有機無機肥料配施對葉菜產量和品質影響的Meta分析.pdf

中 中 國 國 瓜 瓜 菜 菜 2022 35 6 16 21 試驗研究 收 稿 日 期 2021 10 15 修 回 日 期 2022 05 08 基 金 項 目 科 技 支 撐 鄉(xiāng) 村 產 業(yè) 振 興 科 技 小 院 雙 新 雙 創(chuàng) 科 技 示 范 工 程 Z201100008020017 作 者 簡 介 于 點 女 在 讀 碩 士 研 究 生 主 要 研 究 方 向 為 養(yǎng) 分 資 源 管 理 E mail 492359277 通 信 作 者 王 沖 男 教 授 主 要 研 究 方 向 為 土 壤 生 態(tài) 學 E mail wangchong 葉 菜 是 以 菜 葉 和 葉 柄 為 食 用 對 象 的 一 類 蔬 菜 含 有 豐 富 的 碳 水 化 合 物 維 生 素 和 無 機 鹽 等 營 養(yǎng) 成 分 1 中 國 是 葉 菜 類 蔬 菜 生 產 種 類 和 品 種 最 為 豐 富 的 國 家 2 隨 著 生 活 水 平 的 不 斷 提 高 人 們 對 葉 菜 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 葉 菜 產 量 和 品 質 影 響 的Meta 分 析 于 點 蔣 偉 王 沖 中國農業(yè)大學資源與環(huán)境學院 北京 100193 摘 要 為 了 對 葉 菜 的 綠 色 生 產 及 提 質 增 效 結 果 提 供 數 據 支 撐 采 用Meta 分 析 方 法 定 量 分 析 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 我國 葉菜 產量 和品 質的 綜合 效應 通過 文獻 檢索 和篩 選 2000 2020 年 共從43 篇文 獻中 獲得166 組數 據 結果 表 明 1 與 單 施 化 肥 相 比 有 機 無 機 肥 料 配 施 可 提 高 葉 菜 單 株 鮮 質 量 10 57 每 hm 2 產 量 7 44 維 生 素 C 含 量 w 后 同 13 43 可 溶 性 糖 含 量10 57 可 溶 性 蛋 白 含 量22 58 氨 基 酸 含 量7 59 可 溶 性 固 形 物 含 量7 55 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量20 82 亞 硝 酸 鹽 含 量23 78 SPAD2 82 2 動 物 源 有 機 肥 植 物 源 有 機 肥 動 植 物 混 合 源 有 機 肥 配 施 化 肥 對 葉 菜 的 增 產 率 分 別 為13 09 8 17 15 41 與 其 他 肥 料 相 比 動 物 源 有 機 肥 配 施 化 肥 更 有 利 于 提 高 葉 菜 品 質 3 有 機 無 機 肥 料 配 施 可 使 普 通 類 葉 菜 結 球 類 葉 菜 辛 番 味 葉 菜 產 量 分 別 提 高 5 63 11 32 2 59 4 有 機 無 機 肥 料 配 施 在 露 地 栽 培 和 保 護 地 栽 培 條 件 下 均 可 實 現 葉 菜 增 產 增 產 率 分 別 為12 70 13 11 但在露地栽培條件下更有利于改善葉菜品質 關鍵詞 葉菜 有機無機肥料配施 產量 品質 Meta 分析 中圖分類號 S63 S506 2 文獻標志碼 A 文章編號 1673 2871 2022 06 016 06 Meta analysis on the effects of combined application of organic and inor ganicfertilizersontheyieldandqualityofleafyvegetables YUDian JIANGWei WANGChong CollegeofResourcesandEnvironmentalScience ChinaAgriculturalUniversity Beijing100193 China Abstract To provide data support for the green production and the results of improving quality and efficiency of leaf vegetables we used the Meta analysis to quantitatively analyze the comprehensive effects of combined application of organic and inorganic fertilizers on the yield and quality of leafy vegetables in China Through literature retrieval and screening from 2000 to 2020 166 sets of data were obtained from 43 literatures The results suggested that compared with single application of chemical fertilizer the combined application of organic and inorganic fertilizers could increase thefresh quality by 10 57 yield by 7 44 vitamin C by 13 43 soluble sugar by 10 57 soluble protein by 22 58 aminoacidby7 59 solublesolidsby7 55 reducingleafyvegetablesnitrateby20 82 nitrousacidby23 78 andSPAD by 2 82 The yield increase rates of animal manure based organic fertilizers plant based organic fertilizers and mixed organic fertilizer combined with chemical fertilizer were 13 09 8 17 and 15 41 respectively Compared with other fertilizers animalmanureorganicfertilizercombinedwithchemicalfertilizerwasmoreconducivetoimprovingthequality of leaf vegetables The combined application of organic and inorganic fertilizers could increase the yields of common leafy vegetables heading leafy vegetables and pungent leafy vegetables by 5 63 11 32 and 2 59 respectively The combination of organic and inorganic fertilizers could increase the yield of leafy vegetables under the conditions of open field cultivation and protected cultivation and the yield increase rates were 12 70 and 13 11 respectively However itwasmoreconducivetoimprovethequalityofleafyvegetablesundertheconditionofopenfieldcultivation Keywords Leafyvegetables Combinedapplicationoforganicandinorganicfertilizers Yield Quality Metaanalysis 16第6 期 等 品質影響的Meta 分析 試驗研究 類 蔬 菜 的 需 求 在 食 物 中 所 占 的 比 例 變 得 越 來 越 高 3 葉 菜 的 優(yōu) 質 高 產 主 要 取 決 于 土 壤 肥 力 4 而 肥 料 是 提 高 土 壤 肥 力 的 重 要 手 段 5 但 在 實 際 生 產 中 許 多 農 民 為 追 求 作 物 高 產 盲 目 過 量 施 用 化 學 氮 肥 的 現 象 較 為 普 遍 6 這 不 僅 造 成 葉 菜 硝 酸 鹽 富 集 7 營 養(yǎng) 品 質 下 降 8 還 會 導 致 一 系 列 土 壤 酸 化 連 作 障 礙 等 問 題 的 產 生 9 從 而 嚴 重 影 響 農 業(yè) 的 可 持 續(xù) 發(fā) 展 因 此 在 葉 菜 種 植 中 科 學 合 理 施 肥 至 關 重 要 10 有 機 肥 部 分 替 代 化 肥 是 實 現 科 學 施 肥 的 有 效 途 徑 11 相 比 化 肥 有 機 肥 肥 效 長 有 利 于 改 善 土 壤 環(huán) 境 活 化 土 壤 養(yǎng) 分 12 利 用 有 機 肥 部 分 替 代 化 肥 不 僅 能 夠 滿 足 葉 菜 整 個 生 育 期 對 養(yǎng) 分 的 需 求 還 能 提高肥料利用率 13 目 前 前 人 已 經 開 展 了 一 系 列 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 葉 菜 產 量 和 品 質 影 響 的 研 究 大 多 研 究 表 明 有 機 無 機 肥 料 配 施 可 以 提 高 葉 菜 產 量 改 善 品 質 14 18 然 而 在 有 機 無 機 肥 料 配 施 的 研 究 中 針 對 不 同 有 機 肥 肥 源 葉 菜 類 型 以 及 栽 培 方 式 下 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 葉 菜 產 量 和 品 質 的 影 響 研 究 較 少 因 此 圍 繞 不 同 有 機 肥 肥 源 葉 菜 類 型 以 及 栽 培 方 式 等 方 面 需 要 開 展 進 一 步 的 研 究 為 在 葉 菜 種 植 中 有 機 肥 部 分 替 代 化 肥 技 術 的 推 廣 應 用 提 供 理 論 依 據 筆 者 利 用Meta 分 析 方 法 消 除 單 個 研 究 受 區(qū) 域 氣 候 條 件 時 間 土 壤 質 地 田 間 管 理 措 施 等 因 素 的 影 響 將 我 國 葉 菜 有 機 無 機 肥 料 配 施 獨 立 的 試 驗 結 果 進 行 整 合 定 量 綜 合 評 價 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 葉 菜 產 量 和 品 質 的 提 升 效 果 以 期 為 有 機 無 機 肥 料 配施在葉菜種植過程中的應用提供科學依據 1 數據方法 1 1 數據來源 以 葉 菜 產 量 和 有 機 肥 為 主 要 關 鍵 詞 進 行 文 獻 檢 索 在 中 國 知 網 萬 方 數 據 和 Web of Sci ence 數 據 庫 中 檢 索 了2000 2020 年 國 內 外 公 開 發(fā) 表 的 關 于 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 我 國 葉 菜 產 量 品 質 和 土 壤 養(yǎng) 分 影 響 的 文 獻 根 據 Meta analysis 方 法 中 對 數 據 整 合 的 要 求 和 本 研 究 的 目 的 基 于 以 下 6 個 標 準 對 檢 索 文 獻 進 行 篩 選 1 研 究 區(qū) 域 位 于 中 國 2 同 一 研 究 中 必 須 包 含 有 機 無 機 肥 料 配 施 試 驗 組 和 單 施 化 肥 對 照 組 3 將 葉 菜 分 為 普 通 葉 菜 結 球 葉 菜 以 及 辛 番 味 葉 菜 每 類 葉 菜 中 至 少 含 有 兩 種 具 有 代 表 性 的 葉 菜 品 種 4 所 有 施 肥 處 理 均 以 氮 為 標 準 進 行 等 養(yǎng) 分 投 入 5 必 須 含 有 葉 菜 產 量 指 標 或 者 品 質 指 標 6 試 驗 地 試 驗 年 份 試 驗 作 物 等 基 本 信 息 清 晰 基 于 以 上 標 準 共 篩 選 出 43 篇有效文獻 1 2 數據庫建立與分類 經 篩 選 獲 得 的 43 篇 有 效 文 獻 中 葉 菜 主 要 包 括 1 生 菜 菠 菜 油 麥 菜 小 白 菜 等 普 通 葉 菜 類 2 白 菜 甘 藍 等 結 球 葉 菜 類 3 蔥 芹 菜 等 辛 番 味 葉 菜 類 對 符 合 標 準 的 文 獻 按 照 單 施 化 肥 對 照 組 與 有 機 無 機 肥 料 配 施 試 驗 組 處 理 提 取 每 篇 文 獻 中 各 指 標 的 數 據 內 容 主 要 包 括 對 照 組 和 試 驗 組 所 用 的 葉 菜 產 量 和 品 質 等 指 標 如 果 文 獻 中 包 含 多 年 多 點 或 者 多 品 種 的 數 據 則 將 每 一 年 每 個 地 點 和 每 個 品 種 所 包 含 的 各 項 產 量 品 質 數 據 均 作 為一組數據 筆 者 按 有 機 肥 肥 源 葉 菜 類 型 和 栽 培 方 式3 個 亞 組 評 價 有 機 無 機 肥 料 配 施 效 果 其 中 將 有 機 肥 按 照 來 源 分 為 動 物 源 雞 糞 牛 糞 羊 糞 蚯 蚓 糞 等 植 物 源 菜 餅 肥 中 藥 渣 等 和 動 植 物 混 合 源 牛 糞 秸 稈 等 有 機 肥 19 將 葉 菜 類 型 按 照 栽 培 特 點 分 為 普 通 類 葉 菜 結 球 類 葉 菜 以 及 辛 番 味 葉 菜 20 將 栽培方式分為露地和保護地栽培 1 3 數據分析 1 3 1 效 應 值 計 算 筆 者 使 用 反 應 比 R 的 自 然 對 數 lnR 作 為 效 應 值 由 于 數 據 來 源 于 不 同 地 區(qū) 有 著 不 同 的 田 間 管 理 模 式 作 物 品 種 土 壤 質 地 和 氣 候 條 件 等 研 究 之 間 存 在 很 大 的 變 異 因 此 利 用 隨 機效應模型計算效應值lnR lnR ln Xt Xc 式 中 R 為 反 應 比 Xt 為 有 機 無 機 肥 料 配 施 試 驗 組 產 量 和 品 質 相 關 指 標 的 平 均 值 Xc 為 單 施 化 肥 對照組產量和品質相關指標的平均值 為 了 更 加 直 觀 地 反 映 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 葉 菜 產 量 和 品 質 的 影 響 以 及 便 于 對 結 果 進 行 解 釋 將 效應值轉化為變化率Z 21 Z R 1 100 若lnR 或 者 Z 的95 置 信 區(qū) 間 不 包 含0 說 明 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 葉 菜 產 量 和 品 質 的 影 響 效 應 顯 著 若lnR 或 者 Z 的95 置 信 區(qū) 間 包 含0 說 明 有 機無機肥料配施對葉菜產量和品質無顯著影響 1 3 2 數 據 處 理 本 研 究 所 用 數 據 采 用Excel2007 進 行 記 錄 和 整 理 在 數 據 搜 集 的 過 程 中 如 果 文 獻 中 的 數 據 是 以 圖 表 形 式 呈 現 則 采 用 GetData GraphDigitizer 軟 件 來 獲 得 使 用SPSS 22 軟 件 進 行 數 據 計 算 和 分 析 使 用Origin2019 繪 圖 軟 件 進 行 制圖 于 點 等 有機 無機肥料配施對葉菜產量和品質影響的Meta 分析 17中 國 瓜 菜 第35 卷 試驗研究 2 結果與分析 2 1 有機無機肥料配施對葉菜產量和品質的影響 采 用 隨 機 效 應 模 型 對 葉 菜 產 量 和 品 質 的 平 均 效 應 值 進 行 計 算 圖 1 在 產 量 方 面 有 機 無 機 肥 料 配 施 葉 菜 的 單 株 鮮 質 量 和 產 量 效 應 值 均 大 于 0 且 其95 置 信 區(qū) 間 均 不 包 含0 表 明 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 葉 菜 單 株 鮮 質 量 和 產 量 的 影 響 是 正 效 應 且 增 產 效 果 顯 著 其 中 與 單 施 化 肥 相 比 有 機 無 機 肥 料 配 施 可 使 葉 菜 的 單 株 鮮 質 量 和 產 量 分 別 增 加 10 57 7 44 在 品 質 方 面 有 機 無 機 肥 料 配 施 后 葉 菜 的 硝 酸 鹽 亞 硝 酸 鹽 含 量 和 SPAD 的 效 應 值 均 小 于 0 但 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 的 95 置 信 區(qū) 間 不 包 括0 而SPAD 的95 置 信 區(qū) 間 包 括0 表 明 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 葉 菜 的 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 具 有 顯 著 的 負 效 應 而 對SPAD 沒 有 產 生 顯 著 影 響 其 中 有 機 無 機 肥 料 配 施 可 使 葉 菜 的 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 分 別 降 低20 82 23 78 與 單 施 化 肥 相 比 有 機 無 機 肥 料 配 施 顯 著 提 高 了 葉 菜 的 維 生 素C 可 溶 性 糖 可 溶 性 蛋 白 氨 基 酸 和 可 溶 性 固 形 物 含 量 分 別 提 高 13 43 10 57 22 58 7 59 7 55 2 2 不 同 肥 源 有 機 肥 配 施 化 肥 對 葉 菜 產 量 和 品 質 的影響 將 葉 菜 的 產 量 和 品 質 數 據 按 照 不 同 的 有 機 肥 源 進 行 分 類 分 別 分 析 不 同 有 機 肥 源 配 施 化 肥 對 葉 菜 產 量 和 品 質 的 影 響 圖 2 通 過 整 合 分 析 表 明 動 物 源 有 機 肥 配 施 化 肥 葉 菜 單 株 鮮 質 量 的 效 應 值 大 于0 且 其95 置 信 區(qū) 間 不 包 含0 這 表 明 動 物 源 有 機 肥 配 施 化 肥 對 葉 菜 單 株 鮮 質 量 具 有 顯 著 正 效 應 而 植 物 源 有 機 肥 配 施 化 肥 對 葉 菜 單 株 鮮 質 量 的 影 響 不 顯 著 與 單 施 化 肥 相 比 動 物 源 有 機 肥 植 物 源 有 機 肥 以 及 動 植 物 混 合 源 有 機 肥 均 能 夠 顯 著 提 高 葉 菜 產 量 其 中 動 植 物 混 合 源 有 機 肥 增 產 率 高 于 其 他 兩 種 肥 源 增 產 率 為 15 41 植 物 源 有 機 肥 增 產 率 最 低 增 產 率 為8 17 動 物 源 有 機 肥 增 產 率 為 13 09 動 物 源 有 機 肥 與 動 植 物 混 合 源 有 機 肥 均 能 夠 顯 著 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 亞 硝 酸 鹽 含 量 其 中 與 單 施 化 肥 相 比 動 物 源 有 機 肥 配 施 化 肥 可 使 葉 菜 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 分 別 降 低 26 03 25 72 無 論 是 動 物 源 有 機 肥 配 施 化 肥 還 是 動 植 物 混 合 源 有 機 肥 配 施 化 肥 葉 菜 維 生 素C 含 量 的 效 應 值 均 大 于0 且 二 者 的 置 信 區(qū) 間 均 不 包 含0 這 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 動 物 源 有 機 肥 配 施 化 肥 與 動 植 物 混 合 源 有 機 肥 配 施 化 肥 均 能 夠 顯 著 提 高 葉 菜 維 生 素 C 含 量 無 論 是 動 物 源 有 機 肥 還 是 植 物 源 有 機 肥 配 施 化 肥 葉 菜 可 溶 性 糖 含 量 的 效 應 值 均 大 于0 而 動 物 源 有 機 肥 配 施 化 肥 的 置 信 區(qū) 間 包 含0 這 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 動 物 源 有 機 肥 配 施 化 肥 對 葉菜可溶性糖含量影響不顯著 2 3 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 不 同 類 型 葉 菜 產 量 和 品 質的影響 將 葉 菜 的 產 量 和 品 質 數 據 按 照 不 同 的 葉 菜 類 型 進 行 分 類 分 別 分 析 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 不 同 類 型 葉 菜 產 量 和 品 質 的 影 響 圖 3 通 過 整 合 分 析 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 有 機 無 機 肥 料 配 施 均 能 夠 顯 著 提 高 普 通 類 葉 菜 結 球 類 葉 菜 單 株 鮮 質 量 和 產 量 其 中 有 機 無 機 肥 料 配 施 可 使 結 球 類 葉 菜 單 株 鮮 質 量 和 產 量 分 別 提 高21 61 11 32 有 機 無 機 肥 料 配 施 辛 番 味 葉 菜 的 單 株 鮮 質 量 和 產 量 的 效 應 值 均 大 于0 但 其95 的 置 信 區(qū) 間 均 包 含0 這 表 明 圖2 不 同 肥 源 有 機 肥 配 施 化 肥 對 葉 菜 產 量 和 品 質 的 影 響 效 應 值 圖1 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 葉 菜 產 量 和 品 質 的 影 響 硝 酸 鹽 含 量 亞 硝 酸 鹽 含 量 每hm 2 產 量 維 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 可 溶 性 蛋 白 含 量 氨 基 酸 含 量 可 溶 性 固 形 物 含量 單 株 鮮 質 量 50 SPAD 效 應 值 每hm 2 產 量 亞 硝 酸 鹽 含 量 硝 酸 鹽 含 量 維 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 單 株 鮮 質 量 動 物 源 有 機 肥 植 物 源 有 機 肥 混 合 源 有 機 肥 18第6 期 等 品質影響的Meta 分析 試驗研究 圖3 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 不 同 類 型 葉 菜 產 量 和 品 質 的 影 響 圖4 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 不 同 栽 培 方 式 葉 菜 產 量 和 品 質 的 影 響 效 應 值 每hm 2 產 量 硝 酸 鹽 含 量 亞 硝 酸 鹽 含 量 維 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 單 株 鮮 質 量 露 地 栽 培 保 護 地 栽 培 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 辛 番 味 葉 菜 的 單 株 鮮 質 量 和 產 量 均 具 有 正 效 應 但 影 響 不 顯 著 與 單 施 化 肥 相 比 有 機 無 機 肥 料 配 施 均 能 夠 顯 著 降 低 普 通 類 葉 菜 和 結 球 類 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量 分 別 降 低 22 16 18 75 有 機 無 機 肥 料 配 施 均 能 夠 降 低 普 通 類 葉 菜 和 結 球 類 葉 菜 亞 硝 酸 鹽 含 量 但 普 通 類 葉 菜 亞 硝 酸 鹽 含 量95 置 信 區(qū) 間 包 含0 這 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 降 低 普 通 類 葉 菜 亞 硝 酸 鹽 含 量 影 響 不 顯 著 有 機 無 機 肥 料 配 施 均 能 夠 顯 著 提 高 普 通 類 葉 菜 辛 番 味 葉 菜 維 生 素 C 含 量 分 別 提 高 16 62 26 05 此 外 有 機 無 機 肥 料 配 施 有 利 于 提 高 普 通 類 葉 菜 和 結 球 類 葉 菜 的 可 溶 性 糖 含 量 其 中 相 比 于 普 通 類 葉 菜 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 結 球 類 葉 菜 可 溶 性 糖 含 量 的 提 高 作 用 更 為 明 顯 2 4 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 不 同 栽 培 方 式 葉 菜 產 量 和品質的影響 將 葉 菜 的 產 量 和 品 質 數 據 按 照 不 同 的 栽 培 方 式 進 行 分 類 分 別 分 析 在 不 同 栽 培 方 式 下 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 葉 菜 產 量 和 品 質 的 影 響 圖4 與 單 施 化 肥 相 比 有 機 無 機 肥 料 配 施 在 露 地 栽 培 和 保 護 地 栽 培 方 式 下 均 能 夠 顯 著 提 高 葉 菜 產 量 分 別 提 高 12 70 13 11 通 過 整 合 分 析 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 有 機 無 機 肥 料 配 施 在2 種 栽 培 方 式 下 均 能 夠 顯 著 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量 其 中 露 地 栽 培 能 夠 使 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量 顯 著 降 低 23 02 在 露 地 栽 培 方 式 下 葉 菜 亞 硝 酸 鹽 含 量 的 效 應 值 小 于0 且 其95 的 置 信 區(qū) 間 不 包 含 0 這 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 有 機 無 機 肥 料 配 施 能 夠 顯 著 降 低 露 地 栽 培 方 式 下 的 葉 菜 亞 硝 酸 鹽 含 量 2 種 栽 培 方 式 均 能 夠 提 高 葉 菜 維 生 素 C 含 量 但 保 護 地 栽 培 方 式 下 的 效 果 不 顯 著 在 保 護 地 栽 培 方 式 下 有 機 無 機 肥 料 配 施 降 低 了葉菜可溶性糖含量 與露地栽培方式作用相反 3 討 論 3 1 有機無機肥料配施對葉菜產量和品質的影響 與 單 施 化 肥 相 比 有 機 肥 替 代 部 分 化 肥 可 顯 著 增 加 葉 菜 單 株 鮮 質 量 和 產 量 這 可 能 是 由 于 純 化 肥 處 理 對 土 壤 中 微 生 物 的 固 氮 作 用 較 弱 無 機 態(tài) 氮 極 易 揮 發(fā) 損 失 從 而 造 成 后 期 養(yǎng) 分 供 應 不 足 影 響 作 物 生 長 發(fā) 育 22 而 有 機 肥 部 分 替 代 可 以 改 善 土 壤 碳 氮 有 利 于 氮 的 礦 化 和 轉 化 以 及 微 生 物 的 生 長 23 硝 酸 鹽 和 維 生 素 C 含 量 是 評 價 葉 菜 營 養(yǎng) 品 質 的 重 要 指 標 24 蔬 菜 中 過 量 的 硝 酸 鹽 會 對 人 體 造 成 潛 在 危 害 25 本 研 究 表 明 有 機 肥 部 分 替 代 化 肥 可 以 有 效 降 低 蔬 菜 中 的 硝 酸 鹽 含 量 與 前 人 研 究 結 果 一 致 26 這 是 由 于 作 物 硝 酸 鹽 含 量 與 土 壤 礦 質 氮 含 量 呈 正 相 關 有 機 肥 配 施 不 僅 可 以 減 少 化 肥 中 氮 元 素 的 輸 入 并 且 提 高 了 土 壤 微 生 物 數 量 和 活 性 固 定 一 部 分 無 機 氮 避 免 葉 菜 吸 收 過 多 的 氮 素 形 成 硝 酸 鹽 27 劉 沙 沙 等 28 研 究 表 明 有 機 肥 除 了 含 有 作 物 生 長 所 需 的 大 量 元 素 以 外 還 含 有 大 量 微 量 元 素 有 機 物 和 微 生 物 等 營 養(yǎng) 供 給 更 加 全 面 均 衡 可 促 進 葉 菜 維 生 素C 可 溶 性 糖 等 物 質 的 合 成 這 與 本 試 驗的研究結果一致 3 2 不 同 肥 源 有 機 肥 配 施 化 肥 對 葉 菜 產 量 和 品 質 的影響 研 究 結 果 表 明 動 物 源 有 機 肥 部 分 替 代 化 肥 對 作 物 的 增 產 效 果 優(yōu) 于 植 物 源 有 機 肥 這 可 能 與 植 物 源 有 機 肥 的 氮 素 養(yǎng) 分 釋 放 速 率 釋 放 量 小 于 動 物 源 效 應 值 每hm 2 產 量 硝 酸 鹽 含 量 亞 硝 酸 鹽 含 量 維 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 于 點 等 有機 無機肥料配施對葉菜產量和品質影響的Meta 分析 單 株 鮮 質 量 普 通 類 葉 菜 結 球 類 葉 菜 辛 番 味 葉 菜 19中 國 瓜 菜 第35 卷 試驗研究 有 機 肥 處 理 有 關 29 與 動 物 源 有 機 肥 植 物 源 有 機 肥 相 比 動 植 物 混 合 源 有 機 肥 部 分 替 代 化 肥 對 提 高 葉 菜 產 量 維 生 素 C 含 量 的 效 果 最 好 這 可 能 與 動 植 物 混 合 源 有 機 肥 可 優(yōu) 化 碳 氮 比 C N 能 進 一 步 促 進 葉 菜 生 長 有 關 30 碳 氮 比 可 以 影 響 微 生 物 的 代 謝 活 動 是 影 響 有 機 肥 產 品 質 量 的 關 鍵 因 子 畜 禽 糞 便 自 身 氮 素 含 量 較 高 其 堆 肥 過 程 中 通 常 添 加 作 物 秸 稈 等 輔 料 來 提 高C N 比 31 與 單 施 化 肥 相 比 不 管 是 動 物 源 有 機 肥 還 是 混 合 源 有 機 肥 配 施 化 肥 均 能 顯 著 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 但 通 過 整 合 分 析 表 明 混 合 源 有 機 肥 配 施 化 肥 對 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 的 效 果 沒 有 動 物 源 有 機 肥 配施化肥的效果好 具體原因有待進一步研究 3 3 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 不 同 類 型 葉 菜 產 量 和 品 質的影響 與 單 施 化 肥 相 比 配 施 有 機 肥 能 夠 顯 著 增 加 普 通 類 葉 菜 和 結 球 類 葉 菜 單 株 鮮 質 量 和 產 量 但 對 辛 番 味 葉 菜 單 株 鮮 質 量 和 產 量 差 異 不 顯 著 這 說 明 進 行 有 機 無 機 肥 料 配 施 時 應 結 合 葉 菜 類 型 等 其 他 因 素 以 達 到 最 佳 的 增 產 效 果 32 與 單 施 化 肥 相 比 配 施 有 機 肥 可 以 顯 著 降 低 普 通 類 葉 菜 和 結 球 類 葉 菜 的 硝 酸 鹽 含 量 而 對 辛 番 味 葉 菜 沒 有 顯 著 影 響 這 可 能 是 由 于 不 同 類 型 葉 菜 中 葉 片 硝 酸 還 原 酶 活 性 以 及 根 系 對 硝 酸 鹽 的 吸 收 速 率 不 同 造 成 的 33 通 過 整 合 分 析 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 配 施 有 機 肥 能 夠 使 普 通 類 葉 菜 和 結 球 類 葉 菜 的 可 溶 性 糖 含 量 均 得 到 顯 著 提 高 但 有 機 無 機 肥 料 配 施 在 結 球 類 葉 菜 上 的 效 果 比 普 通 類 葉 菜 好 這 可 能 是 由 不 同 類 型 葉 菜 對 有 機 肥 中 的 營 養(yǎng) 物 質 吸 收和利用能力不同所致 34 3 4 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 不 同 栽 培 方 式 下 葉 菜 產 量和品質的影響 有 機 無 機 肥 料 配 施 在 保 護 地 栽 培 下 葉 菜 增 產 率 高 于 露 地 栽 培 這 可 能 是 因 為 保 護 地 栽 培 不 僅 可 以 提 供 適 宜 蔬 菜 生 長 的 環(huán) 境 同 時 也 可 有 效 避 免 許 多 病 蟲 害 的 發(fā) 生 從 而 提 高 葉 菜 產 量 35 在 兩 種 栽 培 方 式 下 有 機 無 機 肥 料 配 施 均 能 顯 著 降 低 葉 菜 中 的 硝 酸 鹽 含 量 其 中 在 露 地 栽 培 方 式 下 有 機 無 機 肥 料 配 施 更 有 利 于 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量 這 與 劉 麗 鵑 等 36 研 究 結 果 一 致 這 可 能 是 因 為 葉 菜 的 硝 酸 鹽 含量與種植環(huán)境的光照強度呈負相關 37 4 結 論 綜 上 所 述 有 機 無 機 肥 料 配 施 能 夠 顯 著 增 加 我 國 葉 菜 單 株 鮮 質 量 和 產 量 其 中 動 物 源 有 機 肥 和 動 植 物 混 合 源 有 機 肥 配 施 化 肥 均 能 顯 著 增 加 我 國 葉 菜 單 株 鮮 質 量 產 量 維 生 素C 含 量 以 及 顯 著 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 且 動 植 物 混 合 源 有 機 肥 配 施 化 肥 對 葉 菜 的 增 產 效 果 優(yōu) 于 動 物 源 有 機 肥 配 施 化 肥 在 品 質 方 面 有 機 無 機 肥 料 配 施 能 夠 顯 著 提 高 葉 菜 SPAD 維 生 素 C 可 溶 性 糖 可 溶 性 蛋 白 氨 基 酸 可 溶 性 固 形 物 含 量 以 及 顯 著 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 其 中 在 露 地 栽 培 方 式 下 有 機 無 機 肥 料 配 施 對 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量 和 提 高葉菜維生素C 含量的效果優(yōu)于保護地栽培 參考文獻 1 曾 順 德 高 倫 江 曾 小 峰 等 不 同 包 裝 材 料 對 瓢 兒 菜 貯 運 保 鮮 效果的影響 J 西南大學學報 自然科學版 2019 41 6 1 7 2 黃 丹 楓 葉 菜 類 蔬 菜 生 產 機 械 化 發(fā) 展 對 策 研 究 J 長 江 蔬 菜 2012 2 1 6 3 李 露 露 不 同 貯 藏 溫 度 和 包 裝 袋 對 菜 心 貨 架 期 品 質 的 影 響 D 廣州 華南農業(yè)大學 2016 4 余 小 蘭 李 光 義 鄒 雨 坤 等 蚯 蚓 糞 和 巨 大 芽 孢 桿 菌 互 作 對 小 白 菜 產 量 與 品 質 的 影 響 J 中 國 土 壤 與 肥 料 2020 2 206 212 5 申 向 東 趙 曦 陽 艾 鵬 慧 等 傳 統 農 業(yè) 施 肥 的 不 足 及 現 代 農 業(yè) 施肥的發(fā)展方向 J 河南農業(yè)科學 2016 45 12 77 81 6 陳 玉 晶 無 公 害 栽 培 管 理 技 術 在 農 作 物 種 植 中 的 應 用 J 新 農 業(yè) 2021 13 11 12 7 巨 曉 棠 谷 保 靜 我 國 農 田 氮 肥 施 用 現 狀 問 題 及 趨 勢 J 植 物 營養(yǎng)與肥料學報 2014 20 4 783 795 8 連 青 龍 張 躍 峰 丁 小 明 等 我 國 北 方 設 施 蔬 菜 質 量 安 全 現 狀 與問題分析 J 中國蔬菜 2017 7 15 21 9 孟 凡 非 蔬 菜 地 肥 料 施 用 氮 素 流 失 特 征 及 源 頭 控 制 研 究 D 貴陽 貴州民族大學 2020 10 黃 紹 文 唐 繼 偉 李 春 花 等 我 國 蔬 菜 化 肥 減 施 潛 力 與 科 學 施 用對策 J 植物營養(yǎng)與肥料學報 2017 23 6 1480 1493 11 劉 莉 有 機 肥 替 代 化 肥 決 策 機 制 及 效 果 研 究 D 北 京 中 國 農 業(yè)科學院 2020 12 惠 富 平 過 慈 明 近 代 中 國 關 于 化 肥 利 弊 的 爭 論 J 南 京 農 業(yè) 大學學報 社會科學版 2015 15 1 114 122 13 萬 連 杰 李 俊 杰 張 績 等 有 機 肥 替 代 化 肥 技 術 研 究 進 展 J 北方園藝 2021 11 133 142 14 楊 靜 張 俊 鵬 仝 玉 琴 等 有 機 肥 與 化 肥 配 施 對 大 棚 葉 菜 產 量 及品質的影響 J 中國瓜菜 2020 33 9 50 53 15 趙 明 蔡 葵 王 文 嬌 等 有 機 無 機 肥 配 施 對 大 白 菜 品 質 及 產 量 的影響 J 山東農業(yè)科學 2009 6 86 88 16 盧 樹 昌 王 小 波 翁 福 軍 等 不 同 施 肥 處 理 對 設 施 土 壤 硝 態(tài) 氮 運 移 和 芹 菜 生 長 與 品 質 的 影 響 J 天 津 農 業(yè) 科 學 2015 21 11 8 11 17 鄔 剛 嚴 從 生 袁 嫚 嫚 等 化 肥 減 量 配 施 有 機 肥 對 葉 菜 類 蔬 菜 產 量 品 質 和 養(yǎng) 分 吸 收 的 影 響 J 中 國 瓜 菜 2021 34 12 58 62 18 謝 言 東 郁 繼 華 呂 劍 等 不 同 施 肥 處 理 對 露 地 甘 藍 生 長 產 量及品質的影響 J