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天津農林科技 2022 年 10 月第 5 期 總第 289 期 43 文章編號 1002 0659 2022 05 0043 04 李海燕 張華穎 付婷婷 李 冰 王 麗 天津市農業(yè)發(fā)展服務中心 天津 300061 專題綜述 天津地區(qū)口感型蔬菜品種介紹 摘要 近年來 為提高蔬菜種植效益和競爭能力 天津地區(qū)一些農業(yè)園區(qū) 種植專業(yè)合作社 家庭農 場等經營意識先進的經營主體 充分利用京津兩大都市地域和消費優(yōu)勢 發(fā)掘中高端消費群體的需 求 大力開展口感型高品質蔬菜種植和定向銷售 獲得了較好的經濟效益 在此期間 天津市農業(yè)發(fā) 展服務中心示范推廣了 10 余個優(yōu)良的口感型蔬菜品種 在生產上應用效果突出 受到園區(qū)和基地廣 泛認可 筆者選擇部分蔬菜品種進行介紹 以期供更多的生產者借鑒選擇 關鍵詞 天津 口感型 蔬菜品種 中圖分類號 S649 文獻標識碼 A 收稿日期 2022 04 01 基金項目 天津市蔬菜產業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊 ITTVRS 2017009 主要作者簡介 李海燕 1969 女 推廣研究員 主要從事蔬菜栽培技術研究與推廣工作 E mail lihaiyan 1969 通訊作者簡介 王麗 1983 女 農藝師 主要從事蔬菜栽培與農作物植保技術研究與推廣工作 E mail wlf8399 天津市農業(yè)屬于大城市小農業(yè)的都市類型 城市經濟以工商業(yè)為主 農業(yè)面積較小 據統計 2021 年底蔬菜播種面積 4 87 萬 hm 2 其中設施農 業(yè)占地面積 1 67 萬 hm 2 近年來 全國總體蔬菜 供應量較大 蔬菜價格不高 在此背景下 天津 市蔬菜生產一是種植效益在年度間呈現不穩(wěn)和下 滑的趨勢 二是人工成本逐年加大 其主要原因 是農民從事務工的機會較多 與農業(yè)生產相比 務工環(huán)境較好且收入穩(wěn)定 為提高蔬菜種植效益 和競爭能力 一些農業(yè)園區(qū) 種植專業(yè)合作社 家庭農場等經營意識先進的經營主體 充分利用 京津兩大都市地域和消費優(yōu)勢 發(fā)掘中高端消費 群體的需求 大力開展口感型高品質蔬菜種植和 定向銷售 通過采摘 配送 電商等新型方 式 拓展和建立自己的營銷網絡 打造高口感 高 品質的品牌果蔬 從而實現優(yōu)質高價和轉型升級 也推動了天津市質量型蔬菜產業(yè)雛形的建立 在蔬菜產業(yè)轉型過程中 選擇種植口感型蔬 菜品類和品種至關重要 1 也成為經營主體擴大 產品影響力和獲得高效益的金字招牌 口感型蔬 菜主要強調產品的適口性體驗 追求較高的口感 品質 尤其是番茄 甜瓜 黃瓜 青蘿卜等鮮食 類蔬菜 與普通栽培品種相比 果實具有糖度好 口感細膩 風味濃等共性特點 如口感番茄皮 薄 汁濃 糖度高 糖酸比較大 口感南瓜蒸或 烤熟后 果肉質感細膩 水分極少 入口甘甜 等 這些蔬菜品類因品種口感品質的特異性 也 常被稱為水果番茄 鮮食番茄或水果蘿卜等 消 費者食用時 口感個性化體驗豐富 能夠喚起較 高的愉悅感 從而愿意付出較高的價格購買 1 口感類型番茄品種 1 1 大果型口感番茄品種 1 1 1 天福 567 為廣東江門農友種子公司 選育的雜交一代番茄新品種 無限生長型 中早 熟 長勢旺盛 抗病性好 果實正圓 果色深粉 坐果能力強 果實整齊一致 單果質量 260 g 左 右 精品果率高 產量高 口感酸甜 可溶性固 形物 6 左右 可連續(xù)坐果 不早衰 抗番茄黃 化曲葉病毒 葉霉病等病害 綜合抗病性好 該品種保護地適宜采用高畦栽培方式 每 667 m 2 種植密度 2 100 2 500 株為宜 另外 農戶還要注意選擇合適的栽培茬口 越冬茬在 10 月或更早時間定植 果實小 品種產量潛力發(fā)揮 不足 春茬在 2 月以后定植 則第四段果以上的 果實容易開裂 秋季種植品種耐熱性不好 果實 也易開裂 因此 天津市適宜該品種的定植時間 DOI 10 16013 ki 1002 0659 2022 0081 44 李海燕等 天津地區(qū)口感型蔬菜品種介紹 為 冬春茬在 11 12 月中旬定植 早春茬在 1 月下旬定植 近幾年生產試驗表明 該品種抗性好 大果 豐產 口感好 與天津市生產上主栽品種 普羅 旺斯 相比 其口感 顏色 果形更佳 綜合性 狀更好 天福 567 在兼顧產量的同時 口感 品質大幅提高 符合天津市番茄產業(yè)的發(fā)展需 求 在武清區(qū)河北屯鎮(zhèn)肖趕莊村和南蔡村鎮(zhèn) 西 青區(qū)第六埠鎮(zhèn) 濱海新區(qū)大港區(qū)中塘鎮(zhèn)等番茄產 區(qū)反映較好 因口感突出 該品種被番茄菜商指 定收購 是近年來篩選出非常適合天津市場生產 的番茄品種 1 1 2 小青 為北京井田種業(yè)公司從日本引 進的雜交一代番茄品種 早熟 無限生長型 生 長健壯 為大型粉果 花序整齊 開花量大 坐 果率高 果實圓形 幼果帶有青肩 硬度較好 口感酸甜 果實糖度高 單果質量 230 280 g 左右 可溶性固形物 7 左右 抗病性較強 栽培技術注意培育壯苗 每 667 m 2 定植 2 000 株 單干整枝 如作為大型粉果番茄栽培 無需 限水 正常種植即可 2019 年 6 月 1 2 日 天津市永豐蔬菜種植 專業(yè)合作社作為天津市參賽企業(yè)赴北京市通州區(qū) 參加了 首屆京津冀鮮食番茄擂臺賽暨第三屆京 津冀蔬菜工廠化生產技術交流會 共有來自京 津冀 寧夏 遼寧等省市61個園區(qū) 143個參 賽樣品參賽 經過專家評審團 大眾評審團的兩 輪評審 天津市永豐合作社選送的口感型番茄品 種 小青 脫穎而出 獲得大型果最高獎 擂主 獎 和 最受大眾歡迎獎 1 2 中果型口感番茄品種 中果型口感番茄品種可根據單果質量和可溶 性糖含量細分為兩類 一類品種長勢不旺 抗病 性一般 抗黃化曲葉病毒能力較差 高端中果 型口感番茄單果質量 60 100 g 口感好 糖度 高 可溶性固形物可達 8 10 風味濃厚 此類品種口感佳 產量低 價格高 適合高端市 場消費 比較受認可的品種有 光輝 101 嘎 啦果 高糖100 可進行越冬茬和早春茬栽培 其中圍繞元旦和春節(jié)期間上市的種植茬口效益最 好 而在 4 9 月 因此類品種不抗病毒 不適 宜種植 另一類品種長勢旺 綜合抗性好 抗黃化曲 葉病毒能力強 單果質量 120 150 g 果實外形 美觀 糖度較高 可溶性固形物可達 6 8 風味較濃厚 此類品種口感較好 產量較高 適合 農戶種植 供應 宅配送 等中端消費市場 天津 市場較認可的品種有 京采 8 號 青蜜 9 號 1 2 1 光輝 101 為北京井田種業(yè)公司較早 從日本引進的口感型鮮食番茄品種 無限生長 型 長勢旺盛 坐果整齊 均勻 早熟性好 未 成熟時果實有綠肩 成熟果紅色 顏色亮麗 單 果質量為 80 100 g 硬度好 可溶性固形物含 量 8 9 口感酸甜 風味獨特 對花葉病 毒 線蟲 葉霉病等有一定抗性 適宜在早春 秋延 越冬設施栽培 1 2 2 嘎啦果 為遼寧昕利農農業(yè)科技有限 公司選育的高品質番茄新品種 無限生長型 長 勢中等 坐果整齊 均勻 早熟性好未成熟時 果實有綠肩 成熟果紅色 單果質量 70 100 g 可溶性固形物含量 9 11 口感甜微酸 風 味濃郁 對花葉病毒 線蟲 葉霉病等有一定抗 性 適宜早春 越冬設施栽培 1 2 3 高糖 100 為東北農業(yè)大學選育的高 品質番茄新品種 無限生長型 長勢中等 早 熟 從播種到采收 100 d 左右 每穗花序 3 5 朵 幼果青肩重 成熟果實圓形 粉紅色 單果 質量 90 110 g 含糖量和酸量高 可溶性固形 物含量 7 8 口感極佳 風味濃厚 平均 每 667 m 2 產量 2 500 3 000 kg 適合設施栽培 該品種容易出現臍腐病 栽培過程中注意避免土 壤忽干忽濕 多施磷鉀肥和鈣肥 1 2 4 京采 8 號 為北京現代農夫種苗科技 有限公司選育的雜交一代口感番茄品種 無限生 長型 長勢中等 早熟性好 果實正圓形 綠肩 明顯 成熟果粉紅色 單果質量 150 180 g 可溶性固形物 7 5 口感細膩 抗番茄黃化曲 葉病毒 對線蟲和葉霉病抗性較強 適合越冬和 早春設施栽培 1 2 5 青蜜 9 號 為天津朝研種業(yè)科技有限 公司選育的口感型番茄新品種 無限生長型 生 長勢強 葉色濃綠 普通花葉類型 7 8 節(jié)著 生第 1 穗花 花序間隔 3 片葉 每序著生 4 6 朵花 易坐果 連續(xù)坐果能力強 果實外形美 45 天津農林科技 2022 年 10 月第 5 期 總第 289 期 觀 扁圓形 幼果青肩明顯 完全成熟后為粉紅 色 有光澤 單果質量 140 180 g 抗番茄黃 化曲葉病毒能力強 抗線蟲和葉霉病 綜合抗病 性強 適應性好 適合越冬 早春 春夏設施 栽培 2 口感類型黃瓜品種 2 1 津冬158 8 24 津冬 158 8 24 為天津科潤黃瓜研究 所選育的黃瓜新品種 植株生長勢強 耐低溫弱 光 以主蔓結瓜為主 強雌品種 連續(xù)帶瓜能力 強 秧子長勢壯 抗病能力強 瓜條順直 腰瓜 長32 33 cm 刺密 把短 瓜色油亮 無黃 線 肉質翠綠 商品性突出 口感甜脆 風味 好 抗白粉病 霜霉病及枯萎病等多種病害 適 宜早春日光溫室及春秋大棚栽培 栽植密度 3 000 株 667 m 2 左右 早春溫 室定植期為 1 月 20 日至 2 月 10 日 春大棚早春 溫室于 2 月 20 日至 3 月 10 日定植 秋大棚于 6 月 20 日至 7 月 10 日播種 定植前適度深耕 施 足底肥 根瓜坐住后及時追肥 采收中后期加 大肥水量 并進行葉面追肥 商品瓜及時采收 以避免墜秧 中后期加強病蟲害防治 主要防 治白粉病 霜霉病 蚜蟲 茶黃螨及紅蜘蛛等病 蟲害 2 2 津優(yōu)339 津優(yōu) 339 為天津科潤黃瓜所最新育成的 保護地品種 植株長勢強 葉色深綠 瓜條長 31 33 cm 瓜把短 瓜條棒狀 密刺瘤 順直 度好 瓜色深綠 商品性佳 前期產量高 豐產 性好 耐低溫及耐高溫能力強 抗白粉病 霜霉 病及枯萎病 適合早春溫室及春大棚栽培 該品種以主蔓結瓜為主 一般不掐尖打杈 每 667 m 2 保苗 3 100 3 200 株為宜 早春溫室 栽培一般于 1 月 20 日至 2 月 10 日定植 春大棚 栽培一般于 2 月 20 日至 3 月 10 日定植 苗期管 理注意播種前苗床底水充足 盡量在苗期不再補 水 定植前 5 7 d 進行適度低溫練苗 越冬栽 培時建議采用高畦栽培方式 定植后不蹲苗 肥 水供應要及時 生長期注意溫濕度控制 預防灰 霉病等病害發(fā)生 采收期掌握有水快澆 有肥快 施 有瓜快摘的 三快 原則 以保秧促瓜 提 高中后期產量 3 口感類型甜瓜品種 3 1 墨 玉 墨玉 為北京萌香農業(yè)科技發(fā)展有限公司 選育的雜交一代厚皮甜瓜品種 植株長勢旺盛 坐果性好 綜合抗性突出 商品率高 果實發(fā)育 期 37 d 單果質量 2 kg 左右 果實呈正圓形 果面平滑 果皮墨綠色 果肉碧綠色 果肉厚 種腔小 糖含量 18 肉質細膩 香味濃郁 口 感好 適于春季保護地栽培 栽培要培育壯苗或育苗場代育苗 基肥每 667 m 2 施入充分腐熟的雞糞2 000 kg 或土糞 5 000 kg 復合肥 30 kg 每 667 m 2 施磷酸二胺 30 kg 硫酸鉀20 kg 一般采取保護地單蔓整 枝 每 667 m 2 保苗 2 000 2 300 株 在 8 12 節(jié)留果 每株選留一果 九成熟時采收 科學水 肥管理 果實為乒乓球大小時 及時澆膨果水 和追肥 追施 20 kg 667 m 2 硝酸鉀或高鉀水溶 肥 保證通風透光 降低濕度 預防病害的發(fā)生 采收前 10 d 禁止?jié)菜?避免降低果實糖度 果 實成熟時應及時采收 清晨采收果實品質最佳 3 2 白 玉 白玉 為北京萌香農業(yè)科技發(fā)展有限公 司選育的雜交一代厚皮甜瓜品種 植株中等 低溫期植株生長速度快 坐果性好 果實發(fā)育 期 40 d 單果質量 1 6 kg 左右 果實呈高圓形 果面偶有網紋 果皮淺綠色 果肉呈碧綠色 肉厚 4 0 cm 以上 折光糖含量 18 肉質脆 口感風味極好 適于春季保護地栽培 栽培注 意事項同 墨玉 品種 3 3 博洋9 博洋 9 為天津德瑞特種業(yè)有限公司選育 的甜瓜雜交新品種 薄皮型 果肉較厚 果形勻 稱 果皮花條紋清晰新穎 坐果性極好 豐 產穩(wěn)產性好 甜瓜中心可溶性固形物含量 12 13 5 邊部可溶性固形物含量 10 5 糖度適宜 口感脆酥 風味清香 中抗白粉病 霜霉病 栽培要點為培育壯苗 采用營養(yǎng)缽或穴盤 育苗生產 施足底肥 合理使用氮磷鉀肥 保 護地可采用單蔓或雙蔓整枝 單蔓整枝密度為 2 000 2 200 株 667 m 2 雙蔓整枝密度為 1 400 1 600 株 667 m 2 留果節(jié)位按各地栽 46 李海燕等 天津地區(qū)口感型蔬菜品種介紹 培習慣而定 露地栽培株行距 40 cm 110 cm 4 5 片葉摘心 留 2 3 條子蔓 建議采用嫁 接方式 增加抗病性 提高產量 坐果后及時結 合澆水追施膨果肥 加強水肥管理 成熟期控制 澆水 以提高果實品質 坐果中后期 及時摘除 下部老葉 以利于通風透光 病蟲害防治堅持以 預防為主 發(fā)生病蟲害時要及時用藥物治療 4 其他口感型蔬菜品種 4 1 紅玉堂紫紅蘿卜 紅玉堂紫紅蘿卜 為上?；莺头N業(yè)有限公 司從日本進口的雜交一代紫紅蘿卜品種 播種 后 60 65 d 可以收獲 單根質量 700 800 g 外皮紫紅色 根肉鮮亮紫色 肉質多汁 根形 短粗 較直 上下均勻 長度 13 15 cm 截 面直徑6 7 cm 皮色紫紅 光亮 皮厚度 0 4 0 5 cm 截面蘿卜瓤色呈玫瑰色 水分充 足 口感甜爽 細膩 蘿卜含糖量在 7 時口感 最佳 適宜秋冬季露地和設施種植 2 栽培要點為整地施肥 每 667 m 2 施入優(yōu)質 商品有機肥 2 000 kg 過磷酸鈣 30 kg 復合肥 N P K 16 16 16 80 kg 微量元素肥料 鋅和硼肥各 1 kg 深翻土地 25 30 cm 打碎耙 細 以利于根系生長 播前整地起壟做成高畦 畦寬 50 cm 高 15 cm 畦間距 30 cm 冷棚秋冬 栽培播期為 8 月下旬至 8 月底 生育期 60 d 左 右 單株質量可達0 5 kg 日光溫室9月10日 至9月15日播種 12月中下旬上市 口感品質佳 栽植密度 9 000 10 000 株 667 m 2 播種時建 議采用線播技術 出苗率高 整齊度好 整個生育期在施足基肥的基礎上 還需進行 2 次追肥 每次施復合肥 N P K 16 16 24 10 kg 667 m 2 在肉質根膨大初期 蘿卜長到拇 指大小時 結合澆水 進行第 1 次追肥 在肉 質根膨大盛期進行第 2 次追肥 秋冬茬蘿卜的主 要病蟲害有蚜蟲 白粉虱 黑腐病 軟腐病 防 治以預防為主 輔以農業(yè)防治和化學防治 4 2 貝貝南瓜 貝貝南瓜 為上?；莺头N業(yè)公司從日本進 口的小果型口感型南瓜新品種 長勢旺盛 雌 花每隔 3 4 個節(jié)位著生 開花后 35 40 d 可 收獲 果皮黑綠色帶淺綠色條紋 單果質量約 500 g 扁圓形 強粉質 單株可收獲 10 個果實 以上 貝貝南瓜 作為迷你南瓜 口味特佳 口感細膩 甘甜 品質好 微波爐加熱 5 8 min 即可食用 栽培要點為4葉1心時打頂 雙蔓整枝有 利于提高產量 苗期為促進花芽分化 需要適 當低溫 一般以地溫 15 左右 白天溫度不超 過25 為宜 設施栽培需要人工授粉促進坐 果 并且要注意激素使用方法 露地栽培時需使 用果墊 立架栽培有利于提高產量 果實收獲后 最好自然風干 1 周以上 使其表面干燥 可延長 儲藏時間 參考文獻 1 鄒國元 孫焱鑫 鄒嵐 等 設施蔬菜高質高效生產 100 題 M 北京 中國農業(yè)出版社 2021 2 李洪梅 紫丹蘿卜 秋冬茬高產栽培技術 J 天津 農林科技 2019 4 28 29 上接第 30 頁 參考文獻 1 綠色食品標志管理辦法 中華人民共和國農業(yè)部 EB OL t20100606 1532925 htm 2 全國食品工業(yè)標準化技術委員會 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 GB 7718 2011 S 北京 中國標 準出版社 2012 4 3 中國綠色食品發(fā)展中心 中國綠色食品商標標志設計 使用規(guī)范手冊 2021 版 EB OL http www greenfood 4 中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會 食品安全國家 標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 GB 28050 2011 S 北 京 中國標準出版社 2013 1 5 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 食品安全國家標準 食品 添加劑使用標準 GB 2760 2014 S 北京 中國標準出 版社 2015 5 6 陸奕娜 張林田 史佳虹 等 預包裝食品標簽的審核 要求及常見問題淺析 J 中國口岸科學技術 2020 1 38 42 7 農業(yè)農村部 綠色食品 發(fā)酵調味品 NY T 900 2016 S 北京 中國標準出版社 2017 4 8 陶顏娟 竺巧玲 預包裝食品標簽常見問題淺析 J 食品工業(yè) 2015 36 1 262 266