貯藏溫度對鮮食紫蘇采后品質的影響及貨架期預測模型的構建_付晨青.pdf

北 null 方 null 園 null 藝 nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 貯藏加工檢測 第一作者簡介 付晨青 nullnullnullnull null 女 碩士 研究實習員 現 主要從事藥食同源植物保鮮與加工技術等研究工作 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 責任作者 王秀萍 nullnullnullnull null 女 博士 副研究員 現主要從 事藥食同源植物資源開發(fā)與應用等研究工作 null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 基金項目 河南省農業(yè)科學院院縣共建現代農業(yè)科技綜合 示范縣資助項目 豫農科 nullnullnullnull nullnull號 收稿日期 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull 付晨青 郭瀟瀟 劉徐冬雨 李國輝 韓蕊 王秀萍 null貯藏溫度對鮮食紫蘇采后品質的影響及貨架期預測模型的構建 null null北 方園藝 nullnullnullnull nullnull nullnull nullnullnullnull 貯藏溫度對鮮食紫蘇采后品質的 影響及貨架期預測模型的構建 付 晨 青 郭 瀟 瀟 劉 徐 冬 雨 李 國 輝 韓 null 蕊 王 秀 萍 河南省農業(yè)科學院 長垣分院 河南 新鄉(xiāng) nullnullnullnullnullnull nullnull 摘 null 要 以鮮食紫蘇為試材 采用常溫 null nullnull 和 nullnull 貯藏的方法 研究了不同溫度對貯 藏期間品質指標的影響 并結合動力學模型和 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 方程來構建基于特征指標的貨架 期預測模型 對所構建模型進行了驗證分析 以期為鮮食紫蘇的采后貯運和貨架期的調控提 供參考依據 結果表明 鮮食紫蘇在不同貯藏溫度條件下 其采后品質會產生顯著差異 nullnullnullnullnullnull 低溫條件下貯藏 可顯著延緩鮮食紫蘇采后品質的劣變 nullnullnullnullnullnull 以品質指 標的優(yōu)劣來考量 鮮食紫蘇以 nullnull 下貯藏較為理想 基于失重率和可溶性糖為特征指標構 建的鮮食紫蘇貨架期預測模型 經驗證分析 預測值與實測值的平均相對誤差均小于 nullnull 模型擬合準確性較高 可用于鮮食紫蘇在 null nullnullnull 范圍內貯藏時貨架期的預測 關鍵詞 鮮食紫蘇 貯藏溫度 采后品質 貨架期預測 中圖分類號 nullnullnullnullnullnullnullnull 文獻標識碼 nullnull 文章編號 nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull 紫蘇 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull 又稱荏 白蘇 赤蘇和香蘇 是唇形科紫蘇屬一年生草本植 物 null 屬于我國衛(wèi)健委公布的藥食同源植物之 一 null 其藥用部位為干燥葉 莖及種子 具有解表 散寒 行氣和胃 化痰平喘和止痛安胎等功效 null 除臨床藥用外 紫蘇還具有抗氧化 抗病毒 降血 脂和抗腫瘤的功效 其應用已擴展到保健品 食 品 化妝品和香料等領域 null 由此可見 紫蘇的栽 培和加工具有很大的發(fā)展?jié)摿?鮮食紫蘇主要食用部位是其鮮嫩莖葉 含有 人體必需的維生素 蛋白質 氨基酸和礦物質等營 養(yǎng)成分 null 氣味清香濃郁 深受大眾喜愛 但紫蘇 作為一種營養(yǎng)豐富的葉菜類蔬菜 同樣面臨著采 后貯運保鮮的難題 由于采后呼吸和代謝活動仍 在繼續(xù) 會消耗自身養(yǎng)分 隨著存放時間變長 導 致葉片萎蔫 褐變及腐爛 營養(yǎng)品質降低 嚴重影 響其商品性 null 已有研究表明 不同品種葉類蔬 菜的適宜貯藏溫度不同 null nullnull 因此 采后貯藏保鮮 是鮮食紫蘇生產中需要考慮的重要環(huán)節(jié)之一 獲 得適宜的貯藏溫度對維持鮮食紫蘇營養(yǎng)價值 延 長貨架期起著關鍵作用 目前 關于鮮食紫蘇貯 藏保鮮的研究較少 但鮮食紫蘇作為一種藥食同 源的原料 其特性 營養(yǎng)成分 null 和食用方法與許多 葉菜類蔬菜 nullnull 有相似之處 可借鑒蔬菜保鮮中最 常用的低溫貯藏的方法 該研究考察了鮮食紫蘇采后品質隨貯藏溫 度 時間的變化規(guī)律 并將動力學和 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 方 程結合后應用于該研究中 以期為鮮食紫蘇采后 品質和貨架期的研究提供參考依據 并對鮮食紫 蘇生產貯運具有實踐指導意義 nullnull 材料與方法 nullnullnullnull 試驗材料 供試鮮食紫蘇采自河南省農業(yè)科學院長垣分 院試驗基地 挑選無病蟲害 無機械損傷的頂部 null 對展開葉的嫩莖葉備用 該紫蘇品系為河南省 農業(yè)科學院長垣分院園藝研究所收集保存 葉片 顏色為雙面綠色 根據葉片顏色來分 屬于紫蘇中 的綠色品種 即紫蘇的原變種白蘇 nullnull 莖桿為 綠色 nullnullnullnull 試驗方法 共設置 null 個處理組 分別為對照組 null nullnull 和 nullnull 其中對照組為直接在常溫下貯存 每處理 null 次重復 將采摘的新鮮紫蘇用保鮮自封袋密封 包裝 每袋 nullnullnullnull 左右 然后分組放置于處理溫度 條件下貯藏 貯藏周期為 nullnullnull 每 nullnull 進行感官 品質的調查并取樣 液氮速凍后經低溫冷凍研磨 用于各項生理指標的測定 nullnullnullnull 項目測定 nullnullnullnullnullnull 感官評價方法 感官品質分析參考史君彥等 nullnull 和 王 福 東 等 nullnull 的方法并進行適當修改 形成了鮮食紫蘇感 官品質評價標準 感官測評小組由藥食同源課題 組紫蘇研究方向 null 名成員組成 由感官測評小組 成員觀察每組供試樣本的顏色 形態(tài)和氣味 并進 行綜合評分 取平均值為最終得分 低于 null 分認 為已不符合紫蘇食用標準 不再具備商品價值 具體評分細則見表 null 表 null null 鮮食紫蘇貯藏期間感官品質評定標準 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 分值 nullnullnullnullnull 評分標準 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null null 葉片新鮮翠綠 無萎蔫 褐變和腐爛 紫蘇特有的清香味濃郁 null null 葉片色澤稍暗淡 稍有萎蔫 無褐變和腐爛 紫蘇特有的清香味稍變淡 null null 部分葉片色澤變?yōu)榘稻G色 失水萎蔫嚴重 無褐變和腐爛 紫蘇特有的清香味明顯變淡 null null 部分葉片色澤變?yōu)榛液稚?失水萎蔫嚴重 出現不同程度的褐變和腐爛 聞不到紫蘇特有的清香味 有腐爛異味 null null 葉片色澤變?yōu)榛液稚?失水萎蔫嚴重 褐變和腐爛較嚴重 聞不到紫蘇特有的清香味 腐爛異味刺鼻 nullnullnullnullnullnull 失重率的測定 失重率采用差量法 nullnull 進行測定 按照公式 null 計算失重率 失重率 null null 初始質量 null 最終質量 初始質量 nullnullnullnull null nullnullnullnullnullnull 生理指標的測定 葉綠素含量采用分光光度法 參照曹建康 等 nullnull 的方法進行測定 維生素 null 含量采用分光 光度法 參照曹建康等 nullnull 的方法進行測定 可溶 性糖含量采用蒽酮試劑法 參照曹建康等 nullnull 的方 法進行測定 可溶性蛋白質含量采用考馬斯亮藍 染色 法 參 照 曹 建 康 等 nullnull 的 方 法 進 行 測 定 nullnullnull 含量 采 用 硫 代 巴 比 妥 酸 法 參 照 曹 建 康 等 nullnull 的方法進行測定 nullnullnullnullnullnull 鮮食紫蘇貨架期預測模型的構建 食品在貯藏過程中的品質指標變化基本均遵 循零級或一級反應動力學規(guī)律 可以揭示品質指 標與貯藏時間變化的關系 nullnull 動力學計算公式 如下 零級動力學公式 nullnullnullnullnullnullnullnull null 一級動力學公式 nullnullnullnullnull null nullnull null nullnull 式中 nullnull 為貯藏時間為 null 時的品質實際指標 值 nullnull 為品質指標初始值 null 為速率常數 null 為貯 藏時間 null 食品的品質指標變化速率與溫度之間的關系 符合 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 方程 可應用于食品貨架期的預 測中 nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull 計算公式如下 nullnullnullnull null null nullnull nullnull null nullnull 式 中 null 為 溫 度 為 null 時 的 反 應 速 率 常 數 nullnull 指前因子 nullnull 為活化能 nullnull nullnullnull nullnull null 為摩爾 氣體常數 nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnull null nullnull null 為熱力學絕 對溫度 null 將特 征 指 標 的 品 質 變 化 動 力 學 模 型 與 nullnullnull 第 null期 nullnullnullnull 付晨青等 貯藏溫度對鮮食紫蘇采后品質的影響及貨架期預測模型的構建 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 方程結合 可以獲得零級或一級動力學 反應的貨架期預測模型 零級 nullnullnull nullnullnullnullnull nullnull null null nullnull nullnull null 一級 nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull null null nullnull nullnull null nullnullnullnull 數據分析 試驗數據采用 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 軟 件進行整理統計和繪圖 采用 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 軟 件進行相關性分析和差異顯著性檢驗 nullnull 結果與分析 nullnullnullnull 貯藏溫度對鮮食紫蘇感官品質的影響 感官品質可以直接反映鮮食紫蘇在貯藏期 間的新鮮度和商品價值 由圖 null 可知 各處理 組的感官評分均隨著貯藏時間的遞增而逐漸降 低 其中 常溫貯藏的鮮食紫蘇感官評分下降幅 度最大 在貯藏 nullnull 后 感官評分急劇下降 nullnull nullnullnullnull 已失去食用價值 溫度條件為 nullnull 時 感 圖 null null 貯藏溫度對鮮食紫蘇感官品質的影響 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 官評分在貯藏初期下降較為平緩 后期下降較 為劇烈 nullnull 條件下感官評分始終最高 nullnull 條 件下次之 可以看出 低溫條件下貯藏具有明 顯優(yōu)勢 nullnullnullnullnullnull 可延緩褐變和腐爛的發(fā)生 以 null 分作為鮮食紫蘇的商品價值臨界值 貯藏 溫度為常溫 null nullnull 和 nullnull 時 貨架期分別為 null null nullnull 和 nullnullnull nullnullnullnull 貯藏溫度對鮮食紫蘇失重率的影響 從鮮食紫蘇在 null 個不同貯藏溫度條件下失重 率的變化 圖 null 發(fā)現 失重率隨著貯藏時間的延 長整體呈現逐漸升高的趨勢 其中 不同溫度對 鮮食紫蘇失重率有明顯影響 常溫下貯藏 nullnullnull 時 失重率最高達 nullnullnullnullnull 而低溫下貯藏失重率極顯 著低于常溫貯藏 nullnullnullnullnullnull null nullnull 和 nullnull 下貯 藏 nullnullnull 時 失 重 率 分 別 為 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnull nullnull 條件下失重率最低 說明低溫可明顯 減少水分的散失 圖 null null 貯藏溫度對鮮食紫蘇失重率的影響 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 圖 null null 貯藏溫度對鮮食紫蘇葉綠素含量的影響 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull 貯藏溫度對鮮食紫蘇葉綠素含量的影響 鮮食紫蘇在采后貯藏期間會不可避免地發(fā)生 葉綠素的流失 導致葉片黃化 褐變 由圖 null 可 知 隨著貯藏時間的延長 葉綠素含量有不同程度 的 降 低 貯 藏 nullnullnull 時 葉 綠 素 含 量 依 次 為 常 溫 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 常溫下葉綠素由采后鮮樣 時的 nullnullnullnullnullnull null nullnull 降至 nullnullnullnullnullnull null nullnull 下降了 nullnullnullnullnullnull 而低溫處理組的葉綠素降解情況得到顯 著改善 nullnullnullnullnullnull nullnull 下葉綠素含量降幅最低 下降了 nullnullnullnullnullnull 說明 nullnull 條件下貯藏可顯著減 緩葉綠素的降解 nullnullnullnullnullnull nullnull 北 null 方 null 園 null 藝 nullnullnullnullnullnull null 月 下 null nullnullnullnull 貯藏溫度對鮮食紫蘇維生素 null 含量的影響 貯藏溫度的不同會導致鮮食紫蘇維生素 null 含 量產生差異 由圖 null 可知 與鮮樣相比 各處理組的 維生素 null 含量均出現持續(xù)下降的情況 常溫 null nullnull 和 nullnull 條件下貯藏 nullnullnull 后 維生素 null 含量分別 下降了 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnullnull 常 nullnull 圖 null null 貯藏溫度對鮮食紫蘇維生素 null含量的影響 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 溫下維生素 null 降解最嚴重 而低溫冷藏可以極顯 著緩解維生素 null 的降解情況 nullnullnullnullnullnull 鮮食紫 蘇的維生素 null 含量可以相對維持在較高水平 隨 著貯藏時間的遞增 下降幅度也較小 nullnullnullnull 貯藏溫度對鮮食紫蘇可溶性糖和可溶性蛋 白質含量的影響 nullnull 由圖 null 可知 貯藏期間二者含量均逐漸降低 說明在貯藏期間 鮮食紫蘇的可溶性糖和可溶性 蛋白質逐漸被消耗 常溫與低溫處理條件下鮮食 紫蘇的可溶性糖含量之間存在極顯著差異 nullnull nullnullnullnull 蛋白質含量之間不存在顯著性差異 nullnull nullnullnullnull 采后新鮮紫蘇的可溶性糖和可溶性蛋白 質含量分別為 nullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnullnull null nullnull 常溫貯藏 nullnullnull 時分別下降為 nullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnullnull null nullnull 低溫 冷藏可促使這 null 種物質的含量下降幅度變小 以 nullnull 條件下含量下降幅度最低 第 nullnull 天時含量分別 為 nullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnullnull null nullnull 能更多地保留這 null 種 營養(yǎng)成分 圖 null null 貯藏溫度對鮮食紫蘇可溶性糖和可溶性蛋白質含量的影響 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull 貯藏溫度對鮮食紫蘇 nullnullnull 含量的影響 丙二醛含量可以反映鮮食紫蘇采后貯藏過程 中發(fā)生膜脂過氧化反應的程度 可衡量鮮食紫蘇 在貯藏期間的品質優(yōu)劣 由圖 null 可知 各處理組 的 nullnullnull 含量隨著貯藏時間的延長而逐步積累 在貯藏前期 各處理組積累量均處于較低水平 貯 藏 nullnull 時 積累量大幅上升 貯藏結束時 常溫下 nullnullnull 含量最高為 nullnullnullnullnull nullnullnull null nullnull nullnull 低溫冷 藏條件下含量較低為 nullnullnullnullnull nullnullnull null nullnull 可顯著 降低膜脂過氧化程度 nullnullnullnullnullnull 圖 null null 貯藏溫度對鮮食紫蘇 nullnullnull含量的影響 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull 第 null期 nullnullnullnull 付晨青等 貯藏溫度對鮮食紫蘇采后品質的影響及貨架期預測模型的構建 nullnullnullnull 鮮食紫蘇貨架期預測模型的建立 nullnullnullnullnullnull 品質指標的相關性分析 nullnull 通過感官評定確定了鮮食紫蘇在不同溫度下 貯藏的貨架期 現將品質指標與感官分析數據進 行 nullnullnullnullnullnullnull 相關分析 由表 null 可知 null 個處理中的 失重率 可溶性糖 可溶性蛋白質和 nullnullnull 含量均 與感官品質間存在顯著或極顯著相關性 因此 選 擇將這 null 個指標代入下一步進行動力學分析 表 null null 不同貯藏溫度下鮮食紫蘇各品質指標之間的 nullnullnullnullnullnullnull相關系數 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 處理 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 品質指標 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 品質指標 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 感官評定 失重率 葉綠素 維生素 null 可溶性糖 可溶性蛋白質 nullnullnull nullnull 感官評定 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 失重率 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 葉綠素 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull 維生素 null null nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 可溶性糖 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull null 可溶性蛋白質 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull 感官評定 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 失重率 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 葉綠素 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull null 維生素 null null nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 可溶性糖 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull null 可溶性蛋白質 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull 感官評定 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 失重率 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 葉綠素 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 維生素 null null nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 可溶性糖 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnull nullnull 可溶性蛋白質 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull 感官評定 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 失重率 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 葉綠素 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 維生素 null null nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 可溶性糖 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull null 可溶性蛋白質 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull 注 null 差異顯著 null nullnullnullnullnull nullnull差異極顯著 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnu