對有機理念到產品 與服務的多維度需求 關鍵詞 有機農業(yè) 整體論 還原論 社會主義農業(yè)農村現(xiàn)代化 中圖分類號 X384 文章編號 1007 4333 2024 06 0019 09 文獻標志碼 A Inspiration of the development of international organic agriculture movements for organic industry in China LI Feng 1 FENG Xu 2 HE Wenlong 3 QIAO Yuhui 2 1 IFOAM Organics Asia Shanghai 200050 China 2 College of Resources and Environmental Sciences China Agriculture University Beijing 100193 China 3 Department of Recourse and Environment Nanjing Agricultural University Nanjing 210014 China Abstract This study uses comparative research and experience summary methods to review and compare the international organic agriculture movements and China s organic industry so to deepen the understanding of their whole development processes The results show that 1 At the beginning of the 20th century the development of science and technology promoted the emergence of modern agriculture Under the two different views of holism and reductionism modern agriculture differentiates into Organic Agriculture system and conventional agriculture system which are contradictory but unified 2 International Organic Agriculture has diverse concepts and has experienced three development stages origin development and mainstreaming which are called Organic Agriculture 1 0 2 0 and 3 0 respectively 3 In the 1990s Organic Agriculture was 李峰 馮旭 和文龍 喬玉輝 國際有機農業(yè)運動的發(fā)展歷程對中國有機產業(yè)的啟示 J 中國農業(yè)大學學報 2024 29 06 19 27 LI Feng FENG Xu HE Wenlong QIAO Yuhui Inspiration of the development of international organic agriculture movements for organic industry in China J Journal of China Agricultural University 2024 29 06 19 27 DOI 10 11841 j issn 1007 4333 2024 06 03 收稿日期 2023 12 20 基金項目 北京市社會科學基金項目 21JJB014 第一作者 李峰 ORCID 0009 0005 5285 4600 博士研究生 主要從事國際有機農業(yè)運動和理念研究 E mail li feng organic outlook com 中 國 農 業(yè) 大 學 學 報 2024 年 第 29 卷 introduced into China mainly in the form as an agricultural product certification system but its concepts policies talents and technologies have not been systematically developed yet Therefore China s organic industry is facing a situation where the market is developing rapidly but the production needs higher quality development 4 Conventional agriculture is a manifestation of mechanical materialism in agriculture which eventually cannot adapt to socialist modernization of agriculture and rural areas conducted by dialectical materialism and historical materialism Therefore the modernization of China s agriculture should not only focus on conventional agriculture but must also develop Organic Agriculture conducted by holism To sum up China s organic industry has achieved great success but is also facing great challenges Under the new normal China Organic should strive to establish a comprehensive scientific philosophy science and technology and industrial practice system to meet the market s multi dimensional demand from organic concepts to organic products and services Keywords organic agriculture holism reductionism socialist modernization of agriculture and rural areas 隨著現(xiàn)代科學技術 特別是與生活息息相關的 現(xiàn)代交通與信息技術的持續(xù)深化應用 人們的生活 節(jié)奏不斷加快 工作生活強度不斷增加 同時 大 型的公共健康威脅 比如環(huán)境的污染和傳染病的快 速擴散 都需要人們有更為健康的體魄以應對新的 挑戰(zhàn) 在動蕩的國際局勢下 各國家或者地區(qū)健康 自主的食品供應體系的運行以及糧食主權的維護 都面臨著理念和制度的重構 1 從全球角度而言 食物生產和供給體系須更多從正面意義上為環(huán)境 和生物多樣性做出貢獻 為文化多樣性做好支撐 從而最終助力可持續(xù)發(fā)展 2 近百年來 有機農業(yè)及其體系因其本身理念和 技術的獨特性 與可持續(xù)發(fā)展有著深厚的契合度 3 其在全球廣泛地被用作應對氣候變化和加速農業(yè)系 統(tǒng)可持續(xù)性建設的整體解決方案之一 比如 歐盟 共同農業(yè)法案就要求到2030年有機種植面積占農業(yè) 用地總面積的比例將達到25 4 日本也計劃到 2050年 將有機種植用地所占比例提升到該水平 5 自20世紀90年代 中國引入歐美有機產品認 證以來 逐步發(fā)展到21世紀初 成功建立起了國內 有機市場 并且已經成為繼美國和歐盟后的最大單 一標準有機市場 國內有機消費市場即將進入千 億級 按人民幣計算 規(guī)模 從中央到地方 從政府 政策到產業(yè)自身 從生產端到消費端 有機產業(yè)得 到越來越廣泛的關注 特別是在新冠疫情之后 在 國內國際經濟結構調整的階段 需要重新理解和定 位有機產業(yè) 將既有優(yōu)勢化作合力 將過往的不足 化作動力 以邁上新的發(fā)展層次 6 7 1 國際有機農業(yè)發(fā)展 有機農業(yè)自20世紀早期起源至今 經歷了3個 階段 有機1 0階段 20世紀早期 1970年 全球 各地的有機先驅 有機2 0階段 1970 2015年 規(guī) 范和執(zhí)行 有機3 0階段 2015年至今 作為真正可 持續(xù)體系被廣泛接受 8 在全球有機行業(yè)內 對于整個產業(yè)的稱呼也由 有機農業(yè) Organic Agriculture 逐步轉變?yōu)橛袡C Organic 以示有機不僅僅是動植物生產及有機加 工 而是已經發(fā)展到紡織品 化妝品等非食品部分 后續(xù)發(fā)展出有特色的有機餐飲 酒店甚或區(qū)域旅游 的服務業(yè) 9 10 歷經百年 有機已經從農業(yè)生產開 始 真正構建起了一套新的可持續(xù)發(fā)展體系 1 1 有機1 0階段 全球各地的有機先驅 1 1 1 整體論和還原論對現(xiàn)代農業(yè)的影響 有機農業(yè)的誕生有著深刻的社會背景 其實質 是源自近代經典科學所帶來的一系列社會思潮和 變革 而非農業(yè)投入品的簡單利弊對比與取舍 11 近代經典科學 12 的誕生 借助數(shù)理實驗科學把 唯物主義推向了一個高潮 1814年 法國數(shù)學家皮 埃爾 西蒙 拉普拉斯 13 提出若知道宇宙中每個原 子確切的位置和動量 就能用牛頓定律來展現(xiàn)宇宙 事件的整個過程 12 即人類可以回溯過去 可以預 測未來 這是還原論終極的期待 也是機械唯物主 義的空想 更帶來了人類對于定量手段的過度依賴 該理論不僅在以后的量子物理學中被證明不可行 而 且在實踐中 也一直是現(xiàn)代社會諸多問題的來源 片段化和專門化所造成社會群體的撕裂 其中 經驗 單一化造成各種維度的暴力 包括環(huán)境破壞 因此 同時代的德國思想家約翰 沃爾夫岡 馮 歌德 14 15 就 指出了定性研究問題的重要性 以對抗機械唯物主義 與定量化法則發(fā)展所帶來的負面影響 整體論和還 原論的世界觀在科學和社會領域生發(fā)出多種思潮 16 值得注意的是 19世紀誕生的馬克思主義中的 辯證唯物主義和歷史唯物主義 也正是從哲學和社 20 第 6 期 李峰等 國際有機農業(yè)運動的發(fā)展歷程對中國有機產業(yè)的啟示 會學角度對機械唯物主義或者還原論進行的批 判和整體論世界觀的重構 17 而同處19世紀的 查爾斯 達爾文與他代表的科學中的博物學傳統(tǒng)則 是科學領域對于整體論的堅守 也是現(xiàn)代生態(tài)學與 有機農業(yè)理論與方法來源之一 18 哲學和理論物理學領域的還原論 也在其他學 科領域逐步得到運用 有機化學作為研究生命力 Vitalism 的化學 轉變?yōu)閷⑸w中提取的有機 化合物還原為無機物狀態(tài) 并反向以無機物合成有 機物的學科 19 這一還原研究的過程 實質包含 2個階段 生命體到有機物 有機物到無機物 16 20 然而 反向研究停留在將無機物合成有機化合物 目前還而無法實現(xiàn)從有機物到具有生命力的生命 體的構建 這種對生命體系認知不足也必將導致 人工合成的有機物可能出現(xiàn)的對生態(tài)系統(tǒng)和生命 個體不可預測的負面干擾 這種負面的干擾是現(xiàn)代 自然大環(huán)境與人體小環(huán)境的污染與無序化的源頭 之一 然而 有機化學依舊給農業(yè)領域帶來了巨大的 改變 與馬克思一樣 曾就讀于德國波恩大學的有 機化學和農業(yè)化學的重要奠基人 尤斯圖斯 李 比希 Justus von Liebig 正是帶來這一巨大改變的 人 李比希 21 提出的礦質養(yǎng)分學說認為 植物僅以 無機鹽的形式吸收礦質養(yǎng)分 即可以滿足其生長需 求 即便在后續(xù)研究中發(fā)現(xiàn)一些小分子如尿素等 也可以直接被植物吸收 但并沒有動搖礦質養(yǎng)分學 說的地位 至此 基于植物礦質養(yǎng)分學說 農業(yè)生 態(tài)系統(tǒng)為基礎的作物生產 被還原為了植物營養(yǎng)為 基礎的作物生產 農田中以有機質營養(yǎng)為驅動的 多樣而有韌性的復雜生態(tài)系統(tǒng) 被簡化為了礦質養(yǎng) 分為目標作物提供直接營養(yǎng)的剛性的簡單生產 系統(tǒng) 以植物的礦質養(yǎng)分學作為基礎理論 在20世紀 初實現(xiàn)人工合成氨之后 以還原論為基礎的常規(guī)農 業(yè)的理論和技術準備都已經初步具備 最終 在科 學技術的推動下 以化學化為基礎 人類逐漸告別 傳統(tǒng)農業(yè) 逐步走向農業(yè)現(xiàn)代化 22 第一次世界大戰(zhàn)的結束推動了農業(yè)走向化學 化的最重要一步 戰(zhàn)爭中大量生產的作為炸藥的原 料氨 因戰(zhàn)爭結束多轉做農業(yè)用途 23 這一常規(guī)農 業(yè)的發(fā)展進程主要在德語區(qū) 也因此 以整體論為 指導的有機農業(yè)最重要的起源脈絡也在德語區(qū) 1 1 2 有機農業(yè)的起源和理念 有機運動于約100年前 由一些有遠見的先驅 們發(fā)起 他們洞察到了存在于我們的生活方式 食 物 食物生產方式 人類的健康與地球的健康之間 的內在聯(lián)系 有機 成為這些有遠見者描述和界定 他們各自所采用的方法的術語之一 并在在全球多 個地方興起 8 即便如此 最為重要的還是歌德學 說的傳人 奧地利社會哲學家 魯?shù)婪?斯坦納 Rudolf Steiner 在斯坦納晚年的時候 他的學生 中的農民群體發(fā)現(xiàn) 長期施用化學氮肥后 黑土地 顏色變淺 土壤質量下降 因此 他進行了8場專門 針對農業(yè)的演講 又稱 農業(yè)八講 生物動力德米 特國際聯(lián)盟將斯坦納的 農業(yè)八講 作為有機農業(yè) 的開端 24 是因為其在科學哲學的本源上發(fā)現(xiàn)還原 論對農業(yè)系統(tǒng)的負面影響 并鮮明提出反對 而非 僅僅提出對農業(yè)化學品的禁用或者提倡使用更生 態(tài)的農作方式 此后 英國的阿爾伯特 霍華德 Albert Howard 諾斯本男爵 Walter James 4th Baron Northbourne 艾娃 巴佛爾 Eva Balfour 美 國的杰羅姆 羅代爾 Jerome Rodale 等有機農業(yè)運 動的早期領袖人物都是直接或間接受到斯坦納思 想的影響 其中 諾斯本男爵在其書中提到有機農 業(yè)要做到 農場作為一個有機體 25 而這也是有機 農業(yè)這一術語的最初來源 在實踐操作中 有機農業(yè)使用有機肥 其目標 是整個農業(yè)生態(tài)系統(tǒng) 包括土壤中的微生物 動物 等各種生命 以及土壤本身的健康因素 如結構 而 不僅僅指目標作物 在健康的土壤結構中 多樣復 雜組分的有機質能更好滿足多樣生命形態(tài)的生存 并形成結構穩(wěn)定 循環(huán)高效的土壤生態(tài)系統(tǒng) 26 因 此 從這個角度而言 經篩選出的高效菌種或者菌 群發(fā)酵制成的商品有機肥 使用效果并不如農場利 用養(yǎng)分內部循環(huán)原則與本地微生物菌群自制的有 機肥好 11 單一或者簡單多樣組分的化學肥料 不 僅在施用過程中會對土壤各類生命有較大危害 土 壤中能更好利用此類肥料的少數(shù)微生物種群也易 于形成短期種群優(yōu)勢 而帶來土壤健康失衡以及后 續(xù)的植物病害 27 健康的土壤在形成穩(wěn)定高效的養(yǎng)分循環(huán)時 也 與農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)以及更大維度的生態(tài)系統(tǒng)中的生 命體一起形成一個動態(tài)而有韌性的食物鏈循環(huán) 起 到作物保護的作用 27 這類服務功能 不僅有利于 21 中 國 農 業(yè) 大 學 學 報 2024 年 第 29 卷 環(huán)境保護 也大大降低農業(yè)生產的成本 常規(guī)農業(yè) 體系利用化學品和各類設備設施 首先將這些養(yǎng)分 與食物鏈循環(huán)剔除出作物生產系統(tǒng) 并將剩余的養(yǎng) 分供應與食物鏈循環(huán)盡量還原 獨立化 導致各個 小循環(huán)轉而建立在人工和人工投入品之上 這也是 常規(guī)農業(yè)無法避免高投入的根本原因 同時造成生 境的碎片化和有害物質的殘留 對生態(tài)平衡有不可 預測的負面影響 上述是常規(guī)農業(yè)和有機農業(yè)在 生產中的根本區(qū)別 也是有機農業(yè)和可持續(xù)發(fā)展天 然契合的原因 也因此 過度依賴外部投入的有機 農業(yè)體系 比如大量外購有機肥或者大量使用外購 生物農藥的有機農業(yè)體系 即便能符合有機的標 準 在經濟生態(tài)表現(xiàn)上都難達預期 即有機農業(yè) 的 常規(guī)化 當然 有機農業(yè)體系不會僅僅停留在農業(yè)生產 本身 而是以有機農作和食物體系為基礎 形成一 個包含土壤 生態(tài)系統(tǒng) 人和社區(qū)以及文化為整體 的社會體系 不管是在東 西方 構建一個 烏托邦 式 的有機社區(qū)一直不曾停止 其中 最為典型的 是斯坦納的人智學派 28 其在農業(yè)領域派生出有機 農業(yè)的重要流派 生物動力農業(yè) 29 在教育領域 則派生出了以人為本 注重身體和心靈整體健康和 諧發(fā)展的華德福教育體系 30 在東方 有機農業(yè)主要起源于日本 也再次印 證了有機農業(yè)是科學技術和工業(yè)基礎發(fā)展到一定 階段的產物 而非對于傳統(tǒng)農法的簡單繼承 日本 有機農業(yè)始于在上世紀60年代 在山形縣 鹿兒島 等多個地方的團體開始嘗試 其中 福岡正信 在 其 一根稻草的革命 中就明確提出了對還原論的 反對 闡述了在當今的社會里 一切事物都在向著 專門化和高層次化發(fā)展 給從整體上去把握特定問 題帶來了困難 31 在社區(qū)構建方面 日本有機農業(yè) 起源就以社區(qū)支持農業(yè)形式出現(xiàn) 提攜系統(tǒng) Teikei System 在這個系統(tǒng)中 農業(yè)不是簡單生 產 而是以食物生產為基礎的生產者和消費者互助 共進社區(qū)的建設 總的來說 有機1 0階段是現(xiàn)代農業(yè)理念和技 術波瀾壯闊改變的50年 無論是常規(guī)農業(yè)還是有 機農業(yè)都是為了人類能獲得更多更穩(wěn)定的食物供 給 然而 實現(xiàn)方式因世界觀和指導思想的不同 導 致二者在環(huán)境可持續(xù)和健康影響上有著相反的 表現(xiàn) 1 2 有機2 0階段 規(guī)范與執(zhí)行 從技術角度看 兩次世界大戰(zhàn)對于現(xiàn)代農業(yè)的 影響可以說是決定性的 第一次世界大戰(zhàn)從技術 層面促進了常規(guī)農業(yè)的發(fā)展 有機農業(yè)也應運而 生 第二次世界大戰(zhàn)結束 大量的戰(zhàn)用物資 如硝 酸銨 滴滴涕 大型軍用機械等 與高產雜交種子一 起 從化學化 機械化 良種化3個方面一起極大推 動了常規(guī)農業(yè)的發(fā)展 綠色革命 席卷全球 32 緊 隨 綠色革命 之后 20世紀60年代因農用人工合成 化學品造成的環(huán)境和食品安全危害 引發(fā)的全球環(huán) 境保護運動 經典科學技術及其背后的還原論在 社會中造成的負面影響 也催生了西方的嬉皮士運 動 環(huán)境保護運動和嬉皮士運動的結合 讓主流社 會開始關注并參與有機農業(yè)及其代表的可持續(xù)的 環(huán)境友好 安全健康的食品體系 有機農業(yè)也因此 走出了角落 進入到了高速發(fā)展階段 全球的有機 產品貿易也因此受到消費需求的驅動 由于各地 有機農業(yè)理念的多元性和技術存在較大差異 所 以 有機2 0階段所要解決的首要問題就是統(tǒng)一多 樣的有機理念和技術 形成共同的國際認可的愿景 和標準 對應大規(guī)模和全球化的有機產品貿易需 求 1972年在凡爾賽召開的法國的 Nature et Progr s有機農業(yè)協(xié)會的大會上 主辦方聯(lián)合英國的 土壤協(xié)會 Soil Association 及其在南非的分支機構 瑞典的生物動力農業(yè)協(xié)會 Swedish Bio Dynamic Association 美國的羅代爾研究所 Rodale Institute 共 同 發(fā) 起 注 冊 成 立 了 國 際 有 機 農 業(yè) 聯(lián) 盟 International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM 33 IFOAM的成立 標志著有機農業(yè)進入2 0 時 代 全球有機農業(yè)的流派原理互通 但是形式多 樣 因此 在機構的名稱中使用復數(shù)movements 而 非單數(shù)movement IFOAM的首要工作是在多樣 的有機農業(yè)樣式中尋找到核心要義 統(tǒng)一有機農業(yè) 的定義 并制定全球通用的標準 為了避免在此過 程中 因標準化而產生的不可逆的簡單化和單一 化 IFOAM提出有機農業(yè)的四大原則 健康 生 態(tài) 公平 關愛 作為衡量一個體系是否符合有機理 念的最終依據 34 并且 從組織角度 IFOAM的重 大理念性決策都需要在每3年1次的全體會員大會 General Assembly 中審定 而非由理事會或秘書處 決定 現(xiàn)階段IFOAM對有機農業(yè)的定義是2008年 22 第 6 期 李峰等 國際有機農業(yè)運動的發(fā)展歷程對中國有機產業(yè)的啟示 的會員大會確認 具體如下 有機農業(yè)是一種能維 護土壤 生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產體系 她遵從 當?shù)氐纳鷳B(tài)節(jié)律 生物多樣性和自然循環(huán) 而不依 賴會帶來不利影響的投入物質 有機農業(yè)是傳統(tǒng) 農業(yè) 創(chuàng)新思維和科學技術的結合 她有利于保護 我們所共享的生存環(huán)境 也有利于促進包括人類在 內的自然界的公平與和諧共生 35 此后 隨著有機生產和加工標準的逐步發(fā)展 有機產品認證體系也在全球范圍內推廣 對有機 的規(guī)定也越來越詳細 1991年 歐盟率先頒布了官 方的有機農業(yè)法規(guī) 國家公權力開始介入產業(yè)發(fā) 展 產業(yè)也逐步進入快速擴張階段 36 全球有機農業(yè)在2 0階段 迎來了巨大的發(fā)展 也經歷著內部最大不安定因素的有機農業(yè) 常規(guī) 化 的壯大 由于有機理念深奧繁復 涉及知識駁 雜 有機標準是簡單化的原理 因此 在基于有機標 準為核心的認證體系催生下的有機農業(yè) 與基于理 念創(chuàng)立的有機實踐必然會有差距 這一差距增高 了有機行業(yè)的準入門檻 允許外部投入型的高成本 有機生產獲得有機標識 加大了各操作者間可能的 有機產品的品質差異 降低了有機產業(yè)整體的可持 續(xù)性 因此 2015年 IFOAM正式發(fā)布有機3 0綱 領 以期推動有機農業(yè)在堅守自身理念的前提下 更有力地助力可持續(xù)發(fā)展 8 1 3 有機3 0階段 作為真正可持續(xù)體系被廣泛 接受 截至2021年 全球191個國家在開展有機農業(yè) 相關活動 37 遍布非洲 美洲 亞洲 歐洲和大洋洲 的95個國家或地區(qū)已施行有機農業(yè)法規(guī) 通過有機 認證的土地面積增長迅速 到2022年 有機農地面 積9 640萬hm 2 野生采集和非農業(yè)有機用地面積 3 500萬hm 2 消費者購買的經過認證的有機食品 紡織品 護理用品也在與日俱增 截止到2022年 全球有機食品的消費已超過1 350億歐元 37 這一階段 有機農業(yè)的核心任務是尋找到一條 既能保障有機理念和產品品質 又能擴大有機產業(yè) 以滿足主流消費人群需求的道路 2 中國有機產業(yè)發(fā)展 20世紀中國的農業(yè)發(fā)展歷程是復雜的 近代科 學和工業(yè)化進程也是相對滯后的 20世紀80年代 改革開放之前 中國的氮肥產業(yè)發(fā)展規(guī)模不大 主 要是由侯德榜先生發(fā)明的氯化銨和碳酸氫銨制備 為主 39 進入80年代前后 引入技術后 氮肥工業(yè)才 能大規(guī)模供應農業(yè)生產需求 40 與此同時 中國較 晚地迎來了 綠色革命 常規(guī)農業(yè)得到急速發(fā)展 與此同時 對于生態(tài)農業(yè)的探討也一直持續(xù) 直到 20世紀90年代 直接引進了有機產品認證 41 值得 注意的是 在引入國外有機產品認證之前以及之后 的一段時間內 中國本土并沒有農業(yè)領域反對還原 論的探討并形成技術實踐 也就是說 中國的有機 產業(yè)是跳過了1 0階段 直接進入的2 0階段 現(xiàn) 今 中國有機產業(yè)現(xiàn)狀中的一些困境與這一情況有 著深刻的關聯(lián) 從有機農業(yè)這個概念和產業(yè)本來引入的歷程 來看 大致可以將中國有機產業(yè)發(fā)展歷程分為3個 階段 1 概念引入期 類似有機農業(yè)1 0時期 1977年 日本山形縣高畠有機農業(yè)協(xié)會中川信 行隨其國內第8次全國農村活動家友好訪中團訪問 大陸 其間 他們學習了人民公社模式 考察了河 南七里營 山西大寨村等地 并在上海 韶山 大寨 村等地開展了匯報會 在會議上介紹日本有機 農業(yè) 42 改革開放后 在世界 替代農業(yè) 研究運動的推 動下 生態(tài)農業(yè)在中國得到了迅速發(fā)展 43 與此同 時 一些學者也開始接觸海外的有機農業(yè)這一概 念 最早由王在德 44 劉巽浩 45 章熙谷 46 等分別 在80年代初介紹過有機農業(yè) 南京農業(yè)大學中國 農業(yè)歷史遺產研究室 47 南京環(huán)境科學研究所 48 等 也都開始有相關研究 然而 這個時期相對短暫 且主要停留在理論研究上 2 有機認證發(fā)展期 有機農業(yè)2 0早期 即 私有標準階段 1987年12月12日 南京環(huán)境科學研究所農村 生態(tài)研究室正式加入IFOAM 成為IFOAM在中國 大陸的第一個會員 也標志著中國有機開始進入實質 發(fā)展階段 41 1990年 在南京環(huán)境科學研究所牽頭 下 浙江臨安天目山的裴后茶廠和東坑茶廠的有機茶 經荷蘭有機認證機構SKAL認證 最終完成了中國有 機產品的首次認證并出口到歐洲 41 1994年3月 經 國家環(huán)境保護局的批準 在南京環(huán)境科學研究所農 村生態(tài)研究室基礎上 成立了國家環(huán)境保護局有機 食品發(fā)展中心 Organic Food Development Center 23 中 國 農 業(yè) 大 學 學 報 2024 年 第 29 卷 OFDC 41 OFDC在這一時期 開創(chuàng)性地完成了 OFDC有機產品標準和認證程序的制定 推廣培訓 和國際交流等工作 同時 農業(yè)部也在1990年開始 籌備 1992年正式成立了中國綠色食品發(fā)展中心 制 定并頒布了綠色食品標準 其后 又增補AA綠色食 品標準 等同于有機食品標準 產生了重大影響 48 3 國內有機產業(yè)成型期 有機農業(yè)2 0后 期 即有機法規(guī)發(fā)展階段 在認證有機產品被用作突破綠色貿易壁壘的 工具期間 中國的常規(guī)農業(yè)得益于市場經濟和工業(yè) 技術的發(fā)展 取得了實質性的發(fā)展 并逐漸成為主流 農業(yè) 然而 21世紀初的食品安全事件 給化學化的 食品產業(yè)敲響了警鐘 也為有機農業(yè)在中國的發(fā)展 帶來了機遇 恰如 綠色革命 后的西方世界 更深層次而言 中國加入世界貿易組織 World Trade Organization WTO 后 迎來的社會經濟發(fā) 展的巨大變化才是促使中國有機產業(yè)發(fā)生改變的 根本原因 入世對中國有機農業(yè)而言 主要影響 有 1 隨著中國加入WTO 有機產品逐漸失去了作 為突破綠色貿易壁壘的有效手段這一定位 且隨著 勞動力成本的升高 中國有機產品在國際市場也在 逐步失去價格優(yōu)勢 最終 出口有機產業(yè)提前進入 存量階段 2 中國城市消費能力顯著提升 對有機 產品的需求增加 這也促使有機產業(yè)邁進 雙循環(huán) 階段 同時 加入WTO的議定書中 中國政府作出了 統(tǒng)一建立產品認證制度的承諾 并在2001年8月 正 式成立國家認證認可監(jiān)督委員會 這也為中國有機 產業(yè)法規(guī)化發(fā)展提供了最直接的助力 2004年 國 內有機專家完成了中國有機標準的起草 2005年 GB T19630 1 4 2005 有機產品 49 和CNCA N 009 2005 有機產品認證實施規(guī)則 50 生效 以 此 標志著中國國內有機市場正式形成 中國有機 標準其后完成了2次修訂 其作為市場監(jiān)督依據的 功用逐漸加強 這也是有別于全球其他國家或者地 區(qū)之處 3 啟 示 國際有機農業(yè)從有機1 0的起源階段到迎來巨 大的市場機遇的有機2 0階段 歷經了近50年 在 這50年期間 在有機生產端 從理念到技術 從農場 到協(xié)會都有一個充分的蓄勢期 直到環(huán)境保護運動 興起 帶來了市場需求的增加 因此 有機農業(yè)2 0 階段必然需要面對的有機農業(yè)常規(guī)化 即便是有機 農業(yè)起源的歐盟地區(qū)雖然同樣是一個巨大的挑戰(zhàn) 但是 歐盟地區(qū)足夠的行業(yè)積累和穩(wěn)定的行業(yè)網絡 體系 為對抗這種不利影響提供源源不斷的支持 最終能達到一個穩(wěn)定的平衡 中國的有機1 0階段 是短暫而不深刻的 正因為此 對于常規(guī)農業(yè)和有 機農業(yè)的認知還是主要集中在物 投入物和產出 物 的層面的認知沒有深刻到原理的層面 但是 社會經濟的整體快速發(fā)展已然帶來了巨大的市場 機遇 這種市場機遇基礎的不穩(wěn)固 給生產端和消 費端都帶來巨大的挑戰(zhàn) 因此 本研究提出以下3 點啟示 3 1 中國農業(yè)現(xiàn)代化不能只是側重常規(guī)農業(yè) 更 必須發(fā)展有機農業(yè) 這不僅是現(xiàn)代農業(yè)體系全面進步的需要 更是 社會主義體制進一步發(fā)展的必然選擇 實施聯(lián)產 責任承包制政策后的中國農業(yè)生產力 在改革開放 帶來的市場日趨成熟和技術飛速發(fā)展加持下取得 了卓越成就 中國有效地解決了糧食安全的問題 然而 即便是在經濟建設取得巨大成就的今天 三 農 問題仍然是黨和國家關注的重中之重 一般認 為 三農 問題是農業(yè)文明向工業(yè)文明過渡的必然 產物 但是 即便在沿海發(fā)達地區(qū) 三農 問題依 然存在 這其實和我國在農業(yè)現(xiàn)代化進程中 沒有 正視現(xiàn)代農業(yè)的的2個分支 即常規(guī)農業(yè)和有機農 業(yè) 是有非常大的關聯(lián) 生態(tài)農業(yè) 替代農業(yè) 再生 農業(yè)或者我國的綠色食品體系 以及新近的農業(yè)生 態(tài) Agroecology 其實都是現(xiàn)代農業(yè)中這2個分支 的中和產物 只有把握住這2個分支在理念和技術 的精髓 才能均衡地發(fā)展農業(yè)現(xiàn)代化 譬如 前文 中所提到的歐盟和日本都將有機農業(yè)作為農業(yè)可 持續(xù)化改造的政策抓手 而非更容易實現(xiàn)的 中間 產物 因為 在完整經歷過農業(yè)理論和技術現(xiàn)代化 的地區(qū) 對于這樣的認識是清晰和深刻的 從根源上來說 常規(guī)農業(yè)以還原論為基礎 是 機械唯物主義的衍生物 常規(guī)農業(yè)完整的理論和 技術體系必然只是關心農業(yè)產出 甚至只關心代表 農業(yè)產出的數(shù)字 是 只見樹木而不見森林 的 因 此 難以將農民 農村和農業(yè)統(tǒng)一在一起 尋求到整 體性的出路 有機農業(yè)所堅持的整體論思想與辯 證唯物主義和歷史唯物主義更相近 其理論和實踐 24 第 6 期 李峰等 國際有機農業(yè)運動的發(fā)展歷程對中國有機產業(yè)的啟示 不僅關心農業(yè)生產本身 更是關注以可持續(xù)食物供給 為基礎的生態(tài)永續(xù)和社會和諧 因此 有機農業(yè)更有 潛力從整體角度解決現(xiàn)有的農業(yè) 農村和農民問題 3 2 有機產業(yè)與有機農業(yè)運動更好融合 國際上 有機農業(yè)更多是按照整體論為起點 理念與實踐 產業(yè)與運動以及社區(qū)與認證并存地發(fā) 展有機 落腳點在于服務各個在地生產和消費緊密 小社群的有機生活方式 最終 在全球貿易基礎上 補足產品線 組合而成一個大的有機產業(yè)與市場 生產者與消費者則統(tǒng)一在理念的互通上的共同進 步的關系 而國內主要是以標準為基礎 產品為主 導 進行專業(yè)化生產 并沒有普遍形成緊密的生產 者與消費者在地互動社群 總體來說 生產和消費 雙方的訴求各異 更多地是努力在大市場中尋求諸 如生產利潤或者產品無農殘等實用性上的 以產品 為紐帶的互相妥協(xié)的 常規(guī) 生產和消費關系 尚未 有統(tǒng)一的理念高地 因此 市場活動中生產者和消 費者主體一致認為信任是最大痛點 當然 國際有機農業(yè)消費市場主要在歐美 而 隨著市場的不斷發(fā)展 越來越多的產品需要通過國 際貿易從發(fā)展中國家獲取 而擴大生產者和消費者 的空間分離 同時 各國有機法規(guī)的發(fā)展也在推動 有機向專業(yè)化生產發(fā)展 也就是說有機產業(yè)在逐 步的 常規(guī)化 中國有機產業(yè)隨著從業(yè)人員中城 市返鄉(xiāng)青年的增多 以及生產者和消費者雙方整體 在政策引導下對于可持續(xù)的理解更為深刻 也在向 更活躍的有機農業(yè)運動發(fā)展 特別是新的移動互聯(lián) 網與物聯(lián)網技術的發(fā)展 架構出的虛擬在地有機生 產和消費社區(qū)也在有效增進雙方的共識 從專業(yè) 技術層面來說 中外團體標準的發(fā)展 IFOAM總結 和推動的全球參與式保障體系發(fā)展 也為有機農業(yè) 的整體性和專業(yè)化提供了途徑 因此 在中國有機產業(yè)未來發(fā)展之路上 可以 更多重視有機農業(yè)運動的發(fā)展 將整體論指導下的 專業(yè)轉為有機發(fā)展的動力 3 3 加強有機產業(yè)人才培養(yǎng)和以農場養(yǎng)分內部循 環(huán)為技術起點的有機示范農場建設 人才和技術是中國有機產業(yè)實踐自身面臨的2 個挑戰(zhàn) 目前 長期設有有機農業(yè)相關專業(yè)課程的 農業(yè)高校還只有中國農業(yè)大學和南京農業(yè)大學 專 業(yè)人才非常少 國內有機農業(yè)生產技術培訓也較 少 主要還是認證機構開設的認證技術培訓為主 而國外 不管是在歐美 諸如瓦赫寧根大學 康奈爾 大學 波恩大學和卡塞爾大學等各國諸多大學都設 有有機農業(yè)課程 一些研究所 比如 土壤協(xié)會 瑞 士有機農業(yè)研究所等也都有進一步的研究生培養(yǎng) 項目 在東南亞 南亞 南美和非洲等很多發(fā)展中 國家的大學也都有開設有機農業(yè)課程和開展有機農 業(yè)研究 各類由有機農業(yè)協(xié)會 有機農場等開展的 有機技術培訓則更多 有機農業(yè)從起源開始就是以 專業(yè)學者為核心 帶動有思想的農民創(chuàng)新性地投入 實踐 并將有理念的產品和服務提供給持有相同理 念的消費者 人才 不管是從理念引領角度 從技術 開發(fā)和應用角度還是從消費者角度 都是核心 有 機產業(yè)不是勞動力密集產業(yè) 而是知識密集產業(yè) 在此基礎上 建議建立一批以農場養(yǎng)分內部循 環(huán)為技術起點的 構建起良好農田生態(tài)的科學現(xiàn)代 有機示范農場 并逐步推廣此類低外部投入的理念 型有機農場 則能長足地推動行業(yè)有機技術持續(xù)改 進 以此類有機農場為有機社區(qū)的支點 在地建立 生產者社區(qū) 對外吸引消費者群體 最終 在全國范 圍優(yōu)化有機消費者和生產者的關系 逐步邁向有機 產業(yè)主流化 4 總 結 常規(guī)農業(yè)可以解決我國現(xiàn)階段的糧食安全問 題 但是從長遠角度看 社會主義農業(yè)現(xiàn)代化 必然 是要和理念一致有機農業(yè)走到一起的 中國有機 產業(yè)已經取得了極大的成就 也在面臨巨大的挑 戰(zhàn) 在經濟新常態(tài)下 中國有機應減少實用主義的 影響 建立起全面的哲學 技術和產業(yè)實踐體系 逐 步走向以有機生活方式為基礎的可持續(xù)發(fā)展道路 參考文獻 References 1 Independent Evaluation Group International Assessment of Agricultural Knowledge Science and Technology for Development M Washington World Bank 2010 2 Sustainable Organic Agriculture Action Network Best Practice Guideline for Agriculture Value Chains M Bonn IFOAM Organics International 2013 3 Reganold J P Wachter J M Organic agriculture in the twenty first century J Nature Plants 2016 2 2 1 8 4 European Commission Organic farming Action plan for the development of EU organic production EB OL 2023 11 28 https ec europa eu info law better regulation have your say ini