不同基質(zhì)配比對(duì)辣椒生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響.pdf

20 2021 2 JOURNAL OF CHINA CAPSICUM 試驗(yàn)研究 不同基質(zhì)配比對(duì)辣椒生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響 李 培 湖南省蔬菜研究所 長(zhǎng)沙 410125 摘 要 為篩選適宜辣椒生長(zhǎng)的較佳栽培基質(zhì) 本文以商品基質(zhì)作為對(duì)照 草炭 蛭石和珍珠巖等體積混合 物組成的無(wú)機(jī)基質(zhì)與食用菌菌渣不同比例配比后的基質(zhì)作為栽培基質(zhì) 研究不同比例配比基質(zhì)對(duì)辣椒生 長(zhǎng) 產(chǎn)量及產(chǎn)品品質(zhì)的影響 結(jié)果發(fā)現(xiàn) P 7 菌渣 無(wú)機(jī)基質(zhì) 6 4 栽培條件下 辣椒植株長(zhǎng)勢(shì)較好 株高 莖粗 開(kāi)展度 單株產(chǎn)量 總產(chǎn)量 可溶性糖 可溶性固形物 Vc 和可溶性蛋白質(zhì)含量均處于較高水平 利用 平均隸屬函數(shù)法對(duì)辣椒各種指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià) P 7 的綜合得分為 0 984 高于商品基質(zhì)及其他各處理 同時(shí) 比使用商品有機(jī)質(zhì)栽培節(jié)省成本 50 左右 結(jié)果表明 菌渣 無(wú)機(jī)基質(zhì)體積比為 6 4 的復(fù)配基質(zhì)可以應(yīng)用 在生產(chǎn)上進(jìn)行辣椒栽培 具有較好的推廣應(yīng)用價(jià)值 且對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸具有一定意義 關(guān)鍵詞 辣椒 菌渣 基質(zhì)配比 Effects of Different Substrate Ratio on Growth and Quality of Pepper LI Pei Vegetable Institution of Hunan Academy of Agricultural Science Changsha 410125 China Abstract In order to select the best substrate ratio suitable for the growth of pepper the equal volume mixture of peat moss vermiculite and perlite compounding with different proportions of edible fungus residue were used as cultivation matrix to study the effects of different proportions of substrates on the growth yield and quality of pepper The results showed that the pepper plant under the treatment of P 7 edible fungus residue inorganic matrix 6 4 grew better and its plant height stem diameter development degree yield per plant total yield soluble sugar soluble solid VC and soluble protein contents were at a higher level The comprehensive score of P 7 was 0 984 which was higher than commercial matrix and other treatments At the same time it saves about 50 of the cost compared with commercial organic matter cultivation The research suggests that the substrate P 7 can replace the commercial substrate for pepper cultivation and is worthy of promotion It will promote the healthy and sustainable development of pepper and edible fungus industry Key words pepper edible fungus residue substrate ratio 近年來(lái) 為了促進(jìn)辣椒早熟 提高產(chǎn)量和品 質(zhì) 利用基質(zhì)進(jìn)行辣椒無(wú)土栽培面積逐年擴(kuò)大 而 栽培基質(zhì)質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到作物的生長(zhǎng)和 發(fā)育 傳統(tǒng)的栽培基質(zhì)一般由草炭 蛭石和珍珠 巖復(fù)配而成 其中草炭 蛭石均為不可再生資源 已經(jīng)不能滿(mǎn)足蔬菜規(guī)?；缟a(chǎn)的需求 1 3 因此 立足本地資源 尋求價(jià)廉優(yōu)良的新型育苗基 質(zhì) 是當(dāng)今各國(guó)科研工作者的研究熱點(diǎn)之一 4 5 辣 椒 Capsicum annuum 屬茄科辣椒屬 為一 年生或有限多年生草本植物 富含維生素 礦物 收稿日期 2021 06 01 作者簡(jiǎn)介 李培 1971 男 助理研究員 主要從事科技服務(wù)工作 E mail 19082010 Tel 13808474887 21 2021 2 JOURNAL OF CHINA CAPSICUM 試驗(yàn)研究 質(zhì)和類(lèi)胡蘿卜素等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 原產(chǎn)于拉丁美洲 在我國(guó)廣泛種植 湖南省辣椒 種植歷史悠久 品質(zhì)優(yōu)良 特色突出 是全國(guó)辣 椒生產(chǎn)和消費(fèi)大省 年種植面積11 33 萬(wàn) hm 2 170 萬(wàn)畝 辣椒總產(chǎn)量 250 萬(wàn) t 總產(chǎn)值 125 億 元 6 7 湖南不僅是辣椒生產(chǎn)消費(fèi)大省 同時(shí)也是食 用菌生產(chǎn)大省 食用菌年產(chǎn)量 43 萬(wàn) t 產(chǎn)值超 43 億 元 每年產(chǎn)生菌渣超 130 萬(wàn) t 但菌渣綜合利用率很 低 產(chǎn)生的菌渣如果不能被資源化利用 任其堆積 會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染和有機(jī)資源浪費(fèi) 將菌渣基 質(zhì)化是目前食用菌行業(yè)生產(chǎn)中廢棄物資源化利用 的主要方式之一 將菌渣作為辣椒栽培的基質(zhì) 不 僅可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的高效循環(huán) 8 還減輕了農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)對(duì)生態(tài)環(huán)境的壓力 對(duì)湖南省辣椒和食用菌 兩大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展意義重大 9 本文以辣椒為試材 以草炭 蛭石和珍珠巖的 等體積混合物作為無(wú)機(jī)基質(zhì) 復(fù)配不同比例的食用 菌菌渣為栽培基質(zhì) 分析不同復(fù)配基質(zhì)對(duì)辣椒生長(zhǎng) 和品質(zhì)的影響 并運(yùn)用隸屬函數(shù)法綜合篩選出較佳 基質(zhì)配方 為辣椒新型栽培基質(zhì)篩選和食用菌菌渣 的循環(huán)利用提供理論依據(jù) 1 材料和方法 1 1 試驗(yàn)材料 以興蔬 215 辣椒為材料 于 2020 年 3 8 月在 長(zhǎng)沙縣高橋鎮(zhèn)湖南省蔬菜研究所試驗(yàn)基地塑料大 棚內(nèi)進(jìn)行材料的栽培和農(nóng)藝學(xué)性狀觀(guān)測(cè) 產(chǎn)品品質(zhì) 測(cè)定委托湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所進(jìn)行 草炭 蛭石和珍珠巖按照體積比 1 1 1 混合 成等體積混合物作為無(wú)機(jī)基質(zhì) 菌渣購(gòu)自湖南國(guó)進(jìn) 食用菌開(kāi)發(fā)有限公司 為金針菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)產(chǎn)生的 菌渣 草炭 蛭石 珍珠巖和商品基質(zhì)購(gòu)自壽光市凱 古農(nóng)業(yè)有限公司 1 2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì) 共設(shè) 12 個(gè)處理 表 1 以商品基質(zhì)作為對(duì)照 CK 基質(zhì)配比及處理 編號(hào)見(jiàn)表 每處理種植 5 盆 每盆 1 株 重復(fù) 次 常規(guī)育苗管理 待幼苗長(zhǎng)至 片真葉時(shí)移栽 采 用盆栽方法 選取長(zhǎng)勢(shì)基本一致的健康辣椒苗定植 于盆中 盆栽容器為口徑 16 cm 底 徑 13 cm 高 度 17 5 cm 的墨綠色塑料盆 基質(zhì)裝盆高度 15 cm 為 防止水分及養(yǎng)分的流失 將花盆托盤(pán)放置在花盆底 部 多余水分及時(shí)回澆 試驗(yàn)過(guò)程中每盆定量澆清 水 不追施肥料 其他操作同塑料大棚常規(guī)管理 1 3 測(cè)定指標(biāo)及方法 1 3 1 辣椒形態(tài)指標(biāo)與產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 定植 40 d 后開(kāi) 始測(cè)量辣椒的形態(tài)指標(biāo)與產(chǎn)量 每處理隨機(jī)選取 9 株 用卷尺測(cè)定其株高 莖粗 開(kāi)展度 產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)是 在每次收獲時(shí)進(jìn)行 各處理分別統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量 1 3 2 辣椒部分品質(zhì)測(cè)定 辣椒果實(shí)品質(zhì)測(cè)定在 辣椒果實(shí)采收的中期 6 月 20 日 進(jìn)行 每處理混 合采收商品果 隨機(jī)選取各處理的 10 個(gè)果實(shí) 測(cè)定 其可溶性糖 可溶性固形物 Vc 可溶性蛋白質(zhì)和 游離氨基酸含量 Vc 含量采用鉬藍(lán)比色法 可溶性 蛋白質(zhì)含量用紫外分光光度法 游離氨基酸含量用 茚三酮法 可溶性糖含量用苯酚法 手持折光儀測(cè) 定可溶性固形物含量 重復(fù) 3 次 取其平均值 1 4 數(shù)據(jù)處理與分析 采用 SPSS10 0 和 Excel 2013 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng) 計(jì)與分析 采用 Duncan s 法進(jìn)行差異顯著性分析 顯著性水平設(shè)置為 0 05 平均隸屬函數(shù)法計(jì)算公式 各指標(biāo)隸屬函數(shù)值 X n X X min X max X min 平均隸屬函數(shù) F X 1 X 2 X n n 式中 n 為不同測(cè)定指標(biāo) X 為不同基質(zhì)配方 條件下該指標(biāo)的數(shù)值 X min 不同基質(zhì)配方條件下該 指標(biāo)的最低值 X max 為不同基質(zhì)配方條件下該指 標(biāo)最高值 F 為各測(cè)定指標(biāo)的平均值 F 值越高 綜合得分越高 表明基質(zhì)配方越有 利于辣椒的生長(zhǎng) 表 1 試驗(yàn)基質(zhì)配方 體積比 配方編號(hào) CK P 1 P 2 P 3 P 4 P 5 P 6 P 7 P 8 P 9 P 10 P 11 菌渣 商品基質(zhì) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 無(wú)機(jī)基質(zhì) 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 22 2021 2 JOURNAL OF CHINA CAPSICUM 試驗(yàn)研究 2 結(jié)果與分析 2 1 不同基質(zhì)配比對(duì)辣椒生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響 不同基質(zhì)配方對(duì)辣椒的生長(zhǎng)及產(chǎn)品品質(zhì)影響 顯著 具體如表 2 所示 在株高 莖粗 開(kāi)展度和總 產(chǎn)量 4 個(gè)生物學(xué)指標(biāo)上 P 6 P 7 處理和 CK 均處于 較高水平 三者之間沒(méi)有顯著性差異 但三者與菌 渣含量較低的處理 如 P 1 P 2 等處理之間存在顯著 性差異 說(shuō)明不同菌渣含量對(duì)辣椒的生物學(xué)性狀能 夠產(chǎn)生顯著的影響 表 2 不同處理對(duì)辣椒生長(zhǎng)與品質(zhì)的影響 處理 株高 cm 莖粗 cm 開(kāi)展度 cm 處理總產(chǎn)量 kg 可溶性糖 mg g FW 可溶性固形物 Vc mg 100g FW 可溶性蛋白質(zhì) g g FW CK 90 56 3 15 a 1 60 0 01 a 43 80 5 16a 16 38 1 43 a 1 33 0 19 a 5 21 0 31a 88 18 5 26 a 19 60 1 25 a P 1 40 43 1 85 e 1 22 0 03 e 30 14 2 18 e 1 14 0 25f g 0 67 0 11 d 3 79 0 26 b 48 15 3 28 cd 8 38 0 68 d P 2 53 12 1 95 de 1 26 0 02 de 33 12 2 30 be 3 34 0 52 f 0 70 0 21 cd 3 56 0 19 b 50 55 3 36 c 10 38 0 48 c P 3 63 33 2 05 d 1 28 0 02 de 36 22 3 08 be 4 66 0 55 ef 0 87 0 15 cd 4 47 0 22 ab 51 23 3 42 c 13 25 0 74 bc P 4 73 16 2 38 abc 1 35 0 01 d 38 34 3 68 b 7 56 1 03 d 1 07 0 16 c 4 77 0 40 ab 60 55 3 51 bc 16 66 0 55 b P 5 88 59 3 75 ab 1 57 0 01 b 42 65 5 02 a 12 74 0 99 b 1 14 0 19 ab 4 80 0 41 ab 72 36 3 42 b 19 38 0 68 ab P 6 97 53 3 95 a 1 69 0 02 a 43 17 4 68 a 16 78 1 23 a 1 28 0 20 ab 5 19 0 56 a 85 67 4 20 ab 19 68 0 77 ab P 7 98 83 4 15 a 1 66 0 03 a 44 79 5 34 a 17 14 1 33 a 1 34 0 21 a 5 37 0 33 a 90 15 5 38 a 21 36 1 85 a P 8 98 25 4 75 a 1 57 0 02 b 43 17 5 68 a 13 25 0 63 b 1 37 0 20 a 5 33 0 29 a 89 65 4 98 a 20 85 2 05 a P 9 96 53 3 95 a 1 50 0 03 bc 40 23 4 68 a 10 87 0 56 c 1 28 0 80 a 5 09 0 39 a 90 38 4 36 a 21 56 1 68 a P 10 88 53 3 95 ab 1 40 0 04 d 36 36 5 12 be 7 14 0 53 d 1 30 0 17 a 5 15 0 42 a 88 45 5 36 a 19 78 1 50 ab P 11 69 12 2 65 c 1 33 0 03 de 34 28 4 68 be 5 17 0 33 e 1 35 0 66 a 5 12 0 46 a 85 55 3 06 ab 20 59 1 44 a 注 不同小寫(xiě)字母表示 P 0 05 水平上差異顯著 在可溶性糖 可溶性固形物 Vc 和可溶性蛋 白質(zhì)等果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)方面 隨著不同處理中菌渣含 量的提高 相關(guān)指標(biāo)呈逐漸上升的趨勢(shì) 當(dāng)菌渣與 混合基質(zhì)體積比為 6 4 P 7 時(shí) 這些品質(zhì)指標(biāo)達(dá) 到峰值 隨著菌渣含量的增加 相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)含量 不再繼續(xù)上升 說(shuō)明處理 P 7 時(shí)即可達(dá)到辣椒正常 生長(zhǎng)所需的有機(jī)物質(zhì) 當(dāng)菌渣 混合基質(zhì) 6 4 體積比 時(shí) 各處理與 CK 之間無(wú)顯著性差異 但 這些處理與菌渣 混合基質(zhì) 6 4 體積比 各 處理之間存在顯著性差異 說(shuō)明栽培基質(zhì)中有機(jī)質(zhì) 含量能夠?qū)苯菲焚|(zhì)產(chǎn)生顯著影響 同時(shí) 試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn) 菌渣含量較低時(shí) 定植后辣 椒生長(zhǎng)緩慢 老小苗現(xiàn)象嚴(yán)重 很多植株不能正常 開(kāi)花結(jié)果 菌渣含量較高 P 10 和 P 11 時(shí) 栽培基質(zhì) 保水能力較差 呈鹽漬化 植株根系不發(fā)達(dá) 生理活 性差 死苗現(xiàn)象嚴(yán)重 對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)量造成較大影響 同 樣不利于辣椒的栽培生長(zhǎng) 2 2 不同處理?xiàng)l件下的隸屬函數(shù)值 X n 和平均 隸屬函數(shù)值 F 由表 3 可知 處理 P 7 菌渣 混合基質(zhì) 6 4 體積比 的平均隸屬函數(shù)值最高為 0 984 比對(duì)照 CK 高 9 21 表明該處理?xiàng)l件下最有利于辣椒 的生長(zhǎng) 是適宜于辣椒無(wú)土栽培的基質(zhì)配比 處理 P 1 菌渣與混合基質(zhì)體積比為 0 10 的平均隸屬 函數(shù)值僅為 0 016 表明在監(jiān)測(cè)的 8 個(gè)指標(biāo)條件下 該處理最不利于辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育 這可能是由于栽 培基質(zhì)中缺少有機(jī)物質(zhì) 辣椒不能夠正常生長(zhǎng)發(fā) 育 綜合比較 11 種不同基質(zhì)組合的平均隸屬函數(shù) 值 發(fā)現(xiàn)其數(shù)值大小各異 表明不同的基質(zhì)組合能 夠?qū)苯返纳L(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生明顯影響 2 3 成本比較 目前品牌商品栽培基質(zhì)銷(xiāo)售價(jià)格在 2 000 元 t 左右 而選擇當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)企業(yè)的菌渣 菌渣價(jià) 格一般在 200 元 t 左右 加上人工和運(yùn)輸費(fèi)用 以 及部分草炭 蛭石和珍珠巖的費(fèi)用 以食用菌菌渣 為辣椒主要栽培基質(zhì)的成本價(jià)格在 800 1 000 元 t 之間 比使用商品有機(jī)質(zhì)栽培節(jié)省成本 50 左右 23 2021 2 JOURNAL OF CHINA CAPSICUM 試驗(yàn)研究 3 討論與結(jié)論 近年來(lái) 關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)中全部替代或部分代替 草炭基質(zhì)配方的研究有很多 菌渣替代草炭研究是 其中的熱點(diǎn) 于慶文等 10 發(fā)現(xiàn)以雙孢菇渣 羊糞 爐渣 細(xì)河沙 15 6 8 6 體積比 比例混合 作為基質(zhì) 栽培的辣椒生長(zhǎng)最好 本研究發(fā)現(xiàn) 當(dāng)菌 渣 混合基質(zhì) 6 4 體積比 時(shí) 辣椒的株高 莖 粗 開(kāi)展度和相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)均好于其它處理 表明 該配比完全能夠滿(mǎn)足辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的需求 在處理 P 7 的基質(zhì)配比條件下 其辣椒果實(shí)的 可溶性糖 可溶性固形物 維生素 C 和可溶性蛋白 質(zhì)的含量顯著高于其他處理 這主要是由于適宜的 營(yíng)養(yǎng)配比促進(jìn)了辣椒對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 處理 P 7 的 營(yíng)養(yǎng)配比有利于辣椒對(duì)各種養(yǎng)分的協(xié)同吸收 從而 促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累 提高了辣椒的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 這 與趙金華等 11 的研究結(jié)論一致 本試驗(yàn)結(jié)果表明 采用處理 P 7 的基質(zhì)配比 辣 椒植株保持較強(qiáng)的生長(zhǎng)勢(shì) 果實(shí)的產(chǎn)量較高 品質(zhì) 較優(yōu) 并且比使用商品基質(zhì)節(jié)省成本 50 左右 是 一種較適宜于辣椒無(wú)土栽培的基質(zhì)配比 這一研究 結(jié)論不僅為湖南地區(qū)辣椒無(wú)土栽培中實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu) 質(zhì)化生產(chǎn)提供技術(shù)支撐 還可為菌渣的無(wú)害化利用 及推動(dòng)湖南辣椒和食用菌產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提 供借鑒 表 3 不同處理?xiàng)l件下辣椒相關(guān)指標(biāo)的隸屬函數(shù)值 Xn 和不同處理的平均隸屬函數(shù)值 F 處理 X 株高 X 莖粗 X 開(kāi)展度 X 總產(chǎn)量 X 可溶性糖 X 可溶性固形物 X Vc X 可溶性蛋白質(zhì) F CK 0 858 0 809 0 932 0 953 0 943 0 912 0 948 0 851 0 901 P 1 0 000 0 000 0 000 0 000 0 000 0 127 0 000 0 000 0 016 P 2 0 217 0 085 0 203 0 138 0 043 0 000 0 057 0 152 0 112 P 3 0 392 0 128 0 415 0 220 0 286 0 503 0 073 0 369 0 298 P 4 0 560 0 277 0 560 0 401 0 571 0 669 0 294 0 628 0 495 P 5 0 825 0 745 0 854 0 725 0 671 0 685 0 573 0 835 0 739 P 6 0 978 1 000 0 889 0 976 0 871 0 901 0 888 0 857 0 920 P 7 1 000 0 936 1 000 1 000 0 957 1 000 0 995 0 985 0 984 P 8 0 990 0 745 0 889 0 757 1 000 0 978 0 983 0 946 0 911 P 9 0 961 0 596 0 689 0 608 0 871 0 845 1 000 1 000 0 821 P 10 0 824 0 383 0 425 0 375 0 900 0 878 0 954 0 865 0 701 P 11 0 491 0 234 0 283 0 252 0 971 0 862 0 886 0 926 0 613 參考文獻(xiàn) 1 趙明 李祥云 高峻嶺 于秋華 茄果類(lèi)蔬菜育苗基質(zhì) 優(yōu)化施肥技術(shù)研究 J 北方園藝 2002 2 42 44 2 楊慧玲 孫治強(qiáng) 張惠梅 不同基質(zhì)肥料配方對(duì)黃瓜 幼苗生長(zhǎng)的影響 J 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2002 36 1 70 74 3 楊軍 邵玉翠 仁順榮 賀宏達(dá) 高玉興 不同基質(zhì)配 方對(duì)番茄冬季育苗的影響 J 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào) 2011 27 4 223 226 4 謝彥如 唐丹 張蒲 桂瑞琪 崔擁民 秦勇 不同基質(zhì) 配比對(duì)辣椒穴盤(pán)苗生長(zhǎng)的影響 J 北方園藝 2020 4 7 14 5 高芳華 陳春樺 鄧長(zhǎng)智 李雪嶠 不同基質(zhì)配比對(duì)辣 椒幼苗生長(zhǎng)的影響 J 長(zhǎng)江蔬菜 2011 18 58 63 6 鄒學(xué)校 馬艷青 戴雄澤 李雪峰 楊莎 辣椒在中國(guó)的 傳播與產(chǎn)業(yè)發(fā)展 J 園藝學(xué)報(bào) 2020 47 9 1715 1726 7 馬艷青 殷武平 汪端華 鄭井元 湖南蔬菜產(chǎn)業(yè)形勢(shì) 分析 J 中國(guó)蔬菜 2020 11 1 9 8 李曉強(qiáng) 卜崇興 郭世榮 菇渣復(fù)合基質(zhì)栽培對(duì)蔬菜幼 苗生長(zhǎng)的影響 J 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2006 3 517 520 9 王詝 食用菌菌渣利用方向的探討 J 農(nóng)民致富之友 2018 17 37 10 于慶文 王志偉 王曉巍 菇渣復(fù)合基質(zhì)配比對(duì)辣椒生 長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響 J 中國(guó)蔬菜 2011 12 88 90 11 趙金華 蔣衛(wèi)杰 余宏軍 沼液 化肥配施對(duì)西瓜產(chǎn)量 和品質(zhì)的影響 J 中國(guó)土壤與肥料 2010 4 53 56