隴西縣香菇種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢.pdf

2022 年第 21 期 總第 650 期 1 研 究 背 景 近年來 全國香菇銷售量持續(xù)增長 隴西縣將發(fā) 展香菇產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu) null推動經(jīng)濟發(fā)展 null提高 農(nóng)民經(jīng)濟收入 null推動鄉(xiāng)村振興的一項重要舉措 null但隴 西縣香菇產(chǎn)業(yè)與發(fā)達城市相比 培育技術(shù) null銷售模 式 null經(jīng)濟效益 null發(fā)展水平都存在著較大差距 null因此 研 究隴西縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 尋找打破阻礙隴西香 菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的辦法 提出科學有效的發(fā)展計劃 對拓 寬香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑 null提高香菇產(chǎn)業(yè)的銷售收入 null實 現(xiàn)產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展 null促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟穩(wěn)步提升具有重大 意義 null 1 1 氣候資源優(yōu)勢 隴西縣地處內(nèi)陸 為溫帶大陸性季風氣候 四季 分明 氣候溫和 年平均降水量 445 8 mm 年平均氣 溫 7 7 null 適合絕大部分香菇種植的氣候溫度要 求 可以生產(chǎn)平菇 null香菇 null白靈菇 null木耳等多個種類的 菌類 null 1 2 經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢 隴西縣地理位置優(yōu)越 是西北交通網(wǎng)絡(luò)中的重 要站點 交通便利 東至千年古都西安 西至甘肅省 會蘭州 null傳統(tǒng)的旱碼頭經(jīng)濟優(yōu)勢加上現(xiàn)代發(fā)達的交 通條件 使隴西縣擁有得天獨厚的地理 null經(jīng)濟優(yōu)勢 null 隴西縣香菇種植產(chǎn)業(yè)以 null基地標準化 null加工精細化 null 市場開放化 null服務(wù)一體化 null為原則 在政府的引導下 努力構(gòu)建特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟體系 實施商貿(mào)興縣的 戰(zhàn)略構(gòu)思 null另外 隴西縣傳統(tǒng)的中藥材經(jīng)濟市場 對 發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)起到了強有力的促進和帶動作用 null 2 研 究 的 目 的 及 意 見 自提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以來 香菇種植產(chǎn)業(yè)成為 隴西縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一 null如何促進香菇市 場發(fā)展是隴西香菇種植面臨的關(guān)鍵性問題 是增加 農(nóng)民收入 null促進隴西縣經(jīng)濟發(fā)展的重要途徑 null因此 對香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究非常必要 null本研究將分析隴 西香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困難和阻礙 提出可行性對 策 為隴西香菇種植產(chǎn)業(yè)培育技術(shù)和銷售模式的發(fā) 展提出建議 1 null 2 1 調(diào)研對象和數(shù)據(jù)收集 調(diào)研對象主要為浙江慶元范圍內(nèi)香菇種植區(qū)域 香菇培育環(huán)境 null技術(shù)問題 null銷售模式 null調(diào)研主要地點 為隴西縣渭陽農(nóng)業(yè)開發(fā)公司的大規(guī)模香菇種植區(qū) 域 null本次調(diào)研通過線下在隴西渭陽農(nóng)業(yè)開發(fā)公司實 地調(diào)研 線上對浙江慶元香菇種植采取數(shù)據(jù)收集 收 隴西縣香菇種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢 史曉真 李智偉 蘭州城市學院 甘肅 蘭州 730070 摘 要 自提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以來 隴西香菇種植產(chǎn)業(yè)成為該縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的新型支柱產(chǎn)業(yè) 是調(diào)整農(nóng) 業(yè)種植結(jié)構(gòu) null增加農(nóng)民收入 null推動鄉(xiāng)村振興工作 null提高全縣經(jīng)濟收入的重點產(chǎn)業(yè) null本文通過實地調(diào)研 null線上問 卷調(diào)查 null文獻研究等方法分析了當前隴西香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題 并提出了發(fā)展對策 null 關(guān)鍵詞 香菇產(chǎn)業(yè) 問題 發(fā)展對策 農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng) 隴西縣 中圖分類號 F326 1 文獻標識碼 A 文章編號 1003 6997 2022 21 0112 04 作者簡介 史曉真 在讀本科生 nullE mail sssxxz up 收稿日期 2021 12 16 112 DOI 10 15979 62 1057 s 2022 21 010 集 了很多精準的數(shù)據(jù) null 2 2 調(diào)研數(shù)據(jù)的整理以及分析方法 線上線下調(diào)研結(jié)束 開始對采集的數(shù)據(jù)進行科 學客觀分析 從香菇種植的培育技術(shù) null銷售模式等方 面出現(xiàn)的問題 運用農(nóng)林經(jīng)濟管理理論分析和產(chǎn)業(yè) 經(jīng)濟學產(chǎn)業(yè)鏈理論分析 對互聯(lián)網(wǎng)線上線下相結(jié)合 的新零售模式等現(xiàn)代方法提出合理的解決方案 null 3 調(diào) 查 結(jié) 果 及 總 體 分 析 隴西香菇培育存在的技術(shù)問題 null 基于渭陽農(nóng) 業(yè)開發(fā)公司的調(diào)研數(shù)據(jù) null 3 1 出菇無規(guī)律 到了出菇期 菌棒無規(guī)律零散形出菇 不利于轉(zhuǎn) 潮管理 null 3 2 無明顯出菇期 無明顯出菇期 出菇零零散散 null菌棒沒有固定的 可轉(zhuǎn)潮休養(yǎng)時間 延長了菌棒栽培周期 降低了菌棒 的利用率 2 null 3 3 出現(xiàn)畸形菇 菇柄過長 菇蓋過小 出現(xiàn)了長腿小頭的情況 null 香菇色澤異常 香菇正常顏色為褐色或棕色 而異常 菇表現(xiàn)為淺白 null淺黑 null深黑 null菇柄過粗 會出現(xiàn)菇柄過 大的情況 商品性差 null出菇過密 香菇密集生長 導致 香菇之間互相擠壓 造成扁平菇 null凹陷菇 null連體菇等 畸形菇 商品性差 null 4 成 因 分 析 及 防 治 方 法 4 1 出菇無規(guī)律 null無明顯出菇期的原因及防治 一方面是不同品種應(yīng)不同季節(jié)培養(yǎng) 由于高溫 香菇品種在低溫季節(jié)培育 低溫香菇品種在高溫季 節(jié)培育 導致培育環(huán)境沒有達到出菇標準影響菌菇 生長 另一方面是菌棒 pH 值不達標 一般情況菌絲 能生長就可以出菇 培育香菇全程需要對香菇大棚 注水 但很多時候會導致菌棒 pH 值偏酸或偏堿 造 成無規(guī)律出菇 null無明顯出菇期 null 防治方法 根據(jù)香菇培育棚的溫度濕度和培育 季節(jié)選擇合適的品種 用 pH 試紙檢驗菌棒酸堿度 比如偏堿時及時換水 null 4 2 出現(xiàn)畸形菇的原因及防治 菌棒溫度不適 菌棒生長不成熟 有些菌棒菌齡 不夠 菌絲基內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)不足會造成畸形菇 菌棒溫 度過低會導致香菇顏色過深或者出現(xiàn)死菇 香菇出 菇期通風換氣不夠 導致香菇發(fā)生菇柄過長 null菇柄過 粗等情況 香菇采摘不及時 導致菇蕾受到擠壓 形 成扁平菇 null凹陷菇 null連體菇等畸形菇 畸形菇是很多 香菇工廠培育的通病 菌棒生長基內(nèi)需要足夠的氧 氣 但是香菇培育棚大多是密閉空間 香菇生長消耗 氧氣 培育棚二氧化碳濃度升高 香菇生長環(huán)境不達 標 菌棒生長沒有活力 菌棒氧氣含量不適 會直接 導致菌基無法形成 影響菌絲分化和發(fā)育 null 防治方法 將菌棒在 20 null25 null條件下培養(yǎng) 也 可以把菌棒堆積起來 提高溫度 或采取閉棚等方式 促進菌棒生長發(fā)育 增加香菇棚內(nèi)換氣 降低棚內(nèi)二 氧化碳濃度 增加氧氣含量 null 4 3 出菇過于密集的原因及防治 菌棒生長未成熟 null菌棒轉(zhuǎn)色管理不均勻 null翻動菌 棒次數(shù)太多 null部分菌棒局部受光較多 導致轉(zhuǎn)色過 深 菌棒局部會形成比較厚的菌皮 造成出菇困難或 者密集 null 防治方法 搬運菌棒時堆積在一起 對菌棒敲 擊 null浸水刺激出菇 菌棒轉(zhuǎn)色期間 香菇棚內(nèi)應(yīng)維持 溫度 18 null 保持均勻光照 減少對菌棒的翻動次 數(shù) 局部出現(xiàn)菌皮的主要原因是菌棒表面過于干燥 應(yīng)在出菇時對菌棒浸水后包膜 軟化菌棒局部菌皮 null 4 4 香菇出現(xiàn)腐爛的原因及防治 出菇后采摘不及時 香菇彈射孢子粉就會失去 活力 香菇被雜菌接觸后就馬上開始腐爛 向菌棒和 香菇表面直接噴水 導致菌棒濕度過高 香菇表面積 水造成菌棒菇體缺氧窒息死亡 菇體溫度過高過低 使基內(nèi)菌絲分化和生長的范圍不達標 導致菌絲停 止生長 造成腐爛 null 防治方法 組織人員及時采摘香菇 防止香菇被 雜菌接觸導致腐爛 調(diào)節(jié)棚溫 拉大溫差 通風補水 調(diào)節(jié)棚內(nèi)干濕度 促使菌絲生長分化 null 農(nóng)經(jīng)管理 113 2022 年第 21 期 總第 650 期 5 隴 西 縣 香 菇 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 中 存 在 的 問 題 5 1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏整體規(guī)劃 隴西香菇行業(yè)沒有形成規(guī)模化 缺乏宏觀調(diào)控 市場停留在傳統(tǒng)營銷模式層面 在現(xiàn)代銷售模式上 表現(xiàn)匱乏 null管理制度有很大缺陷 市場是菇農(nóng) null商家 null 工廠自發(fā)發(fā)展的狀態(tài) 產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏系統(tǒng)性和前瞻 性的政策引導 3 null 5 2 生產(chǎn)技術(shù)水平過低 缺乏專業(yè)技術(shù)人員 由于對香菇的生長發(fā)育過程認識不足 對生產(chǎn) 管理過程中的一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)掌握不夠 生產(chǎn)技術(shù)欠 缺 null產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏新品種 null新方法 隴西現(xiàn)有的香菇 種植技術(shù) null標準不滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求 生產(chǎn)技術(shù)問題 是制約隴西縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸 null 5 3 流通網(wǎng)絡(luò)沒有成型 缺乏銷售渠道 鮮香菇在采摘 48 h 內(nèi)就需要流入市場 其耐儲 運性很差 null目前隴西縣對于香菇采摘 null運輸 null市場沒 有形成成熟的循環(huán) 造成采摘后的鮮香菇無人運輸 null 無人購買 嚴重積壓 null隴西香菇產(chǎn)業(yè)存在沒有合理的 采購運輸與付款循環(huán)模式 沒有完整的流通網(wǎng)絡(luò)等 問題 null 6 促 進 隴 西 香 菇 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 的 理 論 分 析 6 1 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理理論 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理是運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學和經(jīng)濟科 學的研究成果 遵循自然和經(jīng)濟規(guī)律對農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 總過程中的生產(chǎn) null交換 null分配等經(jīng)濟環(huán)節(jié)進行領(lǐng) 導 null組織 null決策 null充分利用各種農(nóng)業(yè)自然資源和社 會經(jīng)濟資源 合理組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 正確處理生產(chǎn)關(guān) 系 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理既不能采用過去以生產(chǎn)為核算 單位的集體經(jīng)濟管理模式 也不能采用小生產(chǎn)的 管理模式 必須借鑒現(xiàn)代管理的思想和方法 摸索 農(nóng)業(yè)管理新途徑 null堅持以經(jīng)濟效益為中心 以最小 的人力 null物力消耗取得最大的經(jīng)濟成果 使各項資 源得到充分利用 null 6 2 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學產(chǎn)業(yè)鏈理論 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈是指與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)部 門基于經(jīng)濟活動內(nèi)的技術(shù)經(jīng)濟聯(lián)系 客觀形成的前 后順序相關(guān)的 null有序的經(jīng)濟活動的集合 包括供應(yīng) null 種植 null加工 null農(nóng)產(chǎn)品的流通和消費 null配套的社會服務(wù) 等環(huán)節(jié) null農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟體系的一部分 農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)鏈要受到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)律和農(nóng)業(yè)份額變化規(guī)律的 作用 null在農(nóng)產(chǎn)品種植方面 受動植物生長周期和其他 不可控因素的影響 使得很難在短期內(nèi)根據(jù)市場需 求的變化做出調(diào)整 表現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)鏈中物流和信息流 的相對遲緩與阻滯 null農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有地域性 null分散性和 小規(guī)模等特征 農(nóng)產(chǎn)品流通無疑會增加交易成本 null香 菇種植產(chǎn)業(yè)也面臨同樣的問題 香菇產(chǎn)業(yè)經(jīng)營規(guī)模 大不一定就好 應(yīng)尋求獲取最大經(jīng)濟效益的香菇生 產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模 發(fā)展香菇種植產(chǎn)業(yè) 4 null 7 促 進 隴 西 縣 香 菇 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 的 對 策 7 1 政府扶持推動隴西香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展 加大對農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體實行 null政府 菌棒工廠 農(nóng)戶 null生產(chǎn)模式的財政支持力度 提升對香菇種植工 廠基礎(chǔ)設(shè)施 null專用設(shè)備和香菇運輸?shù)难a貼比例 null降低 香菇種植經(jīng)營成本 使政策優(yōu)先向香菇種植經(jīng)營產(chǎn) 業(yè)傾斜 政府通過資金補貼為農(nóng)戶和企業(yè)解決資金 短缺問題 null可以采取南方香菇經(jīng)營模式 政府投資機 構(gòu)先修建香菇種植工廠 租賃給農(nóng)戶經(jīng)營 或者眾多 農(nóng)戶以參股的方式推動香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展 5 6 null 7 2 加快工廠化生產(chǎn)技術(shù)研發(fā) 聘請專業(yè)技術(shù)人員指導 探索用技術(shù)要素替代 勞動要素 重點研發(fā)適合規(guī)?；a(chǎn)的菌種 null培育設(shè) 備等基礎(chǔ)研究 null政府應(yīng)加大對新型技術(shù)的研發(fā)投入 引導新技術(shù)研究和香菇銷售推廣工作 通過政策支 持 null資金扶持和專業(yè)技術(shù)人才引進等方法促進產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 并建立長期有效的運營機制 引進一批先進的 新型種植技術(shù) 促進隴西縣香菇產(chǎn)業(yè)高效快速發(fā)展 null 7 3 搭建農(nóng)業(yè)服務(wù)平臺 政府引導構(gòu)建香菇社會服務(wù)平臺 整合隴西基 層農(nóng)業(yè)技術(shù)研究機構(gòu) null香菇種植企業(yè)和技術(shù)信息 提 供技術(shù)服務(wù) 提供新型菌種信息 null設(shè)立香菇技術(shù)服務(wù) 站 對香菇種植戶進行技術(shù)培訓 推廣應(yīng)用先進香菇 科技技術(shù) null提高香菇生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施抗自然災(zāi)害能力 114 完 善香菇種植的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)體系 建設(shè)標準的香 菇產(chǎn)品加工基地 null 7 4 加大開發(fā) null隴商 互聯(lián)網(wǎng) null電商市場的投入 7 4 1 創(chuàng)新隴西縣香菇流通模式 建議加快線上平 臺發(fā)展 構(gòu)建香菇電子商務(wù)城 null深入推廣 null互聯(lián)網(wǎng) 香菇 null新模式 制定電商產(chǎn)品標準 便于電商銷售 null扶 持農(nóng)民專業(yè)合作社 培養(yǎng)其參與入駐淘寶 null天貓 null京 東 null拼多多等線上銷售平臺 null開展線下線上相結(jié)合的 新零售模式 開設(shè)隴西香菇品牌公眾號 大力宣傳推 廣隴西香菇 7 null 7 4 2 加大隴西縣農(nóng)產(chǎn)品電商平臺的研發(fā)和推廣應(yīng) 用 不斷增加投入才能促進產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展 推進隴西香菇 null土豆 null中藥材等地方產(chǎn)品的儲存 null物 流 null配送信息化管理 null針對香菇銷售問題 企業(yè) null農(nóng)戶 可以與政府進行合作 依靠政府積極拓寬銷售渠道 利用信息化技術(shù) 通過互聯(lián)網(wǎng)銷售 null直播售貨等方法 促進隴西香菇的宣傳和推廣 讓更多消費者充分了 解隴西香菇 打破傳統(tǒng)的營銷模式 創(chuàng)建一個屬于隴 西農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化的平臺 對于不同種類的香菇 以及其他農(nóng)產(chǎn)品進行加工處理 結(jié)合現(xiàn)代銷售模式 null 物流技術(shù) 發(fā)展線上線下相結(jié)合的互聯(lián)網(wǎng)新零售模 式 以市場需求為導向 著力破解隴西香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展 瓶頸 8 null 7 4 3 打造現(xiàn)代物流中心 加快香菇市場物流中心 建設(shè) 聚合各種資源 加強香菇物流骨干網(wǎng)絡(luò)和冷鏈 物流體系建設(shè) 把隴西香菇市場打造成為功能齊全 的綜合農(nóng)產(chǎn)品市場和現(xiàn)代物流 null 7 4 4 發(fā)揮文化優(yōu)勢 推進地域品牌建設(shè) 依托 null李 氏故里 null歷史文化優(yōu)勢 打造隴西香菇品牌 推動香 菇銷售 null 參 考 文 獻 1 陳前江 我國香菇產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟分析 J 農(nóng)村經(jīng)管 2010 21 5 91 93 2 高衛(wèi)兵 香菇種植技術(shù)及出菇階段存在問題與防控措施 J 農(nóng)林科學 2020 8 11 13 3 燕亞玲 隴西縣食用菌產(chǎn)業(yè)提升思路分析 J 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2010 10 5 4 李玉 中國食用菌現(xiàn)狀及前瞻 J 吉林農(nóng)業(yè)大學學報 2008 30 4 446 450 5 錢卿 農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和若干建議 J 上海農(nóng)村經(jīng)濟 2012 7 17 19 6 姜長運 李乾 蘆千文 引導農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織推動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合的現(xiàn)狀 null問題和對策建議 J 經(jīng)濟研究參考 2017 66 5 17 7 王明 趙冬梅 null互聯(lián)網(wǎng) null背景下農(nóng)民網(wǎng)商形成和發(fā)展機理研究 J 西北工業(yè)大學學報 社會科學版 2017 37 1 8 王傳福 李淑珍 食用菌產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的戰(zhàn)略地位及發(fā)展前景展望 J 河南農(nóng)業(yè)科學 2008 9 11 12 編 輯 趙懷霞 農(nóng)經(jīng)管理 115