新業(yè)態(tài)下草莓品種選用配置與栽培技術——建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場為例_鐘俊萍.pdf

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2021年第22期園藝學 草莓色澤鮮艷 營養(yǎng)豐富 酸甜可口 頗受消費者 喜愛 是經(jīng)濟效益較高的漿果類果品 近年來 隨著草 莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展及人們對生活品質要求越來越高 對草莓品種選擇以及栽培管理方式提出了新要求 本 文以建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場為例 從消費市 場變化 草莓品種選育 草莓管理與栽培技術三方面 進行分析 提供新業(yè)態(tài)下草莓家庭農(nóng)場經(jīng)營發(fā)展新思 路 以期推動現(xiàn)代草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展 1 樣本農(nóng)場概況 建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場建于 2009 年 6 月 生態(tài)環(huán)境優(yōu)良 交通便利 2020 年 大棚草莓種 植面積已逾 6 67 hm 2 總產(chǎn)值超過 200 萬元 年參觀 觀光 體驗人次已達 1 萬余人 農(nóng)場秉持 品質至上 良好規(guī)范 莓旅結合 綠色發(fā)展 的理念 推進清潔化 生產(chǎn) 綠色防控技術 輪作模式 土壤消毒與生態(tài)修復 等新技術和新模式 種植多個草莓品種 農(nóng)場通過對 草莓生長全過程以及銷售物流端的把控 大大提高了 草莓品質及效益 獲評了 草莓產(chǎn)供安全過程管控技 術 示范基地 浙江省 草莓全產(chǎn)業(yè)鏈質量安全風險管 控 示范基地 浙江省科技示范基地和浙江省 五大 主推技術 草莓水肥一體化示范基地 此外 多次 參加在安徽長豐 江蘇句容 浙江杭州舉辦的中國草 莓節(jié) 并獲金獎 2 草莓消費需求與銷售模式變化 2 1 草莓消費需求情況變化 2 1 1 消費者對草莓品質的要求 隨著各地草莓種植 面積的不斷加大 草莓產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸和完善 草 莓已經(jīng)成為千家萬戶可消費的普通水果 不再是起初 由于產(chǎn)量小而價格昂貴的珍貴水果 近年來 農(nóng)產(chǎn)品 安全問題越來越受到廣大消費者的關注 消費者對草 莓品質的需求不斷提高 要求草莓安全健康 口感好 近年來 市場上安全綠色 果肉飽滿 糖度高 硬度高 的草莓日益受消費者的喜愛 品質不高 口感不佳的 新業(yè)態(tài)下草莓品種選用配置與栽培技術 以建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場為例 鐘俊萍 1 李書杰 1 蔣桂華 2 3 1 建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場 浙江建德 311600 2 浙江省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所 浙江杭州 310021 3 浙江農(nóng)藝師學院 浙江杭州 310021 摘要 本文以建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場為例 分析了草莓消費需求與銷售模式的變化情況 在此基礎上 闡述了草莓品種的選用和配置 總結了草莓主栽品種栽培管理技術 以期為新業(yè)態(tài)下草莓家庭農(nóng)場的發(fā)展提供參考 關鍵詞 草莓 消費需求 銷售模式 品種選配 栽培管理 建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場 中圖分類號 S668 4 文獻標識碼 B 文章編號 1007 5739 2021 22 0046 03 DOI 10 3969 j issn 1007 5739 2021 22 021 開放科學 資源服務 標識碼 OSID Selection Collocation and Cultivation Techniques of Strawberry Varieties Under New Business Conditions Taking Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City as an Example ZHONG Junping 1 LI Shujie 1 JIANG Guihua 2 3 1 Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City Jiande Zhejiang 311600 2 Institute of Horticulture Zhejiang Academy of Agricultural Sciences Hangzhou Zhejiang 310021 3 Zhejiang Agronomist College Hangzhou Zhejiang 310021 Abstract Taking Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City as an example this paper analyzed the changes of strawberry consumption demand and sales model On this basis it expounded the selection and collocation of strawberry varieties and summarized the cultivation and management techniques of strawberry main varieties so as to provide reference for the development of strawberry family farm under the new business conditions Keywords strawberry consumption demand sale model selection and collocation of variety cultivation and management Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City 通信作者 收稿日期 2021 06 12 46 草莓則在市場上不易銷售 這就對草莓植管理技術 采摘包裝以及物流提出了新的要求 以建德市新安江 街道建偉家庭農(nóng)場為例 該農(nóng)場自2015 年以來格外 關注草莓安全問題 草莓結果后盡量避免噴灑農(nóng)藥 采取生物防控措施防治病蟲害 對于疑難病蟲害 一 方面選擇國家認證的綠色農(nóng)藥 另一方面則選擇在草 莓斷茬期進行農(nóng)藥防治 留出充足的農(nóng)藥殘留間隔 期 通過光照分解殘留在植株表面的農(nóng)藥 保證草莓 采摘上市的安全可靠 2 1 2 消費者對草莓品種多樣性的要求 早期草莓種 植品種單一 建德地區(qū)草莓品種以紅顏為主 市場上 銷售的草莓也以紅顏為主 隨著選育技術的提高以及 外來品種的引進 草莓新品種如淡雪 章姬 越秀 越 心 白雪公主等越來越受到消費者的歡迎 每個品種 都有其相應的特點 草莓色澤 糖度 口感都大有不 同 消費者可根據(jù)自己的喜好選擇購買不同品種的草 莓 單一草莓品種已經(jīng)滿足不了消費者日益增長的對 草莓多品種的需求 建偉家庭農(nóng)場自2015 年以來不 斷豐富草莓種植品種 目前農(nóng)場種植的品種有紅顏 章姬 越秀 白雪公主 粉玉 越心等 多品種搭配種植 草莓 可滿足不同消費者的需求 增加收益 2 2 草莓銷售模式變化 2 2 1 原來模式單一 建德地區(qū)草莓種植面積大 且 相對集中 草莓產(chǎn)業(yè)鏈相對來說較完善 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中 種植區(qū)都有相應的草莓批發(fā)銷售點 2016年以后 隨 著大戶種植越來越多 不少批發(fā)商都會上門收購 草 莓種植戶往往采摘后直接賣給批發(fā)商 不需要分級包 裝 省時省力 不少農(nóng)戶都會選擇此類 上門批發(fā)模 式 此種批發(fā)模式也有弊端 草莓銷售價往往由批發(fā) 商決定 草莓高峰期和市場遇冷時往往易被批發(fā)商壓 價 造成效益不佳 2 2 2 現(xiàn)有模式多樣 隨著農(nóng)村電子商務的普及以及 現(xiàn)代物流技術的發(fā)展 線上銷售草莓逐漸進入視野 自2018 年開始 建偉家庭農(nóng)場逐漸進入線上銷售領 域 一是直接通過微信平臺開展銷售 客戶可直接通 過微信下單 基地直接發(fā)出草莓 也通過微信開展市 區(qū)的社區(qū)團購 由基地直接配送給社區(qū)以及消費者 去除中間商利潤 二是積極入駐各電商平臺 如微店 網(wǎng)上農(nóng)博 云客贊以及杭州電商其他團購平臺 通過 平臺的自由流量以及宣傳提高知名度 增加銷售量 三是開展基地采摘休閑服務 通過與旅行社及政府相 關企事業(yè)單位對接 接待團體或個人游客上門采摘 既能省去采摘人工費用 又能提高草莓銷售價格 截 至2020 年 農(nóng)場通過線上各渠道及采摘銷售占比已 達70 通過多渠道 多模式的銷售草莓 可以大大提 高草莓銷售價格 提高草莓種植效益 3 建偉家庭農(nóng)場草莓品種選用 配置 3 1 草莓品種選用依據(jù) 隨著消費者對草莓品質以及需求的轉變 以滿足 客戶需求為中心 追求高收益為目標 農(nóng)戶的種植品 種要有所改變 應優(yōu)化品種結構 品種選用一般可依 據(jù)以下4點 一是產(chǎn)品市場定位 二是早上市 拉長供 貨期 有利于穩(wěn)固和拓展主動消費者群體 三是果實 具有品質優(yōu) 口感好 貯運性強以及特異性狀 吸引消 費者 四是為保證草莓果實質量安全 盡量選用優(yōu)質 抗病蟲性強的品種 特別是要抗開花結果期易發(fā)生的 灰霉病 白粉病 螨類蚜蟲等 3 2 草莓栽培品種配置 2020 年建偉家庭農(nóng)場通過線上各渠道以及采摘 銷售占比已達70 為長期供應線上客戶及采摘消費 者 避免草莓因為斷茬特性而造成的客戶流失 農(nóng)場 要多品種搭配種植 注重早中晚品種 主流與特色品 種搭配種植 一是可以均衡供市 每天都會有優(yōu)質大 果可供 產(chǎn)量和價格會相對平穩(wěn) 二是農(nóng)場工人工作 安排松緊有度 三是可以滿足不同客戶需求 目前 農(nóng)場以紅色品種為主 因為紅色品種顏色 喜慶 花青色含量高 營養(yǎng)健康作用大 果實大 貯運 性好 品質優(yōu) 產(chǎn)量高 抗性強 粉色 白色品種風味特 別好 對消費者具有吸引力 可以賣高價 建偉家庭農(nóng) 場會以30 比例配置早熟品種 品種有建德紅 粉玉 越心 以建德紅為主 30 種植紅頰 40 種植越秀 雪 兔 白雪公主 以越秀為主 表1 4 主栽品種栽培管理技術 草莓種植周期較長 涉及環(huán)節(jié)較多 每一環(huán)節(jié)的 失誤都可能造成當季草莓種植失敗或者產(chǎn)量 品質不 佳等情況 建偉家庭農(nóng)場總結了多年來的種植管理經(jīng) 驗 從種苗選擇 土壤準備 肥水管理 棚室管理 病蟲 害防治 草莓采摘與包裝等方面介紹了草莓栽培技 術 提供了草莓種植管理新思路 4 1 育苗 種苗質量直接影響育苗的產(chǎn)量及成苗的品質 選 擇健康的種苗是繁育生產(chǎn)苗的第一步 建偉家庭農(nóng)場 的種苗一方面直接購買公司成品脫毒苗 另一方面在 每年11月選取草莓匍匐莖初步定植 作為來年繁育 品種類型 11月中旬 12月上旬 12月中旬 12月下旬 主流品種 建德紅 紅頰 越秀 特色品種 越心 粉玉 雪兔 白雪公主 表 1 建偉家庭農(nóng)場草莓品種配置 鐘俊萍等 新業(yè)態(tài)下草莓品種選用配置與栽培技術 以建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場為例 47 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2021年第22期園藝學 生產(chǎn)苗的種苗 脫毒苗品質好 生命力旺盛 繁殖性能 好 但價格昂貴 成本較高 匍匐莖定植培育的種苗成 本低 會攜帶病原菌 種植后有感染其他草莓苗的風 險 1 考慮到草莓苗的品質及繁育成本 家庭農(nóng)場可同 時結合 2 種方式選擇種苗 在不影響草莓苗品質的基 礎上 盡量降低成本 4 2 土壤準備 現(xiàn)階段 草莓種植基本都采用溫室大棚種植 由 于大棚搭建成本高 過程繁瑣 一般來說農(nóng)戶在同一 片土地上將會連續(xù)種植幾年 導致土壤連作障礙以及 積累大量病原菌 為避免土壤連作障礙以及盡量消除 病原菌 每年 5 月草莓下市后進行土壤消毒 即將大 棚的舊塑料薄膜平整地覆蓋地面 配合噴灑土壤消毒 劑 通過夏季高強度的陽光直射以及高溫對土壤進行 消毒 2 4 3 肥水管理 良好的肥水管理是草莓生長以及高產(chǎn)的關鍵 不 同草莓品種生長勢強弱有別 其肥水需求情況不盡相 同 要區(qū)別對待 分別管理 同時 草莓各個生長階段 對于營養(yǎng) 水分的需求也不同 例如草莓在 9 10 月 定植初期對水分和營養(yǎng)需求較大 定植后幾天內(nèi)應及 時采用滴灌設備灌水 以保證水分充足 提高植株的 成活率 此外 在每一批次草莓結束后以及下一批草 莓結果前應及時補充水分和營養(yǎng) 保證下一批果實的 質量 4 4 棚室管理 草莓對生長環(huán)境要求較高 特別是大棚內(nèi)的溫度 和濕度 溫度過低不適宜草莓生長 濕度過高會造成 草莓果肉易破損 不耐運輸 因此 應盡量保證草莓大 棚內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定 溫度和濕度都處于適宜草莓生長的范 圍內(nèi) 一般每年11月整體覆蓋大棚膜 以保證草莓生 長溫度 此外 冬季應及時關注天氣變化 如出現(xiàn)凍害 天氣及其他溫度急劇下降的情況 應該及時添加第 2 層或第 3 層棚內(nèi)保溫膜 防止草莓大批次凍壞損傷 白天應適當通風 降低棚內(nèi)濕度 夏季溫度較高 大棚 內(nèi)溫度較高 往往能達到35 以上 此時應及時通風 保證大棚內(nèi)正?？諝饬鲃?降低棚內(nèi)溫度 3 4 5 病蟲害防治 草莓植株極易受病蟲危害 為保證草莓健康生 長 一般可從兩方面入手防控病蟲害 首先 盡量選擇 健康 茁壯的種苗 優(yōu)質種苗生長力旺盛 抗病力強 其次 在草莓生長過程中 農(nóng)戶應每日觀察植株生長 狀況 若草莓出現(xiàn)灰霉病 紅蜘蛛等常見病蟲害 應及 時噴灑農(nóng)藥 將病蟲害遏制在發(fā)生初期 4 6 采摘 分級包裝銷售 草莓果實果皮薄 果肉柔軟 不耐儲藏與運輸 為 此 草莓果實應盡量早晨采摘 早晨溫度低 草莓果實 不易損壞 4 同時 應及時培訓采摘工人 采取正確的 采摘方式和技巧 盡量避免采摘時損壞草莓 此外 草 莓采摘后進行分級包裝時 盡量減少分級程序 例如 建偉家庭農(nóng)場根據(jù)大量社區(qū)團購終端客戶需要籃子 裝 高端客戶需要禮盒裝的需求 農(nóng)場往往直接將采 摘后的果實分為大 中 小 3 個層次進行分級包裝 一 步到位 過程中挑選一些果實形狀良好 果肉飽滿 的特級果進行高檔禮盒包裝 一般分級程序只進行 1次 這需要對分級包裝工人提出更高的要求 農(nóng)場應 加強工人培訓 5 結語 家庭農(nóng)場作為當下草莓種植行業(yè)主要生產(chǎn)單位 面對草莓行業(yè)新業(yè)態(tài) 應加強 內(nèi)功 精確把控草莓 產(chǎn)前 產(chǎn)中 產(chǎn)后全過程 根據(jù)市場銷售情況 合理搭 配草莓品種 規(guī)模經(jīng)營情況下做到早中晚 主流與特 色品種搭配種植 注重品種配套栽培技術的應用 加 大新產(chǎn)品的投入 生產(chǎn)安全優(yōu)質的草莓 拓展銷售渠 道 提高草莓收益 6 參考文獻 1 黃歡迎 溫室大棚草莓栽培技術 J 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2021 12 84 85 2 焦香君 草莓日光溫室栽培技術要點 J 果樹實用技術與 信息 2021 5 10 12 3 趙青松 雷海英 秦永燕 等 日光溫室草莓 黑糯玉米有 機生態(tài)型周年高效栽培技術 J 長江蔬菜 2021 9 37 38 4 王佳 我國部分省市草莓種苗病毒種類檢測與序列分析 D 北京 北京農(nóng)學院 2021 48