羊肚菌大田小拱棚輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)初探.pdf

Edible and medicinal mushrooms 2021 29 1 74 76 羊肚菌大田 小拱棚 輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)初探 崔文浩 1 洪金良 2 張 婷 1 蘇丹軍 3 鄭江程 1 1 衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 浙江 衢州 324000 2 常山縣天樂(lè)食用菌研究所 浙江 衢州 324000 3 衢州市農(nóng)村發(fā)展研究中心 浙江 衢州 324000 摘 要 針對(duì)浙江地區(qū)羊肚菌 鋼管大棚 栽培效率低 成本投入大的問(wèn)題 試驗(yàn)采用小拱棚 輕簡(jiǎn)化大田栽培 技術(shù) 具體介紹該項(xiàng)技術(shù)的菌種 及 外源 營(yíng)養(yǎng)袋的制作 機(jī)械整地播種 小拱棚 搭建 發(fā)菌及出菇 管理等 并比較 栽培 成本與效益 結(jié)果為羊肚菌小拱棚 輕簡(jiǎn)化大田栽培 模式 與 鍍鋅鋼管大棚栽培模式 產(chǎn)量相當(dāng) 但 前者 可節(jié) 省 85 的設(shè)施成本和 25 的人工成本 關(guān)鍵詞 羊肚菌 小拱棚 輕簡(jiǎn)化 栽培 結(jié)果 中圖分類號(hào) S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編碼 2095 0934 2021 01 074 03 羊肚菌因子實(shí)體 形 似羊肚 而得名 不僅美味可 口 還 含 有豐富的營(yíng)養(yǎng) 具有 很高的保健價(jià)值 2000 年 四川省林業(yè)科學(xué)院在羊肚菌室外栽培 中 首 先 采 用外營(yíng)養(yǎng)添加技術(shù) 取得 了栽培技術(shù)上的 突破性進(jìn) 展 1 截至 2018 年 全國(guó)羊肚菌栽培面積增至 7 萬(wàn)畝 1 畝 667 m2 市場(chǎng)投放干貨量約 240 噸 2 隨著羊肚菌市場(chǎng) 逐漸 成熟 鮮菇出售價(jià)格穩(wěn)定在 80 150 元 kg 每畝 產(chǎn)值 在 1 萬(wàn) 1 5 萬(wàn)元 如何 進(jìn)一步 提高羊肚菌栽培效率 降低生產(chǎn)成本 問(wèn)題 亟 需 研究 解決 目前浙江地區(qū)羊肚菌栽培設(shè)施以鍍鋅鋼管大 棚為主 棚寬 6 8 m 高 3 m 3 每畝需投入成本 1 5 萬(wàn) 2 萬(wàn) 元 若與水稻等作物輪作 需每年拆 除 鋼棚 整地 要 花費(fèi)大量人工 我們 采用小拱棚 和機(jī)械設(shè)備 進(jìn)行 羊肚菌輕簡(jiǎn)化大田栽培 試驗(yàn) 獲得 成功 減少 了 操作 程序 降低 了 人工和設(shè)施成本 現(xiàn)將 該項(xiàng) 技術(shù)總結(jié) 介紹 如下 1 菌種和外源營(yíng)養(yǎng)袋 栽培種選擇六妹羊肚菌 Morchella sextelata 由四川金地田嶺澗生物科技公司提供 比較適合浙 江地區(qū) 種植 其中低海拔地區(qū) 海拔 100 m左右 和丘陵地區(qū)可在 11 月中旬 至 12 月上旬播種 其他 地區(qū)可在 11 月上旬 至 12 月上旬播種 栽培袋配方 與 外源營(yíng) 養(yǎng)袋配方 相同 均 為小 麥 78 木屑 20 石膏 1 石灰 1 含水量 60 其中小麥需提 前 3 天 用 1 石灰水浸泡預(yù)濕 料 袋和營(yíng)養(yǎng)袋均采 用 14 cm 30 cm 0 004 cm的聚丙烯袋 2 播 種 2 1 選地整地 選擇土質(zhì)疏松 地勢(shì)平坦 靠近水源 排灌兩 便 適合機(jī)械化作業(yè) 的 地塊 栽培 栽培前每畝均勻撒施生石灰 50 kg 翻耕后利 用抽水機(jī)抽水灌田 土壤浸泡 2 天后 排去田間積 水 將土壤 晾曬至 適合大型機(jī)械操作 使用大型旋 耕機(jī)深耕整平 圖 1 耕作深度 25 30 cm 耕作 基金項(xiàng)目 浙江省基礎(chǔ)公益研究計(jì)劃項(xiàng)目 LGN19C150001 作者簡(jiǎn)介 崔文浩 農(nóng)藝師 主要從事食用菌品種選育與栽培技術(shù)研究 E mail cuiwh defoe 通 信 作者 鄭江程 高級(jí)農(nóng)藝師 主要從事食用菌栽培及育種方面研究 崔文浩等 羊肚菌大田小拱棚輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)初探 75 完 成 即可播種 2 2 播種處理 將羊肚菌菌 種 包放入菌袋粉碎機(jī)中脫袋打碎 圖 2 用 1 KH2PO4溶液攪拌預(yù)濕 按 每袋播 種 4 m2的 用種量撒播于土 面 按季風(fēng)平行方向在 大田上撒石灰劃線 石灰線間距 1 3 m 利用特制 的開(kāi)溝機(jī)沿石灰線開(kāi)溝 作 畦 畦 寬 1 m 高 0 2 m 溝寬 0 3 m 保證開(kāi)溝機(jī)卷起的泥土能均勻覆蓋在 播有菌種的畦面上 對(duì) 菌種 進(jìn)行 覆蓋 圖 3 最 后在畦面覆蓋寬 1 m的黑白膜 覆膜前在 膜上每隔 20 cm平行扎 3 個(gè)孔 以利透氣 2 3 搭建小拱棚 小拱棚搭建 前 在畦面鋪設(shè)微噴帶 圖 4 搭建小拱棚可選用毛竹片或玻璃纖維支架 我們選 用的是 長(zhǎng) 2 2 m 寬 6 mm 的玻璃纖維支架 在畦 面上搭建圓頂小拱棚 畦 兩 端 支架 以兩兩 十字交叉 法固定 其余 支架 每根 間隔 1 m 圖 5 棚寬與畦 寬 等同 棚頂距離畦面 0 45 m 在小拱棚外覆蓋寬 2 m規(guī)格為 3 針的遮陽(yáng)網(wǎng) 小拱棚兩 端的 遮陽(yáng)網(wǎng)需 特別加固 以防大風(fēng)吹起 2 4 外源營(yíng)養(yǎng)袋的擺放 播種 7 20 天 掀開(kāi)小拱棚一側(cè) 的 地膜放于畦 面一 側(cè) 在 外源營(yíng)養(yǎng)袋較平整一面等距離扎 4 6 個(gè)孔徑 為 0 5 cm 的 小孔 將扎有小孔一面緊貼在 畦面上 沿畦面走向平行擺放兩行 行間距 50 cm 左右 袋的縱向間距 40 cm左右 每畝放置外源營(yíng) 養(yǎng)袋 1 600 2 000 個(gè) 圖 6 最后還原覆蓋地膜 3 發(fā)菌管理 小拱棚和地膜提供了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的溫濕環(huán) 境 有利于菌絲茁壯生長(zhǎng) 若遇長(zhǎng)時(shí)間干旱 可 開(kāi) 啟 微噴設(shè)施 在溝內(nèi)和畦面上 噴 水 不必掀開(kāi)地膜 讓水分沿地膜 邊緣 土壤滲透進(jìn)畦面 若遇長(zhǎng)期陰雨 天氣 畦面濕度偏高 需時(shí)常揭膜通風(fēng) 以防菌絲 缺氧出現(xiàn)纖細(xì)發(fā)黃等情況 外源營(yíng)養(yǎng)袋擺放 后 20 25 天 待 氣溫回升后 掀膜 隨之 加大通風(fēng)量 對(duì)畦面菌絲補(bǔ)水 保持環(huán) 境 濕潤(rùn) 增加散 射 光照射 噴灌補(bǔ)水需將土壤完全 澆 透 必要時(shí) 可澆水 2 3 遍 4 出菇管理 羊肚菌原基發(fā)生后 為避免淋雨和空氣驟升驟 降 對(duì) 原基生長(zhǎng) 造成影響 可 先將遮陽(yáng)網(wǎng)掀去 在 圖 1 旋耕機(jī)深耕土壤 圖 2 栽培種脫袋打碎 圖 3 開(kāi)溝機(jī)開(kāi)溝覆土 圖 4 小拱棚搭建 圖 5 小拱棚覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng) 圖 6 外源營(yíng)養(yǎng)袋擺放 76 2021 年 第 29 卷 第 1 期 小拱棚上覆蓋寬 1 5 m的棚膜 保證棚膜 邊緣 與畦 面間 留出 約 10 cm空隙 以 利 于空氣流通 再覆上 遮陽(yáng)網(wǎng) 小拱棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在 90 左右 若 溫度超過(guò) 22 應(yīng)采取棚頂噴淋 通風(fēng)等降溫 措施 但 不 能 向畦面直接噴霧 以防原基黃化死亡 圖 7 圖 7 羊肚菌原基形成 圖 8 羊肚菌子囊果成熟 待 子實(shí)體 生長(zhǎng) 至 頂部凹陷處基本展開(kāi) 菇柄呈 白色 時(shí) 即可采收 圖 8 采收時(shí) 先將遮陽(yáng)網(wǎng) 和棚膜掀到一邊 用小刀在子囊果菌柄近地面處 齊土面割下 切除 粘 有泥土 的 部分 以免影響商品 性 狀 采收結(jié)束后 拆去小拱棚 將外源營(yíng)養(yǎng)袋 內(nèi)的 基質(zhì)脫袋打碎后撒入土壤 作為 肥 料 然后 翻耕整地 種植其他作物 5 栽培成本與效益的比較 羊肚菌栽培投入包括地租 整地 設(shè)施 菌種 外源營(yíng)養(yǎng)袋 人工等費(fèi)用 4 我們 試驗(yàn)中搭建 15 畝栽培面積的小拱棚 購(gòu)買玻璃纖維支架 4 300元 遮陽(yáng)網(wǎng) 1 5 萬(wàn) 元 農(nóng)膜 9 750 元 折算下來(lái) 平均每 畝設(shè)施成本 約 2 000 元 而搭建鋼架大棚所需費(fèi)用 在 15 000 元 畝以上 在人工成本方面 利用旋耕機(jī) 菌袋粉碎機(jī) 開(kāi)溝機(jī)進(jìn)行土壤翻整及播種 能有效提高操作效率 經(jīng)統(tǒng)計(jì) 本栽培模式 每畝耕地 播種及小拱棚搭建 需要人工 5 5 個(gè) 較 大棚栽培模式減少 2 3 個(gè) 其余 地租 菌種 外源營(yíng)養(yǎng)袋等成本方面 兩 種模式 差異不大 在出菇產(chǎn)量方面 2020 年小拱棚采收的羊肚 菌平均產(chǎn)量 為 299 25 g m2 而對(duì)照 鍍鋅鋼管 大棚栽 培產(chǎn)量為 316 g m2 經(jīng)方差分析 兩者間沒(méi)有顯著 性差異 因此 得出 在收益不變的情況下 羊肚菌 輕簡(jiǎn)化大田栽培 模式較 鍍鋅鋼管 大棚栽培 模式 可 節(jié)約 85 的設(shè)施成本和 25 的人工成本 參考文獻(xiàn) 1 譚方河 羊肚菌人工栽培技術(shù)的歷史 現(xiàn)狀及前景 J 食藥用菌 2016 24 3 140 144 2 張亞 劉偉 羊肚菌消費(fèi)市場(chǎng)的變化對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的影響 J 食藥用菌 2018 26 3 135 141 3 羅凱 朱瑞文 涂俊銘 南方冷棚羊肚菌栽培技術(shù) J 中國(guó)食用菌 2019 38 11 123 125 4 劉偉 蔡英麗 張亞 等 羊肚菌大田栽培項(xiàng)目的投入 產(chǎn)出分析 J 食藥用菌 2017 25 4 220 225