江蘇省蔥蒜類蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀、問題與對策_史新敏.pdf

DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2024 04 007 侯 喜 林 博士 二級教授 博士生導 師 享受 國務院特殊津貼 獲 全 國模范教師 稱號 作為江蘇如皋黑 塌菜科技小院首席專家 2022 年榮 獲中國農技協 最美科技小院 稱 號 現任農業(yè)農村部華東地區(qū)園藝 作物生物學與種質創(chuàng)制重點實驗室 主任 園藝作物種質創(chuàng)新與利用教 育部工程研究中心主任 先后主持 國家和省部級項目 100 余項 育成 不結球白菜新品種 13 個 民間傳頌 著 夏有 暑綠 冬有 寒笑 情人節(jié) 有 黃玫瑰 就是對其育成品種的 充分肯定 先后獲國家技術發(fā)明獎 二等獎 1 項 農業(yè)農村部神農中華 農業(yè)科技獎一等獎 1 項 全國農牧 漁業(yè)豐收獎一等獎 1 項 省部級二 等獎 5 項 中國學位與研究生教育 學會研究生教育成果獎一等獎 江 蘇省學位委員會研究生教育改革成 果獎一等獎各 1 項 江蘇省本科教 學成果特等獎 1 項 一等獎 1 項 二 等獎 2 項 百名教授科教興百村小 康工程 科技貢獻特等獎 2024 4 江蘇省蔥蒜類蔬菜產業(yè)發(fā)展 現狀 問題與對策 史新敏 楊海峰 趙永強 陸信娟 劉燦玉 樊繼德 楊峰 蔥 蒜 類 蔬 菜 是 百 合 科 Liliaceae 蔥屬 Allium 中以嫩 葉 假莖 鱗莖 花薹為食用器官 的 草 本 植 物 包 括 大 蒜 A sativum L 蔥 A fistulosum L 洋 蔥 A cepa L 細 香 蔥 A schoenoprasum L 等 我國 是重要的蔥蒜類蔬菜生產和出 口 大 國 2023 年 播 種 面 積 為 206 7 萬 hm 2 其中大蒜播種面 積 80 萬 hm 2 位居出口創(chuàng)匯蔬菜 首位 大蔥播種面積 60 萬 hm 2 洋蔥播種面積 20 萬 hm 2 種植面 積與總產量均居世界首位 1 1 產業(yè)發(fā)展現狀 1 1 蔬菜種類 蔥蒜類蔬菜產業(yè)是江蘇省 蔬菜產業(yè)中規(guī)模最大的調味品 蔬菜產業(yè) 具有較鮮明的區(qū)域 化 品牌化 產業(yè)化經營特點 以 大蒜為主 其次為洋蔥 還有小 面積大蔥和香蔥等 1 1 2 種植面積 2023 年江蘇省蔥蒜類蔬菜 種植面積 219 萬畝 14 6 萬 hm 2 按蔬菜種類具體為大蒜 182 萬 畝 12 13 萬 hm 2 洋蔥 19 萬畝 1 27 萬 hm 2 大 蔥 5 萬 畝 0 42 萬 hm 2 香 蔥 13 萬 畝 0 87 萬 hm 2 徐州市為蔥蒜 類 蔬 菜 的 優(yōu) 勢 特 色 產 區(qū) 其 中 182 萬 畝 12 13 萬 hm 2 大 蒜 依 據 出 售 農 產 品 名 稱 或 主 要 食 用 器 官 分 為 頭 蒜 130 萬 畝 8 67 萬 hm 2 青蒜 22 萬畝 1 47 萬 hm 2 和 薹 蒜 30 萬 畝 2 00 萬 hm 2 3 類 2023 年江蘇 省蔥蒜類蔬菜種植面積表 1 3 種植模式 蘇北片區(qū)的徐州 連云港兩 市大蒜和洋蔥為秋季地膜覆蓋 種植 夏季收獲后輪作玉米 大 豆或水稻等 蘇中片區(qū)的鹽城 泰州兩市和蘇南片區(qū)的蘇州市 摘 要 蔥蒜類蔬菜是江蘇省蔬菜產業(yè)中規(guī)模最大的調味品蔬菜產業(yè) 從種植種類 種植面積 種植模式和品種類型 4 個方面進行產業(yè)發(fā)展現 狀概述 分析其中存在的問題和目前技術需求情況 并針對省級現代農 業(yè)產業(yè)技術體系管理與運行提出對策及建議 關鍵詞 江蘇省 蔥蒜類蔬菜 產業(yè)現狀 問題與對策 24 蔥 蒜類蔬菜均為秋季露地栽培 夏季收獲后輪作玉米 大豆或水 稻 根據土地類別的不同 旱地 種植模式為蔥蒜類蔬菜套作春 玉 米 高 產 高 效 或 輪 作 大 豆 生 態(tài)高效模式 2 種 水澆地種植 模 式 為 蔥 蒜 類 蔬 菜 水 旱 輪 作 機 插 或 直 播 稻 節(jié) 本 高 效 模 式 1 種 設施菜地可采取 2 茬青蒜 輪作青玉米或甜瓜 1 a 3 收高 效 種植模式 1 4 品種類型 大蒜育成品種有徐蒜 917 徐蒜 918 徐蒜 3 號 徐蒜 6 號 等 年度種植面積在 20 萬 30 萬畝 1 33 萬 2 00 萬 hm 2 主要 集中在蘇北片區(qū) 地方品種有邳 州白蒜 太倉白蒜 濟南大青稞 河北大名蒜 成都二水早 成都二 月鮮等 年度種植面積在 80 萬 100 萬畝 5 33 萬 6 67 萬 hm 2 全省蒜區(qū)均有種植 洋 蔥 育 種 品 種 有 連 蔥 11 號 連蔥 16 號 連蔥 20 號和江 蘇省農業(yè)科學院蔬菜所育成的玉 雪 紫星 黃玉等 年度種植面積 7 萬 9 萬畝 0 47 萬 0 60 萬 hm 2 主要集中在蘇北片區(qū) 進口品種 有富紅 帝皇 完美等 年度種植 面積在 15 萬 17 萬畝 1 00 萬 1 13 萬 hm 2 全省洋蔥片區(qū)均 有種植 大蔥和香蔥均為地方品種 有山東章丘鐵桿大蔥和興化千島 分蘗小香蔥 年種植面積 14 萬 16 萬畝 0 93 萬 1 07 萬 hm 2 按 時間可分為春蔥和秋蔥 2 種 2 存在問題與分析 2 1 蔥蒜類蔬菜專用新品種缺 乏 品種改良勢在必行 江蘇省大蒜以頭蒜為主 薹 蒜和青蒜為輔 頭蒜以邳州白 蒜 太 倉 白 蒜 徐 蒜 917 徐 蒜 918 徐蒜 3 號和徐蒜 6 號等為 主導品種 現有品種蒜頭大 產 量高 適宜出口 但夾瓣多 不適 宜作蒜片 黑蒜加工專用 蘇北 片區(qū)的徐州邳州 豐縣等主產區(qū) 因多年連續(xù)種植 大蒜心腐病 銹病和根腐病加重 生產中抗心 腐病專用品種缺乏 此外 蘇北 片區(qū)的徐州豐縣 蘇中片區(qū)的鹽 城大豐等設施菜地專用薹蒜 蒜 黃 青蒜生產專用品種較為缺 乏 洋蔥品種有進口的早熟錦 球 豐秀丸 紫陽等 適宜輕簡化 栽培專用洋蔥品種缺乏 2 2 蔥蒜類蔬菜良種繁育和推 廣體系不健全 受種植習慣及蔥蒜類蔬菜 繁殖系數低的影響 大蒜生產上 自留種品種退化 2022 年 徐州 市賈汪區(qū)紫莊鎮(zhèn)吳窯村張勝豐 收獲的大蒜平均減產 15 7 秋 季在當地區(qū)農業(yè)農村科技服務 中心的指導下 試種高產 抗病 品種徐蒜 918 2023 年 5 月 28 日經徐州市農業(yè)農村綜合服務 中心專家組測產 平均每 667 m 2 產鮮蒜 2 553 6 kg 增產 21 8 加 快了易地繁殖蔥蒜類蔬菜品種 示范和推廣成為普遍共識 洋蔥 品種布局不合理 優(yōu)質早熟品種 缺乏 依靠進口品種盲目性強 給蔥蒜類蔬菜生產帶來損失 2 3 蔥蒜類蔬菜水肥藥一體化 等綠色低碳生產技術不完善 田間水分管理滯后 生產中 雨養(yǎng)式 蔥蒜類蔬菜種植戶較 多 干旱灌溉時大水漫灌 水肥 藥一體化等節(jié)水灌溉技術應用 少 盲目施肥現象嚴重 養(yǎng)分投 入不平衡 增加了種植成本 且 易導致 馬尾蒜 面包蒜 等生 理性病害 2 智能機械化程度不 高 人工成本占大蒜種植成本的 70 以上 農機應用限于機械耕 整地 播種 收獲機械應用率不 足 20 3 發(fā)展對策 3 1 加快蔥蒜類蔬菜專用高產 新品種的引進或培育 以省蔬菜體系的崗位專家 基地主任和示范大戶為主力 引 進或培育一批優(yōu)質蔥蒜類蔬菜 專用高產新品種 如薹蒜 蒜黃 青蒜等專用品種 加快江蘇省蔥 蒜類蔬菜品種更新換代 提高蔥 蒜類蔬菜種植效益 3 3 2 健全蔥蒜類蔬菜良種繁育 和推廣體系 建立健全蔥蒜類蔬菜良種 繁育和推廣專業(yè)化隊伍 配套 高產新品種 四級脫毒擴繁 易 地擴繁 體系 擴大蔥蒜類蔬菜 良繁和推廣體系應用規(guī)模 4 3 3 完善蔥蒜類蔬菜水肥藥一 體化等綠色低碳生產技術 在全省范圍內 推廣水肥藥 一體化 農膜全量回收 智能機 械化等綠色低碳栽培技術集成 2024 4 25 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2024 04 008 芡實 大蒜綠色高質高效 栽培技術 曹艷 邳州市是全國大蒜的第三 大產區(qū) 常年種植大蒜 4 萬 hm 2 以上 趙墩鎮(zhèn)是邳州大蒜核心 產區(qū) 常年種植大蒜 0 47 萬 hm 2 多年來 由于主要栽培模式 為玉米 大蒜輪作 導致病 害加重 土壤鹽漬化 產量遭 遇瓶頸等連作障礙問題逐漸 凸顯 為切實改善大蒜連作 障礙問題 趙墩鎮(zhèn)探索推廣芡 實 大 蒜 輪 作 栽 培 模 式 變 旱 旱輪作為水 旱輪作 不 僅有效改善大蒜生產連作障 礙問題 還進一步提升了蒜農 的生產經營收益 其主要栽培 技術如下 1 芡實栽培技術 芡實又名雞頭子 始載于 神農本草經 列為上品 歷 版 中國藥典 均有記載 為睡 蓮科水生草本植物芡的干燥 成熟種仁 富含蛋白質 碳水 化合物 維生素及微量元素 等 種仁入藥 能益腎固精 補 脾止瀉 祛濕止帶 是藥食同 源的天然補品 素有 水中人 參 的美譽 既可鮮食 又可加 摘 要 邳州市是全國聞名的 大蒜之鄉(xiāng) 由于多年重茬連作 大 蒜病蟲害加重 商品品質下降 趙墩鎮(zhèn)探索推廣芡實 大蒜輪作栽 培模式 變旱 旱輪作為水 旱輪作 不僅有效改善大蒜生產連作 障礙問題 還進一步提升了生產經營收益 關鍵詞 芡實 大蒜 輪作 綠色高效 栽培技術 示范 達到全域減肥減藥 減污 減工和增產增質 增效增綠的目 的 在蘇北片區(qū)的徐州豐縣重點 推廣強化膜的全量回收 減少面 源污染 5 參考文獻 1 樊繼德 陸信娟 劉燦玉 等 江蘇省 蔥蒜類蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀及對策建 議 J 長江蔬菜 2020 8 24 26 2 劉燦玉 楊峰 陸信娟 等 有機無機 肥配施對大蒜生長 產量及品質的 影響 J 湖南農業(yè)科學 2021 12 40 43 3 楊青青 趙永強 劉燦玉 等 大蒜 AsPEX7 基因的克隆與非生物脅迫 響應分析 J 江蘇農業(yè)科學 2022 50 6 24 31 4 劉燦玉 楊峰 陸信娟 等 脫毒對大 蒜生長 碳氮代謝的影響 J 江蘇農 業(yè)科學 2022 50 8 141 145 5 陸信娟 劉燦玉 趙永強 等 秸稈還 田配施鉀肥對大蒜生長及抗氧化系 統(tǒng)的影響 J 黑龍江農業(yè)科學 2023 6 50 54 55 基金項目 江蘇現代農業(yè) 蔬菜 產業(yè)技 術體系蔥蒜類蔬菜創(chuàng)新團隊 JATS 2023 050 國家現代農業(yè) 特色蔬 菜 產業(yè)技術體系大蒜品種改良崗 位 CARS 24 A 07 史新敏 江蘇徐淮地區(qū)徐州農業(yè)科學研 究所 221131 電話 13852476856 E mail 474652956 楊海峰 江蘇徐淮地區(qū)連云港農業(yè)科學 研究所 趙永強 陸信娟 劉燦玉 樊繼德 楊峰 江蘇徐淮地區(qū)徐州農業(yè)科學研究所 收稿日期 2024 01 30 nullnullnullnullnullnullnullnullnull null null null null null null null null null null null null null null null null null null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null null null null null null null null null null null null null null null null null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 張 尚 法 男 浙 江 省 金 華 市 農 業(yè) 科 學 院 蔬 菜 研 究 所 所 長 推 廣 研 究 員 國 家 特 色 蔬 菜 產 業(yè) 技 術 體 系 茭 白 品 種 改 良 崗 位 專 家 浙 江 省 農 業(yè) 產 業(yè) 技 術 創(chuàng) 新 與 推 廣 服 務 團 隊 專 家 長 期 從 事 水 生 蔬 菜 科 研 工 作 主 持 參 與 省 部 級 科 研 項 目 十 余 項 育 成 特 色 茭 白 早 熟 蓮 藕 和 鮮 食 子 蓮 等 新 品 種 8 個 研 發(fā) 水 生 蔬 菜 綠 色 高 效 栽 培 新 技 術 5 項 為 水 生 蔬 菜 產 業(yè) 持 續(xù) 健 康 發(fā) 展 做 出 了 貢 獻 榮 獲 農 業(yè) 農 村 部 豐 收 一 等 獎 中 華 神 農 科 技 二 等 獎 等 2024 4 26