山東莒南水果產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及探究.pdf

路 三是加強品牌培育 突出 抓好沂水蜜桃 金皇后黃桃的 品牌培育 打造統(tǒng)一品牌 使 用同一品牌對外宣傳營銷 要 通過舉辦 桃擂臺賽 桃花 節(jié) 參加桃展評會 博覽會等 形式 多渠道宣傳沂水縣桃品 牌 提升沂水蜜桃的市場知名 度 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 山東莒南水果產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及探究 于文國 梁來山 盧立新 厲曉軍 山東省臨沂市莒南縣農業(yè)農村局 276600 莒南縣地處魯東南風景秀 麗的沂蒙山麓 屬暖溫帶季風 區(qū)半濕潤大陸性氣候 四季分 明 光照充足 無霜期長 春 季溫暖 干燥多風 夏季濕 熱 雨量充沛 秋季涼爽 晝 夜溫差大 冬季寒冷 雨雪稀 少 境內山地丘陵廣布 山清 水秀 環(huán)境優(yōu)美 氣候宜人 東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)多為丘陵 西部鄉(xiāng)鎮(zhèn) 多為平原 適宜各種北方水果 栽植 生長 特別是 20 世紀 80 年代末至 90 年代莒南縣蘋 果產業(yè)成為農民增收致富的支 柱產業(yè) 莒南縣先后被評為全 國水果生產百強縣 中國蘋果 之鄉(xiāng) 全國蘋果優(yōu)勢產業(yè)區(qū)域 縣 隨著工業(yè)化 城鎮(zhèn)化進展 及產業(yè)結構調整 莒南縣水果 產業(yè)發(fā)生了很大的變化 現(xiàn)在 已經不是蘋果產業(yè)一枝獨秀 而是多種水果產業(yè)百花齊放 為保證水果產業(yè)健康 持續(xù)發(fā) 展 近些年筆者對全縣水果產 業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了調查 發(fā)現(xiàn) 了存在的部分問題 經全縣水 果技術人員和廣大果農有益探 索 對全縣水果產業(yè)發(fā)展提出 了一些建議和對策 1 產業(yè)基本情況 2021 年莒南縣露地栽植 水果面積共計 11 23 萬畝 產 量 16 16 萬噸 總產值 5 64 億元 設施水果栽植面積 5 62 萬畝 產量 16 48 萬噸 總產值 6 21 億元 露地栽植 水果主要是蘋果 梨 桃 部 分大櫻桃 部分藍莓 設施水 果主要有草莓 大櫻桃 葡 萄 藍莓 桃 莒南縣水果產 業(yè)經過多年的探索優(yōu)化 形成 了以西部平原地區(qū)的大店鎮(zhèn) 道口鎮(zhèn) 石蓮子鎮(zhèn)為主的設施 草莓 桃產業(yè)帶 形成了以東 部山地丘陵地區(qū)的坪上鎮(zhèn)為主 的大 小櫻桃產業(yè)帶 形成了 以南部丘陵地區(qū)的相溝鎮(zhèn) 壯 崗鎮(zhèn)為主的藍莓 大櫻桃產業(yè) 帶 形成了以北部山地丘陵地 區(qū)的文疃鎮(zhèn) 澇坡鎮(zhèn) 筵賓鎮(zhèn) 為主的蘋果 葡萄 梨 桃產 業(yè)帶 其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)以各種雜果為 主的產業(yè)帶 2 產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1 加快淘汰了市場競爭 力弱 效益低的水果品種 鼎 盛時期莒南縣蘋果面積有 20 多 萬畝 主要品種為紅富士 新 紅星等 蘋果產業(yè)成為農民增 收致富的鑰匙 是全縣農業(yè)經 濟的支柱 2000 年前后 隨著 蘋果價格和果品市場銷售雙低 迷 很多年輕果農紛紛外出務 工 蘋果產業(yè)逐年下滑 到 2021 年全縣蘋果面積不到鼎盛 時期的 1 10 但魯麗 紅露 華碩 維納斯黃金 紅富士等 早中晚熟品種結構更趨合理 新 老適栽品種不斷優(yōu)化 草 莓品種經過迭代更新 紅顏 章姬 白雪公主等品種已成為 主栽品種 大櫻桃品種從主栽 的紅燈 早大果等已發(fā)展到美 早 俄羅斯 8 號 齊早等 塔 馬拉新品種大苗也已落戶坪上 鎮(zhèn)設施大棚中 2 形成了水果區(qū)域化 產業(yè)帶 依據莒南縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)不 同地形地貌和土壤狀況 各級 領導 技術人員和廣大果農積 極探索 引進 試驗 發(fā)展最 適宜當地栽植的水果 草莓產 業(yè)以大店鎮(zhèn)為中心向周邊輻 射 帶動了周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展 14 生產建議 2022 年第 8 期 到 2021 年全縣草莓栽植面積 近 6 萬畝 莒南縣已成為全國 草莓主產區(qū) 山東省最大的草 莓生產基地 大櫻桃產業(yè)以坪 上鎮(zhèn)為主帶動周邊適宜栽植的 鄉(xiāng)鎮(zhèn)穩(wěn)步發(fā)展 露地和設施栽 植相互補益 錯峰銷售 線上 線下銷售相得益彰 每年的坪 上鎮(zhèn)大櫻桃節(jié)吸引了周邊市縣 大批市民來旅游 采摘 購 買 實現(xiàn)了一二三產融合發(fā) 展 相溝鎮(zhèn) 壯崗鎮(zhèn)等南部丘 陵地區(qū)的藍莓產業(yè)也達到了一 定規(guī)模 露地和設施栽植品種 各有亮點 蘋果 桃 梨等大 宗露地栽植水果多集中在文 疃 澇坡 筵賓幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 葡 萄主要集中在筵賓鎮(zhèn) 澇坡 鎮(zhèn) 石蓮子鎮(zhèn) 相溝鎮(zhèn) 設施 栽植占比高 經濟效益好 3 設施栽植水果面積 不斷增加 設施水平不斷提 升 設施栽植水果由于有上市 時間早 銷路好 價格高的優(yōu) 點 在一些有資金 有技術的 現(xiàn)代果農和企業(yè)帶動下 設施 栽植為全縣果農所認識 面積 不斷增加 特別是大櫻桃 藍 莓 葡萄 草莓等適合設施栽 培的水果 設施大棚在不斷升 級改造中 大櫻桃 藍莓棚從 日光溫室到冬暖式再到智能溫 室大棚 草莓 葡萄棚也從最 早的竹木結構拱棚發(fā)展到冬暖 式和智能溫室大棚 設施栽植 和露地栽植齊頭并進 延長了 水果銷售期 豐富了居民的果 籃子 鼓起了果農的錢袋子 4 水果企業(yè)和水果專 業(yè)合作社不斷發(fā)展壯大 成為 水果產業(yè)化發(fā)展主力軍 莒南 縣現(xiàn)有水果企業(yè) 12 家 水果 專業(yè)合作社 150 多家 為政府 和社員之間架起了一座橋梁 社員的各種信息和訴求能及時 傳遞給政府和技術管理部門 政府的農業(yè)政策 農業(yè)信息也 能及時傳達給社員 這對拉動 全縣經濟發(fā)展 參與農產品國 際貿易提供了組織保障 3 產業(yè)存在的問題 1 勞動力持續(xù)減少 勞動力成本攀升 隨著城鎮(zhèn)化 發(fā)展 農村年輕勞動力越來越 稀缺 從事水果產業(yè)生產的果 農老齡化嚴重 且勞動力成本 攀升和生產資料價格上漲等因 素 一些傳統(tǒng)管理果農辛苦勞 作一年收益甚微 導致全縣水 果生產積極性嚴重下降 如蘋 果 桃 2 莒南水果產業(yè)宣傳 力度不夠 特別是莒南優(yōu)勢水 果產業(yè) 草莓 大櫻桃 藍莓 三品一標 認證較 少 品牌打造 宣傳力度不 夠 市場認知度不高 果品企 業(yè)生產規(guī)模偏小 品牌意識較 差 知名企業(yè)品牌少 缺乏知 名度高的產品品牌和企業(yè)品 牌 產品附加值較低 3 全縣水果銷售大多 是家庭分散式經營 生產 流 通等環(huán)節(jié)的組織化水平偏低 目前水果產業(yè)合作經濟組織雖 然數量較多 但規(guī)模小 運作 不規(guī)范 不能更好地為果農提 供全方位服務的能力 沒有形 成強大的銷售合力 其次是缺 乏果品貯藏 加工和冷鏈運輸 及大型果品批發(fā)交易市場 銷 售企業(yè)不健全 尚未形成一整 套銷售體系 4 現(xiàn)代化高標準 精 細化管理水果精品示范園少且 不均衡 全縣水果合作經濟組 織雖然發(fā)展迅速 但存在管理 輕 規(guī)范差 經營淡的現(xiàn)象 多數合作社沒有發(fā)揮其功能作 用 沒有形成強大的合力 雖 然近年來發(fā)展了一批規(guī)模較 大 配套齊全的果品示范園 但不同程度存在標準化管理水 平不高 精細化管理程度偏 低 管理水平參差不齊的問 題 導致果品整體品質不高 優(yōu)質果率偏低 在當今不斷追 求高品質水果的市場中 莒南 縣果品市場競爭力不強 缺少 有資金實力 經營能力的新型 經營主體及精通現(xiàn)代水果管理 技術人才 土地流轉難度大 制約了現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園區(qū)的發(fā) 展 4 水果產業(yè)發(fā)展思路及探究 1 不斷優(yōu)化水果產業(yè) 生產發(fā)展模式 水果產業(yè)規(guī)模 化 集約化的發(fā)展模式成為不 可逆轉的方向 一家一戶的小 規(guī)模生產方式也將長期存在 這 2 種生產模式各有優(yōu)劣 規(guī) ?；麍@采取分戶承包管理的 方式將更加高效 成本會更 低 管理會更加精細 分散的 24 生產建議 2022 年第 8 期 一家一戶果園經過現(xiàn)代化改造 以后 通過合作社 龍頭企業(yè) 等途徑聯(lián)合起來 標準化 集 約化水平將大大提高 在資 金 管理技術等因素的加持 下 2 種生產模式將以適當方 式逐步融合 創(chuàng)新發(fā)展 2 穩(wěn)步發(fā)展水果現(xiàn)代 栽培管理模式 針對當前水果 產業(yè)化肥農藥使用現(xiàn)狀 大力 開展化肥農藥雙減和有機肥增 施技術培訓 主要培訓 水果 病蟲害綠色防控技術 水果 肥水一體化應用技術 水果 優(yōu)質高產現(xiàn)代栽培管理技術 露地果園生草技術 等 鼓 勵低水平設施水果棚升級改造 并配合現(xiàn)代栽培管理技術 在 有限的土地上獲得最高的經濟 效益 3 強化水果產業(yè)合作 經濟組織作用 從國內經濟發(fā) 達地區(qū)和國際上的水果產業(yè)經 濟合作組織運行現(xiàn)狀看 莒南 縣的水果專業(yè)合作社應由設立 數量型向運行質量型轉變 由 縱向的水果專業(yè)合作社向合作 社之間的橫向聯(lián)合 做到短期 工作有計劃 長期發(fā)展有目 標 總結成功合作組織的先進 經驗在全縣宣傳推廣 并在資 金 技術上扶持一批有潛力 運行好的專業(yè)合作組織 以期 達到輻射帶動作用 4 培育一批高標準現(xiàn) 代化 精細化管理水果精品示 范園 提升優(yōu)化水果標準化產 業(yè)園區(qū) 做到 新品種 新技 術 新模式 新設施 配套 實現(xiàn) 標準化 機械化 品牌 化 精品示范園 并把水果產 業(yè)發(fā)展與旅游 觀光 采摘體 驗結合起來 培育和發(fā)展一二 三產業(yè)深度融合的特色水果村 鎮(zhèn) 引領鄉(xiāng)村振興 發(fā)揮示范 作用 帶動全縣水果產業(yè)高質 量發(fā)展 5 培養(yǎng)一批懂技術 善經營的專業(yè)技術人才 定期 組織具有豐富生產實踐經驗的 果農積極參加省 市 縣的水 果專業(yè)技術培訓活動 提高他 們現(xiàn)代果園管理水平 利用網 絡平臺建立起專業(yè)技術人員 果農雙向溝通機制 以便于果 農在實際生產過程中遇到的問 題能得到專業(yè)技術人員的及時 幫助 并把生產實踐中的經 驗 教訓反饋上來 經專業(yè)技 術人員總結后再指導本地水果 生產發(fā)展 鼓勵符合條件的果 農申報相應的農民專業(yè)技術職 稱 盡快成長為新型職業(yè)農 民 到有需要的地方大展身 手 全縣很多生產管理經驗豐 富的草莓種植戶被新疆 甘肅 等地聘請為生產技術員 甚至 到外地承包土地種植 經濟效 益都非?？捎^ nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 梨二氧化碳傷害的發(fā)生與 防控技術要點 賈曉輝 王文輝 張鑫楠 杜艷民 中國農業(yè)科學院果樹研究所 遼寧興城 125100 貯 藏 環(huán) 境 中 二 氧 化 碳 CO 2 直接影響梨果貯藏壽 命 適宜的 CO 2 濃度可有效延 緩果實成熟和衰老進程 但當 環(huán)境中 CO 2 濃度過高時 無氧 呼吸加劇 產生的乙醇 乙醛 等有害物質會造成果實 CO 2 傷 害 從而失去商品價值和食用 價值 1 癥狀特點 產生 CO 2 傷害的梨果 表 現(xiàn)為果皮變暗或褐變 凹陷 果心和 或 果肉水浸狀褐 變 后期隨著壞死組織失水 果肉出現(xiàn)空腔 但有彈性 有 發(fā)酵和苦味 且風味變淡 多 數梨品種傷害不嚴重時從外觀 無法辨認 但一些品種如黃 34 貯藏與加工 2022 年第 8 期